RECETARIO 1.- Arroz a la Mexicana

2.-Chipotles Capeados

3.-Frijoles Charros

4.-Hongos en Estofado

5.-Huevos Rancheros

6.-Sopa de Aguacate

7.-Sopa de Tortilla

8.-Pescado a la veracruzana

9.-Burritos

10.-Guacamole

VIVERES Y CONSUMIBLES

COCINA INTERNACIONAL

Arroz a la Mexicana

Ingredientes

1 taza de arroz

Caldo de pollo

Caldo de pollo en polvo

1 zanahoria cruda picada en cuadros pequeños

1 taza de chícharos crudos

Papas picadas también en cuadros pequeños

2 jitomates crudos medianos

1 trozo de cebolla

1 diente de ajo crudo

Aceite

Sal

Preparación

En un trasto con agua hirviendo se pone a remojar el arroz durante 10 minutos, se escurre y

se pone en el sol por otros 15 minutos. En una cacerola se calienta con mucho aceite, ya

que el aceite esté muy caliente se le fríe el arroz junto con las verduras (zanahoria,

chícharos y papas). Mientras aparte, se muele el jitomate, la cebolla y el ajo con un poco

de agua, ya que le arroz tomó un color café claro se retira el exceso de aceite y se le

agrega el jitomate (ya molido y colado). Se añaden dos cucharaditas de caldo de pollo

en polvo y se deja sazonar, ya que el aceite se ve en la parte de arriba del arroz se le

agregan dos tazas de caldo de pollo y se tapa hasta que se reconsuma el caldo de pollo

y ya. Listo para servirse!!

Burritos

Ingredientes

1/2 k cadera de ternera

1 cucharada aceite oliva

1 cebolla en tiras finas

1 rama de canela

4 clavos

1 hoja de laurel

2 tazas caldo de carne

Salsa de tomate

8 tortitas de 20 cms.

Preparación

Trocear la carne en tiritas de unos 2 cms. Sofreír en el aceite la cebolla troceada hasta

que esté dorada, añadir la carne, la canela en rama, los clavos, el laurel y el caldo. Llevar

ebullición y bajar el fuego al mínimo, taparlo y dejar hervir durante 30 minutos, hasta que

la carne esté tierna. Agregue dos huevos. Retire la canela, los clavos y el laurel.

Desmenuce la carne con la ayuda de dos tenedores y métala en las tortitas enrolladas. Se

presentan acompañados de salsa de tomate y ensalada.

Chipotles Capeados

Ingredientes

1/4 kilo de chiles chipotles secos

2 piloncillos

1 litro agua

4 huevos

Harina para capear

Aceite de oliva

Para el relleno de los chiles

o 1/2 kilo de queso crema

o 1 lata de atún crudo

Preparación

En una olla se vacía el agua, piloncillo, y los chiles, se van a hervir 15

minutos, después se dejan macerar hasta el otro día en esa agua, se

vuelven a hervir 10 minutos, ya fría el agua en otro recipiente se coloca

una coladera para limpiar los chiles se les retira con mucho cuidado las

semillas sin maltratar los chiles y se van depositando en otro recipiente para

que escurran, posteriormente los va a empezar a rellenar ya sea con el

queso que no sea salado o el atún, los enharina y después en otro

recipiente los 4 huevos los bate a punto de turrón, agregando después las

yemas para capearlos los chiles, en un sartén con el aceite caliente se fríen

en el aceite y se pueden servir con frijoles muy bien refritos

Frijoles Charros

Ingredientes

2 tazas de cerveza

1/2 kilo de frijol bayo lavado y remojado la noche anterior

1/2 kilo de pulpa de cerdo en trocitos

2 tazas de salsa mexicana

100 grs. de chile ancho desvenado, asado y molido

3 cucharadas de manteca

Chicharrón

Sal

Preparación

Ponga el aceite a calentar en la olla express.

Dore la carne añadiendo la salsa mexicana y el chile a que se refría.

Añada los frijoles con el agua del remojo y el resto de los ingredientes.

