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  • RESUMO

    Alimentos, Nutrio, Atividade Fsica e Preveno de Cncer:umaperspectivaglobal

  • REDE GLOBAL DO FUNDO MUNDIAL PARA PESQUISA EM CNCER NOSSA VISO Ajudamos as pessoas a fazerem escolhas que reduzam suas chances de desenvolverem cncer.

    NOSSA HISTRIA

    Fomos o primeiro fundo filantrpico em cncer a:Formar uma conscincia sobre a relao entre a alimentao e o risco de cncer.Priorizar o financiamento de pesquisas sobre alimentao e preveno de cncer.Consolidar e interpretar a pesquisa mundial para criar uma mensagem prtica sobre preveno de cncer.

    NOSSA MISSOAtualmente, a rede global do Fundo Mundial para Pesquisa em Cncer continua:Financiando pesquisas sobre a relao entre nutrio, atividade fsica, controle de peso e risco de cncer;Interpretando a literatura cientfica acumulada nesse campo; eEducando as pessoas sobre as escolhas que elas podem fazer para reduzir as suas chances de desenvolver cncer.

    B823r

    Brasil.MinistriodaSade.SecretariadeAtenoSade.InstitutoNacionaldeCncer.CoordenaodePrevenoeVigilnciadeCncer.

    Resumo.Alimentos,nutrio,atividadefsicaeprevenodecncer:umaperspectivaglobal/traduzidoporAthaydeHansonTradutores-RiodeJaneiro:INCA,2007.12p.

    Traduode:Summary.Food,nutrition,physicalactivityandthepreventionofcancer:aglobalperspective.

    ISBN978-85-7318-129-6(versoimpressa) ISBN978-85-7318-130-2(versoeletrnica)

    1.EpidemiologiaNutricional.2.Neoplasiasepidemiologia.3.Neoplasiaspreveno&controle.4.FatoresdeRisco.I.AthaydeHansonTradutores.II.Ttulo.CDD614.5999

    AredeglobaldoFundoMundialparaPesquisaemCncerconsistenasseguintesorganizaesfilantrpicas:InstitutoAmericanoparaPesquisaemCncer(AICR);FundoMundialparaPesquisaemCncerReinoUnido(WCRFUK);FundoMundialparaPesquisaemCncerPasesBaixos(WCRFNL);FundoMundialparaPesquisaemCncerHongKong(WCRFHK),FundoMundialparaPesquisaemCncerFrana(WCRFFR);eaorganizaogeral,FundoMundialparaPesquisaemCncerInternacional(WCRFInternational).

    Edio original em Ingls:World Cancer Research Fund/ American Institute for Cancer Research.Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer: a Global Perspective. Washington, DC: AICR, 20072007 WCRF Internationalpermitidaareproduototalouparcialdestaobra,desdequecitadaafonte.Atraduo,edioepublicaodaversoemPortugusfoirealizadacomaautorizaodoWCRFWorldCancerResearchFund.OInstitutoNacionaldeCnceronicoresponsvelpelatraduo.

    Tiragem:5.000exemplares

    Informao e Distribuio:MINISTRIODASADEInstitutoNacionaldeCncerINCACoordenaodePrevenoeVigilnciaRuadosInvlidos,212-3andar20230-130-RiodeJaneiroRJTel.:(21)3970-7400/Fax:(21)3970-7505

    ImpressonaGrficaESDEVA

    Coordenao Editorial:LuizAntnioSantiniRodriguesdaSilvaCludioP.NoronhaLizMariadeAlmeidaBeatrizCordeiroJardimAnaLciaMendonaGulnarAzevedoeSilva

    Reviso Tcnica:BeatrizCordeiroJardimAnaLciaMendonaLizMariadeAlmeidaSueliCoutoFbioGomes

    Traduo:AthaydeHansonTradutores

    Normalizao editorial:TasFacinareadeEdio/SDC/CoordenaodeEnsinoeDivulgaoCientfica(CEDC)

    Normalizao bibliogrfica:ElianaRosadaFonsecaSeodeBibliotecas/SDC/CEDC

    Diagramao e Produo Grfica:g-ds

    ImpressonoBrasil/PrintedinBrazil

    FichaCatalogrfica

    CatalogaonafonteCoordenaodeEnsinoeDivulgaoCientfica

  • RESUMO

    Introduo

    Este sumrio uma verso resumida do Relatrio completo. Ele destaca a riqueza de informaes e de dados estudados pelos especialistas e foi elaborado para oferecer aos leitores uma viso geral das principais questes contidas no Relatrio, principalmente o processo, a sntese das evidncias cientficas, os julgamentos e as recomendaes resultantes.

    O primeiro e o segundo RelatriosAlimentos, Nutrio e Preveno de Cncer: uma perspectiva global, produzido pelo Fundo Mundial para Pesquisa em Cncer junto com o Instituto Americano para Pesquisa em Cncer, foi o documento de maior autoridade sobre alimentos, nutrio e preveno de cncer nos ltimos 10 anos. Publicado em 1997, tornou-se reconhecido imediatamente como o relatrio de maior autoridade e influncia no seu campo e ajudou a destacar a importncia da pesquisa nesta rea to crucial. Tornou-se o texto padro em todo o mundo para gestores em todos os nveis governamentais, para a sociedade civil, organizaes de profissionais de sade e centros de ensino e pesquisa de excelncia acadmica.Desde meados dos anos 1990, a quantidade de literatura cientfica sobre esse assunto tem aumentado de forma significativa. Novos mtodos de anlise e avaliao das evidncias foram desenvolvidos, facilitados pelos avanos da tecnologia eletrnica. Existem mais evidncias, particularmente a respeito de sobrepeso e obesidade, atividade fsica e eventos de todo o curso da vida. Alm disso, estudos sobre os sobreviventes de cncer constituem um novo campo. A necessidade de um novo relatrio era bvia e, em 2001, o WCRF International em colaborao com o AICR iniciou um processo global para produzir e publicar o Relatrio em novembro de 2007.

