PROTENAS
PROTENAS
Definio
Fontes/ Tipos
Funes/Importncia
Pirmide/Dieta das Protenas
Dra. Regina Sumi Shimoki
Nutricionista
CRN 4467
Definio
o nutriente que compe toda a estrutura do nosso organismo.
Comparando casa, a protena seria o material que constitui as
paredes, teto, piso, etc.
Componentes da protena
Assim como uma parede feita de tijolos, a protena feita de
substncias chamadas aminocidos.
Dependendo do tipo e quantidade de aminocidos que a protena
contm, ela pode ser classificada em completa, parcialmente
incompleta e incompleta.
Protenas parcialmente incompletas
So aquelas que apresentam aminocidos essenciais em quantidade
suficiente apenas manuteno. Ex.: feijes (exceto a soja), lentilhas,
ervilhas, oleaginosas.
Protenas incompletas
So aquelas que no fornecem aminocidos essenciais em quantidade
suficiente manuteno e ao crescimento do organismo. Ex.: gelatina,
frutas, folhas, legumes, pes, cereais.
Protenas completas
So aquelas que possuem aminocidos de boa qualidade e em boa
quantidade. Isso importante para fortalecer o sis.imunolgico,
crescimento e manuteno de clulas, entre outros. Ex. carne, ovos,
peixe, soja, leite/derivados, aves.
Funes e importncia
Atuam como anticorpos.
Ajudam a vedar vasos sangneos danificados por traumatismos.
Atuam como mensageiras (hormnios).
Servem como catalisadores (enzimas), acelerando reaes qumicas
como a digesto.
Mantm a estrutura corporal. Ex.: colgeno, queratina.
Manuteno do organismo
Nosso organismo constitudo por 100.000.000.000.000 (cem trilhes)
de clulas.
Diariamente 50 milhes de clulas so substitudas.
Cada clula precisa de 45 nutrientes para ser constituda.
Dieta das Protenas
Composta de :
Ovos, leite, presunto.
Carnes, folhas.
Queijos.
Peixes, folhas.
Objetivo suposto:
Perder peso????
Efeitos da dieta das protenas:
Desidratao.
Perda de clcio.
Aumento do colesterol = doenas aterosclerticas.
Debilidade imunolgica.
Ingesto adequada de protenas
Homem, 78kg
DESJEJUM:Leite, queijo , po, fruta
ALMOCO: arroz, feijo, carne magra (120g), hortalias
JANTAR: sopa + frutas + torradas OU lanche light
FRUTAS nos intervalos
PAGE 1
