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UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL INSTITUTO DE FILOSOFIA E CINCIAS HUMANAS

PROGRAMA DE PS-GRADUAO EM SOCIOLOGIA Disciplina: Tpicos Especiais em Sociologia da Alimentao Professor regente: Dr. Sergio Schneider Crditos: 3 crditos 45 horas-aula 12 encontros Local: Av. Joo Pessoa, 31, Centro/POA Horrio: Quarta-feira, 18h s 21h I EMENTA Introduo as principais abordagens tericas da sociologia da alimentao que tratam de compreender o moderno sistema alimentar e as relaes entre alimentos, sade e ambiente sob um ponto de vista poltico e social. O processo de desconexo da cadeia de abastecimento alimentar, a sua complexificao e seu domnio pela distribuio e por grandes imprios alimentares. As diversas crises e fraturas do modelo produtivista referentes sade pblica, ao meio ambiente e sociedade. As tendncias sociais contestadoras como a criao, operao e desenvolvimento de cadeias curtas de abastecimento e sua imerso em valores e prticas sociais especficas; o papel do consumo e do consumidor no direcionamento das cadeias de abastecimento e no desenho de novas relaes e modelos agroalimentares. A escala local e o envolvimento da cultura, do territrio e de outros atributos na distino e qualificao dos alimentos em contraponto aos produtos padronizados e de escala global. O papel e a influncia do Estado e das polticas pblicas na determinao dos modelos agroalimentares. As polticas de Segurana Alimentar e Nutricional e as diferentes posturas do Estado em relao ao enfrentamento das desigualdades de renda e aos problemas nutricionais, sociais e ambientais. II OBJETIVOS a) Refletir sobre as teorias sociais e os conceitos bsicos no estudo da alimentao, do consumo, das

polticas e de suas interferncias nos modelos agroalimentares, buscando a constituio de um quadro de referncias analticas que oriente prticas de investigao e interpretao;

b) Analisar as formas de produo e consumo de alimentos na sociedade a partir de uma perspectiva histrica e estrutural e suas consequncias sociais, ambientais e de sade;

c) Estudar as tendncias sociais alimentares contemporneas e as conformaes alternativas ao modelo agroalimentar dominante;

d) Discutir os modelos agroalimentares do Brasil e refletir sobre suas formas de organizao social e poltica, as relaes com o Estado e com o setor agroindustrial.

III METODOLOGIA A disciplina ser desenvolvida com base na indicao de leituras obrigatrias aos alunos, aulas expositivas ministradas pelo professor e seminrios preparados por pesquisadores convidados sobre determinados temas. Esta metodologia poder, ocasionalmente ser acrescentada de grupos de estudo, apresentao de fichas de leitura e exposies individuais dos alunos sobre temas referidos no programa.

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IV AVALIAO Para que o aluno seja aprovado, espera-se que seja capaz de dar conta dos objetivos previstos neste programa. A avaliao compreender dois instrumentos distintos. Primeiro, avaliar-se- o desempenho individual de cada aluno por meio da observncia de sua participao oral nas aulas, nos trabalhos de grupo e, sobretudo, por sua performance (objetividade, clareza e capacidade de expresso e comunicao de contedo) na apresentao de snteses que resultarem dos trabalhos em grupo. O segundo instrumento ser a elaborao de um trabalho dissertativo sobre tema de livre escolha relacionado ao contedo da disciplina, que dever ter a extenso mxima de 4.000 palavras para mestrandos e 6.000 palavras doutorandos. A disciplina no prev recuperao em caso de insuficincia de desempenho. V - CONTEDO PROGRAMTICO [Aula 1 11 de maro] Sergio Apresentao do Plano de Ensino.Aula - Situando o debate e o panorama geral. O que Sociologia da Alimentao? Textos principais WARD, Paul; COVENEY, JOHN and HENDERSON, Julie Editorial: A sociology of food and eating: Why

now? Journal of Sociology, 46 (4), p. 347-351, 2010 [Cristiane] DAZ MNDEZ, C; ESPEJO, I. G. La mirada sociolgica hacia la alimentacin: anlisis crtico del desarrollo

de la investigacin en el campo alimentario. Poltica y Sociedad, 51, n 1, pp. 15-49, 2014 [Jose Anibal] GOODMAN, D; DUPUIS, E.M. Knowing food and growing food: beyond the production-consumption debate

in the sociology of agriculture. Sociologia Ruralis, v. 42, p. 5-22, 2002. [Sammer] GMEZ BENITO, C. Aproximacin a la sociologa de la alimentacin. Distribucin y Consumo 26 Enero-

Febrero 2008 MENNELL, S; MURCOTT, A; OTERLOO, A.H.V. The sociology of food: eating, diet and culture. London:

SAGE Publications, 1992. Cap. 1. HINRICHS, C. Clare. Transitions to sustainability: a change in thinking about food systems change?

(Presidential Adress in Annual Meeting of the Agriculture, Food and Human Society held at Michigan State Society, june 2013). Agriculture and Human Values, v. 31, n. 1, 2014. [Francisco Jos]

Leitura complementar recomendada CAROLAN, M. The sociology of food and agricultura. London/New York, Routledge, 2012 DAZ MNDEZ, C.; GMEZ BENITO, C. Sociologa y alimentacin. Revista Internacional de Sociologa. n. 40, enero-abril, 2005, pp.

21-46. DAZ-MNDEZ, C. Los debates actuales en sociologa de la alimentacin. Revista Internacional de Sociologa (RIS) Tercera poca,

NMO, Enero-Abril, 2005, pp. 47-78. POULAIN, J.P.; PROENA, R.P.C. O espao social alimentar: um instrumento para o estudo dos modelos alimentares. Revista de

Nutrio, Campinas, v. 16, n. 3, Sept. 2003, pp. 245-256. POULAIN, J.P. Do interesse sociolgico pela alimentao s sociologias da alimentao {Cap. 8, pag. 175-210}. In: Sociologias da

alimentao: os comedores e o espao social alimentar. Florianpolis, Editora da UFSC, 2004, 311 pginas. CANESQUI, A.M; DIEZ GARCIA, R.W. Antropologia e Nutrio: um dilogo possvel. Rio de Janeiro: Fiocruz, 2005. Cap. 1,2,3,7,8. MARSDEN, T. Pathways in the sociology of rural knowledge. In: CLOKE, P.MARSDEN, T. and MOONEY, P.H. Handbook of Rural

