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PROPRIEDADES COLIGATIVAS Livro 7: Cap. 01-06

1. Louis Pasteur realizou experimentos pioneiros em Microbiologia. Para tornar estéril um meio de cultura, o qual poderia estar contaminado com agentes causadores de doenças, Pasteur mergulhava o recipiente que o continha em um banho de água aquecida à ebulição e à qual adicionava cloreto de sódio.

Com a adição de cloreto de sódio, a temperatura de ebulição da água do banho, com relação à da água pura, era ______. O aquecimento do meio de cultura provocava _______. As lacunas podem ser corretamente preenchidas, respectivamente, por: a) maior; desnaturação das proteínas das bactérias

presentes. b) menor; rompimento da membrana celular das bactérias

presentes. c) a mesma; desnaturação das proteínas das bactérias. d) maior; rompimento da membrana celular dos vírus. e) menor; alterações no DNA dos vírus e das bactérias. TEXTO PARA A PRÓXIMA QUESTÃO: Conservação de alimentos é o conjunto dos métodos que evitam a deterioração dos alimentos ao longo de um determinado período. O objetivo principal desses processos é evitar as alterações provocadas pelas enzimas próprias dos produtos naturais ou por micro-organismos que, além de causarem o apodrecimento dos alimentos, podem produzir toxinas que afetam a saúde dos consumidores. Mas também existe a preocupação em manter a aparência, o sabor e conteúdo nutricional dos alimentos. Uma das técnicas utilizadas é a desidratação, em que se remove ou se diminui a quantidade de água no alimento, para evitar que sejam criadas condições propícias para o desenvolvimento dos micro-organismos, já que a água é essencial para que eles existam. O bacalhau e a carne-seca, por exemplo, são assim conservados com adição prévia de sal de cozinha, que desidrata o alimento por osmose. 2. Sobre o texto e o processo descrito é correto afirmar que

a) o sal de cozinha apresenta fórmula molecular SoC .

b) o alimento desidratado deve ser conservado em geladeira.

c) a desidratação é um processo desaconselhável para conservação de peixes.

d) na osmose ocorre passagem de água apenas para o meio menos concentrado.

e) a osmose cria um ambiente desfavorável à sobrevivência dos micro-organismos.

3. O esquema a seguir representa um método de separação

de uma mistura formada por água ebuliçãoT 100 C e

acetona ebuliçãoT 56 C à pressão de 1 atm.

Considerando-se a possibilidade de se retirarem amostras do resíduo e do destilado durante o processo de separação, é correto afirmar que a a) pressão de vapor do resíduo é maior que a do destilado

nas amostras recolhidas. b) temperatura de ebulição do destilado é maior que a do

resíduo ao final da destilação. c) pressão de vapor das amostras do resíduo torna-se menor

no término da destilação. d) temperatura de ebulição das amostras do destilado sofre

alteração, à medida que a destilação prossegue. e) temperatura de ebulição do destilado se iguala à do

resíduo nas primeiras amostras removidas após o início da destilação.

4. Certo composto β é produzido através da reação:

Dois bécheres são colocados em um sistema fechado,

mantido a 40 °C. O bécher da esquerda contém 200 mL

de etanol, enquanto o da direita contém uma solução de

500 mg do composto β em 200 mL de etanol, conforme

a representação a seguir.

PROF.: ARISTIDES CIPRIANO

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Assinale a alternativa que melhor representa os níveis de líquido nos bécheres três horas após o início do confinamento.

