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As principais notícias publicadas no portal vegetariano ViSta-se nos últimos meses.

#01 • março de 2013Distribuição gratuita • Venda proibida.

RE VISTA-SE

Todas as notícias aqui listadas são parte do portal vegetariano ViSta-se (www.vista-se.com.br) e podemser distribuídas livremente, desde que citada a fonte.

http://vista-se.com.br/redesocial/alimentacao-vegetariana-estrita- reduz - risco-de-catarata-em-ate-40-segundo-especialista/March 6, 2013

Alimentação vegetariana estrita reduz risco de catarataem até 40%, segundo especialista | ViSta-se

Enxergue um mundo melhor

Mais uma boa notícia para quem tem uma alimentação sem nada de origem animal. Segundoentrevista do of talmologista Renato Neves, diretor-presidente do Eye Care Hospital de Olhos,de São Paulo, à Revista Runners (Editora Abril), uma alimentação vegetariana estrita, aquelaut ilizada por veganos, é excelente também para os olhos.

“Frutas de várias cores e verduras de tonalidade verde-escuro, como espinafre, couve e brócolis,contêm antioxidantes que protegem os olhos, reduzindo os danos provocados pelos radicaislivres.” – Garante o médico.

Renato alerta para o uso do sal, que deve ser moderado:

“Não adianta comer mais frutas e verduras sem reduzir drasticamente a ingestão de sal. O sódiopode colocar tudo a perder quando ingerido em altas quantidades, levando ao desenvolvimentode catarata. Por isso é tão importante ficar de olho nas embalagens e preferir comprar alimentosprontos com baixa quantidade de sódio”.

Segundo o of talmologista, é importante também incluir uma boa fonte de ômega-3 naalimentação. O médico, que não é vegetariano, cita os peixes como fonte deste nutriente. Nós,do ViSta-se, indicamos a linhaça como excelente fonte de ômega-3, com a grande vantagemde não ter colesterol e ser livre de crueldade.

http://vista-se.com.br/redesocial/3-motivos-para-ser-contra- testes-em-animais/ March 6, 2013

3 motivos para ser contra testes em animais | ViSta-se

Cruel, arcaica e inef iciente: esta é a indústria bilionária dos testes em animais

São cada vez mais comuns as manifestações públicas e organizadas de repúdio aos testes emanimais. Na Itália, milhares de pessoas foram às ruas e conseguiram fechar um biotério (lugarque “fabrica” animais) com mais de 2.500 cães da raça Beagle que seriam usados para testesfarmacêut icos (lembre do caso). Aqui no Brasil, um forte grupo está organizado para protestarcontra o Inst ituto Royal, localizado em São Roque-SP, que tortura atualmente cerca de 60Beagles (lembre o caso). Logo após este grande protesto em São Roque que, segundo osat ivistas, foi apenas o primeiro, o at ivista e presidente da ONG VEDDAS George Guimarãesfalou por mais de 20 minutos ao vivo sobre o assunto na Record News (assista). Há anos, umvídeo documentário do Inst ituto Nina Rosa, de São Paulo, denuncia os testes em animais. Odocumentário chama-se “Não Matarás” e está disponível gratuitamente no Youtube (assistaaqui). Estes são apenas alguns exemplos. Fica claro que não há mais espaço para este t ipo deat ividade na época em que estamos. Entenda:

1. Testes em animais são extremamente cruéis

Para testar drogas e insumos para a indústria, bilhões de animais – principalmente roedores,cães, gatos e primatas – são trancados em laboratórios anualmente e submetidos à prát icasdolorosas. Inserção de substâncias tóxicas em seus olhos, inalação forçada de fumaça eimplantação de eletrodos em seu cérebro são apenas algumas destas prát icas. Via de regra,são ut ilizados animais de pequeno porte e dóceis, para facilitar o manejo dentro dos inst itutosde pesquisa. Neste cenário, a raça Beagle, infelizmente, se encaixa perfeitamente e são eles ospreferidos dos vivisseccionistas (o que é um vivisseccionista?).