Studies. 2006, p. 3-17 MAZON, M. A transico nutricional e sua sociologia. In: GUIVANT, J. S; SPPARGAREN, G; RIAL, C. Novas prticas alimentares no

mercado global. Florianpolis: Editora da UFSC, 2010. Introduo, pg. 15-57 DAZ-MNDEZ, C. The Sociology of Food in Spain: European Influences in Social Analyses on Eating Habits. Comparative Sociology,

Volume 5, issue 4, Leiden, 2006. MINTZ, W.S. Comida e Antropologia: uma breve reviso.Revista Brasileira de Cincias Sociais, So Paulo, V.16,N 47, pp.31-41, 2001. POULAIN, M. O Dilema do Onvoro. Uma histria natural de quatro refeies. R.J. Intrnseca, 2006. Material visual Vdeo "How food shapes our cities", de Carolyn Steel. Disponvel em http://purefoodlinks.eu/how-food-shapes-our-cities/ BLOCO 1 - O MODERNO SISTEMA AGROALIMENTAR Compreender o sistema agroalimentar contemporneo e as cadeia globais de abastecimento alimentar. Enfatiza a modernizao, industrializao e globalizao do sistema alimentar a partir da abordagem histrica e estrutural da teoria regulacionista. Analisar como na sociedade moderna dissolve-se a delimitao de espao-tempo e os alimentos tornam-se mercadorias. As cadeias longas de abastecimento ficaram sob domnio da distribuio e de grandes imprios alimentares. Esse distanciamento no ocorreu sem prejuzos sade, sociedade e natureza, provocando fraturas no sistema agroalimentar.

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[Aula 2 18 de maro] O moderno sistema agroalimentar - caracterizao e abordagens. Textos principais FRIEDMANN H. From colonialism to green capitalism: social movements and emergence of food regimes.

Research in rural sociology and development, volume 11, 227-264, 2005. [Regis] McMICHAEL, P. A food regime genealogy. Journal of Peasant Studies, 36:1,139-169, 2009. [Graziela] NESTLE, M. Food Politics: How the Food Industry Influences Nutrition and Health. Berkeley: University of

California, 2013, vol. 3. Introduction, pag. 21-48 [Natalia Winkler] OOSTERVEER, P. SONNENFELD, D.A. Globalization and food production and consumption. In: Food,

Globalization and Sustainability. London/New York, Earthscan, 2012 (Cap. 1, p. 13-39); [Valdemir] BURSCH, David.; LAWRENCE, Geoffrey. Towards a third food regime: behind the transformation.

Agriculture and Human Values, Amsterdam, v.26, 2009, p.257-279. [Nathalia Valderrama] Leitura complementar recomendada CLAPP, Jennifer and FUCHS, Doris. Agrifood Corporations, Global Governance, and Sustainability: A Framework for Analysis In: (edit.)

Corporate Power in Global Agrifood Governance. MIT Press, London/UK and Cambridge Massachusets/U.S., 2009, pag. 1-25.. PLOEG, J.D. van der. Parmalat: um exemplo europeu de um imprio alimentar. In: Camponeses e Imprios Alimentares. Porto Alegre:

UFRGS, 2008, Cap, 4, p.107-132. LANG, T; BARLING, D; CARAHER, M. The supply chain. In: Food policy: integrating health, environment and society. UK: Oxford

University Press, 2009. Cap. 5. WILKINSON, J. Globalization of Agribusiness and Developing World Food Systems Monthly Review, v. 64, n. 4, 2009. McMICHAEL, P. Agriculture and State System. Sociologia Ruralis, v.29, n.2, p.93-117, 1989. FRIEDMANN, H. The Political Economy of Food: a global crises. New Left Review, London, n.197, 1993. [Rafael] GOODMAN, D; REDCLIFT, M. Refashioning nature: food, ecology and culture. London: Routledge, 1991. Cap. 3 e 6. LANG, T; HEASMAN, M. Food Wars: The battle for minds, mouths and markets. Earthscan, London, 2004. Cap. 2,4,5 e 8. GEREFFI, G., J. HUMPHREY,J.; STURGEON, E.T. The governance of global value chains. Review of international political

economy,12, 2005, n. 1, p. 78104. BERNSTEIN, H. A dinmica de classe do desenvolvimento agrrio na era da globalizao., PPGS/UFRGS, Sociologias, Porto Alegre Ano

13, n 27, mai/ago, 2011, pg. 24-51 MORGAN, K.; MARSDEN, T.; MURDOCH, J. Worlds of Food: Place, Power, and Provenance in the Food Chain. Oxford, UK: Oxford

University Press. 2006. GODFRAY, H.C.J., CRUTE, I.R., HADDAD, L., LAWRENCE, D., MUIR, J.F., NISBETT, N., PRETTY, J., ROBINSON, S., TOULMIN,

C. And WHITELEY, R. (2010) The future of the global food system Philosophical Transactions of the Royal Society B: Biological Sciences, 365, p. 2769-2777

PECHLANER, G. and OTERO, G. (2010) The neoliberal foo regime: neoliberalismo and the new division of labor in North America. Rural Sociology, 75, p. 179-208

Material visual Documentrio Food Fighter, de Chris Taylor, sobre o sistema agroalimentar atual. Informaes dispnveis em:

http://www.foodfightthedoc.com/foodfight.html. Documentrio O Veneno est na mesa, de Slvio Tendler, sobre o uso indiscriminado de agrotxicos no Brasil. Disponvel em

http://www.youtube.com/watch?v=8RVAgD44AGg. Reportagem do Globo Rural sobre pesquisa que alerta para os riscos de agrotxicos. Disponvel em:

http://g1.globo.com/economia/agronegocios/noticia/2012/08/no-ceara-pesquisa-alerta-para-os-riscos-do-uso-de-agrotoxicos.html Vdeo sobre o argumento que aponta a necessidade de alimentar 9 bilhes de habitantes em todo o planeta em 2050 e a contraposio

ideolgica entre agricultura industrial e agricultura sustentvel. Disponvel em http://foodmyths.org/myths/hunger-food-security/ - Trecho "Food Sequence", do filme Samsara, sobre industrializao da alimentao e suas consequencias. Disponvel em

http://www.youtube.com/watch?v=H3vjBqdFC6k Vdeo What's Wrong With Our Food System, palestra de Birke Baehr, um menino de apenas 11 anos de idade que apresenta quais so os

principais problemas do atual sistema alimentar. Disponvel em http://www.ted.com/talks/birke_baehr_what_s_wrong_with_our_food_system.html.

