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FACULDADE DE SÃO BERNARDO DO CAMPO - FASB
LABORATÓRIO DE ENGENHARIA QUÍMICA -I
RELATÓRIO No3: Extração de Óleo de Amendoim
Curso: Engenharia Química
Profa. Dra. Danidtza Suárez
Data da realização da experiência: 08/03/2014 e 15/03/2014
Data da entrega do relatório: 12/04/2014
Grupo: No10
Nome do aluno RA
Edgar de Almeida 028464
Edson Pedro dos Santos 022430
Natasha Hammel Polanowski 028520
Priscilla A. Cantarino de Almeida 028463
Thais Elena Dias de Figueiredo 028028
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1. OBJETIVO
Realizar a extração do óleo de amendoim, pelo método de extração sólido-líquido com o
equipamento Soxhlet e efetuar a purificação do óleo através da destilação.
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2. INTRODUÇÃO
2.1. DEFINIÇÃO DE LÍPIDEO (ÓLEO)
"O termo lipídeo é utilizado para gorduras e substâncias gordurosas. São compostos
orgânicos formados por C, H, O e também podem possuir P, N e S, com predomínio de H.
Encontram-se nas células animais ou vegetais e geralmente são insolúveis em água e solúveis
em solventes orgânicos tais como éter etílico, éter de petróleo, acetona, clorofórmio, benzeno
e álcoois. Estes solventes apolares atacam a fração lipídica neutra que incluem ácidos graxos
livres."
Segundo: http://www.biomedicinabrasil.com/2013/05/os-lipideos-nos-alimentos.html
2.2. ÓLEO DE AMENDOIM
"O óleo de amendoim pode ser extraído por prensagem mecânica ou por solvente. O
rendimento da semente em óleo está em torno de 45%. O óleo extraído das sementes
descascadas, sem película e sem embrião se mostra mais puro e de maior valor comercial. É
um óleo de cor amarelo pálido, odor e sabor suave característico."
"O óleo de amendoim apresenta alta qualidade nutricional e é um óleo de fácil digestão.
Apresenta alto teor de vitamina E o que auxilia na sua conservação. Seu consumo vem
aumentando mesmo nos países tradicionalmente consumidores de azeite de oliva. Têm
aplicação na indústria farmacêutica, cosmética, alimentícia, entre várias outras. O óleo não
refinado é utilizado como combustível, lubrificante, na indústria de sabões finos e outras."
Segundo: www.campestre.com.br/oleo-de-amendoim.shtml
2.3. EXTRAÇÃO SÓLIDO-LÍQUIDO
"Para determinação de óleos e graxas, podem-se utilizar três métodos: o método de
partição gravimétrica usando funil de separação, o método de partição infravermelho e o
método de extração por Soxhlet. Nestes métodos os óleos e graxas são extraídos da amostra
por contato com o solvente orgânico que é posteriormente separado. O teor de óleos e graxas
corresponde ao peso do resíduo remanescente após a evaporação do solvente. Composto que
se volatilizam a uma temperatura igual ou menor que 70ºC, serão perdidos durante o
procedimento analítico."
"Quando preparamos um chá, um café estamos fazendo uma extração sólido-líquido.
Nestes casos o componente que estavam na fase sólida ( no pó café ou nas ervas) passam para
a fase líquida (água). Porém nos casos onde a solubilidade do soluto é pequena ou quando
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quisermos maximizar a extração do soluto, utilza-se a técnica da extração continua. Um
aparelho muito utilizado para este fim é o Extrator de Soxhlet (Fig. 1)"
Segundo:http://pessoal.utfpr.edu.br/poliveira/arquivos/aulapraticaextracaosolidoliquido.pdf
Fig. 1- Extrator Sohxlet
2.4. EXTRATOR SOHXLET
"O método descrito por Franz Von Sohxlet em 1879 é um exemplo de um processo
contínuo para extração de lipídeos a partir de alimentos. O óleo e gordura de materiais sólidos
são extraídos por repetidas lavagens (percolação), com um solvente orgânico, geralmente
hexano, sob refluxo em um vidro especial."
