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domingo, 19 de julho de 2009

Delícia: Bolinho de Chuva Recheado

A Tia Nastácia fez

bolinho de chuva

recheado.

Ingredientes-

400 g chocolate meio

amargo picado

- 2 caixinhas de creme

de leite

ou

- 2 xícaras (chá) de doce de leite pastoso

- 2 xícaras meio (chá) de farinha de trigo

- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

- Meia colher (chá) de sal

- 2 colheres (sopa) de margarina

- Três quartos de xícara (chá) de açúcar

- 2 ovos

- 350 ml de leite

- quanto baste de óleo para fritar

Modo de Preparo

1º - Numa panela em banho maria derreta 400 g chocolate meio

amargo. Retire do fogo e incorpore 2 caixinhas de creme de leite,

mexendo bem. Transfira para uma tigela e leve à geladeira de

preferência de um dia para o outro. (OBS: se quiser fazer outro

recheio numa tigela coloque 2 xícaras (chá) de doce de leite e

leve para a geladeira de um dia para o outro).

2º - Retire da geladeira e com auxílio de uma colher pequena faça

bolinhas e reserve no congelador por 20 minutos apenas para

firmar.

3º - À parte peneire 2 xícara e meio (chá) de farinha de trigo

com 1 colher (sobremesa) de fermento em pó e meia colher (chá) de

sal. Reserve.

curiosidades dia da alimentação - 16 de outubro Esta comemoração, que teve início em 1981, é na atualidade celebrada em mais de 150 países como uma importante data para conscientizar a opinião pública sobre a questões da nutrição e alimentação.

quadro delícia Esse quadro a Tia Nastácia vai ensinar receitas deliciosas, que todos vão provar e aprovar.

quadro paladar brasileiro O Quadro paladar brasileiro, a Tia Nastácia ensina a fazer receitas de todo o Brasil. A quinta parte as receitas são da região Sul.

receitas Todas as receitas devem ter ajuda de um adulto.

correio do rabicó Hoje fui eleito o responsável para receber os comentários do blog!Achei o máximo!E Tive a grande ideia de criar o Correio do Rabicó,um espaço onde os leitores podem comentar as postagens,darem sugestões.Todos aqui do sítio querem ler as mensagens !Mas quem entende melhor de receitas do que eu, afinal vivo atrás das comidas da Tia Nastácia! Escreva para gente!

bem vindos Bem Vindos ao blog de Receitas da Tia Nastácia onde vocês poderão ver todas as gostosuras que a cozinheira do sítio faz para turminha.

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4º - Numa tigela coloque 2 colheres (sopa) de margarina, três

quartos de xícara (chá) de açúcar e 2 ovos e bata com auxilio de

um batedor de arame até obter um creme fofo. Adicione a mistura

seca de farinha (reservada acima), alternando com 350 ml de leite

e misture bem até obter uma massa lisa. Reserve.

5º - Passe cada bolinha de chocolate ou de doce de leite

(reservada acima) na massa e frite em óleo quente (+/- 155º C)

até dourar. Sirva imediatamente polvilhado com açúcar e canela.

DICA: na hora de envolver as bolinhas na massa, faça isso com

auxílio de uma colher de sopa e ainda com esta colher de sopa,

leve as bolinhas para o óleo quente para fritar. Com isto as

bolinhas vão ficar melhor envolvidas pela massa e o recheio não

vai escapar. Não faça isso com um garfo.

postado por blog do pablo às 13:45 0 comentários

sábado, 18 de julho de 2009

Paladar Brasileiro: Moqueca Capixaba

Ingredientes

1 kg de peixe (badejo,

dentão, robalo,

papaterra, dourado,

namorado ou xerne)

1 maço de coentro

1 maço de cebolinha

verde

1 cebola média

3 dentes de alho

4 tomates

Pimenta malagueta

Azeite de oliva

Urucum

Óleo de soja

Modo de Preparo

Escame bem o peixe, tire as vísceras e corte-o em postas de 5 cm de

largura

Lave bem com limão e deixe descansando em um prato com água de sal

fraca

Soque o alho, três rodelas de cebola, um maço de coentro picado, um

maço de cebolinha verde e sal

Esfregue no fundo da panela de barro um pouco de óleo de soja (duas

colheres) e azeite de oliva (uma colher)

