ratotulie Analise

At os ratos sabem! Anlise Organizacional baseada no filme RatatouilleBruno Xavier da Silva1 Nalgian Ferreira Barbosa1 Nathlia Arcindo dos Santos1 Tmara de Souza Paulino1 Luciane Albuquerque S de Souza2

RESUMOO presente artigo trs uma anlise organizacional baseada no filme Ratatouille (da Disney Pixar), abordando conceitos pertinentes a Gesto dos Processos e Sistemas, como estrutura organizacional, formal e informal, liderana, objetivos e inovao. O objetivo principal do artigo analisar a importncia da gesto dos processos e sistemas para a administrao dos negcios em geral, e o seu reflexo nas atividades administrativas, influenciando no resultado final, esperado pelas organizaes.

Palavras-chave: anlise organizacional, liderana, objetivos, inovao

INTRODUOOs universitrios sempre se vem obrigados a fazerem anlises de teorias e conceitos, a partir de livros e mais livros, pginas e mais pginas, que de forma rotineira, deixa esse tipo de trabalho cansativo e estressante. Mas, se essa mesma anlise for feita de forma diferente, tende a tornar o trabalho mais prazeroso. Desta forma, nos propomos a analisar os conceitos norteadores da Gesto de Processos e Sistemas, tendo com base os elementos existentes no filme Ratatouille, produzido pela Pixar filmes. A pelcula traz uma animao da Disney que conta a histria de um rato que sonha em se tornar um grande1 2

Graduandos do Curso de Administrao do IESP Instituto de Ensino Superior da Paraba. Professora Mestra do Curso de Administrao do IESP (orientadora do artigo).Revista Anagrama: Revista Cientfica Interdisciplinar da Graduao Ano 5 - Edio 2 Dezembro de 2011-Fevereiro de 2012 Avenida Professor Lcio Martins Rodrigues, 443, Cidade Universitria, So Paulo, CEP: 05508-900 [email protected]

SILVA, B. X., BARBOSA, N. F., SANTOS, N. A., PAULINO, T. S. & SOUZA, L. A. S.

AT OS RATOS...

2

chef de cozinha francs. A maior parte do filme se passa em um restaurante, e neste ambiente administrativo que identificamos os conceitos da Gesto de Processos e Sistemas. Desde modo, o presente artigo surge com a finalidade de analisar conceitos como estrutura organizacional, liderana, estruturas formais e informais e objetivos, entre outros. Em suma, o presente trabalho procura mostrar de forma objetiva, a partir da anlise do filme Ratatouille, que a Gesto dos Processos e Sistemas de fundamental importncia para o desenvolvimento das atividades administrativas. Este estudo trar por base, conhecimentos histricos e cientficos que, por sua vez, confrontados unicamente com a anlise do filme Ratatouille, fortaleam a compreenso e aceitao dos conceitos pertinentes Gesto de Processos e Sistemas.

O FILMEProduzido pela Pixar Animation Studios e distribudo pela Walt Disney Pictures, Ratatouille um filme de animao americano, com direo de Brad Bird, produo de Brad Lewis e roteiro de Brad Bird e Jim Capobianco. O filme foi lanado em junho de 2007, e ganhou o Oscar como melhor filme de animao em 2008. O longa-metragem Ratatouille, do gnero animao e comdia, com 118 minutos de durao e elenco principal constitudo por: Patton Oswalt Lou Romano Peter Sohn Brad Garret Janeane Garofalo Ian Holm Brian Dennehv Peter OToole O filme conta a histria de Remy, um rato que sonha em ser um grande chef de cozinha francs, mesmo que isso v contra o desejo de sua famlia e do explcito problema de chef de cozinha ser uma profisso totalmente inapropriada para roedores. O Restaurante Gusteaus o ambiente onde se passa a maior parte da trama, e logo constitui um

Revista Anagrama: Revista Cientfica Interdisciplinar da Graduao Ano 5 - Edio 2 Dezembro de 2011-Fevereiro de 2012 Avenida Professor Lcio Martins Rodrigues, 443, Cidade Universitria, So Paulo, CEP: 05508-900 [email protected]


AT OS RATOS...

