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Ano 5 | Nº 14 | 2º Semestre de 2009
em fo
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Ipsos
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sobre
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ado
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od Se
rvice
Uma empresa maior e melhorEURICO VARELA É O NOVO LÍDER DAGRSA E DE SEUS 26 MIL COLABORADORES
2 | REVISTA GRSA
editorial
A GRSA é o maior Grupo de Soluções em Alimentação do Brasil. Atuando no mercado brasileiro há mais de 30 anos, é a maior e mais completa empresa do setor, oferecendo mais de 30 soluções em alimentação para empresas, escolas, hospitais, aeroportos, terminais rodoviários e locais distantes de centros urbanos. Além disso, oferece aos clientes serviços de suporte como limpeza, manutenção, recepção, entre outros.
A Revista GRSA é uma publicação semestral da GRSA – Grupo de Soluções em Alimentação e conta também com uma versão online, divulgada bimestralmente. Ambas são dirigidas a clientes e parceiros.
Endereço para correspondência:Rua Manoel da Nóbrega, 676Paraíso – São Paulo/SPCEP: 04001-002 – Tel.: (11) 2135-3083.email: [email protected]
Conselho EditorialEurico Varela, Lilian Del Buono Spina, Cristianne Santos, Silvia Helena do Amaral e Sabrina Orlov.
Supervisão:Lilian Del Buono Spina – Gerente de Comunicação Corporativa e Responsabilidade Social
Coordenação:Cristianne Santos – Coordenadora de Comunicação Corporativa
Produção fotográfi ca: Silvia Helena do Amaral
Direção de arte e diagramação:Adenize Luiza | Guidesigner (11 - 3763.7788)
Redação e edição: Adriana Vilares (Hill and Knowlton), MTB nº 47239
Revisão: Marisa Mazza
Fotos: Danilo Máximo, Artur Bragança e arquivo GRSA
Tiragem: 12 mil exemplares
Impressão:
Colaboraram nesta edição:Claudia Nocera Lemos, Débora Mendes, Fernanda Victal, Graziele Silva, Mara Baggio, Maria Cristina Souza, Paulo Henrique de Toledo, Pierre Berenstein, Rodrigo Pacheco Ikedo, Thiago de Oliveira Fonseca e José Maurício Silva.
Fontes externasCarlos Morassutti, Luciano Balbino, Márcia Nogueira, Maria Aparecida Pereira, Paulo Cidade, Paula Spedaleti de Deus, Paulo Follador, Rita Truffi e Thiago Sales Moura.
CENTRAL DE RELACIONAMENTO COM CLIENTES:
0800 771 5266GRSA – Sede: +55 (11) 2135-3000Divisão Empresas: +55 (11) 2135-3000 Divisão Educação: +55 (11) 2135-3000Divisão Saúde: +55 (11) 2135-3000 Divisão Varejo: +55 (11) 2146-7199Divisão Serviços: +55 (11) 2135-3000
ESCRITÓRIOS REGIONAISBelo Horizonte (MG): +55 (31) 3506-5700Campinas (SP): +55 (19) 3295 0376Fortaleza (CE): +55 (85) 3268-1072Manaus (AM): +55 (92) 2129-7700Porto Alegre (RS)/Curitiba (PR): +55 (51) 2118-7600Recife (PE): +55 (81) 2128-7501Rio de Janeiro (RJ): +55 (21) 3511-7300Salvador (BA): +55 (71) 2203-7400
A member of
A R i t GRSA é bli ã t l d
É com muito orgulho que assino o meu primeiro
editorial na Revista GRSA, que, a partir de agora,
além de ser semestral e trazer as principais notícias
da empresa e do setor, também conta com uma
versão on-line, que terá periodicidade bimestral.
Na matéria de capa, apresento um pouco da minha
carreira e experiência, além do que visualizamos para
a GRSA. Na seção Em Foco, dividimos com vocês
a nossa alegria, pois fomos eleitos a fornecedora preferida das
Melhores Empresas para se Trabalhar no Brasil. Dentre elas estão
nossos clientes Caterpillar e Volvo, 10 e 30 lugar respectivamente
no ranking elaborado pelo Guia Você S/A – Exame e que nos
homenageiam com seus depoimentos.
Outra matéria interessante traz o resultado de uma pesquisa
desenvolvida pela Ipsos sobre o mercado de foodservice no
Brasil, sinalizando que a GRSA, em comparação com as demais
empresas do setor, tem uma excelente reputação e está sempre
à frente, sendo inclusive reconhecida como uma das grandes
empresas atuantes do País.
Gostaria ainda de chamar a sua atenção para o lançamento de
novos serviços de suporte GRSA em centros urbanos, que
formatamos com base em nossa experiência internacional e
nacional, de mais de 20 anos prestando tais serviços em locais
remotos. Eles já estão à disposição de nossos clientes.
Conheça essas e outras novidades nesta edição e não deixe de
conferir o legado deixado por Peter Drucker, uma homenagem
que fazemos na seção Artigo da revista.
Boa leitura!
Eurico VarelaPresidente-CEO da GRSA
Novos caminhos a serem trilhados
REVISTA GRSA | 3
índice
REVISTA GRSA | 3
cart
as
Envie sua sugestão, crítica ou elogio para o e-mail [email protected] ou acesse o site www.grsa.com.br
“ Estou muito satisfeito com o canal de comunicação que vocês oferecem. Eu agradeço a agilidade, atenção e disponibilidade.”Raimundo da Silva Carneiro
Supervisor do Restaurante – Caterpillar
“ Os colaboradores da GRSA são muito criativos, inovadores e nos ajudam muito. Está tudo ótimo, tudo perfeito.”
Julio Cesar de Souza Analista de RH Sênior – Lillo do Brasil
“ A GRSA também faz parte deste sucesso!” Rita de Cássia Greco Matos de Lima Supervidora de RH – Meritor (Eleita uma das melhores
empresas para se Trabalhar pelo Guia Você SA/Exame)
“ O Spoleto do aeroporto de Brasília me surpreendeu muito, com a sua agilidade e efi ciência no atendimento! Os funcionários são simpáticos e deixam o ambiente muito agradável. A equipe da GRSA no Spoleto de Brasília está de Parabéns.”
Ana Clara Matias Passageira Aeroporto de Brasília.
“ Parabenizo a GRSA pela sua administração na unidade Tiliform. Neste 1 ano de parceria bem sucedida, sempre tivemos abertura para sugerir melhorias e contribuir assim para o sucesso deste benefício tão importante aos colaboradores do Grupo.”
Cláudia C.Demarchi e Silva Gestão de Pessoal – Grupo Tiliform
capaUma empresa maior e melhor
11
9 palavra do cliente » Inovação da GRSA ajuda
Volvo na conquista de prêmio
10 palavra do cliente » Caterpillar é eleita a Melhor
Empresa para se Trabalhar
15 sustentabilidade » Programa de capacitação » Incentivo à cultura nacional
16 painel GRSA » Empresas » Educação » Varejo » Saúde » Serviços
20 fornecedores » Produtos orgânicos
no cardápio da GRSA
21 GRSA indica » Creme de manga
» Alimentos que auxiliam no bom humor
22 artigo » Centenário de Peter Drucker
em focoMais que Serviços de Alimentação
4
em focoIpsos lança estudo sobre o mercado de Food Service
6
em focoAs Melhores Empresas do Brasil elegem a GRSA
8
4 | REVISTA GRSA
em foco
A cada dia, o mercado da terceirização de serviços ganha mais importância e
cresce a níveis acelerados, impulsionado pela busca das empresas por melhoria do desempenho, permitindo o foco no core bu-siness e redução de custos, além de poderem usufruir da experiência e habilidade das em-presas especializadas.
Na liderança do mercado de serviços de alimentação há mais de 20 anos, a GRSA re-forçou seu variado portfólio quando passou a oferecer no início de 2009 serviços de su-porte em centros urbanos, como comple-mento ao serviço de alimentação. A experi-ência vem dos 23 anos de oferta de serviços para clientes em locais remotos, de difícil
acesso, como mineradoras, construtoras, hi-drelétricas, usinas e canteiros de obras. Além do know-how internacional do Compass Group, que é líder mundial em serviços de alimentação e serviços de suporte.