2. Testes em animais atrasam o desenvolvimento da ciência

Em todo o mundo, especialistas se dividem sobre o papel dos testes em animais no progressocientíf ico. De um lado, há os que dizem que não há condições de haver novas descobertasimportantes para a saúde humana sem este t ipo de prát ica. Por outro lado, existe o grupo dosque dizem que os testes animais impedem que a ciência evolua, mantendo-a em um cicloarcaico de prát icas sem razão.

Um destes entusiastas do f im dos testes em animais é o médico norte-americano Ray Greekque, em 2010, disse à Revista Veja (leia):

“As drogas deveriam ser testadas em computadores, depois em tecido humanoe daí sim, em seres humanos. Empresas farmacêuticas já admitiram que essaserá a forma de testar remédios no futuro.”

Ray af irma que os testes são uma falácia e que atrasam a ciência. Ele é voluntário para testesem humanos, desde que observados todos os pré-requisitos de segurança.

3. Testes em animais são inef icientes

Grupos de cient istas favoráveis à testes sem animais usualmente citam o lucro da indústriacomo principal causador de sua permanência no meio acadêmico e farmacêut ico. Fica claro quehá uma economia dependente dos bilhões de dólares invest idos por ano neste mercado.Porém, este dinheiro não está sendo aplicado para o bem das pessoas.

O médico Ray Greek, ainda em entrevista à Revista Veja, em 2010, af irmou: “A indústriafarmacêutica já divulgou que os remédios normalmente funcionam em 50% da população. Éuma média. Algumas drogas funcionam em 10% da população, outras 80%. Mas isso tem a vercom a diferença entre os seres humanos. Então, nesse momento, não temos milhares deremédios que funcionam em todas as pessoas e são seguros. Na verdade, você tem remédiosque não funcionam para algumas pessoas e ao mesmo tempo não são seguros para outras. Agrande maioria dos remédios que existe no mercado são cópias de drogas que já existem, porisso já sabemos os efeitos sem precisar testar em animais. Outras drogas que foramdescobertas na natureza e já são usadas por muitos anos foram testadas em animais apenascomo um adendo. Além disso, muitos remédios que temos hoje foram testados em animais,falharam nos testes, mas as empresas decidiram comercializar assim mesmo e o remédio foi umsucesso. Então, a noção de que os remédios funcionam por causa de testes com animais é umafalácia.”

Se ainda assim você tem dúvidas, veja:

Denúncia feita em 2009 pela PETA, ONG norte-americana, contra a indústria de alimentos parapets IAMS (Eukanuba). No vídeo abaixo, cenas dos experimentos feitos em cães da raçaBeagle.

ATENÇÃO! Cenas fortes.

Há alternat ivas

Estudante, não quer matar animais em seu curso? Conheça a objeção deconsciência: www.1rnet.org/objetando.htm.

Consumidor, saiba o que coloca no carrinho e como foi produzido. O site PEA (Projeto deEsperança Animal) mantém aquela que é hoje a lista mais atualizada de empresas brasileirasque testam e de empresas que não testam em animais (consulte). Certamente, vai ajudar vocêa fazer melhores escolhas. Caso o produto em que você está interessado seja importado oude uma empresa mult inacional, acesse a lista mundial da PETA, aqui.

Manifeste-se, ainda que seja em um e-mail ou telefonema para a empresa que fabrica seuproduto favorito. Eles precisam saber que você não concorda com testes em animais. Assim,ou eles se adaptam ao novo mercado, ou o mercado descartará os produtos deles.