3

ambiente administrativo, pronto para ser analisado. Nele encontramos a falta ou presena de elementos importantes na Gesto de Processos e Sistemas de qualquer ambiente administrativo, independente de qual seja o segmento do negcio.

OBJETIVOSObjetivos gerais Esta pesquisa no surgiu por acaso. Ela tem como objetivo principal, analisar a importncia da gesto dos processos e sistemas para a administrao e o seu reflexo nas atividades administrativas, a partir do filme Ratatouille. Em outras palavras, mostrar ao administrador como positivo inserir a gesto de processos e sistemas em seus negcios.

Objetivos especficos Identificar os conceitos da Gesto de Processos e Sistemas, existentes no filme Ratatouille; Relatar tais conceitos existentes no filme, fundamentando-os teoricamente; Mostrar a dificuldade encontrada pelo administrador, quando no feita uma boa gesto dos processos e sistemas.

METODOLOGIAO presente estudo pode ser caracterizado como uma pesquisa qualitativa definida por Minayo (2007) como uma relao dinmica entre o mundo real e o sujeito, isto , um vnculo indissocivel entre o mundo objetivo e a subjetividade do sujeito, que no pode ser traduzido em nmeros, sendo o sujeito representado pelo filme Ratatouille e o mundo real pelas organizaes empresariais. Alm disso, classificada como uma pesquisa de cunho indutivo, ou seja, processo mental que, partindo de dados particulares, suficientemente constatados, infere-se uma verdade geral ou universal, no contida nas partes examinadas. Esta anlise tem como objetivo proporcionar maior familiaridade com o assunto desenvolvido na disciplina de Gesto de Processos e Sistemas, com vistas a torn-lo mais explcito, aprimorando as ideias e a compreenso do tema, vindo a tornar-se uma pesquisa bibliogrfica que, segundo Gil (2009), desenvolvida com base em material j elaborado, constitudo principalmente de livros e artigos cientficos, formando uma viso geral sobreRevista Anagrama: Revista Cientfica Interdisciplinar da Graduao Ano 5 - Edio 2 Dezembro de 2011-Fevereiro de 2012 Avenida Professor Lcio Martins Rodrigues, 443, Cidade Universitria, So Paulo, CEP: 05508-900 [email protected]


AT OS RATOS...

4

os conceitos encontrados no filme. Logo, tem-se uma viso geral sobre os assuntos mais relevantes estudados na disciplina de Gesto de Processos e Sistemas.

TEMAS RELEVANTES ABORDADOS NO FILMEA estrutura organizacional deve ser estabelecida dentro da organizao de acordo com seus objetivos e estratgias. Sendo assim, a estrutura organizacional uma ferramenta fundamental para a realizao do processo organizacional. Diante disto, para Oliveira (2000), a estrutura organizacional o conjunto ordenado de responsabilidades, autoridades, comunicaes e decises das unidades organizacionais de uma empresa.

Estrutura formalDentro do tema estrutura organizacional destacamos a estrutura formal do restaurante Gusteaus que, segundo Kwasnicka (2004), criada e delineada para alcanar objetivos especficos e realizar tarefas especficas para a organizao, buscando atingir seus objetivos. Esses grupos se estabelecem com base na racionalidade, lgica e eficincia, e so projetadas para realizar funes especficas dentro da organizao. Este o tipo de grupo que aparece no organograma, que durante o filme foi mencionado por Remy enquanto ele observava o restaurante. O ratinho cita como a cozinha do restaurante organizada e operada pela equipe de trabalho, traando em poucos minutos alguns comentrios informando os componentes da equipe e como alguns deles atuam dentro do ambiente organizacional: Cargo Chef Sous chef Saucier Chef de partie Demi chef de partie Commis Plongeus So os cozinheiros Lava a loua a e retira o lixo, no est autorizado a cozinhar. Funo Coordenador da cozinha Coordena a cozinha na ausncia do chef Responsvel pela produo de molhos

Fonte: pesquisa prpriaRevista Anagrama: Revista Cientfica Interdisciplinar da Graduao Ano 5 - Edio 2 Dezembro de 2011-Fevereiro de 2012 Avenida Professor Lcio Martins Rodrigues, 443, Cidade Universitria, So Paulo, CEP: 05508-900 [email protected]


AT OS RATOS...