“A GRSA criou uma divisão especializada, exclusiva e independente das outras unida-des de negócio, para gerenciar esta ativida-de”, revela Pierre Berenstein, diretor da Divi-são Varejo e de Serviços que englobam as operações em locais remotos, off shore e serviços de suporte.
Uma pesquisa de mercado realizada pelo Ibope a pedido da GRSA, em 2008, com mais de 230 clientes da região Nordeste, Sudeste e Sul do País, apontou inúmeras vantagens
que podem ser obtidas quando trabalhamos com um único fornecedor para gerenciar to-dos os serviços de suporte, como, por exem-plo, facilidade em administrar o contrato, praticidade de centralizar o contato com um único fornecedor, maior integração entre as áreas, agilidade na solução de problemas e, não menos importante, menor custo.
GRSA LANÇA SERVIÇOS DE SUPORTE COMO LIMPEZA, MANUTENÇÃO, RECEPÇÃO, JARDINAGEM E ZELADORIA AOS SEUS CLIENTESGRSA LANÇA SERVIÇOS DE SUPORTE COMO LIMPEZA, MANUTENÇÃO,
Ã
Mais que Serviços de Alimentação
4 | REVISTA GRSA
“ A GRSA CRIOU UMA DIVISÃO ESPECIALIZADA,
EXCLUSIVA E INDEPENDENTE DAS OUTRAS UNIDADES
DE NEGÓCIO, PARA GERENCIAR ESTA ATIVIDADE.” Pierre Berenstein, diretor da Divisão Varejo e de Serviços que englobam as operações em locais remotos, off shore e serviços de suporte.
REVISTA GRSA | 5REVISTA GRSA | 5
Tais serviços ajudam a aumentar a efi ci-ência das empresas na manutenção de to-dos os aspectos do seu espaço, desde a jardi-nagem e serviços de limpeza até a constru-ção e gestão de projetos, além de promove-rem ambientes de trabalho acolhedores.
Um dos grandes diferenciais da gestão de serviços de suporte GRSA é uma ferra-menta desenvolvida pelo Compass Group chamada CSF – Compass Service Framework. Implantada em diversos países onde o gru-po atua, a ferramenta defi ne procedimentos de gestão administrativa e de atividades operacionais que servem como guia para o atendimento de cada cliente, garantindo o mesmo nível de qualidade e efi ciência nas unidades, além do alto compromisso com a saúde e segurança de todos os envolvidos.
MELHORIA DA QUALIDADE E REDUÇÃO DE CUSTO
Antes de oferecer estes novos serviços ao mercado, a GRSA implantou um projeto pilo-to na sua sede, nos mesmos moldes do que seria oferecido aos clientes. Limpeza, manu-tenção, jardinagem, recepção, telefonia e expedição foram alguns dos serviços imple-mentados. De acordo com Paulo Henrique de Toledo, gerente de Operação da Divisão de Serviços, está sendo uma experiência po-sitiva. “Além da grande melhoria na qualida-
de dos serviços prestados, os custos já foram reduzidos em 25% desde o início da experi-ência.” Toledo ressalta ainda que é funda-mental ter uma equipe altamente profi ssio-nalizada e comprometida com resultados.
Foi a partir do sucesso com o projeto pi-loto na sede que a GRSA passou a oferecer esses serviços de suporte para seus clientes, já que as vantagens são visíveis e o merca-do é carente de empresas sólidas que te-nham expertise nesses serviços. Dentre os clientes que a Divisão Serviços atende atu-almente está a B2W, companhia de varejo que engloba Submarino.com, Americanas.com e Shoptime, para a qual presta serviços de limpeza, jardinagem, manutenção pre-dial e gestão de contratos de facilities. “Os serviços são oferecidos para mais de 3 mil usuários em três sites do grupo que com-preendem uma área de aproximadamente 100 mil m2”, diz Cláudia Nocera Lemos, ge-rente de Serviços da GRSA.
“É fundamental que ocorra uma sinergia forte entre tecnologia, atendimento excep-cional e análise das necessidades do cliente. O sucesso dessa nova divisão de negócios da GRSA já pode ser visto pela satisfação de nossos clientes, pela valorização de seu pa-trimônio e pelo relacionamento transparen-te que temos com todos os envolvidos”, completa Berenstein.
SERVIÇOS DE SUPORTE OFERECIDOS PELA GRSA POR ESTRUTURA ESPECIALIZADA, EXCLUSIVA E INDEPENDENTE:
Manutenção» Manutenção predial» Manutenção de equipamentos e
controle de sistemas» Gestão predial» Layout» Mobiliário
Limpeza» Limpeza industrial» Limpeza técnica» Serviços de limpeza de salas» Controle de pragas
Offi ce» Telefonista» Recepção» Helpdesk» Concierge» Gestão de Eventos» Recursos audiovisuais» Transportes » Copiadoras» Arquivos» Administração predial» Agendamento de Salas» Expedição
Conservação de áreas externas» Jardinagem e paisagismo» Conservação de áreas externas » Horticultura
Benefícios» Foco no core business
» Gestão e controles precisos e padronização
» Processos consistentes e de alto nível
» Maximização de economias
» Experiência local e internacional
» Equipes capacitadas
» Parcerias com fornecedores éticos e socialmente responsáveis
» Ganho de escala
» Foco em qualidade, saúde e segurança ocupacional
6 | REVISTA GRSA
A Ipsos, um dos maiores institutos
de pesquisa de mercado do mun-
do, divulgou uma pesquisa realizada a
pedido da GRSA – Grupo de Soluções
em Alimentação sobre o mercado de
Food Service no Brasil. O principal obje-
tivo do estudo foi levantar o conheci-
mento e a imagem da GRSA e dos seus
principais concorrentes no mercado,
além de checar os processos de busca
de informação para contratação do
serviço de alimentação.
METODOLOGIA DA PESQUISA A pesquisa encomendada pela GRSA
teve abrangência nacional e foi realiza-
da em duas etapas:
» Qualitativa: discussões em grupo e
entrevistas em profundidade nas ci-
dades de São Paulo, Campinas e Belo
Horizonte » Quantitativa: 1.073 entrevistas com
públicos específi cos como clientes,
potenciais clientes, infl uenciadores,
jornalistas e colaboradores baseadas
em um questionário estruturado. A
amostra de clientes, potenciais clien-
tes e infl uenciadores foi composta
por profi ssionais que respondem pela
contratação e/ou gestão dos serviços
de alimentação em hospitais, escolas
e empresas de diversos segmentos,
como bancos, farmacêuticas, indús-
trias químicas, metalúrgicas, alimentí-
cias, petrolíferas, cosméticos etc.
Ipsos lança estudosobre o mercado de Food Service
GRSA TEM A MELHOR REPUTAÇÃO DO SETOR
DENTRE CLIENTES ATUAIS E POTENCIAIS, INFLUENCIADORES,
COLABORADORES E JORNALISTAS
em foco
REVISTA GRSA | 7REVISTA GRSA | 7
O que o mercado mais valoriza� Ética
� Produtos e serviços de boa qualidade
� Responder de maneira rápida às necessidades
� Transparência
� Flexibilidade para atender as demandas
Comparando com as concorrentes� A GRSA é a única empresa do segmento de
serviços de alimentação mencionada dentre as dez maiores empresas que atuam no Brasil, entre as quais fi guram Petrobras, Nestlé e Vale.
� A GRSA é Top of Mind para todos os públicos pesquisados, ou seja, é a 1ª marca lembrada por todos, dentre as empresas que atuam no seu setor. Isto signifi ca que, além de ser muito conhecida, ela é referência no seu segmento.
� A marca GRSA apresenta maior conhecimento e favorabilidade, entre os públicos avaliados, em comparação a concorrentes como Sodexo, Puras e Gran Sapore.
Posicionamento da marca GRSA� A qualidade de seus produtos e serviços é o principal
atributo de lembrança associado à GRSA.