Acesse e divulgue:www.vista-se.com.br/testes

http://vista-se.com.br/redesocial/brasileira- jbs- friboi-maior-matadouro-de-animais-do-mundo-e-condenada-novamente-por-trabalho-escravo/

March 6, 2013

Brasileira JBS-Friboi, maior matadouro de animais domundo, é condenada novamente por trabalho escravo |ViSta-se

Ele teve a ideia de matar animais para vender e foi além

Fundada em 1953 por José Bat ista Sobrinho (JBS), a JBS-Friboi foi a primeira empresa a seestabelecer como frigoríf ico no Brasil. No ano de sua fundação, era apenas um açougue e umaunidade de abate com capacidade de 5 bois mortos por dia, na cidade de Anápolis-GO. Hoje, éa empresa que mais mata animais no mundo, presente nos 5 cont inentes. Além dosmatadouros, a JBS tem algumas divisões e está presente em outros mercados ligados ao seu,como no caso da “JBS Envoltórios”, que “realiza a seleção e calibração de tripas resultantes doabate de bovinos para atender o mercado de invólucros de embutidos, como mortadelas,salames, lingüiças, salsichas, entre outros”, como se orgulha em seu site.

A empresa também está envolvida na exploração e morte de milhões de vacas leiteiras ao ano,já que também comercializa produtos derivados de leite como cream cheese e requeijão, quesão exportados para Europa e para alguns países da África. Nos últ imos anos, a JBS seenvolveu também com abate de frangos, porcos e desenvolvimento de tecnologia deconf inamento de bovinos, entre outras coisas. A tecnologia de conf inamento fará, em breve,com que a pecuária bovina brasileira seja semelhante à criação suína, ou seja, os animais serãocriados imóveis ou em espaços signif icat ivamente reduzidos para possibilitar o aumento daprodução, à medida que a demanda por carne e derivados sobe nas mesas dos paísesemergentes.

Não bastassem os rios de sangue que a empresa fundada por José Bat ista provoca, ela aindaé uma das campeãs brasileiras no quesito t rabalho escravo. Desta vez, a unidade de Vilhena(RO) foi condenada a pagar R$ 3 milhões em indenizações aos seus colaboradores. OMinistério Público do Trabalho (MPT) já havia condenado a unidade de Barra do Garças (MT) apagar R$ 1 milhão por sonegar direitos básicos aos seus funcionários, em setembro deste ano.

Triste é saber que o governo brasileiro acha a pecuária um grande negócio, apoiando com umMinistério quase exclusivamente dedicado a ela, invest indo bilhões de reais através do BNDESe não levando em consideração os prejuízos ambientais, ét icos e também na área da saúde,

através dos milhares de funcionários deste setor que chegam ao SUS e ao INSS.

De milhão em milhão, a JBS, bem como os outros matadouros do Brasil, somam multas queprat icamente não ferem seu capital e seguem em seu negócio bilionário e cruel. Por ano, a JBS-Friboi fatura mais de R$ 51 bilhões matando animais, desrespeitando trabalhadores edestruindo áreas de f loresta para fazer pasto.

Não apoie empresas como a JBS-Friboi, seja vegana(o). Saiba como começar emwww.sejavegano.com.br.

http://vista-se.com.br/redesocial/carne-de-cavalo-e-descoberta-em-hamburgueres-bovinos-e-causa- repulsa-nos-consumidores/

March 6, 2013

Carne de cavalo é descoberta em hambúrgueres bovinos ecausa repulsa nos consumidores | ViSta-se

Mais um exemplo de que o ser humano não entendeu ainda que todos os animais sentemdor e sofrem como nós

A Tesco, principal rede de supermercados do Reino Unido, ret irou voluntariamente 900 milhõesde reais em hambúrgueres de suas lojas esta semana. Autoridades sanitárias da Irlandadetectaram DNA de cavalos e porcos em hambúrgueres de carne de bois vendidos nas lojas daTesco e em outros supermercados da Irlanda e da Inglaterra.

Segundo a “Food Safety Authority of Ireland”, os hambúrgueres avaliados cont inham 27% decarne de cavalo e cerca de 23% de carne de porco, mas eram vendidos como bovinos.

Como equinos não são considerados comida em muitos países, embora sejam idênt icos aporcos e a bois em sua capacidade de sent ir dor, a notícia foi parar em todos os principaisjornais do mundo e a empresa rapidamente mandou ret irar os produtos de suas lojas e pediudesculpas aos clientes, para evitar maiores prejuízos à imagem da marca.

