Resumo P2T1 – Fábio – Bio A

COMPOSTOS ORGÂNICOS

Lipídios: são moléculas orgânicas resultantes da combinação de ácidos graxos e álcool; formados de carbono, hidrogênio e oxigênio. São a segunda fonte de energia para a célula (1ª = glicídios), compreendidos por: gorduras, óleos, ceras, esteróides e fosfolipídios. Exercem a função de: reserva, proteção contra impactos, isolante térmico e elétrico.

I. Glicerídeos: função: reserva energética e isolante térmico. Em temperatura ao redor de 20°C, podemos ter glicerídeos sólidos (gorduras) ou líquidos(óleos).

Sólidos: cadeias saturadas = LDL (mau colesterol > margarina/manteiga). Líquidos: cadeias insaturadas = HDL (bom colesterol > óleos/azeites).

II. Cerídeos : função: proteção. Cera existentes em: superfície de folhas e frutos, impermeabilizando-os, impedindo a desidratação excessiva; na secreção de insetos (abelha); nos homens: produzido na orelha.

III. Esteróides : são os hormônios sexuais (bons) – testosterona e progesterona - e anabolizantes (ruins).

IV. Fosfolipídios : constituem membranas.

Proteínas: são os compostos orgânicos mais abundantes da matéria vida. Quimicamente são macromoléculas complexas constituídas de unidades menores, os aminoácidos.

→ Polímeros de aminoácidos: agrupamento de ácidos caboxílicos, grupo amina e radical. Toda vez que o radical da fórmula for alterado, muda a composição dos aminoácidos que mudam a proteína.

→ Ligação peptídica: é dada pela eliminação da água entre dois aminoácidos, isto é, retira-se um OH da carboxila de um aa e um H de outro aa, assim ocorre a ligação dos aminoácidos (C de um aa com N do outro aa) para formar a proteína.

OBS: saiu H2O = ligação de aminoácidos; entrou H2O = quebrou a ligação.

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→ Estrutura das proteínas: primária = linear; secundária = espiral; terciária = tridimensional; quaternária = mais de uma terciária.

OBS: Após o aquecimento de uma proteína quaternária, ela desnatura = perde a função, mas mantém os aminoácidos.

→ Classificação das proteínas:I. Construção : constroem tecidos.

Colágeno = ossos, cartilagens, tendões e pele. Queratina = pêlos, cabelos, unhas. Miosina = músculos. Albumina = plasma sanguíneo. Hemoglobina = hemáceas.

II. Catálise : enzimas e catalisadores - aceleram a reação metabólica. Amilase = acelera a hidrólise do amido até a maltose. Maltase = acelera a hidrólise da maltose até a glicose. Pepsina = acelera a hidrólise das proteínas no estômago.

> Açúcar (glicídio) = amido = amilase Proteína = pepsina Gorduras (lipídios) = lípase

III. Defesa : células específicas que produzem anticorpos. Antitoxinas = neutralizam toxinas de infecção. Aglutininas = aglutinam agentes de infecção. Opsoninas = aumentam a probabilidade de os agentes de

infecção sofrerem fagocitose. Lisinas = dissolvem agentes de infecção.

Enzimas: são um tipo “especial” de proteínas, isto é, a enzima é uma proteína que acelera uma reação biológica, economiza energia, mas não participa como produto final. Cada proteína determina o substrato, a temperatura e o pH em que a enzima se encaixa.

As enzimas dependem da temperatura. De modo geral, sua atividade enzimática está no ápice quando a temperatura está por volta de 40°C. Depois dessa temperatura a atuação da enzima diminui, pois ocorre alteração de sua estrutura qmc, desnaturando.

Casa enzima tem um pH específico de ação. Ex: pepsina (protease do suco gástrico no estômago) atua bem com um pH 2, passando disso ela diminui a atividade até ficar inativa.

Possui substrato específico, encaixando-se em apenas uma enzima. Ex: maltose (substrato) se encaixa na maltase (enzima). É a maltase que junta as glicoses e une com o substrato.

Pode ocorrer a reversibilidade da ação, isto é, a maltase que uniu glicose + glicose formando maltose, pode dividir a maltose transformando-as em glicose + glicose.

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Ácidos Nucléicos: são responsáveis pelo controle dos processos vitais básicos em todos os seres.

→ Ácido desoxirribonucléico – DNA : é uma molécula grande constituída de moléculas menores formadas por um ácido fosfórico (fosfato) ligado a uma pentose (desoxirribose) ligada a uma base nitrogenada (adenina = timina; citosina ≡ guanina). O DNA possui dupla fita.

→ Ácido ribonucléico – RNA : é uma molécula grande constituída de moléculas menores formadas por um ácido fosfórico (fosfato) ligado a uma pentose (ribose) ligada a uma base nitrogenada (adenina, citosina, guanina e uracila). O RNA possui fita única.

Vitaminas:

Vitamina: Carência: A Secura da córnea – inflamação dos olhos / cegueira noturna. D Raquitismo E Esterilidade (NÃO tem relação com IMPOTÊNCIA) K Hemorragia

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