� A atuação em vários segmentos de mercado transmite segurança e solidez, pois mostra abrangência e experiência.
� A GRSA apresenta melhor reputação entre as empresas do mesmo segmento.
Onde se vai, o que se lê� De todos os veículos especializados a Revista GRSA
é a mais lida pelos clientes.
� CONARH E HSM Management são os eventos mais importantes e frequentados pelos públicos entrevistados.
� A maior força de divulgação das empresas do setor é o boca a boca.
� Veja, Exame, Época e Isto É são as revistas mais lidas entre todos os públicos entrevistados.
Tendências� Cada vez mais a responsabilidade ambiental e os
investimentos em projetos sociais contribuem para a favorabilidade das empresas no mercado.
Alguns Resultados da pesquisaAl R l d d i
“ É MUITO GRATIFICANTE CONSTATAR A EXCELENTE
REPUTAÇÃO DA GRSA E QUE OS OBJETIVOS DE
COMUNICAÇÃO FORAM ATINGIDOS. ESTAMOS TRILHANDO
UM CAMINHO CONSISTENTE. ALÉM DISSO, A PESQUISA
É IMPORTANTE PARA DETERMINAR AS ESTRATÉGIAS
DE COMUNICAÇÃO E BRANDING PARA 2010/2011.”Lilian Del Buono SpinaGerente de Comunicação Corporativa e Responsabilidade Social
“ LEVANDO-SE EM CONSIDERAÇÃO QUE ESSA ATIVIDADE
É NEVRÁLGICA DENTRO DAS EMPRESAS, A TOTAL
CONFIANÇA NO FORNECEDOR DE SERVIÇOS DE
ALIMENTAÇÃO É IMPRESCINDÍVEL E ESSE ATRIBUTO
NA GRSA FOI FORTEMENTE RECONHECIDO NA PESQUISA
ENTRE OS VÁRIOS PÚBLICOS ENTREVISTADOS.”Paulo CidadeDiretor da Área de Public Aff airs da Ipsos
8 | REVISTA GRSA
em foco
A GRSA – Grupo de Soluções em Alimen-tação foi apontada em setembro como
a maior fornecedora de serviços de alimen-tação das Melhores Empresas para Você Tra-balhar no Brasil, pelo Guia Você S/A – Exame. Considerado o mais abrangente estudo de clima organizacional do País, o Guia traz o resultado da avaliação do processo de ges-tão de pessoas e do nível de satisfação dos colaboradores das empresas de pequeno, médio e grande porte do Brasil.
“Essa indicação chega para coroar um ca-minho que estamos trilhando há vários anos. Hoje temos uma sólida posição de liderança no mercado e somos reconhecidos por isso”, comemora Eurico Varela, presidente-CEO da GRSA. “Operamos com transparência junto aos nossos clientes, sempre mantendo a saúde e a segurança em primeiro lugar, va-lores que, com o passar dos anos, se torna-ram símbolo de quem somos e do que bus-
camos como empresa”, completa.Fazem parte da lista das 150 melhores
de 2009 empresas de moderna gestão, líde-res de mercado preocupadas em oferecer o melhor aos seus funcionários como Cater-pillar (1º lugar) e Volvo (3º lugar), clientes da GRSA há 17 e seis anos respectivamente.
Sendo a satisfação dos clientes o bem mais valioso de uma empresa, a GRSA bus-ca sempre superar as expectativas. Este es-forço é comprovado pelas 260 unidades com mais de 10 anos de contrato, sendo 37 com mais de 20 anos e nove com mais de 25 anos.
“A GRSA tem orgulho em ter a preferên-cia de clientes que estão entre as 150 Me-lhores Empresas para Você Trabalhar no Brasil e continuará servindo aos seus clien-tes de forma transparente e com qualidade excepcional”, afi rma Ricardo Recktenwald, diretor da Divisão de Empresas da GRSA.
As Melhores Empresas do Brasil elegem a GRSA
GRSA É A MAIOR FORNECEDORA DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO ENTRE AS MELHORES EMPRESAS PARA SE TRABALHAR NO PAÍS
8 | REVISTA GRSA
“ A GRSA TEM SIDO UMA GRANDE
PARCEIRA E CONTRIBUÍDO PARA
AS CONQUISTAS ALCANÇADAS
POR NOSSA EMPRESA. O FATO
DE TER SIDO ESCOLHIDA COMO
FORNECEDORA PREFERIDA NÃO É
SURPRESA PARA NÓS. É APENAS O
JUSTO RECONHECIMENTO PELO
ALTO GRAU DE PROFISSIONALISMO,
COMPETÊNCIA E QUALIDADE
COM QUE A GRSA PRESTA
SEUS SERVIÇOS.”Carlos Morassutti, diretor de RH da Volvo, 3a Melhor Empresa para Você Trabalhar –Guia Você S/A – Exame
“ A GRSA FAZ PARTE DO NOSSO DIA A DIA E ESTÁ
SEMPRE PREOCUPADA COM A NOSSA SATISFAÇÃO.
ISSO REPERCUTE NO AMBIENTE DE TRABALHO E
CERTAMENTE CONTRIBUI PARA A CONQUISTA DE
PRÊMIOS COMO ESSE.”Rita Truffi , gerente de Recursos Humanos da Caterpillar, eleita aMelhor Empresa para Você Trabalhar – Guia Você S/A – Exame
“ A GRSA É LÍDER DE SEU SEGMENTO E BEM CONCEITUADA NO
MERCADO. PRESTA-NOS UM SERVIÇO DE ALTA QUALIDADE,
O QUE AFETA POSITIVAMENTE O AMBIENTE DE TRABALHO.”Paula Spedaleti de Deus, nutricionista e gerente da área de alimentação da Siemens, classifi cada no Guia Você S/A – Exame
REVISTA GRSA | 9
palavra do cliente
FORNECEDORA DE PRODUTOS E SERVIÇOS DE TRANSPORTE FOCA NA QUALIDADE DE VIDA DOS COLABORADORES E SE TORNA UMA DAS MELHORES EMPRESAS PARA SE TRABALHAR NO BRASIL
Em 2009, a Volvo foi eleita a terceira Me-lhor Empresa para Você Trabalhar no
Brasil, de acordo com a pesquisa realizada pelo Guia Você S/A – Exame, da editora Abril. É a quinta vez que a companhia se destaca no levantamento, tendo sido a campeã em 2008. No ranking das grandes empresas, aquelas com mais de 1,5 mil empregados, a Volvo fi cou em segundo lugar. E um dos itens citados pelos funcionários como maior vantagem da empresa foi o comple-to pacote de benefícios, que inclui a ali-mentação e saúde, entre outros itens. Parceira da Volvo há mais de seis anos, a GRSA fornece diariamente 2.600 refeições na fábrica da empresa em Curitiba (PR), por meio da Solução Atta. Em entrevista, o ge-rente de Suporte Administrativo da Volvo, Paulo Follador, conta como a GRSA con-tribuiu para a conquista do prêmio:
Revista GRSA: No guia da Exame, uma das maiores vantagens citadas pelos colabo-radores da Volvo foi o completo pacote de benefícios, que inclui a alimentação. Você acredita que a GRSA contribuiu com a Vol-vo para o recebimento desse prêmio?
Paulo Follador: Certamente, uma das grandes preocupações da Volvo é a saúde dos colaboradores, daí essa parceria com GRSA. Há mais de seis anos ela nos fornece refeições equilibradas, que garantem uma jornada de trabalho segura e tranquila aos funcionários, e isso é qualidade de vida. Além disso, a GRSA também está conosco nos almoços comemorativos. Em todas as datas especiais, como dia dos pais, dia das mães, páscoa, entre outras, oferecemos um almoço especial para quebrar a rotina do trabalho e descontrair o ambiente.
Revista GRSA: Qual a principal caracte-rística que você enxerga nos serviços da GRSA? Paulo Follador: Inovação é a palavra-cha-ve no que se refere à escolha da GRSA, ela sempre nos traz o que há de novo no mer-
cado. Recentemente fez um investimento em equipamentos para nosso restaurante, e conseguiu ampliar a produtividade sem solicitar uma área maior para a cozinha. Re-gularmente também realiza a troca de mo-biliário e utensílios do refeitório, tornando o ambiente sempre mais agradável para nos-sos colaboradores.