O Brasil é um dos maiores exportadores de carne de cavalo

O que muita gente não sabe é que o Brasil é um dos maiores nomes mundiais em mortes decavalos para consumo. Há mais de 50 anos, uma empresa localizada em Araguari, MinasGerais, compra cavalos que não servem mais para o t rabalho forçado, mata e vende os corposem pedaços, principalmente para o mercado Europeu.

Ironicamente, o nome da empresa é “Frigoíf ico Prosperidad”. O matadouro mantém uma marcade carnes de cavalo chamada “Fava” e tem parcerias sólidas com a prefeitura da cidade deAraguari, município que f ica a 671 km de Belo Horizonte e tem pouco mais de 100 milhabitantes.

Em seu site (), a empresa explica detalhadamente todos os procedimentos e alega que a carnede cavalo é saborosa e saudável. No Youtube é possível assist ir a um vídeo que mostra aempresa por dentro (assista aqui).

Não concorda com a exploração e morte de animais? Dê uma chance ao veganismo

Milhões de pessoas em todo o mundo têm se dado conta de que não é necessário comeranimais para ter uma vida saudável. Na verdade, pesquisas mostram que uma alimentação livrede proteínas de origem animal e gordura saturada garante uma vida mais longa e maissaudável. Entenda mais sobre a f ilosof ia de vida chamada “veganismo”:www.sejavegano.com.br.

http://vista-se.com.br/redesocial/dietas-por- tipo-sanguineo-e-vegetarianismo/ March 6, 2013

Dietas por tipo sanguíneo e vegetarianismo | ViSta-se

Segundo nutricionista vegetariana, não há nenhuma relação entre o t ipo sanguíneo edif iculdades de absorção de nutrientes provenientes de alimentos de origem vegetal

Muito se fala sobre as dietas baseadas em t ipos de sangue e também que certos grupossanguíneos não poderiam ou deveriam ter uma alimentação sem produtos de origem animal,por supostas def iciências de absorção presentes nestas pessoas.

Recentemente, uma matéria assinada pela terapeuta ortomolecular Emília Pinheiro e publicadano site “Educação Física.com.br” chamou nossa atenção. No texto, Emília, que atende emMaringá, af irma que indivíduos com sangue t ipo O ou B devem consumir carne para não terdif iculdades em se manter saudáveis. Mais que isso, ela diz que vegetarianos com sangue t ipoO ou B podem ter problemas cardiovasculares, ter mais chances de ter diabetes e ter maisfacilidade para engordar ().

As declarações da terapeuta são tão diferentes dos mais recentes estudos sobre o consumode produtos de origem animal que pedimos a opinião da nutricionista Ana Ceregatt i (CRN 4816)sobre o caso. Ana é especializada em dietas vegetarianas e atende em consultório na cidadede Campinas-SP ().

Segundo Ana, as declarações da terapeuta ortomolecular Emília Pinheiro são quest ionáveis.Mais que isso, a nutricionista af irma que qualquer pessoa pode se abster de produtos deorigem animal sem danos à saúde, desde que, é claro, tenha uma alimentação balanceada enão baseada em fast food.

Acompanhe abaixo a opinião da nutricionista Ana Ceregatt i sobre a matéria do site “EducaçãoFísica.com.br”:

“Segundo informações da Pubmed, uma das maiores bibliotecascientíficas que temos, o que a terapeuta ortomolecular Emília Pinheiro dizsobre alterações nos níveis da fosfatase alcalina intestinal (FAI) deacordo com o tipo sanguíneo procede, mas não aponta as proteínasanimais diretamente.

Os poucos estudos que encontrei falam que os níveis de FAI são mesmodiferentes entre os tipos sanguíneos e que mais estudos são necessários

para avaliar o impacto disso na dieta. Daí a afirmar que existe umarelação direta com as proteínas animais existe uma grande diferença.

