7/23/2019 Receitas de Doces Italianos

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Receitas de doces italianos: os

 biscoitos "Amaretti" macios

 Apresentamos hoje uma receita de biscoitos típicositalianos, os “amatetti morbidi”, a base de amêndoase muito consumidos pelos italianos, tanto comosobremesa como para serrem degustados com café

ou chá.

Receita para umaassadeira de biscoitos.

Ingredientes!"# claras frias!$%g farinha de amêndoas&amêndoas sem casca

moídas bem finas'

#%g de amêndoas amargas moídas até gerar umafarinha!(%g a)*car de confeiteiro!"# gotas de lim+o

odo de fa-er"oer as amêndoas com o a)*car de confeiteiro ueabsor/a a parte oleosa, misturar com as claras e asgotas de lim+o, até obter uma massa densa uepermita ue se trabalhe nela com as m+os, se ficarmuito dura acrescentar a outra parte das claras, e seficar muito mole acrescentar aos poucos maisamêndoas moídas."0a-er bolinas do tamanho de uma no- e colocá"lasbem distantes em uma assadeira coberta com uma

folha de papel manteiga.

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"1ei2ar descansar em temperatura ambiente umanoite inteira ou n+o menos de $ a 3 horas4"5suentar o forno a !(%6, n+o mais uente,

pol/ilhar cada biscoito com um pouco de a)*car deconfeiteiro e depois assar por !% a !# minutos, tirardo forno e dei2ar esfriar antes de ser/ir.5les de/em ficar crocantes por fora e macios pordentro7