Revista GRSA: E a fl exibilidade da em-presa em relação a possíveis solicita-ções e novas demandas? Paulo Follador: A GRSA sempre foi muito parceira da Volvo. Nesses seis anos ela sempre se esforçou em atender nossas solicitações e jamais tentou impor algo. É também fornece-dora global da Volvo, o que nos traz a tranqui-lidade de uma empresa sólida e idônea.
Revista GRSA: Quais as vantagens de se terceirizar serviços de alimentação para empresa especializada?Paulo Follador: O know-how de uma grande empresa, a preocupação com a ela-boração do cardápio, a qualidade dos ali-mentos, tendo sempre em vista a credibili-dade do fornecedor.
“ INOVAÇÃO É A PALAVRA-CHAVE NO QUE
SE REFERE À ESCOLHA DA GRSA (SOLUÇÃO
ATTA), ELA SEMPRE NOS TRAZ O QUE
HÁ DE NOVO NO MERCADO.”Paulo Follador
Gerente de Suporte Administrativo da Volvo
Inovação da GRSA ajuda Volvo na conquista de prêmio
Solução GRSA apresentada nesta matéria:
10 | REVISTA GRSA
A Caterpillar Brasil recebeu a confi rma-ção da satisfação de seus funcionários
com o ambiente de trabalho proporciona-do pela empresa: foi eleita pelo Guia Você S/A-Exame e pelo Great Place to Work a Me-lhor Empresa para Trabalhar no Brasil.
A Caterpillar celebra em outubro 55 anos de liderança absoluta de mercado em seus segmentos de atuação, além de acu-mular as certifi cações em Excelência Ope-racional Classe A, ISO 9001:2000, ISO 14001 e o Prêmio Nacional da Qualidade/1999. A empre-sa conta com aproximada-mente 4 mil funcionários, sendo reconhecida por suas ações de responsabili-dade social e respeito ao meio ambiente.
No Brasil, a GRSA é parceira da Caterpillar há 17 anos, por meio da solução GR, que oferece uma refeição variada, saudável, se-gura e saborosa para 4.200 consumidores diariamente. O restaurante possui uma es-tação gastronômica, o Espaço Gourmet, que conta com os serviços Hot Grill, Rota Alternativa, Pizza do Pedaço, Bella Massa e Verde Aroma, além de um mix de produtos
como refrigerantes, água, iogurtes, lanches naturais, chocolates e sorvetes que o con-sumidor pode adquirir por meio de des-conto em folha de pagamento. A GRSA também oferece serviços fora do restauran-te, como coff ee break e duas lanchonete.
Para Rita Truffi , gerente de RH da Cater-pillar, os parceiros também merecem reco-nhecimento por esses prêmios. “A GRSA está
conosco no dia a dia e nos proporciona qua-lidade nas refeições com dietas saborosas e equilibradas, o que refl ete na satisfação dos colaboradores em trabalhar na Caterpillar. Além disso, a GRSA também tem papel fun-damental nas nossas comemorações, pois aqui sempre festejamos nossos sucessos com refeições especiais”, brinca Rita. “Busca-mos saber qual prato agrada mais os funcio-nários e a GRSA se encarrega do resto. Para comemorar estes prêmios, servimos um de-licioso fi lé mignon e salmão com direito a show musical”, complementa.
Caterpillar é eleita a Melhor Empresa para se TrabalharPARCEIRA DA GRSA HÁ 17 ANOS, A EMPRESA RECONHECE QUE A QUALIDADE DA ALIMENTAÇÃO CONTRIBUIU PARA A CONQUISTA DOS PRÊMIOS
palavra do cliente
» Evento de comemoração da Caterpillar, eleita a Melhor Empresa para se Trabalhar no Brasil
Solução GRSA apresentada nesta matéria:
“ A GRSA ESTÁ CONOSCO NO DIA A DIA E NOS
PROPORCIONA QUALIDADE NAS REFEIÇÕES COM
DIETAS SABOROSAS E EQUILIBRADAS, O QUE
REFLETE NA SATISFAÇÃO DOS COLABORADORES
EM TRABALHAR NA CATERPILLAR.”Rita Truffi , gerente de RH da Caterpillar
REVISTA GRSA | 11
capa
Maior eMelhor
EURICO VARELA ASSUME A
PRESIDÊNCIA DA GRSA – GRUPO
DE SOLUÇÕES EM ALIMENTAÇÃO
Entre pratos, panelas, talheres e mui-ta simpatia, os 26 mil colaborado-
res da GRSA atendem mais de 1.500 unidades em 360 cidades no Brasil.
São mais de 20 mil toneladas de ali-mentos todos os meses que chegam diariamente a 18 Estados do território nacional, transformando-se em um mi-lhão de refeições balanceadas por dia, entregues pontualmente na mesa dos consumidores da GRSA, o maior e mais completo Grupo de Soluções em Ali-mentação do País.
A empresa está junto aos clientes em momentos de aprendizado, servindo refeições nas escolas por meio de solu-ções inovadoras, nos negócios, aten-dendo empresas de diversos setores, em momentos de passeios ou em via-gens de trabalho, nos aeroportos e ro-doviárias, em locais distantes de centros urbanos e até nas horas mais delicadas, oferecendo refeições balanceadas, con-forto e receptividade em diversos hos-pitais por todo o Brasil. São mais de 30
12 | REVISTA GRSA
capa
soluções em alimentação possíveis de serem adaptadas, de acordo com a ne-cessidade de cada cliente, além da ofer-ta de serviços de suporte como jardina-gem, lavanderia e limpeza.
Essa “máquina” do setor de foodservi-ce deu as boas-vindas recentemente ao seu novo Presidente-CEO, Eurico Varela, que sucede o executivo Paulo Pires, que esteve na presidência da empresa pelos últimos sete anos, atuando com suces-so na criação de diferenciais competiti-vos e inovadores para a GRSA.
Varela trabalhou por dois anos como CEO do Compass Group em Portugal, período no qual desenvolveu projetos que envolveram a expansão do negó-cio, que levou a empresa a apresentar um forte crescimento nas vendas du-
rante sua gestão. Desde que retor-nou ao Brasil, no ano passado,
está à frente da Divisão Em-presas da GRSA, posição
que também ocupou por quatro anos ante-riormente.
“O sentimento de as-sumir a presidência de
uma empresa líder de mercado é de muito orgu-
lho e muita responsabilidade. Liderar uma organização com mais
de 26 mil colaboradores é, sem dúvida, uma tarefa complexa na qual é neces-sário buscar permanentemente a oti-mização dos recursos humanos e ma-teriais, a fi m de responder adequada-mente às demandas dos clientes, cola-boradores, parceiros, acionista e socie-dade em geral”, afi rma Eurico Varela, Presidente-CEO da GRSA.
A GRSA faz parte do Compass Group, líder mundial em serviços de alimenta-ção e de suporte, que adquiriu em 2008 os outros 50% das ações da empresa,
1977» Fundação da GRSA
para fornecimento de alimentação em empresas e indústrias, com foco na qualidade dos serviços e na segurança e saúde dos clientes.
1986» Início das operações em
locais remotos, na região Amazônica, onde atualmente são oferecidos mais de 20 tipos de serviços (alimentação, lavanderia, hospedagem, manutenção, refl orestamento etc).
1988» Compass Group
adquire 50% das ações da GRSA, trazendo mais conhecimento e especialização para o setor.
2000» O processo de
segmentação da GRSA em divisões é iniciado para assegurar maior especialização dos serviços.
19771986» Início das operações em 1988
2000» O processo de
segmentação da
linha
do te
mpo
2001» GRSA traz ao Brasil
a Solução Medirest. Com foco em gastronomia e atendimento, a solução é dividida por categorias diferenciadas pelo tipo de cardápio.
REVISTA GRSA | 13
2004» Adesão ao Programa
Primeiro Emprego, do governo federal. Mais de 2 mil jovens foram contratados pela GRSA.