    Como este Relatrio foi realizadoO objetivo deste Relatrio examinar toda a pesquisa pertinente, usando os mtodos mais meticulosos, para gerar uma srie de recomendaes sobre alimentos, nutrio e atividade fsica, que sejam voltadas para a reduo do risco de cncer e sejam adequadas a todas as sociedades. Esse processo tambm a base para uma reviso contnua das evidncias.Organizado em estgios sobrepostos, o processo foi projetado para maximizar a objetividade e transparncia, separando a coleo de evidncia da sua avaliao e julgamento. Primeiro, uma fora-tarefa de especialistas desenvolveu um mtodo para reviso sistemtica da volumosa literatura cientfica. Depois, equipes de pesquisa coletaram e examinaram a literatura baseada nessa

    metodologia. E, por ltimo, um Painel de especialistas avaliou e julgou essas evidncias e elaboraram recomendaes. Os resultados esto publicados no Relatrio completo e resumidos aqui. Uma explicao mais detalhada desse processo dada no Captulo 3 do Relatrio, e as equipes de pesquisa e os investigadores envolvidos esto relacionados nas pginas viii-xi.O Relatrio um guia para futuras pesquisas cientficas, programas de educao em preveno de cncer e polticas de sade no mundo. Ele fornece uma base slida de evidncias para consulta e uso por parte de gestores, profissionais de sade ou indivduos informados e interessados.

    A rede global do Fundo Mundial para Pesquisa em Cncer (WCRF)Desde a sua fundao em 1982, a rede global do Fundo Mundial para Pesquisa em Cncer tem-se dedicado preveno de cncer. Todos os membros da rede global tm a mesma misso: prevenir o cncer no mundo.A rede global do WCRF consiste no WCRF International e suas organizaes-membro, que so centros filantrpicos estabelecidos nos Estados Unidos, Reino Unido, Pases Baixos, Frana e Hong Kong.Cada organizao-membro mantida por doaes pblicas e independe de governos. Cada uma delas uma entidade legal separada, responsvel perante seu conselho diretor e seus mantenedores. Todas as organizaes-membro determinam seus prprios programas, que so elaborados para maior efetividade em ambientes nacionais e locais. Por intermdio de programas nacionais de educao e pesquisa, o objetivo principal da rede internacional do WCRF ajudar a promover mudanas que possam diminuir as taxas de incidncia de cncer. O WCRF International fornece para cada membro apoio e servios financeiros, operacionais e cientficos.Desde sua fundao, no incio dos anos 1980, a rede global do WCRF tem sido regularmente pioneira e lder em pesquisa e educao em alimentos, nutrio, atividade fsica e na preveno de cncer. A rede tem um compromisso especial com a criao das mais confiveis recomendaes fundamentadas em cincia e evidncias cientficas, com sua traduo em mensagens que sejam a base para a ao de profissionais, comunidades, famlias e indivduos. Esse trabalho est sendo feito por essas organizaes nos Estados Unidos, Reino Unido, Pases Baixos, Frana e Hong Kong, em nome das pessoas em todos os pases. A rede global continuar sendo um dos lderes do movimento internacional de preveno de cncer, no contexto mais amplo de melhor sade individual e coletiva, no mundo.

  • Alimentos, Nutrio, Atividade Fsica e Preveno de Cncer: uma perspectiva global

    Painel de especialistas do RelatrioO Relatrio o resultado de um processo de cinco anos, que envolveu o exame da literatura mundial realizado por um Painel de especialistas lderes no mundo, com o apoio de observadores das Naes Unidas e de outras organizaes internacionais. So eles:

    Sir Michael Marmot MBBS MPH PhD FRCPFFPH (Presidente)University College London, Reino UnidoEpidemiologia e Sade Pblica

    Tola Atinmo PhDUniversity of Ibadan, NigriaNutrio e Obesidade

    Tim Byers MD PhDUniversity of Colorado, Denver, Colorado, Estados UnidosPreveno e Epidemiologia do Cncer

    Junshi Chen MDChinese Centre for Disease Control and Prevention, Pequim, ChinaNutrio e Segurana Alimentar

    Tomio Hirohata MD DrScHyg PhDKyushu University, Fukuaka, JapoCncer e Epidemiologia

    Alan Jackson CBE MD FRCP FRCPCH FRCPathUniversity of Southampton, Reino UnidoNutrio em Sade Pblica e Origens do Desenvolvimento da Sade e da Doena

    W. Philip T. James CBE MD DrSc FRSE FRCPInternational Obesity Task Force, Londres, Reino UnidoObesidade e Nutrio

    Laurence Kolonel MD PhDUniversity of Hawaii, Honolulu, Hava, Estados UnidosEpidemiologia e Epidemiologia do Cncer

    Shiriki Kumanyika PhD MPHUniversity of Pennsylvania School of MedicineFiladlfia, Pensilvnia, Estados UnidosBioestatstica, Epidemiologia e Obesidade

    Claus Leitzmann PhDJustus Liebig University, Giessen, AlemanhaNutrio e Cincia dos Alimentos

    Jim Mann DM PhD FFPHM FRACPUniversity of Otago, Dunedin, Nova ZelndiaNutrio Humana

    Hilary J. Powers PhD RNutrUniversity of Sheffield, Reino UnidoNutrio Humana, Micronutrientes

    K. Srinath Reddy MD DM MScInstitute of Medical SciencesNova Dlhi, ndiaDoenas Crnicas

  • RESUMO

    Elio Riboli MD ScM MPHImperial College Lond