Aula do Prof. Jos Luis Fiori (UFRJ) sobre o tema mudanas e tendncias do sistema mundial e a perspectiva brasileira. Disponvel em http://www.youtube.com/watch?v=tewcQk_yj1E

[Aula 3 25 de maro] A Nova Equao Alimentar: fatores, condicionantes e novos problemas (demografia, energia, sade e biodiversidade). Textos principais MORGAN, K and SONNINO, R. The urban foodscape: world cities and the new food Equation. Cambridge

Journal of Regions, Economy and Society, 2010, 3, 209224[Ederson] BUCHLER, S., SMITH, K.; LAWRENCE, G. (2010) Food risks, old and new. Demographic characteristics and

perceptions of food additives, regulation and contamination in Australia. Journal of Sociology, 46(4), p. 353-374. [Paulo Machado]

SAGE, C. The interconnected challenges for food security from a food regimes perspective: Energy, climate and malconsumption, Journal of Rural Studies, Volume 29, January 2013, Pages 71-80[Denis]

MARGULIS, M.E. , MCKEON , N. & BORRAS JR.S.M. (2013) Land Grabbing and Global Governance: Critical perspectives, globalizations, 2013, 10:1, 1-23 [Brenda]

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LANG, T. (2005). What is food and farming for the (re)emergence of health as a key policy driver. In: BUTEL, F.H. and MCMICHALE, P. New Directions in the Sociology of Global Development. Research in Rural Sociology and Development, Vol. 11, Elsevier, 2005. [Natalia Brasil]

PRETTY J.N.; BALL A.S.; LANG, T; MORISON, J.I.L. Farm costs and food miles: An assessment of the full cost of the UK weekly food basket. Food Policy, 2005 30 (2005) 119. [Nilton]

Leitura complementar recomendada POPKIN BM. Agricultural policies, food and public health. EMBO Rep. 2011;12:1118 [Michele] POPKIN, B.M. ADAIR,L.S AND WEN NG, S. Global nutrition transition and the pandemic of obesity in developing countries. Nutrition

Reviews. Vol. 70(1):321. FREIBAUER, A. et al. Sustainable food Consumption and production in a resource-constrained world. European Comission. Standing

Committee on Agricultural Research (SCAR), 2011. THE ECONOMIST. The 9 billion people question - A special report on feeding the world. February 26th 2011; RODRIGUES, R. et alii. Drivers de mudanas no sistema agroalimentar brasileiro. Parceria Estratgica, Braslia-DF, CGEE, Vol. 17, n

34, p.7-44, jan-jun 2012. LANG, T. Crisis? What Crisis? The Normality of the Current Food Crisis. Journal of Agrarian Change, 10(1), p. 8797, 2010. BEDDINGTON J, A. et al. Achieving food security into the face of climate change: Commission on Sustainable Agriculture and Climate

Change. CGIAR Research Program on Climate Change, Agriculture and Food Security (CCAFS). Copenhagen, 2012. SCHUTTER, O. Relatrio do relator especial sobre o direito alimentao - misso ao Brasil (12 a 18 de Outubro de 2009). IFPRI (International Food Policy Research Institute). Food Security, Farming, and Climate Change to 2050: scenarios, results, policy

options. IFPRI, Washintong, 2010 FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS. The State of Food Insecurity in the World: addressing

food insecurity in protracted crises. Rome, 2013. LAPP, F.M. Beyond the scarcity scare: reframing the discourse of hunger with an eco-mind. Journal of Peasant Studies. 2012, 120 BORRAS JR. SM. FRANCO, J.C & WANG, C. The Challenge of Global Governance of Land Grabbing: Changing International

Agricultural Context and Competing Political Views and Strategies, Globalizations, n. 10:1, p. 161-179, 2013. ABRAMOVAY, R. Alimentos versus populao: est ressurgindo o fantasma malthusiano? Ciencia e Cultura. 2010, V. 62,N 4, pp. 38-42. HLPE. Climate change and food security. A report by the High Level Panel of Experts on Food Security and Nutrition of the Committee on

World Food Security, Rome 2012. Material visual Reportagem do Fantstico "Lotao Mxima", que apresenta as desigualdades entre a escassez e a abundncia de alimentos. Disponvel em http://g1.globo.com/fantastico/quadros/planeta-terra-lotacao-esgotada/noticia/2012/05/lotacao-esgotada-925-milhoes-de-pessoas-no-mundo-passam-fome.html Video da BASF sobre evidencia como o setor corporativo v o sistema agroalimentar atual. Disponvel em http://www.agro.basf.com.br/agr/ms/apbrazil/pt_BR/content/APBrazil/basfplanetafaminto/Videos. Vdeo Ending hunger now, de Josette Sheeran, diretora do Programa Mundial de Alimentos da ONU. Disponvel em: http://www.ted.com/talks/josette_sheeran_ending_hunger_now.html Food Waste - http://awebic.com/natureza/supermercado-cria-uma-estrategia-impressionante-para-diminuir-o-desperdicio-de-alimentos/ BLOCO 2 - PARA UM SISTEMA AGRCOLA E ALIMENTAR ALTERNATIVO: ATORES E INSTITUIES Este bloco trata das tendncias sociais contestadoras ao modelo produtivista. H uma nova geografia alimentar em curso, que se forma a partir de novas iniciativas produtivas, organizacionais e de consumo. As cadeias curtas de abastecimento alimentar e os processo de relocalizao alimentares so dimenses-chave destas prticas e processos emergentes, que se diferenciam por sua forte imerso e entrelaamento entre o social, o econmico e o ambiental. Estes processos se inscrevem nos marcos da construo da 'consumption turn' - as preocupaes dos consumidores sobre determinados aspectos da cadeia de abastecimento alimentar - e do 'quality turn. Essas dinmicas incluem a crescente importncia da localizao da produo como forma de valorizar localmente ativos especficos e a necessidade de reconhecer a "natureza" nos processos de produo de alimentos. [Aula 4 01 de abril] Nova Geografia Agroalimentar: expresses da recomposio via cadeias curtas, local food e estratgias alimentares urbanas e territoriais Textos principais BOWEN, S. The Importance of Place: Re-territorialising Embeddedness. Sociologia Ruralis, Vol 51, N 4,

October 2011 [Raissa] RENTING, H.; MARSDEN, T.; BANKS, J. Understanding alternative food networks: exploring the role of short

food supply chains in rural development. Environment and Planning A, v. 35, p. 393-411, 2003 [Ederson] HINRICHS, C.C. The practice and politics of food system localization. Journal of Rural Studies. v. 19, p. 33-

45, 2003. [Carla] WISKERKE, J.S.C. On places lost and places regained: reflections on the alternative food geography and

sustainable regional development. International Planning Studies, 2010. [Nilton] FEAGAN, R. (2007) The place of food: mapping out the `local' in local food systems'' Progress in Human

Geography 31(1):23-42 [Natalia Winkler]