"Neste método, a amostra é seca, moída em pequenas partículas e colocada em um filtro de
celulose poroso ou de papel. O filtro é colocado na câmara de extração que suspensa acima do
balão contendo o solvente e abaixo de um condensador. O balão é aquecido e evapora o
solvente que se move na fase gasosa em direção ao condensador onde é convertido em um
líquido que goteja no filtro contendo a amostra. A câmara de extração é projetada de modo
que quando o solvente em torno da amostra for superior a altura máxima do sifão, o líquido
transborda para o balão onde é aquecido, e novamente evapora, completando um ciclo. No
final do processo de extração o solvente é retirado antes de atingir a altura máxima do sifão e
o óleo é concentrado no balão."
Segundo:http://pessoal.utfpr.edu.br/poliveira/arquivos/aulapraticaextracaosolidoliquido.pdf
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2.5. SOLVENTE HEXANO PARA EXTRAÇÃO DO ÓLEO DE VEGETAL
"O solvente mais usado na indústria é hexano, um derivado do petróleo, que possibilita a
extração da quase totalidade do óleo deixando um resíduo desengordurado denominado
farelo. A recuperação do solvente é a etapa mais crucial no processamento de óleo comestível
devido aos problemas de segurança, ambientais e econômicos
O hexano tem ponto de ebulição entre 60ºC e 80ºC. Uma parte do óleo é removida por
dissolução e outra parte por difusão do através da parede celular (etapa controladora do
processo). Este solvente apresenta as seguintes vantagens: grande afinidade com o óleo
dissolvendo-o; não interage com outras substâncias presentes no grão em alta concentração
(proteína, amido, carboidratos), é imiscível em água e tem baixo calor latente de ebulição.
Apresenta como desvantagens a alta inflamabilidade, o alto custo e a toxicidade."
Segundo: http://pt.slideshare.net/franzkre/aula1a-introducao>
2.6. DESTILAÇÃO
"A destilação é o mais importante método para purificação de líquido. Há dois tipos de
purificação que se pode realizar por destilação; Separação de um líquido volátil de uma
substância não voláteis e separação de um líquido volátil de outros líquidos voláteis
"Para a separação de um líquido volátil de outros líquidos voláteis para que essa separação
seja possível é essencial que haja diferença entre os pontos de ebulição, empregando-se a
destilação simples."
"Na técnica de destilação compreende duas operações: vaporização e condensação. No
laboratório a vaporização é feita num balão, aquecido geralmente com uma manta elétrica; a
condensação é feita em um condensador. O ponto de ebulição pode ser observado com um
termômetro colocado de forma a medir a temperatura do vapor em ponto próximo da saída
para o condensador."
Segundo: Mauricio G. Constantino no livro Fundamentos de Química Experimental
"A primeira tarefa da destilação simples é colocar a mistura no balão e ligar o sistema de
refrigeração (Fig.2). É aconselhável colocar pequenos fragmentos de porcelana porosa dentro
da mistura, pois quando aquecida, ela desprende bolhas de ar que agitam e distribuem
regularmente o calor pela mistura. Com o aquecimento, a temperatura aumenta até atingir o
ponto de ebulição de um dos líquidos da mistura."
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"Mantém-se a temperatura constante enquanto durar a ebulição. O vapor do líquido sobe
pelo tubo e atinge o refrigerador, condensando-se e caindo no balão de recolhimento."
"Um salto brusco na temperatura indicada no termômetro marca o fim da destilação
daquele líquido e o início da do seguinte. É possível, desta maneira, recolher separadamente
os constituintes da mistura original, substituindo os balões de recolhimento, conforme as
indicações do termômetro."
Segundo: http://www.qmc.ufsc.br/qmc5230/aula02/destsimples.html
Fig.2: Esquema de uma destilação simples.
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3. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL
3.1. EXTRAÇÃO DO ÓLEO DO AMENDOIM
Pesou-se aproximadamente 20g de amendoim triturado em um papel filtro.
Dobrou-se o papel com cuidado para evitar que parte da amostra seja perdida durante o
processo de extração.
Colocou-se a amostra no tubo interno do extrator Sohxlet .
Transferiu-se 150 mL de n-hexano no balão e adicionou-se as pérolas de vidro.
Montou-se o sistema conforme Fig.3 usando uma garra entre o Soxhlet e condensador.
Ligou-se a circulação de água para condensar, observando-se que a água do condensador
ingressa-se pela parte inferior e sai pela parte superior para um banho contendo gelo e uma
bomba de água submersa.