Tape la olla y cocine a presión 30 minutos

Guacamole

Ingredientes

2 aguacates crudos maduros

1 cebolla cruda pequeña

1 tomate crudo mediano

1 cucharada cilantro fresco picado

1/4 de taza de crema agria

1 cucharada de zumo de limón

2 huevos

Tabasco

Preparación

Se parten los aguacates por la mitad y se le quitan los huesos con la ayuda de un cuchillo

afilado. Se pelan y se pone la pulpa en un bowl mediano, se aplasta con un tenedor y se

forma una pasta homogénea. Se trocea finamente la cebolla y el tomate, quitada la piel

y las semillas, y se le añade el cilantro picado. Todo esto y el resto de los componentes se

mezclan bien y se pueden servir con triángulos de maíz tostado o se puede utilizar como

relleno para tacos.

Advertencia: Debe agregar los 2 huevos antes de mezclar todo. La pulpa del aguacate se

oscurece al estar en contacto con el aire, para evitarlo introduzca uno de los huesos en la

crema y cúbrala con un plástico transparente.

Hongos en Estofado

Ingredientes

500 grs. hongos

3 jitomate medianos.

2 Cebollas

Chiles chipotles en vinagre

2 zanahorias medianas.

3 dientes de ajo crudo.

4 cucharadas de aceite.

Sal al gusto.

Preparación

Se limpian bien los hongos, se muele el jitomate, la cebolla mediana, el ajo y el chile (al

gusto). Se rebana la cebolla pequeña, se sofríe (hasta que adquiera un color café claro) y

se agrega lo antes molido. Después se añaden los hongos y la sal. Se mueve

constantemente hasta que el guiso adquiera sabor a cocido

Huevos Rancheros

Ingredientes

6 huevos

3 tomates crudos pelados y picados

1 chile verde picado

2 cucharadas de aceite

6 tortillas

1 cucharada de cebolla cruda picada

2 ramitas de perejil picadas

Sal

Preparación

Caliente el aceite y luego agregue la cebolla, ya que esté transparente, añade el

tomate crudo, el perejil, el chile y sal al gusto

En una sartén se fríen las tortillas una a una.

Ya fritas, se ponen en un plato

En otra sartén se fríen los huevos

Ya fritos se colocan encima de las tortillas y se cubren con la salsa de tomate caliente

Disfrútalos!!!!

Pescado a la Veracruzana

Ingredientes

500 ml de caldillo rojo

1/2 kg pescado crudo sierra rebanado

8 cebollitas de cambray sin rabo

10 aceitunas

7 huevos

2 cdas de alcaparras

2 ramitas de perejil crudo picado

Chiles cuaresmeños en tiritas y sin semillas

1 taza de agua

sal al gusto

Preparación

En una sartén o cacerola, vierta el caldillo rojo, agregue los

demás ingredientes, agregue los huevos batidos, tape y

ponga a fuego.

Al momento de hervir disminuya la flama y cueza por 5 min.

Sopa de Aguacates

Ingredientes

5 aguacates crudos medianos

60 gramos de mantequilla Crema al gusto para espesar

2 cucharadas harina de trigo

2 cucharadas manteca cerdo 2 litros de caldo de res

Chiles verdes al gusto

100 gramos de cilantro

1 cebolla grande

4 huevos

400 gramos de queso fresco sal y pimienta al gusto

Preparación

Saque la pulpa a los aguacates y córtela en cuadritos, del mismo tamaño corte el queso.

Pique la cebolla cruda, el cilantro y los chiles muy finamente, revuelva esto con la pulpa

del aguacate crudo y el queso, añada sal al gusto. Para paladares no acostumbrados al

chile sería recomendable servir este ingrediente aparte. La mezcla se sirve con el caldo, el

cual debe preparar de esta manera: fría la harina en la mantequilla y antes de que dore

añada el caldo, la crema, sal y pimienta. Deje hervir hasta que espese ligeramente y retire

del fuego. Sirva el caldo en platos o tazones soperos. Cada comensal debe agregar la

mezcla de aguacate preparado en su plato. Evite echarlo en el caldo caliente antes de

sentarse a la mesa, pues pierde frescura y sabor . Tenga cuidado con la sopa, pues la

mezcla de mantequilla y harina es sumamente delicada; evite tener el caldo preparado

en la lumbre de forma constante, pues la sopa podría adquirir una apariencia

desagradable. Prepárelo y enfríelo rápidamente si no la va a usar al instante, trate de

recalentarlo solamente una vez.