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ILBERY, B. et al. Product, process and place an examination of food marketing and labeling schemes in Europe and North America. European Urban and Regional Studies, v.12, p.116132, 2005. [Sarita]

DAROLT, M.R. Circuitos curtos de comercializao de alimentos ecolgicos: reconectando produtores e consumidores. In: P. Niederle, L. Almeida and F. Vezzani (orgs.) Agroecologia: prticas, mercados e polticas para uma nova agricultura. 1ed. Curitiba: Kayrs, UFPR [Michele]

SILVEIRA, S.M.P. REDE ECOVIDA De Agroecologia: uma inovao estratgica para o desenvolvimento territorial sustentvel na Zona Costeira Catarinense? Revista Inter. Interdisc. INTERthesis, Florianpolis, v.10, n.2, p. 181-213, Jul./Dez. 2013

Leitura complementar recomendada STAR, A. (2010) Local Food: A Social Movement? Cultural Studies Critical Methodologies, 10 (6), p. 479-490. [Adriane] PLOEG, J. D., JINGZHONG, Y.; SCHNEIDER, S. (2012). Rural development through the construction of new, nested, markets:

comparative perspectives from China, Brazil and the E.U. Journal of Peasant Studies, 39(1), 3741. MARSDEN, T. Mobilizing the regional eco-economy: Evolving webs of agri-food and rural development in the UK.. Cambridge Journal

of Regions, Economy and Society, 3, no. 2, p. 22544, 2010. ALLEN,P. and HINRICHS,C. Buying into buy local: engagements of United States local food initiatives. In: MAYE, D.; HOLLOWAY,

L.; KNEAFSEY, M. (eds.). Alternative Food Geographies. 1 Ed. Oxford, UK, 2007. BRUNORI, G. (2007) Local food and alternative food networks: a communication perspective. Anthropology of Food, S2, Mars 2007,

From local food to localised food/De produits locaux a produits MORGAN, K.J. (2010) Local and Green, Global and Fair: The Ethical Foodscape and the Politics of Care. Environment and Planning A,

42(8) 1852 1867 FEENSTRA, G., 1997. Local food systems and sustainable communities. American Journal of Alternative Agriculture 12 (1), 28-36. WATTS, D. C. H.; ILBERY, B.; MAYE, D. Making reconnections in agro-food geography: alternative systems of food provision. Progress

in Human Geography 29 (1): 22-40, 2005. MARSDEN, T.K. and SONNINO, R; Beyond the divide: Rethinking relations between alternative and conventional food networks in

Europe. Journal of Economic Geography, v.6, p. 181-189, 2006. KIRWAN, J.(2004) Alternative strategies in the UK agro-food system: interrogating the alterity of farmers markets. Sociologia

Ruralis,44(4):395-415 ALLEN, P. et al. Shifting plates in the agrifood landscape: the tectonics of alternative agrifood initiatives in California. Journal of Rural

Studies, v. 19, p. 61-75, 2003. SONNINO, R. Embeddedness in action: saffron and the making of the local in southern Tuscany. Agriculture and Human Values, n. 24, p.

61-74, 2007. MURDOCH, J. and MIELE, M. A new aesthetic of food? Relational reflexivity in alternative food moviment. In: HARVEY, M;

MCMEEKIN, A; WARDE, A. Qualities of food: alternative empirical and theoretical approaches. Manchester University Press, 2004, pg. 129-155

FERRARI, D. Cadeias agroalimentares curtas: a construo social de mercados de qualidade pelos agricultores familiares em Santa Catarina. Tese (Desenvolvimento Rural). F.CE. UFRGS, Porto Alegre, 2011.

Material visual Video sobre Local Food in Canad. Disponvel em http://www.youtube.com/watch?v=dIsEG2SFOvM Video a experincia da produo orgnica da Serra Gacha e a construo de novos acessos aos mercados http://www.euproduzoeupreservo.com.br/familia-foscarini-mostra-que-e-possivel-aliar-producao-e-sustentabilidade/ Reportagem sobre o Projeto de hortas comunitrias, da ONG Cidades sem Fome. Disponvel em http://www.tvt.org.br/watch.php?id=15544&category=204 [Aula 5 08 de abril] - Os limites da relocalizao agroalimentar: riscos, constrangimentos e convencionalizao do alternativo Textos principais TREGEAR, Angela. Progressing knowledge in alternative and local food networks: critical reections and a

research agenda. Journal of Rural Studies, v. 27, n. 4, p. 419-430, 2011. . [Sammer] GOODMAN, David; DUPUIS, Melanie E., GOODMAN, Michael K. Alternative food networks: knowledge,

practice, and politics. Abingdon: Routledge, 2012. Captulos 1 e 2. [Natalia Brasil] BORN, Branden; PURCELL, Mark. Avoiding the local trap: scale and food systems in planning research.

Journal of Planning Education and Research, n.26, p.195-207, 2006. [Andreia] KNEAFSEY et al. Contextualizing alternative food relationships. In: KNEAFSEY et al. Reconnecting

Consumers, Producers and Food. Oxford/UK. Berg Editorial Officer, 2008, Chapter 1. p. 1-25. [Graziela] GUTHMAN, J. The trouble with organic lite in California: a rejoinder to the conventionalisation debate.

Sociologia Ruralis, v. 44, n. 3, p.. 301-316, 2004. [Valdemir] NIEDERLE, P.A. ALMEIDA, L. A nova arquitetura dos mercados para produtos orgnicos: o debate da

convencionalizao. In: P. Niederle, L. Almeida and F. Vezzani (orgs.) Agroecologia: prticas, mercados e polticas para uma nova agricultura. 1ed. Curitiba: Kayrs, UFPR [Nathalia Valderrama]

Leitura complementar recomendada THOM da CRUZ, F. Produtores, consumidores e a valorizao de produtos tradicionais. Tese de Doutorado (PGDR/UFRGS). 2012, Cap 2. FONTE, Maria. Knowledge, food and place: a way of producing, a way of knowing. Sociologia Ruralis, v. 48, n. 3, p. 200-222, 2008. JOHNSTON. J.; BIRO.; A.; MACKENDRICK.;N. Lost in the Supermarket: the corporate-organic foodscape and the struggle for food

democracy. Antipode. v. 41, n. 3, p. 509532, 2009. BUCK D.; GETZ, C.; GUTHMAN, J. From farm to table: the organic vegetable commodity chain of northern California. Sociologia

Ruralis, v. 37, p. 320, 1997

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BOWEN, S.; DE MASTER. K. New rural livelihoods or museums of production? Quality food initiatives in practice. Journal of Rural Studies, v. 27, n. 1, p. 73-82, 2011.