Ligou-se a manta de aquecimento.
Efetuou-se o processo de refluxo até aproximadamente 1 hora de extração. Neste período
contou-se o número de ciclos.
Após este período, interrompeu-se a extração desligando-se a manta aquecedora após o
esvaziamento da câmara de extração e deixou-se o condensador funcionando até condensar
todos os vapores de n-hexano.
Após resfriar-se o sistema. Levou-se o sistema para a capela para desmontagem do mesmo.
Retirou-se a amostra com pinça e reservou-se para pesagem na seguinte aula.
Juntou-se no balão o solvente residual do Soxhlete e tampou-se com uma rolha.
Efetou-se a identificação dos materiais para a aula seguinte.
Fig. 3: Montagem do equipamento Soxhlete
3.2. PURIFICAÇÃO DO ÓLEO DE AMENDOIM
Pesou-se o amendoim triturado e seco (resíduo da extração do procedimento anterior).
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Pesou-se um balão de destilação de 250 ml com rolha e pérolas de vidro.
Transferiu-se todo o material gerado no processo de extração (óleo + solvente) para o balão
de destilação utilizando um funil. Efetuou-se cuidadosamente este procedimento para não
transferir as perolas de vidro contida no óleo + solvente.
Montou-se a aparelhagem de destilação simples usando uma garra para o balão de
destilação e outra para o condensador Fig.4.
Conectou-se o balão ao condensador e colocou-se o termômetro na extremidade superior
do balão.
Ao final do condensador colocou-se um béquer que será refrigerado (com uma cuba
contendo gelo) para diminuir a volatilidade do n-hexano recoberto com papel alumínio.
Ligou-se a circulação de água para condensar, observando-se que a água do condensador
ingressa pela parte inferior e sai pela parte superior para um banho contendo gelo e uma
bomba de água submersa.
Ligou-se e a chapa de aquecimento, iniciando-se a destilação a temperatura controlada
aproximadamente 60ºC até recuperar todo o solvente
Após a condensação total do n-hexano, desligou-se a chapa de aquecimento.
Desconectou-se a aparelhagem e retirou-se o balão para atingir temperatura ambiente.
Mediu-se o volume do solvente recuperado.
Pesou-se o balão em balança analítica, calculou-se a diferença de peso entre o balão vazio
e o que contém o óleo.
Fig.4 montagem da aparelhagem para destilação
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4. DADOS OBTIDOS
Tabela 1: Dados obtidos no experimento na antes da extração do óleo de
amendoim:
Peso do papel (g) 1,592
Peso do amendoim (g) 20,450
Tabela 2: Dados obtidos no experimento na após da extração do óleo de
amendoim:
Peso do papel + amendoim(g) 15,07
Peso do balão de destilação com perolas de vidro (g) 115,2
Peso do balão de destilação com perolas de vidro e
óleo de amendoim purificado (g) 124,4
Volume de n-hexano recuperado (mL) 105
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5. CÁLCULO, RESULTADOS E DISCUSSÕES
5.1 CÁLCULO
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5.2 RESULTADOS E DISCUSSÃO
Tabela 3: Dados Obtidos a partir dos cálculos.
Peso total de papel + amendoim (g)
Massa do amendoim após extração do óleo (g)
Massa do óleo extraído (g)
Massa de óleo purificado (g)
Óleo extraído do amendoim (%)
Solvente evaporado para atmosfera (%)
Rendimento da Extração (%)
Pureza do óleo de amendoim (%)
No processo de extração sólido-líquido pelo aparelho Soxhlet observou-se que o
sistema a vácuo "puxa" o liquido (n-hexano) contido no balão para o local contido a
amostra de amendoim fazendo com que o hexano arrasta-se o óleo voltando para o balão
óleo + hexano. Tendo-se o conjunto do processo como contínuo pois o processo repetiu-se
continuamente. Pois ao avaliar-se separadamente a parte do ciclo é considerada
descontinuo pelo fato de encher o Soxchet e após preencher a parte localizada a amostra
esvazia-se voltando o fluido para o balão repetindo se este ciclo continuamente. Devido ao
tempo disponível para a realização do experimento realizou-se apenas 6 ciclos.
Ao finalizar a extração deixou-se esfriar a aparelhagem com a manta desligada, porém
com o condensador ainda ligado para condensar o hexano para o balão.