Sopa de Tortillas

Ingredientes

2/3 de litro de caldo de pollo.

3 ó 4 jitomates crudos medianos.

1 cebolla cruda pequeña.

2 dientes de ajo crudo pequeños

1 cucharada de hojas de epazote

o (cilantro en su defecto)

Queso de sabor suave al gusto.

Crema, al gusto.

1 aguacate crudo.

Chiles secos al gusto

15 tortillas.

Aceite vegetal para freír.

Sal y pimienta

Preparación

Se cuecen los jitomates un par de minutos en agua hirviendo. Antes de que estén

completamente cocidos se sacan del agua y se muelen junto con la cebolla y el ajo. En

un cazo se calienta poco aceite, ya que éste se encuentre bien caliente se agrega la

mezcla molida de jitomate. Cuando la mezcla de jitomate ha cambiado de color y ha

perdido su sabor de crudo, se le agrega el caldo de pollo. Cuando éste empiece a hervir

se le agrega el epazote, sal y pimienta al gusto. Aparte se cortan las tortillas en tiras largas

y delgadas, y se fríen. Cuando han adquirido un color café ligeramente oscuro, sin que se

quemen, se sacan del aceite y se escurren. En el mismo aceite que se frieron las tortillas se

pueden pasar los chiles secos (el olor del chile al freírse suele ser picante), debe tener

mucho cuidado en que los chiles no se quemen, su color debe cambiar a café no a

negro, porque si se queman adquieren un sabor amargo muy desagradable. El aguacate

se corta en pequeños cuadritos, lo mismo que el queso. Para servirse el caldo tiene que

estar bien caliente y unos instantes antes de llevarlo a la mesa se agrega en cada plato

hondo una porción de tortillas fritas, una cucharada de queso, aguacate y crema. En la

mesa se puede poner el chile frito, cada comensal podrá usarlo al gusto. Nota: Es

importante que las tortillas no estén mucho tiempo en el caldo antes de servirse porque se

remojarán y no será muy agradable la textura, la cual debe ser crujiente.

Sopa de Aguacates

Ingredientes

5 aguacates crudos medianos

60 gramos de mantequilla Crema al gusto para espesar

2 cucharadas harina de trigo

2 cucharadas manteca cerdo 2 litros de caldo de res

Chiles verdes al gusto

100 gramos de cilantro

1 cebolla grande

4 huevos

400 gramos de queso fresco sal y pimienta al gusto

Preparación

Saque la pulpa a los aguacates y córtela en cuadritos, del mismo tamaño corte el queso.

Pique la cebolla cruda, el cilantro y los chiles muy finamente, revuelva esto con la pulpa

del aguacate crudo y el queso, añada sal al gusto. Para paladares no acostumbrados al

chile sería recomendable servir este ingrediente aparte. La mezcla se sirve con el caldo, el

cual debe preparar de esta manera: fría la harina en la mantequilla y antes de que dore

añada el caldo, la crema, sal y pimienta. Deje hervir hasta que espese ligeramente y retire

del fuego. Sirva el caldo en platos o tazones soperos. Cada comensal debe agregar la

mezcla de aguacate preparado en su plato. Evite echarlo en el caldo caliente antes de

sentarse a la mesa, pues pierde frescura y sabor . Tenga cuidado con la sopa, pues la

mezcla de mantequilla y harina es sumamente delicada; evite tener el caldo preparado

en la lumbre de forma constante, pues la sopa podría adquirir una apariencia

desagradable. Prepárelo y enfríelo rápidamente si no la va a usar al instante, trate de

recalentarlo solamente una vez.

La historia de Internet

bre los ojos y escucha: el experimento realizado por los jóvenes despeinados de octubre de 1969 tiene un impacto asteroidal sobre nuestro mundo. Hay que navegar hasta esa época, aparentemente remota, para iniciar la travesía a través de la historia de Internet, la red de redes materializada en

nuestras vidas hace apenas unos pocos años. Para quienes aún dudan de su trascendencia, la noticia es que el fenómeno es irreversible y afecta tanto a conectados como a desconectados. Y esta historia, que comienza a escribirse justo ahora, todavía no tiene final...