» Lançamento do programa Seja 10 Contra o Desperdício, que já arrecadou cerca de 40 toneladas de alimentos para instituições benefi centes.
que não estavam sob seu controle. Isto signifi ca maior acesso à expertise inter-nacional do grupo de origem inglesa, além de mostrar que estão atentos ao potencial do mercado brasileiro e que acreditam no crescimento da GRSA.
Alinhamento para o futuroPara ressaltar as conquistas, reco-
nhecer o trabalho de todos durante o difícil ano de 2009, apresentar os desa-fi os para 2010 – reforçando os níveis de efi ciência alcançados que deverão ser mantidos e aprimorados –, além de promover a confraternização entre os presentes, Eurico Varela promoveu o Encontro Nacional de Operações, com 120 lideranças da empresa, entre os dias 24 e 26 de setembro.
2002» Início da utilização de marcas
franqueadas em terminais rodoviários e aeroportos. Atualmente, a GRSA é a empresa de alimentação com maior quantidade de unidades franqueadas no Brasil, contando com marcas como Casa do Pão de Queijo, Bobs, Subway, Spoleto, Devassa, Montana Grill, entre outras, além de marcas próprias.
2005» Início das atividades no
segmento de Educação, com o lançamento da Solução School Cook, oferecendo cardápios equilibrados e estimulando hábitos saudáveis na escola e em casa.
2003» Investimento de R$ 20 milhões para
modernizar a plataforma tecnológica, integrando em tempo real mais de 1.500 unidades da empresa com a sede, trazendo agilidade e controle ao negócio.
» Redesenho do modelo de negócios de forma inovadora, permitindo criar uma gestão integrada de todas as etapas da cadeia de produção, passando pelo planejamento de cardápios, negociação de compras, além da distribuição dos insumos para as mais de 1.500 unidades em todo o Brasil.
2004
2002» Início da utilização de marcas 20052003
Que
m é
Euric
o Va
rela Naturalidade:
» Cabo Verde, África Ocidental Portuguesa, hoje país independente.
Família:» Casado, 2 fi lhos e 2 netos
Formação:» Graduação em Administração de Empresas pela
FGV – Faculdade Getúlio Vargas, em São Paulo. Pós-graduação em Administração Geral e RH pela mesma faculdade.
Carreira: » Diretor de várias multinacionais
» Sócio majoritário da Nutritiva, empresa do segmento de Refeições Coletivas, adquirida em 2000 pela GRSA
» Diretor da Divisão de Empresas da GRSA
» Presidente do Compass Group em Portugal
» Presidente da Divisão de Empresas da GRSA
» Presidente-CEO da GRSA
Estilo de Gestão:» Baseado na austeridade, compromisso e disciplina.
É reconhecido pelas conversas diretas, ajustando compromissos e fazendo acompanhamento próximo.
Principais desafi os à frente da GRSA:» Transição da presidência sem sobressaltos;
aprimoramento dos níveis de efi ciência, com o objetivo de fazer a organização crescer com qualidade e atingir todas as metas estipuladas, como índices de satisfação de clientes e consumidor, saúde e segurança, resultados etc.
Inspiração profi ssional:» Richard Cousins, CEO Global do Compass Group, pelo
seu estilo de gestão objetivo, direto e rápido.
“ DAREMOS CONTINUIDADE ÀS
INICIATIVAS DE SUCESSO EM CURSO,
ASSIM COMO CRIAREMOS MAIS
OPORTUNIDADES PARA FAZER DA GRSA
UMA EMPRESA MAIOR E MELHOR. MAIOR,
CRESCENDO COM QUALIDADE, E MELHOR
NO SEU CONTEXTO AMPLO, QUE ENVOLVE
COLABORADORES, CLIENTES, PARCEIROS,
COMUNIDADE E ACIONISTA” Eurico Varela, Presidente-CEO da GRSA
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capa
■ Atuação em empresas, escolas, hospitais, aeroportos, terminais rodoviários e locais distantes de centros urbanos. Além disso, oferece aos clientes serviços de suporte como limpeza, manutenção, recepção, entre outros.
■ Mais de 1 milhão de refeições servidas por dia.
■ 1,5 mil unidades operacionais em todo o País.
■ Opera em 360 municípios de 18 estados.
■ 26 mil colaboradores.
■ 17a maior empregadora do Brasil (Guia Exame Melhores e Maiores 2009).
■ 20 mil toneladas de produtos consumidos por mês.
■ 260 unidades com mais de dez anos de contrato, sendo 37 com mais de 20 anos e nove com mais de 25 anos.
Por dentro da GRSA
■ Faturamento de R$ 9,5 bilhões em 2008 (12% acima de 2007).
■ 180 mil empregos diretos
■ 8,3 milhões de refeições/dia
■ Composto por mais de 850 empresas privadas. Destas, 100 respondem por 92% do faturamento
■ Líder do mercado: GRSA
* Dados do segmento de Refeições Coletivas no Brasil, fornecidas pela ABERC.
Por dentro do Mercado*Novos membros da diretoria GRSA
2006» Consolidação
do processo de segmentação, tornando a GRSA o maior e mais completo Grupo de Soluções em Alimentação do Brasil, oferecendo mais de 30 soluções para empresas, escolas, hospitais, aeroportos, terminais rodoviários e locais distantes de centros urbanos.
2008» Lançamento do Santo Paulo Bar
– primeiro bar temático dentro de um estádio esportivo no Brasil.
» Aquisição de 100% da GRSA pelo Compass Group, líder mundial em serviços de alimentação e de suporte.
» GRSA torna-se a primeira e única empresa do mercado brasileiro a atingir e superar a marca de 1 milhão de refeições servidas diariamente.
2007» Desenvolvimento de
um produto exclusivo para o setor sucroalcooleiro, que gerou uma enorme expansão comercial.
» Lançamento de novos e modernos conceitos para restaurantes empresariais, pelas soluções Atta e GR.
2009» Início das atividades
em um novo segmento de negócios: Serviços de Suporte como limpeza, jardinagem, manutenção, entre outros.
» Eurico Varela assume a Presidência da GRSA em outubro.lin
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“ APOS UM ANO DIFÍCIL, A GRSA ESTÁ NUMA POSIÇÃO MUITO FORTE NO MERCADO. ESTOU MUITO ANIMADO EM FAZER PARTE DESTA EQUIPE E CONTRIBUIR PARA CRESCER E FORTALECER AINDA MAIS NOSSOS NEGÓCIOS.”Christopher Hampson, diretor da Divisão Educação da GRSA
“ INICIAMOS UM NOVO CICLO NA GRSA, QUE SERÁ VALIOSO PARA O NOSSO APRENDIZADO E UMA GRANDE OPORTUNIDADE DE IMPLEMENTAR BOAS PRÁTICAS DE RH, CONTRIBUINDO SIGNIFICATIVAMENTE PARA O FORTALECIMENTO DA EMPRESA E DAS PESSOAS.”Leia Moreli, diretora de Recursos Humanos da GRSA
“ É UM ORGULHO ME JUNTAR À GRSA NUM MOMENTO TÃO EXCITANTE DE SUA HISTÓRIA. A GRSA JÁ É A MARCA MAIS RESPEITADA NO SEU SETOR, COM UMA FANTÁSTICA REPUTAÇÃO POR SUAS PESSOAS, QUALIDADE DE PRODUTOS E EXPRESSIVA PERFORMANCE FINANCEIRA. ESTOU ANSIOSO POR TRABALHAR COM A EQUIPE PARA ELEVAR OS NÍVEIS DE SUCESSO DA EMPRESA NOS PRÓXIMOS ANOS.”Johnny Thomson, diretor Financeiro da GRSA
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Programa de capacitação
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sustentabilidade
� No mês de setembro, ‘A vida que eu pedi, adeus’, comédia inteligente escrita por Sérgio Roveri, que fala da exploração infantil e do olhar que a classe média tem sobre o tema, foi a aposta da GRSA – Grupo de Soluções em Alimentação para circuito de teatro em São Paulo. Este apoio complementa uma série de outras ações de incentivo cultural já realizada pela GRSA, como o patrocínio à temporada nacional de “Tieta do Agreste, o Musical”, uma adaptação da obra de Jorge Amado para os palcos, e o apoio à temporada popular do espetáculo ‘A Alma Boa de Setsuan’ com Denise Fraga e grande elenco. Nestes espetáculos, foram realizadas sessões exclusivas com clientes atuais e potenciais, totalizando cerca de 1.300 convidados.