5

Dentro de uma organizao fundamental a existncia de uma estrutura formal, pois atravs dela que so direcionados os graus de autoridade e responsabilidade, permitindo uma maior organizao e um maior controle do ambiente organizacional. Para identificar essa escala de autoridade, dentro da cozinha do Gusteaus, h a variao da altura dos chapus dos cozinheiros, isso identifica o nvel de autoridade em que cada um est inserido, quanto maior, mais alto o seu cargo hierrquico. Esta forma de organizao surgiu na Frana, no perodo da Idade Mdia, em uma poca em que a funo de cozinheiro era extremamente importante, tanto que, todos que eram profissionais desta rea recebiam um ttulo militar de officiel de bouche.

Estrutura InformalOs grupos informais esto sempre presentes nas organizaes, pois o homem um ser social e de carter dele manter um relacionamento, pois um ser social necessita de interao com outras pessoas. atravs desses relacionamentos que surgem os grupos informais, e neles que as pessoas satisfazem a sua necessidade no atendida pelos grupos formais, aumentando assim sua satisfao no ambiente de trabalho. Os grupos informais decorrem da interao das pessoas e dos relacionamentos que se estabelecem, Chiavenato (2004) define os grupos informais como o conjunto de interaes e relacionamentos que se estabelecem entre as pessoas, em paralelo a organizao formal. A organizao informal pode surgir de acordo com vrios fatores, entre eles esto os interesses comuns, a interao induzida pela prpria organizao formal, os perodos de lazer, entre outros. Esta estrutura, assim como a formal, tambm est sobre a liderana de uma pessoa que, segundo Oliveira (2000), surge por vrias causas. Algumas dessas causas so: idade, antiguidade, competncia tcnica, localizao no trabalho, liberdade de se mover na rea de trabalho e comunicativa personalidade. Ainda no incio do filme, durante a chegada de Linguini ao restaurante Gusteaus, notamos em pequenos aspectos a presena da estrutura informal, destacada no relacionamento entre Linguini e Collte que, de inicio mostrou-se de forma amigvel e posteriormente de forma amorosa. Este episdio trouxe para Linguine certos privilgios,



AT OS RATOS...

6

assim como no fim do filme trouxe privilgios a Collete, quando ela passou a auxiliar Linguini na coordenao do restaurante. Dentro dessa estrutura informal do Gusteaus, a personagem Collete destaca-se como a lder informal do grupo, sobressaindo atravs de fortes caractersticas como inteligncia, carisma, entusiasmo, bravura, integridade e autoconfiana. Percebemos isso nas cenas em que ela instrui Linguini e nos momentos finais do filme, quando, espontaneamente, guia a equipe de trabalho devido incapacidade de liderana de seu companheiro.

Sistema administrativoPara Oliveira (2000), sistema um conjunto de partes integrantes e interdependentes que, conjuntamente, forma um todo unitrio com determinado objetivo e efetuam determinada funo. Este sistema contm vrios componentes, um total de seis, e esto definidos como: Objetivos- estes objetivos referem-se aos objetivos gerais e aos objetivos dos componentes e usurios dos sistemas, e definido como sendo a razo de existncia da organizao. Entradas dos sistemas- caracterizado pelos fornecedores de material, de informao ou energia para a execuo do processo, estas entradas devem gerar as sadas do sistema, que devem est em harmonia com os objetivos propostos. Processo de transformao- a funo que promove a transformao dos insumos de produo em produtos, ou seja, transforma as entradas do sistema em sadas. Sadas do sistema- a parte do sistema que corresponde ao resultado do processo de transformao, este resultado deve est em sintonia com os objetivos estabelecidos no sistema. Controle ou avaliao do sistema- verifica as sadas do sistema, analisando a coerncia com os objetivos propostos. Retroalimentao ou feedback- um instrumento de controle, e tem por objetivo minimizar as discrepncias, pode ser visto tambm como uma reintroduo da sada, transformada em informao.Revista Anagrama: Revista Cientfica Interdisciplinar da Graduao Ano 5 - Edio 2 Dezembro de 2011-Fevereiro de 2012 Avenida Professor Lcio Martins Rodrigues, 443, Cidade Universitria, So Paulo, CEP: 05508-900 [email protected]