El primer pasó urante un viaje hacia las profundidades de Internet aparece una revelación: en el principio fue una 'L'. Los jóvenes investigadores estaban reunidos en torno a computadoras construidas especialmente para esa ocasión, enchufadas en las universidades estadounidenses de Los Ángeles y Stanford, con el aliento contenido ante la posibilidad de transmitir una palabra entre esas dos máquinas. Esa palabra era LOGWIN. Y todo esto ocurría el 20 de octubre de 1969.

En una época de sueños y pesadillas futuristas, de computadoras que parecían dinosaurios, de paranoias abismales, de clamores universales, de amor libre, rock y revolución, Internet comenzaba a gestarse en la intimidad de los primeros laboratorios de informática. La primera transmisión de la palabra LOGWIN, 'log' por conexión y 'win' por victoria, comenzó por esa 'L' mítica y apenas alcanzó a llegar hasta la 'G', pero fue suficiente para demostrar una teoría fundacional, la de la transmisión de información en forma de paquetes (packet switching). Densa y misteriosa, implica la posibilidad de dividir la información en paquetes que transitan distintos caminos pero se reagrupan al llegar a su destino. ¿Suena herético, impenetrable? Sin embargo, esa fue la clave del éxito para un experimento que décadas más tarde altera el funcionamiento de la humanidad.

BOMBAYTRAVELER AGENCI

PRECIO DÓLAR:

TRANSPORTE AEREO

LINEA AEREA PRECIO DÓLAR PRECIO

CLASE TURISTICA DESTINO VIAJE REDONDO PESOS

AEROMEXICO ACAPULCO. GRO. 100,00

AEROCALIFORNIA MANZANILLO. COL 156,00

MEXICANA PTO. VALLARTA, JAL 135,00

AEROMAR HUATULCO, OAX. 170,00

AMERICAN AIR UNES COZUMEL, Q. ROO 165,00

TAESA BARRA DE NAV 145,00

TRANSPORTE TERRESTRE

Linea Terrestre Precio DÓLAR PRECIOS

1ªClaser DESTINO PESOS

ENL.TERESTES NALES ACAPULCO.GRO.

ESTRELLA BLANCA MANZANILLO.COL.

FUTURA PTO.VALLARTA. JAL

OBUS DE MEXICO HUATULCO. OAX

PRIMERA PLUS COZUMEL. Q. ROO

TURISTA BARRA DE NAV. JAL

ALOJAMIENTO

DESCRIPCION ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO TOTAL

BLUSAS 5 12 10 9 5 2 3 46

05

101520253035404550

BLUSAS

BLUSAS

DESCRIPCION ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO TOTAL

SHORTS 6 9 13 23 38 27 40 156

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40

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120

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180

SHORTS

SHORTS

RENTABILIDAD No. No. De habitacion completo ocup.real Diferencia %Ocupacion %Diferencia rentabilidad2