Incentivo à cultura nacional
GRSA OFERECE CURSOS PROFISSIONALIZANTES E PREPARA ADULTOS PARA INSERÇÃO NO MERCADO DE TRABALHO
“ ACREDITAMOS QUE O DESENVOLVIMENTO SOCIAL
REQUER O ENVOLVIMENTO E A PARTICIPAÇÃO DO
SETOR PRIVADO. OS PROGRAMAS DE CAPACITAÇÃO,
DE VOLUNTARIADO E OS INCENTIVOS CULTURAIS
SÃO EXEMPLOS DE NOSSA CONTRIBUIÇÃO.” Graziele Campos da Silva Analista de Responsabilidade Social da GRSA
» Alunos do Curso de Atendente de Lanchonete
Promovendo a inclusão social de jovens e adultos, a GRSA oferece cursos profi s-
sionalizantes para ajudantes de cozinha, atendentes de lanchonete e copeiras hospi-talares. O programa existe desde 2005 e já capacitou 600 pessoas, dentre as quais 260 foram contratadas pela GRSA.
A oportunidade é direcionada para maio-res de 18 anos, com 1º Grau completo, e visa facilitar a entrada no mercado de trabalho. Os cursos são gratuitos e têm duração de 40 a 96 horas. “Há no mercado diversas vagas de emprego, o que falta é a capacitação profi s-
sional para preenchê-las. Por meio desse programa, a GRSA cumpre seu papel social e oferece conhecimento para quem está em busca de oportunidade”, afi rma Graziele Campos da Silva, analista de Responsabilida-de Social da GRSA.
O curso de atendente de lanchonete foi realizado este ano e contou com o cliente e parceiro Colégio Miguel de Cervantes: “O curso foi espetacular, os jovens adoraram. Nossa parceria teve um ajuste perfeito”, afi r-mou Regina Galvão, coordenadora do Cer-vantes Solidario.
Incentivo à cultura nacionalOPINIÃO DE CLIENTES E COLABORADORES
“ Eu me orgulho muito de a GRSA apoiar a cultura, pois assim esta empresa, na qual trabalho há 20 anos, além de alimentar milhares de consumidores também alimenta a nossa cultura.”
Maria Regina de Azevedo, Gerente de Operações da GRSA
“ Achei a iniciativa da empresa excelente. Esperamos que estas ações permaneçam por muitos anos para nos aproximarmos cada vez mais da cultura brasileira. Obrigada pela oportunidade de participação!”
Angela Ramos Barreto, departamento de RH da Bombril S.A.
“ Ao receber os convites fi camos muito felizes pela possibilidade de assistir àspeças de teatro, uma vez que o custo do ingresso difi culta o acesso a este tipo de cultura. Com o patrocínio da GRSA, os eventos tornam-se mais acessíveis, promovendo cultura e lazer aos colaboradores, clientes e também à população, além de sua imagem ser reconhecida como uma empresa que apoia a cultura.”
Equipe GRSA – Unidade Arsenal da Esperança
s
s que estas ações mos cada vez mais
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Principais soluções GRSA
Marcas franqueadas operadas pela GRSA
| Atuação em todo o Brasil | 1.500 unidades | 1 milhão de refeições/dia | 26 mil colaboradores | 17a maior empregadora do País | 1,5 milhão de atendimentos/mês no varejo | 7 mil leitos hospitalares atendidos/mês | 20 mil toneladas de produtos consumidos/mês
A Embaixada Brasileira na Cidade do México comemorou o dia da Independência do Brasil (7 de setembro), e o comando da cozinha fi cou por conta da equipe GRSA em parceria com Eurest México, que juntas prepararam um verdadeiro banquete digno dos convidados. O chef Gustavo Torres, o subchef Wagner Barbosa, do KER Gastronomia – Sheraton São Paulo WTC Hotel, e a equipe mexicana prepararam um cardápio com pratos tradicionais brasileiros para mais de
800 convidados, entre representantes do governo mexicano, embaixadores de vários países e empresários, oferecendo uma experiência gastronômica única. Compromisso, qualidade e competência das equipes marcaram a noite, que será lembrada por Torres. “Todos fi caram encantados com a apresentação e os sabores dos pratos. Foi um orgulho representar nosso país e ainda levar nossa rica gastronomia para outros lugares”, avalia o chef.
GRSA mostra qualidade e competência no México
Dentre os 350 novos contratos fechados pela GRSA em 2009, está o do Santuário Nacional de Nossa Senhora da Conceição Aparecida, em Aparecida (SP). No total são servidas 19 mil refeições por mês, sendo aproximadamente 700 refeições por dia, contando com a colaboração de 18 profi ssionais da GRSA. Dia 8 de setembro a empresa iniciou a prestação de serviço com a bênção do local e a presença do arcebispo de Aparecida, Dom Raymundo Damasceno, do reitor do Santuário Nacional, Pe. Darci Nicioli, e do ecônomo, Pe. Luiz Cláudio Alves de Macedo.
Com a bênção de Nossa Senhora
painel GRSA
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Formando as melhores equipes A Regional SP Interior comemorou na cidade de Marília (SP) a conclusão do curso Estúdio Gourmand, com foco no aperfeiçoamento das técnicas culinárias, da liderança e de conceitos de cidadania. Participaram os colaboradores que atuam nas unidades Sasazaki, Marilan e Nestlé, todos da região. “Os clientes estão elogiando muito as mudanças percebidas no dia a dia dos restaurantes a partir do Estúdio Gourmand”, afi rma Silvio Luis Silva, chefe de cozinha que ministrou o curso e que atua na Solução GR na Yoki.
Para divulgar os serviços do Ker Gastronomia e o espaço de convenções do Sheraton São Paulo WTC Hotel, a GRSA recebeu alguns clientes e parceiros na suíte presidencial. Nesse dia, além de um menu degustação assinado pelo chef executivo Gustavo Torres, os convidados conheceram em primeira mão três lançamentos da BMW no Brasil. O KER Gastronomia tem como inspiração a cozinha contemporânea com toques de brasilidade e atende clientes como Editora Abril, AMCHAM, GOL e HSBC.
Lançamento especial
O programa alimentar e de qualidade de vida da GRSA, Comer, Aprender e Viver Bem, apresenta estratégias específi cas de educação nutricional voltadas ao público infanto-juvenil. O diferencial do projeto está na adaptação da pirâmide alimentar para crianças e adolescentes, respeitando as necessidades de cada idade, a fi m de incentivá-los a fazer escolhas alimentares saudáveis, além de realizar atividade física regularmente. A alimentação é estimulada com cuidado e motivação, incentivando as crianças a provarem alimentos novos por meio de aulas práticas e divertidas sobre nutrição.São milhares de crianças em 23 colégios que já contam com alimentação saudável e equilibrada, dando energia para brincar e estudar, além de pais tranquilos por saber que as
refeições dos seus fi lhos são feitas por uma equipe especializada, com experiência internacional e atenta às práticas de segurança alimentar.“O programa permite que as crianças experimentem opções saudáveis. Elas vêem os amigos comendo, se animam para provar e no fi nal acabam gostando”, diz Márcia Nogueira, assistente da Diretoria Pedagógica da área de educação infantil e primeiro ano do ensino fundamental, do Colégio Dante Alighieri.