WILSON, A. V. Beyond Alternative: Exploring the Potential for Autonomous. Food Spaces. Antipode, v. 45, n. 3, p. 719-737, 2012. GOODMAN, D.; DUPUIS, E.; GOODMAN, M. Coming home to eat? Reflexive localism and just food. In: Alternative food networks.

London and New York, O Routlege, 2012. (Cap 2). PRATT, J. Incorporation and Resistance: Analytical Issues in the Conventionalization Debate and Alternative Food Chains. Journal of

Agrarian Change, v. 9, n.. 2, p. 155174, 2009. WHATMORE, S., STASSART, P., RENTING, H. Whats alternative about alternative food networks? Environment and Planning, 35, p.

389-391, 2003. GOODMAN, D.; GOODMAN, M. Localism, livelihoods and the post-organic: changing perspectives on alternative food networks in US.

In: MAYE, D.; HOLLOWAY, L.; KNEAFSEY, M. (Eds.). Alternative Food Geographies: representation and practice. 1 Ed. Oxford, UK, 2007.

Material visual Reportagem do Globo Rural sobre a convencionalizao do orgnicos no Brasil. Disponvel em http://www.youtube.com/watch?v=GXNUzR5S70o Vdeo sobre "local food movement" e relocalizao dos alimentos na Esccia. Disponvel em http://vimeo.com/7815064 [Aula 6 15 de abril] A Hora e a Vez do Consumo(midor): o poder do consumo no desenho de novas estratgias agroalimentares. Textos principais GOODMAN, M; GOODMAN, D; REDCLIFT, M. Situating Consumption, Space and Place. Consuming space:

placing consumption in perspective. UK: MPG Books Group, 2010. Cap. 1, p. 3-40. [Nathalia Valderrama] SEYFANG, G. Ecological citizenship and sustainable consumption: Examining local organic food networks.

Journal of Rural Studies, n. 22, p.383395, 2006. [Natalia Winckler] MIELE M. Consumption culture: the case of food. In: CLOKE, P.MARSDEN, T. and MOONEY, P.H.

Handbook of Rural Studies, 2006, p. 3-17 [Carla] CAMPBELL, C. Eu compro, logo existo: as bases metafsicas do consumo moderno. IN: BARBOSA, L.

CAMPBELL, C. (Org.) Cultura, Consumo e Identidade. Rio de Janeiro, FGV, 2006. p. 48-88. [Cristiane] PORTILHO, F; CASTANEDA, M; CASTRO, I.R.R. A alimentao no contexto contemporneo: consumo, ao

poltica e sustentabilidade. Cincia & Sade Coletiva. v.16, n.1 p. 99-106, 2011. [Marianela] VZQUEZ, A. N. Consumocracia. El consumo poltico como forma de participacin de la ciudadana.

Poltica y Sociedad, 51, n 1, pp. 121-146, 2014 [Rassa] Leitura complementar recomendada WARDE, A. Consumption, food and taste. London: Sage Publications, 1997. Cap. 1, 2 e 9. SPAARGAREN, G. and PETER OOSTERVEER. Citizen-consumers as agents of change in globalizing modernity: the case of sustainable

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justificativas sociais da compra de produtos orgnicos em feiras-livres de Curitiba. In: P. Niederle, L. Almeida and F. Vezzani (orgs.) Agroecologia: prticas, mercados e polticas para uma nova agricultura. 1ed. Curitiba: Kayrs, UFPR

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Material visual Documentrio Criana, a alma do negcio. Disponvel em http://www.youtube.com/watch?v=3jTLWyeI2WI http://www.nestle.com.br/portalnestle/nestleatevoce/nestle_ate_voce.aspx Vdeo sobre o programa da Nestl para venda de porta em porta. Disponvel em http://www.youtube.com/watch?v=RdFmib1adoY. Reportagem sobre a sociedade de consumo e a necessidade de mudar os padres de consumo. Disponvel em http://globotv.globo.com/globo-news/sem-fronteiras/t/todos-os-videos/v/economista-explica-como-funciona-a-sociedade-do-consumo/2326410/

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[Aula 7 29 de abril] - Confiana e Qualidade nos Alimentos: a questo alimentar e os novos padres de interao entre consumidores e produtores Textos principais GOODMAN, D. The quality turn and alternative food practices: reflections and agenda. Journal of Rural

Studies, v. 19, p.1-7, 2003. [Sarita] HARVEY, M; MCMEEKIN, A; WARDE, A. Qualities of food: alternative empirical and theoretical

approaches. Manchesser: Manchesser University Press, 2004. Introduo (p. 1-17) e Concluso (p. 192-207). [Valdemir]

MUCHNIK, Jos. Identidad territorial y calidad de los alimentos: os procesos de calificacin y competencias de los consumidores. Agroalimentaria, Mrida, v. 11, n. 22, p. 89-98, 2006. [Jose Anibal]

ZACHMANN, Karin, STBY, Per. Food, technology, and trust: an introduction. History and Technology, v. 27, n.1, , p. 1-10, 2011. [Nilton]

PRIGENT-SIMONIN, A.H; HRAULT-FOURNIER, C. The role of trust in the perception of the quality of local food products: with particular reference to direct relationships between producer and consumer. Anthropology of food, 4, mai 2005. Disponvel em: http://aof.revues.org/document204.html [Graziela]

Leitura complementar recomendada RENARD, M. C. Quality certification, regulation and power in fair trade. Journal of Rural Studies, v. 21, n.4, p. 419-431, 2005. ALLAIRE, G. Quality in economics: a cognitive perspective. In:HARVEY, M; MCMEEKIN, A; WARDE, A. Qualities of food: alternative

empirical and theoretical approaches. Manchester University Press, 2004 (p. 61-93). MORAGUES FAUS, A. AND SONNINO, R. 2012. Embedding quality in the agro-food system: The dynamics and implications of place-

making strategies in the olive oil sector of Alto Palancia, Spain. Sociologia Ruralis 52(2), pp. 215-234. BARLING, D. Food agencies as institutional response policy failure by the UK and the EU. In: HARVEY, M; MCMEEKIN, A; WARDE,

A. Qualities of food: alternative empirical and theoretical approaches. Manchester University Press, 2004, p. 108-128. MARSDEN, T. Theorising food quality: some key issues in understanding its competitive production and regulation. In: HARVEY, M;

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TREGEAR, A. et al. Regional foods and rural development: The role of product qualification. Journal of Rural Studies, n 23, p.1222, 2007.