As proteínas animais são totalmente dispensáveis ao homem e tudo oque precisamos pode ser encontrado em fontes vegetais, sem prejuízo à saúde, desde que adieta seja bem planejada (ser vegano comendo junk food não dá!).”

http://vista-se.com.br/redesocial/em-novo-estudo-onu- recomenda-novamente-a-alimentacao-vegana-para-a-protecao-do-meio-ambiente/

March 6, 2013

Em novo estudo, ONU recomenda novamente aalimentação vegana para a proteção do meio ambiente |ViSta-se

Mais uma vez, ONU af irma que uma alimentação sem produtos de origem animal é melhorpara o planeta

A ONU (Organização das Nações Unidas), através do UNEP (Programa das Nações Unidaspara o Meio Ambiente / PNUMA), divulgou nesta segunda-feira (18) o mais novo relatórioambiental da inst ituição.

O estudo, int itulado “Our Nutrit ion World” (Nosso Mundo de Nutrientes), foi lançado em umfórum internacional sobre meio ambiente em Nairóbi, no Kênia.

Liderado pelo professor Mark Sutton, o material foi desenvolvido por 50 especialistas de 14países diferentes.

Os cient istas da ONU chamam a atenção para o crescimento do consumo de carne e produtoslácteos, principalmente na Ásia e na América Lat ina. Esse crescimento tem sobrecarregadoainda mais nosso planeta, com demandas enormes de água potável e espaço para criação deanimais.

Mais uma vez f ica claro que a pecuária não é uma forma sustentável de produziralimentos

Os especialistas dizem também que a poluição por fert ilizantes está colocando em risco a vidadas pessoas e o meio ambiente. Mais de 80% do nit rogênio e fósforo ut ilizados emfert ilizantes é consumido pelo gado. As enormes plantações de soja que devastam aAmazônia brasileira, por exemplo, vão parar nas rações de animais criados em sistema deconf inamento na Europa e na Ásia e é assim que os animais acabam consumindo os agentestóxicos.

Para os cient istas que part iciparam da elaboração do “Our Nutrit ion World”, se quisermospreservar o meio ambiente e nossa saúde, o mínimo que deveríamos fazer enquantosociedade é comer metade da carne que consumimos hoje, tendo como ideal uma alimentação

livre de proteínas de origem animal.

O novo relatório foi endossado por Achim Steiner, Sub-Secretário Geral e Diretor Execut ivodas Nações Unidas, que disse: “As nossas decisões diárias podem fazer a diferença.”

Em 2010, a ONU já havia recomendado uma alimentação vegana para o combate àdevastação do meio ambiente (leia aqui). No novo relatório, t rês anos depois, A Organizaçãodas Nações Unidas reaf irma sua posição quanto a isso.

http://vista-se.com.br/redesocial/novo-estudo-aponta-que-uma-alimentacao-vegana-pode-prevenir-e-ate-ajudar-na- luta-contra-o-cancer/

March 6, 2013

Estudo aponta que uma alimentação vegana podeprevenir a doença ou ajudar na luta contra o câncer |ViSta-se

O poder da alimentação na prevenção e luta contra o câncer

O estudo “Vegetarian Diet and The Incidence of Cancer in a Low-Risk Populat ion” (DietasVegetarianas e a Incidência de Câncer em uma População de Baixo Risco), realizado pelaUniversidade de Loma Linda, nos EUA, foi encomendado pelo “Inst ituto Nacional do Câncer” eavaliou cerca de 70.000 pessoas.

Segundo o estudo, publicado na “Biblioteca Nacional de Medicina” dos EUA (veja aqui, eminglês), foram observadas quase 3.000 incidências de câncer no grupo. O principal fator dasalterações celulares, segundo a publicação, é o IGF-1, um hormônio conhecido como“Hormônio do Crescimento”. O IGF-1, que potencializa a divisão celular, pode elevar o risco dodesenvolvimento de câncer e o aumento dos níveis de IGH-1 no sangue está diretamenteligado à ingestão de proteínas de origem animal como carnes, lat icínios e ovos.

