Folhados de Maçã

Tinha uma placa de massa folhada quase a estragar-se no frigorífico, e resolvi fazer estes folhados para sobremesa.Utilizei uma compota de maçã que tinha também no frigorífico e juntei um pouco de canela, cortei com um copo grande, como se fosse um rissol, fiz uns risquinhos com a ponta da faca e pincelei com gema de ovo batida com um pingo de leite.Foi ao forno e ficaram assim.Vejam lá se não parecem os de compra.Espero que gostem da sugestão.

http://deliciasdivinais.blogspot.pt/2011/05/folhados-de-maca.html

Receita de Folhados de Maçã

Ingredientes:

6 maçãs grandes   gr de açúcar 1 pau de canela 1 placa de massa folhada (usei do Lidl) 1 gema 1 colher de sopa de leite açúcar para polvilhar

Preparação:

Descasque e lave as maçãs, retire-lhes os caroços, corte-as em cubinhos, deite-os para um tacho, junte o açúcar, o pau de canela e 0,5 dl de água.Leve ao lume brando mexendo de vez em quando até obter uma compota, retire do lume e reserve.Ligue o forno a 180º. Estenda a massa folhada numa bancada polvilhada com farinha e corte retângulos de massa.Numa tigela, misture a gema com o leite, pincele os bordos da massa e dobre.Coloque uma folha de papel vegetal no fundo do tabuleiro e disponha por cima os folhados. Pincele-os com a restante mistura da gema e polvilhe com açúcar.Leve ao forno durante 25 minutos ou até que estejam douradinhos, retire do forno, deixe ficar morno e sirva.http://www.saborintenso.com/f87/folhados-maca-8723/

Folhado de Maçã

Simples, económico e deve ser colocado no forno uns minutos antes da chegada dos convidados.

No passado fim-de-semana tivemos um pequeno lanche com um casal amigos. Fui duas quiches, uns folhados de salsicha com mostarda e este folhado.

Costumo fazer este género de folhado com banana, mas nesta vez optei por maçã com canela.

Eu sou suspeita pois adoro doces com maçã, aliás tudo o que leve maçã e canela.   Ingredientes:

o Massa Folhada Fresca; o 3 Maçãs reineta grandes; o 6 a 8 Gotas de sumo de limão; o 3 e meia Colheres de sopa de açúcar amarelo; o 1 Colher de sopa de água; o 1 Pau de canela; o Canela em pó q.b. (coloquei equivalente a 4 colheres sopa de canela)

Descasque as maçãs e corte em pedaços pequenos. Esprema sumo de limão por cima das maçãs (o sumo de maçã evita que as maçãs se oxidem). Num tacho coloque as maçãs, o pau de canela, o açúcar e a água. Deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos, tendo o cuidado de mexer. Quando as maçãs estiverem quase desfeitas ou seja em quase em puré retire do lume. Acrescente a canela em pó. Mexa muito bem. Reserve e deixe arrefecer. Ligue o forno a 170ºC. Na bancada deve estender a massa folhada e picá-la com um garfo. Deve ter o cuidado de não a perfurar. Adicione o recheio de maçã (frio). Deve cortar a massa como as fotos abaixo exemplificam. Dobrar de acordo com as imagens. Levar ao forno durante 40 a 45 minutos.     Nota: A maçã deve arrefecer muito bem. Não deve colocar o recheio de mação quente ou morno sobre a massa. Deve fazer um

banho de água com gelo para arrefecer rapidamente o recheio.

Estas são as diferentes etapas da elaboração do folhado de maçã:

Maçã aos pedaços no tacho

Maçã quase em puré

Massa Folhada picada com o garfo

Maçã na Massa Folhada

Massa Folhada cortada (antes de ser dobrada)

1ª Fase da dobrada da massa folhada

Massa Folhada dobrada na totalidade

Folhado de Maçã