Adicione à panela a massa obtida no socador, passando-a no seu fundo

Retire as postas de peixe do prato com água e sal

Vire as postas de um lado para o outro nos temperos da panela

Arrume-as de modo que não fiquem umas por cima das outras

Corte o resto do coentro, da cebolinha verde, do tomate e da cebola e

coloque nesta ordem por cima das postas de peixe que estão na panela

Regue com um pouco de azeite e suco de limão

Deixe tudo descansando por 20 a 60 minutos

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Delícia: Bolo Gelado do Pedrinho

Paladar Brasileiro: Bombom de Pinhão

Delícia:Bolo de Laranja

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Delícia: Cocada Crocante

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Delícia: Pão

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Delícia: Bolinho de Chuva Recheado

Paladar Brasileiro: Moqueca Capixaba

Delícia: Surpresa de Chocolate

Paladar Brasileiro:Torta Capixaba

Delícia: Bolinho Frito de Polvilho

Paladar Brasileiro: Broinha de fubá

Delícia: Torta Cremosa de Frango

Paladar Brasileiro: Picadinho à Rio de Janeiro

Delícia:Rosquinha de Polvilho

Paladar Brasileiro: Doce de

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Derreta em um pouco de óleo três colheres de urucum

Na hora de levar ao fogo para cozinhar, despeje um pouco deste caldo

por cima da moqueca

Quando começar a abrir fervura, verifique o sal

Não ponha água, não vire as postas e cozinhe com a panela aberta

Vá verificando o paladar do sal e do limão

Deixe no fogo forte por 20 a 25 minutos

Balance de vez em quando a panela com o auxílio de um pedaço de

pano grosso, para que as postas de peixe não agarrem no fundo

Vai bem com arroz branco, um belo pirão e um belo molho

postado por blog do pablo às 14:43 0 comentários

sexta-feira, 17 de julho de 2009

Delícia: Surpresa de Chocolate

Tia Nastácia fez um bolo delicioso

Ingredientes

- 300 g de

manteiga

sem sal

derretida

- 50 g de

cacau em pó

- 300 g de

achocolatado

- 400 g de

açúcar

- 6 ovos

- 4 gemas

- manteiga para untar e açúcar para polvilhar

Modo de Preparo

1- Numa panela fora do fogo coloque 300 g de manteiga sem sal

derretida com 50 g de cacau em pó, 300 g de achocolatado, 400 g

de açúcar, 6 ovos e 4 gemas e misture bem.

2- Leve ao fogo baixo e mexa por +/- 5 minutos (tendo o cuidado

de não deixar queimar a mistura). Retire do fogo.

3- Unte uma fôrma de pudim (22 cm de diâmetro) com manteiga e

polvilhe açúcar. Coloque o creme de chocolate reservado acima e

leve ao forno pré-aquecido a 180 graus em banho-maria por +/-

1h30. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

postado por blog do pablo às 08:41 0 comentários

quinta-feira, 16 de julho de 2009

Paladar Brasileiro:Torta Capixaba

Ingredientes

1/2kg de palmito

Abóbora com Coco

Delícia:Chocolate Quente

Paladar Brasileiro: Fritada de Palmito

Delícia: Torta de Coco

Paladar Brasileiro: Puxa Puxa

Delícia: Cuca de Banana

Paladar Brasileiro: Geléia de Pitanga

Delícia:Sobremesa do Pedrinho

Paladar Brasileiro: Torta de Banana-da-Terra

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quem sou eu Pablo Mingoti

Sou um menino que gosta muito das aventuras do sítio do pica-pau amarelo.