a)

b)

c)

d)

e) 5. Assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas do enunciado abaixo, na ordem em que aparecem. Uma solução injetável foi preparada de modo inadequado, pois, ao entrar na corrente sanguínea, promoveu o inchamento e a ruptura dos glóbulos vermelhos. A solução é portanto __________ em relação ao soro sanguíneo, e a concentração de soluto é __________ àquela que deveria ter sido preparada. a) hipotônica – superior b) hipotônica – inferior c) isotônica – superior d) hipertônica – superior e) hipertônica – inferior 6. Entre 6 e 23 de fevereiro aconteceram os Jogos Olímpicos de Inverno de 2014. Dentre as diversas modalidades esportivas, o curling é um jogo disputado entre duas equipes sobre uma pista de gelo, seu objetivo consiste em fazer com que uma pedra de granito em forma de disco

fique o mais próximo de um alvo circular. Vassouras são utilizadas pelas equipes para varrer a superfície do gelo na frente da pedra, de modo a influenciar tanto sua direção como sua velocidade. A intensidade da fricção e a pressão aplicada pelos atletas durante o processo de varredura podem fazer com que a velocidade da pedra mude em até 20% devido à formação de uma película de água líquida entre a pedra e a pista. O gráfico apresenta o diagrama de fases da água.

Com base nas informações constantes no texto e no gráfico, a seta que representa corretamente a transformação promovida pela varredura é a de número a) 3. b) 2. c) 4.

d) 1. e) 5. 7. Para a análise da qualidade do leite são monitorados vários parâmetros físico-químicos. As avaliações de propriedades como, por exemplo, densidade, crioscopia e teor de proteína, o qual é calculado pelo teor médio de nitrogênio, são utilizadas para detectar possíveis adulterações. Considere as afirmações abaixo, sobre os possíveis métodos de adulteração do leite. I. A adição de água ao leite é facilmente detectável, pois

diminui a densidade e aumenta a temperatura de congelamento.

II. A adição de ureia pode compensar a diminuição de densidade e a diminuição de teor médio de nitrogênio, causadas pela adição de água.

III. A adição de sacarose pode compensar a diminuição de densidade e a diminuição de teor médio de nitrogênio, causadas pela adição de água, sem o efeito tóxico apresentado pela ureia.

Quais estão corretas? a) Apenas I. b) Apenas II. c) Apenas III. d) Apenas I e II.

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e) I, II e III. 8. Mesmo quando a água destilada é extremamente pura, não se pode injetá-la diretamente no sangue de um paciente, pois há o risco de a) autodissociação da água, produzindo ácido. b) aumento da concentração de oxigênio do sangue. c) aumento súbito do pH do sangue. d) precipitação de sais minerais. e) ruptura das hemácias, devido à diminuição da pressão

osmótica do sangue. 9. Em festas e churrascos em família, é costume usar geleiras de isopor para resfriar bebidas enlatadas ou engarrafadas. Para gelar eficientemente, muitas pessoas costumam adicionar sal e/ou álcool à mistura gelo/água. A melhor eficiência mencionada se deve ao fato de que a presença de sal ou álcool: a) aumenta a taxa de transferência de calor.

b) abaixa a temperatura do gelo. c) aumenta a temperatura de ebulição. d) abaixa a temperatura de fusão. e) abaixa a dissipação de calor para o exterior. 10. Em um laboratório, são preparadas três soluções A, B e C, contendo todas elas a mesma quantidade de um único solvente e cada uma delas, diferentes quantidades de um único soluto não volátil. Considerando que as quantidades de soluto, totalmente dissolvidas no solvente, em A, B e C, sejam crescentes, a partir do gráfico abaixo, que mostra a variação da pressão de vapor para cada uma das soluções em função da temperatura, é correto afirmar que, a uma dada temperatura “T”,

a) a solução C corresponde à curva I, pois quanto maior a

quantidade de soluto não volátil dissolvido em um solvente, menor é a pressão de vapor dessa solução.

b) solução A corresponde à curva III, pois quanto menor a quantidade de soluto não volátil dissolvido em um solvente, maior é a pressão de vapor dessa solução.

c) as soluções A, B e C correspondem respectivamente às curvas III, II e I, pois quanto maior a quantidade de um soluto não volátil dissolvido em um solvente, maior a pressão de vapor da solução.

d) as soluções A, B e C correspondem respectivamente às

curvas I, II e III, pois quanto menor a quantidade de um soluto não volátil dissolvido em um solvente, maior a pressão de vapor da solução.

e) a solução B é a mais volátil, que é representada pela curva II.