No estudo, cient istas colocaram amostras de sangue dos voluntários em placas de petri eobservaram onde as células cancerígenas se mult iplicavam mais. As amostras de sangue daspessoas que comiam carne, lat icínios e ovos foi onde as células do câncer mais sedesenvolveram (devido ao IGF-1 elevado). Os ovolactovegetarianos, que não consomem

carnes mas consomem lat icínios e ovos, levaram alguma vantagem sobre o grupo dos queconsomem todos os t ipos de proteínas animais, mas as melhores respostas estavam nasamostras sanguíneas dos veganos, que não consomem nenhum produto de origem animal.

Nas mulheres, por exemplo, a incidência de cânceres t ipicamente femininos como o de mama,de cólo do útero e de ovários foi 34% menor do que nos outros grupos.

Ainda segundo o estudo da Universidade de Loma Linda, os níveis de IGF-1 começam a baixarno sangue com apenas 2 semanas de uma alimentação vegana, o que pode ajudar quem jádesenvolveu a doença a lutar contra ela.

Previna sua família contra o câncer, conheça o veganismo: www.sejavegano.com.br.

http://vista-se.com.br/redesocial/estudo-britanico-conlcui-que-vegetarianos- tem-32-menos-chance-de-desenvolver-problemas-cardiovasculares/

March 6, 2013

Estudo britânico conlcui que vegetarianos têm 32% menoschance de desenvolver problemas cardiovasculares |ViSta-se

Ser vegetariano é melhor para a saúde

Certamente você já ouviu a f rase “você é o que você come!” e, a cada dia, estudos comprovamque esta expressão é verdadeira. Um estudo publicado nesta quarta-feira (30) pelaUniversidade de Oxford, do Reino Unido, af irma que pessoas que não comem nenhum t ipo decarne têm 32% menos chances de sofrer de doenças relacionadas ao coração.

Embora tenha sido produzido no Reino Unido, com entrevistas e acompanhamento de mais de45.000 voluntários durante 12 anos, os resultados foram publicados na revista AmericanJournal of Clinical Nutrit ion, dos EUA. No f inal de 2012, um amplo estudo norte-americano commais de 70.000 pessoas já havia apontado que uma alimentação livre de produtos de origemanimal protege o corpo humano contra diversos t ipos de câncer e outras doenças (veja aqui).

A pesquisa mais recente é o maior estudo já realizado no Reino Unido sobre comparação depessoas que comem carne e pessoas que não comem carne e foi coordenada por Tim Key,diretor adjunto da Unidade de Epidemiologia do Câncer da Universidade de Oxford. Um ponto aser observado neste novo material, é o fato de os cient istas destacarem que as carnesprovenientes de peixes não estão fora da lista de alimentos prejudiciais à saúde.

Segundo os pesquisadores britânicos, pessoas que comem carnes e peixes estão no grupodas que estão mais suscetíveis à doenças do coração.

Além de diminuir em 32% os riscos de problemas cardiovasculares, uma alimentação livre deingredientes de origem animal diminui também os níveis de diabetes, colesterol e ajuda aregular a pressão arterial. O estudo mostrou também que os vegetarianos têm, em média, umíndice de massa corporal (IMC) menor, o que proporciona uma melhor qualidade de vida.

As doenças cardiovasculares são a principal causa de morte nos países desenvolvidos, o quecertamente está ligado ao fato destes países consumirem muito mais alimentos de origemanimal como carnes, lat icínios e ovos do que países mais pobres.

http://vista-se.com.br/redesocial/estudo-da-usp-conclui-que-o-brasileiro-come-menos-da-metade-das-porcoes-de- frutas-verduras-e-hortalicas-que-deveria/

March 6, 2013

Estudo da USP conclui que o brasileiro come menos dametade das porções de frutas, verduras e hortaliças quedeveria | ViSta-se

Populações de baixa renda têm mais dif iculdade no acesso a alimentos saudáveis

Segundo um novo estudo da Universidade de São Paulo (USP), a população brasileiraconsome uma quant idade bem menor que a recomendada de alimentos ricos em carotenóides,substâncias ant ioxidantes presentes em frutas, hortaliças e legumes que previnem doençascrônicas como problemas de coração e até o câncer.