VALCESCHINI, E.; NICOLAS, F. La dynamique conomique de la qualit agro-alimentaire. In: NICOLAS, F. ; VALCESCHINI, E. Agroalimentaire: une conomie da la qualit. Paris: INRA-Economica, 1995. p.15-37.

KJAERNES, U; HARVEY, M; WARDE, A. Trust in food: a comparative and institucional analysis. Manchesser: Palgrave, 2007. Introduo + Cap 1.(1-40).

CALLON, M; MADEL, C; RABEHARISOA, V. The economy of qualities. Economy and Society. v.31, p.194217, 2002. ALLAIRE, G. The multidimension definition of quality. In: Geographical indications and agricultural trade. Forthcoming, Palgrave

McMillan, 2013. MURDOCH, J., MARSDEN, T., BANKS, J. Quality, nature, and embeddedness: some theoretical considerations in the context of the food

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nutricional. Campinas, 19(1):71-81, 2012. GUIVANT, J. S. Riscos Alimentares: Novos Desafios Para a Sociologia Ambiental e a Teoria Social. Desenvolvimento e Meio Ambiente

(UFPR), Curitiba, v. 5, p. 89-99, 2002. JANSSON; J. WAXELL, A. Quality and regional competitiveness. Environment and Planning-A, v. 43, p.2237-2252, 2011. Material visual Entrevista do Professor Terry Marsden a BBC Wales sobre o "escndalo" envolvendo carne de cavalo. Disponvel em http://www.bbc.co.uk/news/uk-wales-22644192 Reportagem sobre o "escndalo" da comida congelada ameaa reputao da culinria francesa. Disponvel em http://www.bbc.co.uk/portuguese/noticias/2013/05/130531_restaurates_franca_df.shtml Reportagem sobre agricultura familiar e alta gastronomia. Disponvel em - http://www.youtube.com/watch?v=sY926zGPb5w BLOCO 3 - FOOD POLICIES: Estado e polticas pblicas Este bloco analisa o papel do Estado e das polticas pblicas na determinao dos modelos alimentares. No incentivo s novas relaes em que se passa a considerar no somente a competitividade e o livre comrcio, mas tambm, as questes sociais, de sade e de sustentabilidade, o Estado teria o poder de interveno e regulao. Dessa forma, os prximos trs encontros debatero as posturas polticas e a participao da sociedade. Nesse quesito, outro elemento importante o papel da governana e das regulamentaes. Enfoca-se as polticas de Segurana Alimentar e Nutricional e como estas esto sendo tratadas em nvel mundial e brasileiro.

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[Aula 8 06 de maio] - Polticas Alimentares e de Sade Pblica: governana, regulao e interveno social. Textos principais LANG, T; BARLING, D; CARAHER, M. Food policy: integrating health, environment and society. UK:

Oxford University Press, 2009. Cap. 2. [Marianela] MORGAN, K; SONNINO, R. The school food revolution: public food and the challenge of sustainable

development. London: Earthscan, 2008. Cap. 1, 2 e 8. [Nathalia Valderrama] ROCHA, C. Developments in national policies for food and nutrition security in Brazil. Development Policy

Review, 27 (1): 51-66, 2009. [Denis] TRICHES, R.M; SCHNEIDER, S. Reconstruindo o elo perdido: a reconexo da produo e do consumo de

alimentos atravs do Programa de Alimentao Escolar no municpio de Dois Irmos (RS). Segurana Alimentar e Nutricional, v.17, p. 1-15, 2010. . [Sammer]

MIEWALD, C.; OSTRY, A.; HODGSON, S. Food safety at the small scale: The case of meat inspection regulations in British Columbia's rural and remote communities. Journal of Rural Studies, 32 , p. 93102, 2013. [Paulo Machado]

Leitura complementar recomendada TURPIN, M.E. A alimentao escolar como fator de desenvolvimento local por meio do apoio aos agricultores familiares. Segurana

Alimentar e Nutricional. Campinas, v.16, p. 20-42, 2009. ALLEN, P., GUTHMAN, J. From old school to farm-to-school: Neoliberalization from ground up. Agriculture and Human Values 23,

401-415, 2006. SONNINO, R. 'Escaping the Local Trap: Insights on Re-localization from School Food Reform. Journal of Environmental Policy &

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perspectives. Food Policy, v.36, p.341-349, 2011. IZUMI, B.T; WRIGHT, D.W; HAMM, M.W, 2010. Market diversification and social benefits: Motivations of farmers participating in farm

to school programs. Journal of Rural Studies, v. 26, p.374-382, 2010. [Adriane] BUNDY, D; BURBANO, C; GROSH, M; GELLI, A; JUKES, M; DRAKE, L. Rethinking school feeding: social safety nets, child

development, and the education sector. World Bank Publications, 2009. MORGAN, K; SONNINO, R. Empowering Consumers: The Creative Procurement of School Meals in Italy and the UK. International

Journal of Consumer Studies, v. 31, p.19-25, 2007. TRICHES, R.M.; SCHNEIDER, S. Alimentao escolar e agricultura familiar: reconectando o consumo produo. Sade e Sociedade

(USP. Impresso), v. 19, p. 933-945, 2010. COR, M.A.J.; BELIK, W. Anlise da incluso da agricultura familiar na alimentao escolar no estado de So Paulo. Projeto Nutre SP.

SAF/MDA, Instituto Via Pblica, 2012. FEENSTRA, G. ED.; JERI OHMART, M.A. The Evolution of the School Food and Farm to School Movement in the United States:

Connecting Childhood Health, Farms, and Communities. Childhood Obesity, v. 8, n. 4, 2012. SOARES,V.; F. R. Nehring, R. Battaglin Schwengber, G. Guimares Rodrigues, G. Lambais, D. Silva Balaban, C. Jones, and A. G..

Structured Demand and Small-holder Farmers in Brazil : The Case of PAA and PNAE. International Policy Centre for Inclusive Growth and the United Nations Development Programme, Brasilia, Brazil. 35, 2013.