11. Três soluções aquosas de nitrato de sódio, nitrato de alumínio e glicose, com concentrações 0,5 mol/L, foram aquecidas em três béqueres, sob as mesmas condições ambientes, até a ebulição. As temperaturas das três soluções foram monitoradas com três termômetros devidamente calibrados.

A solução que a 25 ºC apresenta maior pressão de vapor e a solução que apresenta maior temperatura de ebulição são, respectivamente, a) glicose e nitrato de alumínio. b) glicose e nitrato de sódio. c) nitrato de alumínio e glicose. d) nitrato de alumínio e nitrato de alumínio. e) nitrato de sódio e glicose. 12. A escassez de água própria para o consumo humano tem provocado a busca pelo aproveitamento das águas de oceanos e mares. Para aproveitamento da água salgada, foram desenvolvidos equipamentos de dessalinização que se baseiam na aplicação da osmose reversa. Esses

equipamentos têm permitido que bilhões de litros de água potável sejam produzidos anualmente no mundo inteiro. Por definição, a osmose é a passagem de um solvente através de uma membrana semipermeável (MS). Os processos de osmose e osmose reversa estão representados na figura ao lado Considerando essas informações e observando a figura, verifica-se:

a) Em A e B, os sais conseguem atravessar a membrana

semipermeável. b) Em A, o fluxo através da membrana ocorreu no sentido

da água salgada para a água doce. c) Em A, a concentração de sais na água salgada foi

aumentada.

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d) Em B, o fluxo de água, no sentido da água salgada para água doce, exigiu aplicação de pressão externa.

e) Em A, está representado o processo que ocorre nos dessalinizadores.

13. Assinale a alternativa que completa corretamente as lacunas no texto a seguir, na ordem em que aparecem. Dois copos contendo igual volume de líquido são colocados sob uma campânula impermeável, como na figura que segue.

O copo 1 contém água do mar e o copo 2 água pura. Com o tempo, o líquido do copo 1 apresentará um volume............... líquido do copo 2. Esse fato se explica pelo efeito............... . a) maior que o - tonoscópico b) menor que o - tonoscópico c) igual ao - osmótico d) maior que o - osmótico e) menor que o - osmótico 14. A pressão osmótica (ð) de uma solução corresponde à

pressão externa necessária para garantir o equilíbrio entre a

solução e o solvente puro separados por uma membrana

semipermeável.

Considere as quatro soluções representadas a seguir:

Assinale a alternativa que melhor relaciona a pressão

osmótica das quatro soluções.

a) ð1 < ð2 < ð3 < ð4

b) ð1 < ð2 = ð4 < ð3 c) ð2 < ð1 = ð4 < ð3 d) ð2 < ð4 < ð1 < ð3 e) ð1 < ð4 < ð3 < ð2 15. O gráfico a seguir relaciona as pressões máximas de

vapor e a temperatura para o éter etílico, álcool etílico e

água. Em nível do mar, onde a pressão atmosférica é igual

a 760 mmHg, sabe-se que os pontos de ebulição para o éter

etílico, álcool etílico e água são 34,6 °C; 78,3 °C e 100 °C,

respectivamente.

Em relação a esse assunto, é INCORRETO afirmar que:

a) o álcool etílico encontra-se no estado líquido sob pressão de 760 mmHg e sob temperaturas menores que 78,3 °C.

b) o aumento da temperatura acarreta um aumento na

pressão de vapor para os líquidos exemplificados. c) o éter é o mais volátil dessas substâncias, pois apresenta

maior pressão máxima de vapor devido a suas interações intermoleculares serem mais fortes.

d) a pressão máxima de vapor de uma substância, em uma mesma temperatura, não depende do volume dessa substância.