Comer, Aprender e Viver Bem
Comer:Padrões Nutricionais Adequados
à População Brasileira
Aprender:
Educação Nutricional
Viver Bem:
Atividade Física e Ambientes
Agradáveis e Saudáveis
EIXOS DO PROGRAMArefeições dos seus fi lhos são feitas por uma equipe
i li d iê i i t i l
rr Bem
18 | REVISTA GRSA
Bruce Key, diretor Internacional de Serviços da Morrison Management Specialists, uma das soluções do Compass Group e da GRSA, veio ao Brasil para ministrar uma palestra em São Paulo aos clientes GRSA. O tema principal foi o novo conceito de hospitalidade que está deixando os hospitais com cara de hotéis. Key também falou sobre a adoção desses conceitos pelos administradores, médicos e terceirizados, além de contar suas experiências em hospitais ao redor do mundo. De acordo com Bruce Key, o aspecto humano
do atendimento é fator primordial para infl uenciar positivamente a percepção dos pacientes. O diretor falou ainda sobre o turismo em saúde, que também tem impulsionado esses novos conceitos de hospitalidade, além do Catering to You, um programa de capacitação profi ssional, oferecido pelo Compass Group e pela GRSA, cujo objetivo principal é desenvolver a qualidade no atendimento ao público, proporcionando conforto e bem-estar aos pacientes.
Para ampliar e diversifi car seu mix de soluções de alimentação, a GRSA oferece aos clientes a primeira chocolateria do seu portfólio: a Brasil Cacau. Pertencente ao grupo CRM, que também administra a renomada marca Kopenhagen, a Brasil Cacau é uma empresa brasileira que
aposta na inovação como principal diferencial estratégico, aproveitando o melhor dos
aromas, sabores e cores da cultura brasileira. A loja está localizada no Terminal Rodoviário do Tietê (SP) e foi inaugurada no mês de agosto.
A segurança alimentar é um dos principais valores da GRSA e dentre as medidas preventivas com relação à gripe H1N1, a empresa instalou mais de 80 dispensadores de álcool em gel em aeroportos e rodoviárias onde a GRSA atua, nos oito Estados no Brasil. Todas as normas estão de acordo com a legislação vigente ou são ainda mais rigorosas do que as exigidas pela Agência de Vigilância Sanitária (Anvisa). “Passamos álcool nas mesas para limpá-las, utilizamos copos e talheres descartáveis para evitar contágio e fornecemos treinamento constante de segurança alimentar para todos os funcionários como forma de reforçar os cuidados com a higiene na hora do manuseio dos alimentos”, afi rma André Medeiros, gerente de Varejo da GRSA.
Especialista Mundial em Saúde traz novidades aos clientes GRSA
Brasil Cacau, uma nova solução da GRSA
Álcool em gel nos terminais de passageiros
Santo Paulo Bar com novidades Promoções especiais e novidades no cardápios são as atrações do primeiro bar temático localizado em um estádio brasileiro.
Happy Hour Santo Paulo BarDe quarta-feira a sexta-feira (exceto dias de jogos no estádio do Morumbi), entre 18h e 20h, compre dois chopes Sol e ganhe o terceiro.
CardápioEntre quarta-feira e sexta-feira, Cardápio Executivo (entrada, prato principal e sobremesa) por R$ 39,50.
FeijoadaAos sábados, feijoada a partir das 12h30.
MassasFestival de massas aos domingos a partir das 12h30.
Para reservas, acesse www.santopaulobar.com.br ou ligue para 11 3742-4432.
Colaboradores da GRSA tem 10% de desconto no valor total da conta com a apresentação do crachá (não inclui o pacote All Inclusive para dias de jogos no estádio)
painel GRSA
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A GRSA iniciou em julho uma grande operação na principal unidade onshore de exploração de óleo e gás da Petrobras, em Urucu, no Estado do Amazonas, a 650km de Manaus. A Petrobras escolheu a GRSA para prestar, além dos serviços de alimentação, serviços em hotelaria, lavanderia e manutenção predial. Para tanto, mais de 400 colaboradores da GRSA estão no local. No meio da fl oresta amazônica, a GRSA está atendendo mais de 1.800 pessoas e servindo cerca de 5 mil refeições por dia entre café da manhã, almoço e ceia, sem contar os lanches e snacks servidos entre as refeições. Esta megaoperação vem reforçar a expertise da empresa em serviços de suporte em locais remotos e comprovar as razões que a colocam como líder de mercado há mais de 20 anos.André Guerreiro, gerente de contratos da
Petrobras falou sobre as impressões em relação aos serviços da GRSA: “O desempenho atende nossas expectativas. Prova disso são as manifestações de aprovação por parte da clientela”. O gerente também sinalizou as expectativas da Petrobrás para o futuro: “Esperamos uma melhoria contínua, com inovações nas atividades, executando-as dentro dos padrões de qualidade e excelência preconizados pela GRSA”.
As operações da GRSA em Juruti (PA) alcançaram a marca de 2.000.000 (dois milhões) de horas trabalhadas sem acidentes de trabalho com afastamento. Desde 1º de outubro de 2006, são mais de mil dias de segurança absoluta entre os 400 colaboradores que prestam serviços de suporte e servem cerca de 5 mil refeições por dia em uma das maiores minas de bauxita (matéria-prima do alumínio) do mundo. Contribuíram com esse recorde as mais de 80 ações educativas realizadas nos últimos anos.
As operações da GRSA em Barro Alto (GO), a mais importante reserva brasileira de níquel, localizada na região central do País, atingiram a marca histórica de 1.000.000 (um milhão) de horas sem acidentes de trabalho com afastamento. São mais de 640 dias ou quase dois anos de atividades. Neste site, a GRSA possui uma equipe de 200 colaboradores, que fornecem mais de 5 mil refeições diárias e serviços de suporte.
A GRSA em Porto Trombetas (PA) obteve a
atualização da Norma OHSAS 18001 (versão 1999
para 2007), após auditoria do órgão certifi cador
Bureau Veritas Certifi cation (BVC). A GRSA
reafi rma sua excelência em Sistemas de Gestão
de Saúde e Segurança Ocupacional,
exemplifi cada pelo recorde de mais de 6 milhões
de horas sem acidentes de trabalho com
afastamento. Ao longo de 23 anos de parceria
com a Mineração Rio do Norte, o contrato
transformou-se em um case mundial de sucesso
com mais de 20 serviços oferecidos para 5.500
pessoas por meio de uma complexa logística.
No meio da fl oresta
» Da esq. para a dir.: Márcia Nascimento, supervisora de Operação GRSA; Luiz Damas, gerente Comercial GRSA; Hugo Marques, gerente de Operações GRSA; Jorge Sales, gerente da Base BR BOGPM; Amilcar Augusto Herler Paz, gerente de Contrato BR SG; José Maurício Silva, diretor Comercial GRSA; Adelio Costa Felinto de Oliveira, supervisor de contrato BR SG; Renata Ferreira Magalhães, Fiscal de contrato SG e Luiz Henrique Gomes de Sousa, Engenheiro de Segurança GRSA
Compromisso com a segurança
TRÊS CASES DA DIVISÃO SERVIÇOS DA GRSA DEMONSTRAM O COMPROMETIMENTO DAS EQUIPES E O SUCESSO DAS POLÍTICAS DE SEGURANÇA:
20 | REVISTA GRSA
Há quatro anos trabalhando na produ-ção de hortaliças e leguminosas, a
Solo São Agrícola Produção e Comércio de Hortifrutigranjeiro, de Ipeúna – SP, tem a GRSA como um de seus principais clientes.
Diariamente, a Solo São Agrícola entrega 60 caixas de produtos como: alface, escaro-la, almeirão, couve manteiga, berinjela, en-tre outros, tudo muito fresco, colhidos na tarde anterior. “Iniciamos a colheita sempre às 15h, embalamos, acondicionamos e por volta das 5h30 do dia seguinte iniciamos as entregas. Garantimos que nosso produto chegue ao destino em no máximo 15 horas após ser colhido”, afi rma Luciano Balbino, proprietário da empresa.
A parceria já dura mais de três anos. Atu-almente a Solo São Agrícola fornece seus produtos para unidades GRSA em Rio Claro, Araras, Piracicaba, Limeira e Cordeirópolis.