SILVA, B. X., BARBOSA, N. F., SANTOS, N. A., PAULINO, T. S. & SOUZA, L. A. S. Observe a representao grfica do sistema administrativo. Objetivos

AT OS RATOS...

7

Entradas

Processo de transformao Retroalimentao

Sadas Controle e avaliao

Fonte: Oliveira (2000) Analisando o sistema da cozinha do restaurante Gusteaus, considerado o melhor restaurante de Paris, verificamos que o objetivo da organizao era continuar se destacando como tal. As entradas so caracterizadas pelos insumos de produo que so todas as frutas, legumes, carnes, molhos e massas adquiridos para a produo dos pratos; esta produo recebe o nome de processo de transformao; as sadas so identificadas pelos pratos prontos que posteriormente so avaliados e entregues aos clientes atravs dos garons, peas fundamentais no processo de retroalimentao, pois deles a responsabilidade de trazer o feedback dos clientes para a cozinha do restaurante. No filme, este processo de retroalimentao evidenciado no momento em que o garom trazia a notcia de que os clientes estavam insatisfeitos com os pratos oferecidos no cardpio. Eles reclamavam, dizendo que no havia pratos diferentes e j haviam provado tudo o que era oferecido no restaurante Gusteaus. Outro momento que evidencia este processo quando a sopa alterada por Linguinni; este episdio causa um suspense no interior do restaurante, que quebrado pela chegada da informao (positiva) atravs do garom. Dentro de uma organizao, os objetivos devem estar em harmonia. Neste caso, se o objetivo era ser o melhor restaurante de Paris, tudo dentro do restaurante deveria estar relacionado a isto, ou seja, os colaboradores e os pratos tambm deveriam ser os melhores de Paris.



AT OS RATOS...

8

De incio, observamos que na cozinha o objetivo dos colaboradores era manter a produo eficiente dos pratos solicitados pelos clientes e no alterar a receita do Chef. No era permitido improvisar ou inserir novos ingredientes; era inaceitvel inovar, pois isto era papel do Chef Gusteaus. Percebe-se esta situao quando Collete est explicando o funcionamento do ambiente organizacional para Linguini, e tambm nas cenas em que este est inserindo novos ingredientes nos pratos a pedido de Remy, seu mini chef. Esta diferena de objetivos dentro do restaurante estava trazendo entropia organizao. A uniformidade de objetivos do Gusteaus deu-se apenas com a chegada de Remy que, atravs de Linguini, buscava destacar-se, inserindo novos temperos e mudando a apresentao dos pratos, conseguindo satisfazer os clientes do restaurante, trazendo uma nova repercusso do segmento em Paris.

Chefia e LideranaUma das principais diferenas entre o Chefe e o Lder a forma como o indivduo se envolve e passa a exercer o uso do poder que lhe delegado. Kwasnicka (2004) diz que o chefe designado. Ele tem poder legtimo e pode tanto premiar como punir. Sua habilidade em influenciar baseada na autoridade formal inerente a sua posio. Em contraste, o lder tanto pode ser apontado como surgir naturalmente. De acordo com a autora, o lder um componente muito influente na organizao, sabemos que para que uma organizao se mantenha firme no mercado contemporneo, deve-se buscar sempre a inovao e o equilbrio da empresa, e para isso fundamental a eficincia do lder. Tratando a liderana dentro da perspectiva de um lder representante de grupo, voltamos os nossos olhos para Skiner, o Chef ou responsvel pela superviso do grupo formal. Skiner no era bem sucedido como administrador e mostrava-se uma pessoa ambiciosa, pensando apenas no seu sucesso, abusando do seu poder de liderana e no sabendo se comunicar. Todas essas caractersticas causavam um mau relacionamento com seus colaboradores. Contrrio a isso, Chiavenato (2004) afirma que um bom administrador deve saber se comunicar, liderar, motivar e conduzir as pessoas. O autor tambm afirma que importante deixar de ser gerente autocrtico e impositivo para ganhar a aceitao das pessoas e seu comprometimento com a organizao.



