Qualidade e Sustentabilidade

• Início de atividade em 1988

• Localizada em Espinheiro, Penela

• Certificação do Sistema de Gestão da Qualidade em 2002

e Segurança Alimentar em 2006

• Possui cerca de 120 colaboradores;

Capacidade produtiva

Distribuição em

Portugal

• Mais de 4000 clientes ativos;

• 3 Centros de distribuição;

• Presença em todo o país;

- Serviço de Excelência-

Retail

Wholesale

2 500 000,00 €

5 000 000,00 €

7 500 000,00 €

10 000 000,00 €

12 500 000,00 €

15 000 000,00 €

17 500 000,00 €

20 000 000,00 €

22 500 000,00 €

25 000 000,00 €

27 500 000,00 €

2009 2010 2011 2012 2013 2014

Volume de Negócios

Expansão para outros mercados

Países: Belgium;

Croatia;

France;

Germany;

Netherlands;

Spain;

Sweden;

UK;

Switzerland;

Montenegro;

Angola;

Cape Verde;

Mercados em

desenvolvimento:

Morocco;

Mozambique;

Brazil;

Canada;

USA;

Italy;

Russia;

Saudi Arabia

Importação

Fornecedores

selecionados

a nível

mundial

• Crescimento sustentado do negócio, com

elevadas quantidades de produto processado;

• Mercados muito competitivos e abrangentes;

• Expansão para novos mercados, com requisitos

específicos e de elevada exigência;

GARANTIR QUALIDADE SUSTENTÁVEL

Contexto...

Auditoria

Segue métodos e técnicas específicas que asseguram a reprodutibilidade dos

resultados obtidos

Não sujeito a pressões ou interesses que

condicionem os resultados da auditoria

Devem ser assegurados os documentos e

registos necessários

Sistemático

Independente

Documentado

Principais Objetivos:

• Ferramenta de gestão e melhoria, que contribui para

consolidar processos e melhorar resultados;

Auditoria

• Reforçar uma cultura de rigor e exigência partilhada por todos

os colaboradores;

• Responder de forma eficaz e eficiente às exigências das partes

interessadas (acionistas, clientes, fornecedores, autoridades);

• Otimizar o desempenho empresarial;

Programa de Auditorias

AUTORIDADES (INSPEÇÕES, VISTORIAS)

FORNECEDOR CLIENTE

AUDITORIAS

DE CLIENTE

AUDITORIAS A

FORNECEDOR

AUDITORIAS

INTERNAS

• Assegurar cumprimento legal e regulamentar

• Controlo e garantia da qualidade e segurança de produtos

alimentares

• Autorização e aprovação de exportação

Relação com partes externas

Autoridades:

• Controlo e garantia da qualidade e segurança de produtos

alimentares

Clientes e Fornecedores:

• Envolver as pessoas no processo de auditoria através da

participação ativa em todo o processo

• Assegurar o cumprimento de requisitos: segurança alimentar,

procedimentos, requisitos legais (rastreabilidade, cadeia de frio,

etc.);

• Procurar melhorar a eficácia e eficiência dos processos

(identificar melhorias, analisar fatores de custo, produtividade,

rentabilidade e sustentabilidade);

Auditoria Interna

Controlo Interno:

• Desenvolver capacidade de resposta às exigências do

mercado;

• Assegurar o fornecimento de produtos alimentares seguros e de

elevada qualidade;

• Otimizar processos para aumentar a competitividade;

Auditoria Interna

Garantia da Qualidade (para o exterior):

Auditorias internas em três níveis

• Verificações ao nível operacional

• Auditorias ao sistema de gestão

Planeadas

Auditoria a todos os requisitos

Seguindo metodologias de auditoria ISO 19011

Não planeadas

Auditoria a todas as áreas operacionais

Checklist específica, que evolui com os resultados

Auditoria Interna

As nossas práticas…

• Exercícios de Retirada de produto

Verificação da capacidade operacional e de controlo da

empresa e seus parceiros

Auditoria Interna

As nossas práticas…

• Acompanhamento de indicadores de negócio

Monitorização contínua de indicadores de desempenho de

negócio para suportar a tomada de decisão

• Realização de um evento de controlo com periodicidade

bimensal;

• Equipas auditoras com formação em auditorias/verificação

Auditoria Interna

Metodologia

• Inclusão de auditorias comunicadas e não comunicadas

aos colaboradores

• Utilizadas a observação, a entrevista e a análise documental

Relevância na observação das atividades realizadas

• Garantia do cumprimento de requisitos contratuais e da boa

relação com o cliente;

• Instrumento fundamental na gestão do negócio, permitindo

identificar desvios ao planeamento estratégico da empresa;

• Envolvimento dos colaboradores nos processos de melhoria;

Auditoria Interna

Impacto na organização

• Decisivo na sistematização e estabilização dos processos

internos que permitem uma resposta capaz aos novos desafios;

• Sistematização de auditorias a fornecedores, quer presenciais

quer utilizando métodos de auditoria à distância;

• Reforço da relação com o cliente que permita auditorias

mais participadas para uma maior qualidade da empresa;

• Reforçar o contributo das auditorias na avaliação e melhoria de

eficiência da organização, com análise de produtividade,

custos, desperdícios…

Auditoria Interna

O que pretendemos …

• Maior integração entre o processo de auditoria e a gestão

empresarial;

www.frijobel.pt

https://pt-br.facebook.com/frijobel

José Pinto

jmcrpinto@sapo.pt

Muito obrigado pela vossa atenção!