[Aula 9 13 de maio] Segurana alimentar e nutricional e sua relao com o desenvolvimento rural sustentvel Textos principais LEO, M.; MALUF, R. A construo social de um sistema pblico de segurana alimentar e nutricional: a

experincia brasileira. Braslia: ABRANDH, 2012. [Francisco Jos] BRUNORI, G., V. MALANDRIN, A. Trade-Off or Convergence? The Role of Food Security in the Evolution of

Food Discourse in Italy. Journal of Rural Studies, v. 29, p. 19-29, 2012. [Michele] BERNSTEIN, H. The Journal of Peasant Studies (2014): Food sovereignty via the peasant way: a sceptical

view, The Journal of Peasant Studies, DOI: 10.1080/03066150.2013.852082 [Regis] BELIK, W. A Poltica Brasileira de Segurana Alimentar e Nutricional: concepo e resultados. Segurana

Alimentar e Nutricional, Campinas, n. 9, v. 2, p. 94-110, 2012. [Francisco Jos] HOSPES, O. Food sovereignty: the debate, the deadlock, and a suggested detour. Agriculture and Human

Values, v. 31, n. 1, p. 119-130, 2013. [Sarita] SONNINO, R., Moragues Faus, A. and Maggio, A. 2014. Sustainable food security: an emerging research and

policy agenda. International Journal of Sociology of Agriculture and Food 21(1), pp. 173-188 [Andreia] Leitura complementar recomendada PATEL, R. Food Sovereignty. Journal of Peasant Studies, v.36. n. 3. p. 663-706, 2009. HLPE. Social protection for food security. A report by the High Level Panel of Experts on Food Security and Nutrition of the Committee on

World Food Security, Rome 2012. MOONEY, P. H.; HUNT, S. A. Food Security: The Elaboration of Contested Claims to a Consensus Frame. Rural Sociology, v. 74, n. 4, p.

469-497, 2009. HAWKES, C.; FRIEL, S.; LOBSTEIN, T.; LANG, T. Linking agricultural policies with obesity and noncommunicable diseases: a new

perspective for a globalising world. Food Policy,v. 37, n. 3, p. 343-353, 2012. DELGADO, G. Do capital financeiro na agricultura a economia do agronegcio: mudanas cclicas em meio sculo (1965-2012).

Porto Alegre: Editora da UFRGS, 2013 (no prelo). Cap. 5.

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MONTEIRO, C. A.; LEVY, R. B.; CLARO, R. M.; De CASTRO, I. R. R.; CANNON, G. Increasing consumption of ultra-processed foods and likely impact on human health: evidence from Brazil. Public Health Nutrition, v. 14, n. 1, p. 513, 2011.

ANJOS, L.A.; BURLANDY, L. Construo do conhecimento e formulao de polticas pblicas no Brasil na rea de SAN. Cincia & Sade Coletiva, v. 15, p. 19-22, 2010.

MALUF, R.S.J. Segurana alimentar e nutricional. Petrpolis, RJ: Vozes, 2007. SALLUM JR. B. Metamorfoses do Estado brasileiro no final do sculo XX. Revista brasileira de cincia sociais, v.18, n.52, p. 35-54,

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29, p. 7-18, 2013. JACOUD, L.; HADJAB, P.D. El-M..; CHAIBUB, J.R. Assistncia Social e Segurana Alimentar: novas trajetrias, velhas agendas e

recentes desafios (1988-2008). Boletim Polticas Sociais. Braslia-IPEA, n. 17, v. 1, p. 175-250, 2009. MAZON, M.S. Padres de Qualidade e Segurana Alimentares no Terreno Institucional Brasileiro. DADOS Revista de Cincias Sociais,

Rio de Janeiro, v. 52, n. 4, p. 1003-1045, 2009. BURLANDY, L. A construo da poltica de segurana alimentar e nutricional no Brasil. Cincia & Sade Coletiva, v. 14, n. 3. p. 851-860,

2009. Material visual Mapa das dietas alimentares da famlias no mundo. Disponvel em http://www.youtube.com/watch?v=0pJUuHAdxek Vdeo de Ellen Gustafson, que discute a fome e a obesidade. Disponvel em http://www.ted.com/talks/ellen_gustafson_obesity_hunger_1_global_food_issue.html Documentrio Muito Alm do Peso, de Estela Renner. Disponvel em http://www.muitoalemdopeso.com.br/ [Aula 10 20 de maio]- Estratgias alimentares e polticas de abastecimento supermercadizao X agricultura urbana, bancos de alimentos, feiras locais, etc Textos principais POTHUKUCHI, K.; J. KAUFMAN, J. Placing the food system on the urban agenda: the role of municipal

institutions in food systems planning. Agriculture and Human Values, v. 16:, p. 213224, 1999. [Brenda] REARDON, T. et al. The rise of supermarkets in Africa, Asia, and Latin America. American Journal of

Agricultural Economics, New York, v.85, n.5, 2003, p.1140-1146. [Natalia Winkler] BLAY-PALMER, A. The Canadian Pioneer: the Genesis of Urban Food Policy in Toronto. International

Planning Studies, v. 14, n. 4, p. 401- 416, 2009. [Rafael] ROCHA, C. Urban Food Security Policy: The Case of Belo Horizonte, Brazil. Journal for the Study of Food

and Society, v.. 5, n. 1, p. .36-47, 2001. [Rafael] BRUNORI, G. ROSSI., A.; MALANDRIN, V. Co-producing Transition: Innovation Processes in Farms

Adhering to Solidarity-based Purchase Groups (GAS) in Tuscany, Italy. International Journal of Agriculture & Food, v. 18, n. 1, p.28-53, 2011. [Cristiane]

CUNHA, A. BELIK, W. Entre o Declnio e a Reinveno: atualidade das funes do sistema pblico atacadista de alimentos no Brasil. RESR, Piracicaba-SP, v. 50, n. 3, p. 435-454, 2012. [Michele]

MORGAN, K. (2009) Feeding the city: the challenge of urban food planning. International Planning Studies, 14, p.341-348[Natalia Brasil]

Leitura complementar recomendada WISKERKE, J.S.C; VILJOEN, A. Sustaiable urban food provisioning. In: VILJOEN, A. WISKERKE, J.S.C. Sustainable food planning

evolving theory and practice. The Netherlands, Wageningen Academic Publishers, 2012, p.19-35 STEEL, C. Sitopia harnessing the power of foo. . In: VILJOEN, A. WISKERKE, J.S.C. Sustainable food planning evolving theory and

practice. The Netherlands, Wageningen Academic Publishers, 2012, p.35- 45 POTHUKUCHI, K. & KAUFMAN, J.L. The food system: A stranger to the planning field. Journal of the American Planning

Association, v. 66, p. 113124, 2000. BRUNORI G. Local food and alternative food networks: a communication perspective. Anthropology of Food. v. 2, p. 1-20, 2007. LOVO, I.C. Agricultura urbana: um elo entre o ambiente e a cidadania. Tese (Interdisciplinar em Ciencias Sociais) Doutorado. Florianpolis,

UFSC, 2011. TIMMER, C. P. Do Supermarkets Change the Food Policy Agenda? World Development, v. 37, n. 11, p. 18121819, 2009. CONRAD, L. FERNANDES, P.F. SPECTH, G. MAIA, D.O.D. O mercado institucional para a agricultura familiar. Porto Alegre, Sec.