AT OS RATOS...

9

Como o sucesso da organizao depende diretamente das pessoas, o trabalho bsico do administrador lidar com todos que fazem parte da organizao, pois a chave do sucesso organizacional est na liderana e no capital humano. Sendo assim, este filme nos mostra que a liderana de uma empresa influncia em todo o processo organizacional, em outras palavras, as vrias fases do restaurante Gusteaus confirmam este conceito. No longa, observamos que cada coordenador que passa pelo restaurante traz consigo caractersticas diferentes e, consequentemente, influencia de modo diferenciado os sistemas da organizacionais. O Chef Skiner era um lder autoritrio, no interagia de forma positiva com os colaboradores e no motivava sua equipe. J Linguini era despreparado e no trazia consigo a essncia da liderana; essas caractersticas influenciavam negativamente no ambiente organizacional, atraindo o desgaste dos sistemas da empresa. Ao contrrio disso, Remy e Gusteau eram lderes preparados, motivados e comunicativos; sabiam executar corretamente todas as funes do administrador, buscando sempre o aperfeioamento, o equilbrio e a inovao. Estes atributos influenciavam positivamente na empresa, proporcionando a realizao dos seus objetivos e, consequentemente, o destaque e o reconhecimento da mesma. Atravs desses episdios nota-se claramente a influencia do administrador, mostrando que ele precisa conhecer a natureza humana e saber conduzir as pessoas, demonstrando que uma boa liderana necessria em todos os tipos de organizao humana, seja nas empresas, seja em cada um dos seus departamentos. Ela essencial em todas as funes da administrao.

CONSIDERAES FINAISPor fim, conclui-se que as atividades administrativas em relao gesto dos processos e sistemas, se realizadas com sucesso, nos levaro a um s caminho, o alcance dos resultados esperados, pelas empresas que os utilizam. Desta forma, a anlise do filme, relacionada aos assuntos desenvolvidos, concretiza ainda mais a tese de que a boa gesto dos processos e sistemas, em qualquer tipo de prtica, principalmente as de cunho administrativo, de fundamental importncia para que tudo ocorra em constante eficincia e eficcia. Assim, cabe s organizaes identificarem a



AT OS RATOS... 10

presena ou falta desses processos e sistemas, e estarem sempre se aperfeioando em busca de melhorar seu desempenho empresarial. bastante significativo a elaborao e o estudo do assunto por ns abordado, pois ficou claramente exposta a escala de importncia dos elementos estudados, mas se tornar ainda mais significativo, se desdenhados e aplicados pelas organizaes.

REFERNCIAS BIBLIOGRFICASCHIAVENATO, IDALBERTO. Introduo a teoria geral da administrao. Editora Elsevie, So Paulo, 2004. GIL, ANTNIO CARLOS. Didtica do Ensino Superior. So Paulo: Editora Atlas, 2009. KWASNICKA, EUNICE LACAVA. Introduo a Administrao. Editora Atlas 6 edio revista e ampliada, So Paulo, 2004. MINAYO, MARIA CECLIA. O desafio do conhecimento: pesquisa qualitativa em sade. Rio de Janeiro: Abrasco; 2007. OLIVEIRA, DJALMA PINHO REBOLSAS DE. Sistemas Organizaes e Mtodos. Editora Atlas 11 edio revista e ampliada, So Paulo, 2000. SILVA, AIRTOM MARQUES DA. Metodologia do Trabalho Cientfico. Universidade Estadual Vale do Acara UVA, Fortaleza, 2000.


Documents

ratotulie Analise