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livro de receitas

Preço:19,00

natural previamente

cozido

200 g de siri desfiado e cozido

200 g de carangueijo desfiado e cozido

200 g de camarão cozido

200 g de ostra cozida

200 g de sururu cozido

200 g de bacalhau desfiado e cozido

Cebola, alho, pimenta, azeite doce, azeitona, limão, coentro e tomate a

gosto

Modo de Preparo

Para cozinhar um desses ingredientes , faz-se as moquecas de cada um

e retira-se todo o caldo , deixando-os mais seco possível

Prepare um refogado com cebolas, alho, pimenta, azeite doce, azeitonas

e limão

Leve ao fogo com palmito e espere até desaparecer a água e ganhar

consistência

Junta-se, depois de limpos, desfiados, cozidos e espremidos os

ingredientes acima, mexendo até evaporar a água

Retire para esfriar para esfriar um pouco e misture uma parte de

espuma de 6 claras em neve com as gemas

Quando adicionarem os temperos aos mariscos, deve-se colocar o

bacalhau para enxugar e dar liga à massa

Cozinha-se à parte 6 ovos (que servirão apenas para enfeite juntamente

à

azeitona e umas rodelas de cebola)

Coloca-se a massa em uma panela de barro, leva-se ao forno

Retirando-se quando a espuma estiver bem coradinha

É servida seca

postado por blog do pablo às 12:40 0 comentários

quarta-feira, 15 de julho de 2009

Delícia: Bolinho Frito de Polvilho

Tia Nastácia fez um lanche para a turminha

Ingredientes-

3 xícaras de farinha de milho do tipo bijú

- 2 xícaras de polvilho azedo

- 1 ovo inteiro

- 1 pitada de sal

- 3 colheres de óleo

- 1 copo de iogurte natural ou qualhada

- 1 copo de água

Modo de Preparo

Misturar todos os ingredientes de acordo com a ordem estabelecida

e amassar com as mãos, para auxiliar a farinha a desmanchar.

Deixar em repouso por cerca de 15 minutos e voltar a amassar para

verificar a consistência da massa. Nâo deve ficar quebradiça,

para permitir enrolar os bolinhos como dedinhos cruzados. Também

não deve ficar muito mole, para evitar que enxarquem na fritura.

Fritar em óleo não muito quente, para evitar que estourem. Tirar

da fritura quando estiverem dourados.

postado por blog do pablo às 09:30 0 comentários

terça-feira, 14 de julho de 2009

Paladar Brasileiro: Broinha de fubá

Ingredientes

1 lata de

leite

condensado

1 xícara de

leite

1/2 xícara de

óleo

1 colher de

chá de sal

2 colheres

de chá de

erva doce

2 xícaras de fubá peneirado

1 1/2 xícara de polvilho doce

2 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

Misture bem os 5 primeiros ingredientes e leve ao fogo

Quando iniciar fervura, junte de uma vez só, o fubá com o polvilho e

mexa rapidamente para não formar grumos

Continue mexendo até começar a soltar da panela, deixando no fundo

uma crosta

Retire do fogo, passe para uma tigela grande e junte os ovos, um a um,

mexendo a cada adição

Quando a massa já estiver fria, coloque o fermento

Unte uma xícara de chá com manteiga e polvilhe com fubá

Coloque porções de massa e gire as xícaras, formando bolinhas

Arrume sobre uma assadeira untada e polvilhada com fubá, e asse em

forno alto, pré aquecido, (220ºc) por cerca de 20 minutos

postado por blog do pablo às 12:34 0 comentários

segunda-feira, 13 de julho de 2009

Delícia: Torta Cremosa de Frango

A Tia

Nastácia fez

um torta de

frango para

o almoço.

Ingredientes

Massa

- 2 xícaras de trigo

- 1 ovo

- 10 g de margarina

- 1 colher de chá de fermento em pó

- meia colher de chá de sal

Recheio

- 250 g de peito de frango cozido e desfiado.

- 1 cebola

- meia xícara de molho de tomate (Pomarola)

- meia xícara de cheiro verde

- sal

- 5 ovos

- 1 caixinha de creme de leite

- 100 g de queijo prato

- pimenta do reino

- 1 pitada de fermento em pó

Modo de Preparo

Coloque os ingredientes da massa em um recepiente e vá trabalhando

com as mãos até obter uma massa homogênea

Unte a forma e forre com a massa

Faça um refogado com a cebola picada, o molho de tomates, cheiro

verde e acrescente o frango desfiado

Coloque em cima da massa crua, logo após o queijo cortado em

cubinhos

Bata as claras e depois as gemas

Acrescente o creme de leite e tempere com o sal

Coloque uma pitada de fermento

Cubra o frango e o queijo com essa mistura e leve ao forno médio para

assar por cerca de 40 minutos

postado por blog do pablo às 13:23 0 comentários

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