Desenvolvimetno Rural/Rs. DCOOP/CEASA, 2013. REARDON, T.; J.A. BERDEGU, J.A. The rapid rise of supermarkets in Latin America. Challenges and opportunities for development.

Development Policy Review, v. 20, n. 4, p. 371388, 2002. FLEXOR, G. A globalizaco do varejo e seus impactos no Brasil: o caso do Wal-Mart. In: COSTA, L.F.C.;FLEXOR, G. SANTOS, R. In:

Mundo rural brasileiro: ensaios interdisciplinares. RJ./Seropdica, Mauad/EDUR, 2008. FAO Food for the Cities multidisciplinary initiative at www.fao.org/fcit Material visual Vdeo-documentrio Voc sabe de onde vm seus alimentos? Produo que conta a histria da Feira dos Agricultores Ecologistas (FAE), que acontece desde 1989, na rua Jos Bonifcio (ao lado do Parque da Redeno), em Porto Alegre. Disponvel emhttp://vimeo.com/47553641 Vdeo sobre "Tacoma Farmers Market" nos Estados Unidos. Vdeo disponvel em http://www.youtube.com/watch?v=p96UDOwi9GU e pgina da feira disponvel em http://www.tacomafarmersmarket.com/

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[Aula 11 27 de maio] Teoria social e a problemtica alimentar e do consumo em uma sociedade de risco. Textos principais BARBOSA, Lvia e CAMPBELL, Colin O estudo do consume nas cincias sociais contemporneas. In:

BARBOSA, Lvia e CAMPBELL, Colin (Orgs.). Cultura, consumo e identidade. Rio de Janeiro: Editora FGV, 2006. [Regis]

RITZER, G.F. The McDonaldization of society. Journal of American Culture. v..6, n.1, p. 100-107, 1983. [Rassa]

BAUMAN, Z. Vida de consumo: a transformao das pessoas em mercadoria. Rio de Janeiro: Zahar, 2007. Cap. 1. [Marianela]

BECK, U. A reinveno da poltica: rumo a uma teoria da modernizao reflexiva. In: GUIDDENS, A; BECK, U; LASH, S. Modernizao Reflexiva. So Paulo: Ed. Unesp, 1995. p.11-71. [Andreia]

MILLER, D. Consumo como cultura material. In: Horizontes Antropolgicos, Porto Alegre, n. 28, p. 33-63, 2007. [Paulo Machado]

Leitura complementar recomendada GUIDDENS, A; BECK, U; LASH, S. Modernizao Reflexiva. So Paulo: Ed. Unesp, 1995. GUIDDENS, A. As consequncias da modernidade. So Paulo: Ed. Unesp, 1991. Cap 1. p.11-60. [Adriane] FISCHLER, C. A McDonaldizao dos costumes. In: FLANDRIN, J.L; MONTANARI, M. (Dir.). Histria da Alimentao. So Paulo:

Estao Liberdade, 1998, p. 841-862. RITZER, G.F. Teorias contemporneas de la modernidad. In: Teoria sociolgica moderna. Mxico, McGrawhill, 2002, p. 520-557. BOURDIEU, P. Gostos de classe e estilos de vida. In: ORTIZ, R. (org.). Pierre Bourdieu: Sociologia. So Paulo: tica, 1983, p. 82-121. BOURDIEU, P. A distino: crtica social do julgamento. Porto Alegre: Zouk, 2007. 570p. Cap. 3. GUIVANT, J. S. A teoria da sociedade de risco de Ulrich Bech: entre o diagnstico e a profecia. Estudos Sociedade e Agricultura (UFRJ),

Rio de Janeiro, v. 16, p. 95-112, 2001. CAMPBELL, C. Eu compro, logo sei que existo: as bases metafsicas do consumo moderno. In: BARBOSA, Lvia e CAMPBELL, Colin

(Orgs.). Cultura, consumo e identidade. Rio de Janeiro: Editora FGV, 2006. DOUGLAS, M; ISHERWOOD, B. O mundo dos bens: para uma antropologia do consumo. Rio de Janeiro: Ed. UFRJ, 2004. Cap 3. Os

usos dos bens e Por que as pessoas querem bens?) Material visual Documentrio 1,99: um supermercado que vende palavras. Disponvel em http://www.youtube.com/watch?v=vSmuy5ZHBlU (o vdeo est dividido em 10 partes. Essa a primeira). [Aula 12 03 de junho] - Perspectivas para uma agenda de pesquisa em Sociologia da Alimentao na UFRGS Textos principais HINRICHS, C. Interdisciplinarity and boundary work: Challenges and opportunities for agrifood studies.

Agriculture and Human Values, v. 25, p. 209-213, 2008. [Graziela] SONNINO, R. Feeding the City: Towards a New Research and Planning Agenda, International Planning Studies,

Vol. 14, No. 4, 417427, November 2009[Ederson] MAXWELL, S; SLATER, R. Food policy old and new. Development Policy Review, v. 21, p. 531-553, 2003.

[Jose Anibal] CONSTANCE, Douglas H. The emancipatory question: the next step in the sociology of agrifood systems?

Agriculture and Human Values, 25:151155, 2008; LANG, T. Reshaping the food system for ecological public health. Journal of Hunger & Environmental

Nutrition, v. 4, n. 3, p. 31535, 2009. [Carla] WARDE, A. Food studies and the integration of multiple Methods. Poltica y Sociedad, 51, n 1, pp. 51-72,

2014 [Denis] LITTLE, J. ILBERY, B.; WATTS, D. Gender, Consumption and the Relocalisation of Food: a Research Agenda.

Sociologia Ruralis, v.49, n. 3, p. 201217, 2009. Leitura complementar recomendada KEPPLE, A.W.; SEGALL-CORRA, A.M. Conceituando e medindo segurana alimentar e nutricional. Cincia & Sade Coletiva, v. 16,

n.1, p.187-199, 2011. VASCONCELOS, F.A.G; BATISTA FILHO, M. Histria do campo da Alimentao e Nutrio em Sade Coletiva no Brasil. Cincia &

Sade Coletiva, v. 16, n. 1, p. 81-90, 2011.

Material visual Vdeo " Why Food Is Saving the World", de Brian Halweil, que defende que movimentos em favor de alimentos locais so uma poderosa medicina. Disponvel em https://www.youtube.com/watch?v=GL4goR5cKaE Vdeo "Teach Every Child About Food", de Jamie Oliver. Disponvel em http://www.ted.com/talks/jamie_oliver.html Documentrio O futuro da alimentao (The future of food). Website do documentrio disponvel em http://www.thefutureoffood.com/