Além do curto prazo entre a colheita e a entrega, seus produtos são orgânicos, livres de qualquer tipo de defensivos agrícolas e adubos químicos. “A Solo São Agrícola sem-
pre se preocupou com a máxima qualidade dos produtos e a GRSA reconhece nosso diferencial. O grupo também apoia e incen-tiva a agricultura familiar”, in-forma Balbino.
De acordo com o produ-tor, outra vantagem da parce-ria é a demanda preestabele-cida, pois é comum uma queda de venda durante o período da entressafra, prejudicando quem produz – que irá deixar de vender – e quem compra – que passa a ter difi culdade para encontrar o produto que necessita por bom preço. “Temos um contrato de fi deli-dade com a GRSA, o que permite que nos-sos preços sejam lineares, não variando com as oscilações do mercado”, fi naliza.
Produtos orgânicos no cardápio da GRSASOLO SÃO AGRÍCOLA, FORNECEDOR DA GRSA, ENTREGA PRODUTOS ORGÂNICOS COM RAPIDEZ E EFICIÊNCIA
fornecedores
“ A SOLO SÃO AGRÍCOLA SEMPRE SE
PREOCUPOU COM A MÁXIMA QUALIDADE
DOS PRODUTOS E A GRSA RECONHECE
NOSSO DIFERENCIAL. A EMPRESA
TAMBÉM APOIA E INCENTIVA A
AGRICULTURA FAMILIAR.”Luciano Balbino, proprietário da empresa
REVISTA GRSA | 21REVISTA GRSA | 21
GRSA indica
Ingredientes» 3 bolas de sorvete
Vanilla Häagen-Dazs
» Meia xícara de leite integral
» 1 manga média
Modo de preparo» Descascar a manga, retirar o caroço e picar;
» Em um liquidifi cador, colocar o sorvete, a manga picada e o leite. Bater até formar um creme consistente. Decorar com pedaços de fruta.
» Servir gelado.
Rendimento » 2 porções
Creme de mangaPROVE UMA DAS RECEITAS DO SANTO PAULO BAR, ELEITO UM DOS MELHORES BARES DE SÃO PAULO PELO GUIA COMER & BEBER DA REVISTA VEJA
O Santo Paulo Bar pertence à GRSA e está localizado no estádio do Morumbi em SP.Para informações acesse www.santopaulobar.com.br ou ligue para 11 3742-4432.
Alimentos que auxiliam no bom humorA SAÚDE DE UMA PESSOA ESTÁ RELACIONADA A UMA BOA ALIMENTAÇÃO, ENTRETANTO ALGUNS ALIMENTOS VÃO ALÉM E AGEM DIRETAMENTE SOBRE NOSSO HUMOR. A INGESTÃO DE CARBOIDRATOS ABRE CAMINHO PARA A ENTRADA DE MAIOR QUANTIDADE DE TRIPTOFANO NO CÉREBRO, ONDE ELE SERÁ TRANSFORMADO EM SEROTONINA, PRINCIPAL RESPONSÁVEL POR DESENCADEAR SENSAÇÕES COMO O OTIMISMO, PRAZER E BEM- ESTAR. DESCUBRA OUTROS ALIMENTOS QUE TÊM INFLUÊNCIA EM NOSSO HUMOR.
Fonte: RGNutri Consultorias
Alimentos que auxiliam no bom humor
dica
s
CHOCOLATEContém o triptofano, precursor da serotonina, promove uma sensação de bem-estar e prazer.
FRUTOS DO MARPodem melhorar o humor, pois possuem um alto teor de selênio, entretanto esse mineral se muito reduzido em nosso organismo pode causar depressão.
VEGETAIS DE FOLHAS VERDESSão fontes de ácido fólico, um potente antidepressivo. Esse nutriente, quando reduzido no organismo, pode baixar os níveis cerebrais de serotonina. Por outro lado, quantidades exageradas são tóxicas.
VEGETAIS DE CORES AMARELA, VERDE E VERMELHOSão fontes das vitaminas A, C e algumas do complexo B. Assim, a ingestão adequada desses vegetais supre as carências vitamínicas que causam os distúrbios de humor, e, além disso, poderá aumentar a produção de serotonina.
OVOS, FÍGADO E SOJAA colina e a lecitina presentes nesses alimentos afetam de maneira favorável o funcionamento do cérebro em pessoas com alteração de humor.
22 | REVISTA GRSA
artigo
Este é o ano do centenário de Peter Drucker, o
grande pensador da disciplina administração
de empresas, reconhecido e eternizado como “o pai
do management moderno”, e as mais diversas ativi-
dades têm marcado a ocasião em todo o mundo.
Drucker, que viveu durante quase todo o século
XX, era ávido leitor e escritor contumaz. Com prazer,
deixava sua máquina de escrever para interagir com
alunos e clientes.
Foi um dos pioneiros no tema da responsabilida-
de social e da liderança ética. Fez, ainda, diferença
para uma nação inteira: ajudou no esforço de reestru-
turação do Japão após a Segunda Guerra Mundial.
“Visionário” é um dos adjetivos que podemos
usar para descrever esse professor que identifi cava
tantas tendências, mas se engana quem acredita
que ele não olhava para trás. Suas obras deixam cla-
ro seu apreço pela história da humanidade e são
evidências de que o passado muito nos pode ensi-
nar – desde que tenhamos, como ele, capacidade
de fazer analogias e de ver o todo e espírito crítico
para interpretar as mudanças.
Drucker viveu muitas mudanças. Compreendeu, no entanto, que transformações salientam o que é perene. Em entrevista concedida à HSM Manage-ment em 2004, ensinou o que é imutável nas práti-cas gerenciais. Confi ra:
» Uma empresa tem de ser gerenciada para ser ex-celente em três mercados: de bens e serviços, de postos de trabalho e de capital.
» A administração efi caz não deve começar pela pergunta “O que queremos fazer?”, e sim por “O que precisa ser feito?”.
» É necessário perguntar-se: “Quais dessas tarefas prioritárias combinam com o que tenho de me-lhor e quais eu devo delegar?”.
» Questionamentos que foquem o mercado devem ser feitos: “Qual é nosso negócio? Pelo que somos pagos? O que é valor para o cliente? Qual deveria ser nosso negócio? O que devemos abandonar?”.
» As decisões importantes levam certo tempo para dar frutos; até lá, não se sabe se estão certas ou erradas.
» A administração efi caz analisa a fundo o que espe-ra de uma decisão e, após nove ou 12 meses, compara resultados com expectativas. Em 90% das vezes, constatará que os resultados não foram os pretendidos e reverá a decisão.
» A administração competente só tomará uma de-cisão quando, entre os executivos, houver acordo sobre quem será o responsável por levar a decisão a cabo e quais serão os prazos para isso.
» O pessoal mais capaz deve ser alocado para aten-der às oportunidades. É preciso, também, indagar: “Como chegar ao equilíbrio entre fazer as pessoas progredirem internamente e atrair pessoas dife-rentes de fora?”.
» É extremamente importante passar o bastão; uma administração terá fracassado se seu sucessor fra-cassar.
Fonte:
A Expomanagement São Paulo 2009 foi escolhida, pelo The Drucker Institute e pela The Drucker School, como o evento ofi cial e exclusivo no Brasil para essa comemoração, nos dias 30 de novembro, 1 e 2 de dezembro.
Centenário de Peter Drucker
� Peter Drucker aprendia sobre o Brasil como pesquisador, consultor,
professor de brasileiros e até turista. A esse sensível e arguto
observador das diferentes culturas, marcantes eram nossas sutilezas.
Mostrando conhecimento de nossa história econômica, Drucker
observou que a curva de desenvolvimento do Brasil é uma das mais
fortes do mundo, considerada sua tendência geral. O consultor via,
nos brasileiros, maleabilidade e resistência. “Excepcionais recursos
humanos” foi a expressão que usou. Disse, ainda, que lecionara para
brasileiros extremamente capazes. Lamentou, porém, o fato de as
empresas daqui se esquecerem disso, embora viesse observando
a crescente profi ssionalização da administração no Brasil.
Um olhar sobre o Brasil
REVISTA GRSA | 23
24 | REVISTA GRSA