O amendoim triturado inicial apresentou a coloração amarela, após a extração do óleo
apresentou a coloração branca. Ao efetuar o calculo de massa extraído pode-se concluir
que conseguiu-se extrair da amostra de amendoim triturado 6,972g de óleo.
Para maior eficiência do sistema é necessário que o amendoim e também o hexano
esteja puro aumentando sua capacidade de extração.
No balão tem-se o óleo e o solvente (hexano) que arrastou (extraído) o óleo de
amendoim . Para obtermos o óleo puro é necessário extrair o hexano através do processo
de destilação onde o hexano que é mais volátil evapora com aproximadamente 60ºC,
devendo-se mantido o sistema a essa temperatura para não extrair por evaporação o óleo de
amendoim.
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Manteve-se a temperatura a aproximadamente 67ºC quando elevou-se rapidamente a
temperatura para 90ºC desligou-se a manta aquecedora, pois conclui-se que o sistema não
contém hexano.
Ao concluir a destilação, pesou-se a amostra de óleo, obtendo o valor de 9,2g, sendo
que aproximadamente 6,97g é o óleo de amendoim e 2,23g de solvente residual (hexano),
tendo 75,76% de pureza o óleo de amendoim.
O solvente n-hexano iniciou-se no processo com 150mL porém conseguiu-se coletar
no final do processo apenas 105mL, onde 3, 40mL de hexano apresentou-se como resíduo
no óleo de amendoim e 41,6 mL de solvente perdeu-se na transferência, das vidrarias e
evaporada durante o experimento.
Óleo de amendoim apresentou odor característico e coloração amarelo escuro.
6. COMENTÁRIO SOBRE DIFICULDADES EXPERIMENTAL
Houve dificuldade ao avaliar o termino de purificação no processo de destilação.
Ocasionando o reprocesso de destilação sendo necessário destilar duas vezes. Pois "achou-
se" que não poderia passar da temperatura de 60ºC, desligando-se rapidamente quando o
sistema chegou a 65ºC, porém o óleo ainda estava muito claro sendo necessário efetuar-se
novamente a destilação mantendo-se a temperatura a 67ºC quando a temperatura elevou
rapidamente para 90ºC desligou-se a manta aquecedora, pois conforme a literatura um salto
brusco na temperatura indicada no termômetro marca o fim da destilação daquele líquido e
o início da do seguinte.
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7. CONCLUSÃO
Conclui-se que o processo de extração sólido-líquido podemos utilizar a aparelhagem
Soxhlet. Utilizado neste experimento para obtenção do óleo de amendoim tendo como
solvente o n-hexano. Conseguiu-se extrair de 20,45g de amendoim triturado 6,97g de óleo do
amendoim equivalente a 34,09% da massa inicial. Obtendo-se 75,76% de pureza totalizado de
9,2g da massa final. O óleo apresentou coloração amarelo escuro e odor característico.
Obteve-se uma perda de 30% do solvente durante o processo de extração e destilação. De
acordo com a literatura pode-se obter até 45% de óleo do amendoim, onde obteve-se 34,09%
de óleo devido à quantidade de reciclos não ter sido o suficiente para obtermos a extração
máxima de óleo de amendoim.
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8. RESPOSTAS A QUESTÕES FORMULADAS
8.1. Além do solvente hexano, que outros solventes podem ser utilizados na extração do
óleo de amendoim?
“O solvente deve ter máximo poder de dissoluçõa da substância a ser extraída, mas por
outro lado, dee dissolver muito pouco os outros componentes da mistura, o que torna possível
a subtância ser tratada. O solvente deve ter baixo calor especifico e baixo calor de
vaporização, temperatura de ebulição entre 60 e 100ºC, e de alguma forma, tão diferente o
quanto possível daquela do extrato. Não deve reagir quimicamente com a substância com as
quais entra em contato.”