HOTEL 1 130 11700 10000 1700 85% 15% NO RENTABLE

HOTEL 2 125 11250 9000 2250 80% 20% NO RENTABLE

HOTEL 3 300 27000 20000 7000 74% 26% NO RENTABLE

HOTEL 4 250 22500 15000 7500 67% 33% NO RENTABLE

HOTEL 5 212 19800 10000 9800 51% 49% NO RENTABLE

HOTEL 6 90 8100 5000 3100 62% 38% NO RENTABLE

HOTEL 7 123 11070 5000 6070 45% 55% RENTABLE

HOTEL 8 233 20970 10230 10740 49% 51% RENTABLE

HOTEL 9 80 7200 18000 -10800 250% -150% NO RENTABLE

HOTEL 10 240 21600 5000 16600 23% 77% RENTABLE

HOTEL 11 70 1300 10000 -8700 769% -669% NO RENTABLE

HOTEL 12 150 13500 50000 -36500 370% -270% NO RENTABLE

HOTEL 13 120 10800 10000 800 93% 7% NO RENTABLE

HOTEL 14 135 12150 3000 9150 25% 75% RENTABLE

HOTEL 15 50 450 1000 -550 222% -122% RENTABLE

5%

Columna1 Columna2 Columna3 Columna4 Columna5 Columna6 Columna7

RENTABILIDAD No. No. DE HABITACION COMPLETO OCUPACION REAL RENTABILIDADHOTEL 1 130 11700 10500 90% RENTABLE

HOTEL 2 125 11250 9450 84% RENTABLE

HOTEL 3 300 27000 21000 78% RENTABLE

HOTEL 4 250 22500 15750 70% RENTABLE

HOTEL 5 212 19800 10500 53% RENTABLE

HOTEL 6 90 8100 5250 65% RENTABLE

HOTEL 7 123 11070 5250 47% NO RENTABLE

HOTEL 8 233 20970 10741,5 51% NO RENTABLE

HOTEL 9 80 7200 18900 263% RENTABLE

HOTEL 10 240 21600 5250 24% NO RENTABLE

HOTEL 11 70 1300 10500 808% RENTABLE

HOTEL 12 150 13500 52500 389% RENTABLE

HOTEL 13 120 10800 10500 97% RENTABLE

HOTEL 14 135 12150 3150 26% NO RENTABLE

HOTEL 15 50 450 1050 233% NO RENTABLE

Empleado: Varios:

Nombre: Nº empleado:

Puesto: Nº seg.social:

Departamento: Superior:

periodo de pago: aprobado por:

Desde: Hasta:

Descripción de la cuenta: Codigo de cuenta:Lu Ma Mie Jue Vie sab Dom Horas Totales:

Tarjeta de Tiempo

ENERO 2011LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGO

1 2

3 4 6 7 8 9

10 11 12 13 14 15 16

17 18 19 20 21 22 23

24 25 26 27 28 29 30

31

FEBRERO 2011LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGO

1 2 3 4 5 6

7 8 9 10 11 12 13

14 15 16 17 18 19 20

21 22 23 24 25 26 27

28

MARZO 2011LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGO

1 2 3 4 5 6

7 8 9 10 11 12 13

14 15 16 17 18 19 20

21 22 23 24 25 26 27

28 29 30 31

BUSCADORES DE INTERNETNúmero de visitas diarias (en miles)

Buscador Año1999 Año2000

Yahoo 789 998

Altavista 1200 1489

Olé 670 900

Lycos 550 650

Excite 300 450

Telépolis 400 430

Ozú 250 556

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

1600

Año1999

Año2000

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20%

40%

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80%

100%

Ya

ho

o

Alt

av

ista

Olé

Ly

co

s

Ex

cit

e

Te

lép

oli

s

Ozú

Año2000

Año19990

500

1000

1500

2000

2500

3000

Año2000

Año1999

OPERACIÓN DATO 1 DATO 2 RESULTADO

25 5 20

25 10 15

25 20 5

RESTA 25 2 23

30 2 28

30 3 27

30 4 26

PRODUCTO 30 6 24

40 4 10

40 2 20

40 9 4

DIVISION 40 5 8

DESCUENTO 25%

IVA 16%

ARTICULO CANTIDAD PRECIO IMPORTE DESCUENTO TOTAL

BOCADILLO 200 $300,00 $60.000,00 $15.000,00 $45.000,00 PRECIO MAXIMO: $60.000,00

REFRESCO 350 $150,00 $52.500,00 $13.125,00 $39.375,00 PRECIO MINIMO: $100,00

TAPAS 150 $100,00 $15.000,00 $3.750,00 $11.250,00 PRECIO MEDIO: $14.062,50

CAFES 200 $110,00 $22.000,00 $5.500,00 $16.500,00

PASTAS 150 $225,00 $33.750,00 $8.437,50 $25.312,50

CAVA 15 $1.500,00 $22.500,00 $5.625,00 $16.875,00

TOTALES $205.750,00 $51.437,50 $154.312,50

IVA $24.690,00

TOTAL CON IVA 179.002.50

MODELOS PARA GENERAR PRESUPUESTO