"Pode ser utilizado solventes orgânicos apolares ou de baixa polaridade, tais como
clorofórmio, éter etílico, n-hexano ou tolueno"
Segundo:http://pessoal.utfpr.edu.br/poliveira/arquivos/aulapraticaextracaosolidoliquido.pdf
8.2. Quais são os ácidos graxos predominantes no óleo de amendoim?
Tabela 4: Composição de Ácidos Graxos
ÁCIDOS GRAXOS VALORES DE REFERÊNCIA (%)
< 0,4
Ácido Mirístico < 0,6
Ácido Palmítico 6,0 - 16,0
Ácido Palmitoleico < 1,0
Ácido Margárico < 0,1
Heptadecenoico < 0,1
Ácido Esteárico 1,3 - 6,5
Ácido Oleico (Ômega 9) 35,0 - 72,0
Ácido Linoleico (Ômega 6) 13,0 - 45,0
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Ácido Linolênico (Ômega 3) < 0,3
Ácido Araquídico 1,0 - 3,0
Ácido Eicosenoico 0,5 - 2,1
Ácido Behênico 1,0 - 5,0
Ácido Erúcico < 0,3
Ácido Lignocérico 0,5 - 3,0
Valores de Referência: RDC Nº482, de 23/09/1999, da Agência Nacional da Vigilância Sanitária - ANVISA.
8.3. Para que é utilizado o óleo de amendoim?
"O óleo de amendoim apresenta alta qualidade nutricional e é um óleo de fácil digestão.
Apresenta alto teor de vitamina E o que auxilia na sua conservação. Seu consumo vem
aumentando mesmo nos países tradicionalmente consumidores de azeite de oliva. Têm
aplicação na indústria farmacêutica, cosmética, alimentícia, entre várias outras. O óleo não
refinado é utilizado como combustível, lubrificante, na indústria de sabões finos e outras."
Segundo: www.campestre.com.br/oleo-de-amendoim.shtml
"Os amendoins têm uma variedade de usos finais industriais. Tintas, vernizes, óleos
lubrificados, roupas de couro, mobiliário polonês, inseticidas e nitroglicerina são feitos de
óleo de amendoim. O sabão é feito de óleo de saponificada, cosméticos e muitos contêm óleo
de amendoim e seus derivados. A porção de proteínas do óleo é usado na fabricação de
algumas fibras têxteis."
Segundo: http://www.amendoimecia.com.br/art_senhor_amendoim.php
8.4. Quais os processos industriais utilizados para extração de óleo de oleaginosas?
O processo de extração de óleos em escala industrial é realizado por:
extração direta por solvente (hexana), processo utilizado;
extração com pré-prensagem seguida de extração por solvente;
extração por prensagem;
"Para determinação de óleos e graxas por solvente, podem-se utilizar três métodos: o
método de partição gravimétrica usando funil de separação, o método de partição
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infravermelho e o método de extração por Soxhlet. Nestes métodos os óleos e graxas são
extraídos da amostra por contato com o solvente orgânico que é posteriormente separado. O
teor de óleos e graxas corresponde ao peso do resíduo remanescente após a evaporação do
solvente. Composto que se volatilizam a uma temperatura igual ou menor que 70ºC, serão
perdidos durante o procedimento analítico."
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REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
1- Óleo de amendoim
Disponível em: <http://www.campestre.com.br/oleo-de-amendoim.shtml>
Acesso em: 05/04/2014
2- Definição de lipídeo
Disponível: http://www.biomedicinabrasil.com/2013/05/os-lipideos-nos-alimentos.html
Acesso em 05/04/2014
3- Destilação Simples
Disponível em:
<http://www.qmc.ufsc.br/qmc5230/aula02/destsimples.html>
Acesso em: 05/04/2014
4- Extração Sólido-líquido
Disponível em:
<http://pessoal.utfpr.edu.br/poliveira/arquivos/aulapraticaextracaosolidoliquido.pdf>
Acesso em: 05/04/2014
5- Solvente hexano na extração de óleo vegetal
Disponível em:< http://pt.slideshare.net/franzkre/aula1a-introducao>
Acesso em: 05/04/2014
6- Destilação Simples
CONSTANTINO, Mauricio Gomes; SILVA, Valdo José. Ponto de ebulição -
Detilação Fundamentos de Química Experimental Vol. 53 São Paulo. Editora da
Universidade de São Paulo 2004 pagina 141 e 142.
7- Ácidos Graxos do Amendoim
Disponível em:
<http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S0006-87051998000100004&script=sci_arttext>
Acesso em: 10/04/2014
8- Utilização e consumo do amendoim
Disponível em:
< http://www.amendoimecia.com.br/art_senhor_amendoim.php>
Acesso em: 10/04/2014
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