Segundo Rodrigo Dantas Amâncio, mestre em ciência e tecnologia de alimentos e um doscoordenadores da pesquisa, o Brasil está em uma situação peculiar. Ao mesmo tempo quetemos problemas de sobrepeso e obesidade, temos dif iculdades relacionadas à desnutrição.

“Em 2008 e 2009, os índices de déf icit de peso reduziram drast icamente e a obesidade dobrouna população adulta feminina e está quatro vezes maior na população masculina adulta, secomparados com dados da década de 1970″, revela o pesquisador. O brasileiro estáconseguindo se alimentar mais, mas não necessariamente melhor.

“Os níveis prudentes de ingestão de carotenoides totais são de 9.000 a 18.000 microgramaspor dia. A pesquisa revelou que a média de consumo nacional foi de 4.117 microgramas por dia,abaixo dos valores preconizados como seguros”, alerta Rodrigo.

Um prato de salada de agrião, brócolis e cenoura com uma fruta como manga ou pêssego desobremesa já garante a ingestão necessária de carotenóides.

A pesquisa abordou também faixa etária e condição social. Jovens entre 10 e 19 anos fazemparte do grupo das pessoas que menos consomem hortaliças, f rutas e verduras. Pessoasconsideradas obesas (aquelas em que o IMC é maior ou igual a 30) são as mais propensas adesenvolver doenças por falta de uma alimentação saudável.

A pesquisa revelou também que pessoas de baixa renda conseguem comprar alimentos poucosaudáveis, com muito açúcar e gordura por valores menores do que alimentos f rescos e

saudáveis. O estudo comprova ainda que a alimentação ruim é mais viável e disponível do quea boa. Polít icas públicas para mudar este quadro se fazem necessárias urgentemente no país.

Tomate, cenoura, acerola, manga, goiaba, mamão, abóbora, cajá, agrião, couve, alface e milhosão apenas alguns dos alimentos ricos em carotenóides que devem fazer parte de umaalimentação saudável.

A pesquisa foi realizada pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq) e analisoumais de 34 mil casos de pessoas com idade a part ir de 10 anos. Os dados foram obt idos emuma parceria do IBGE (Inst ituto Brasileiro de Geograf ia e Estat íst ica) com o Ministério daSaúde.

http://vista-se.com.br/redesocial/estudo-mostra-que-o-consumo-de-vegetais- ricos-em- ferro-ajuda-a-combater-os-sintomas-da- tpm/

March 6, 2013

Estudo mostra que o consumo de vegetais ricos em ferroajuda a combater os sintomas da TPM | ViSta-se

Saiba como evitar os sintomas da TPM apenas com a alimentação correta

A Tensão Pré-Menstrual (TPM) é uma fase de alguns dias em que, por questões hormonais,algumas mulheres f icam em um estado de irritabilidade e ansiedade acentuado. O problema étão comum e pode ser tão grave em algumas mulheres que a TPM é usada por algunsadvogados para tentar diminuir a pena de mulheres que cometem crimes.

Além dos problemas mais conhecidos, a TPM é capaz, inclusive, de desencadear sintomasgraves de depressão.

Um estudo publicado nesta terça-feira (26), realizado pela Universidade de Harvard e pelaUniversidade de Massachusetts e publicado no site Science Daily (leia aqui, em inglês),demonstrou que mulheres que consomem vegetais ricos em ferro tendem a ter os sintomas daTPM abrandados ou até f icarem livres deles.

O estudo acompanhou mais de 3.000 mulheres por 10 anos e concluiu que mulheres que usamsuplementação de ferro indicada por médicos também têm os mesmos benefícios que aquelasque consomem vegetais ricos em ferro. No entanto, o excesso de ferro no organismo,normalmente ocasionado por automedicação, pode ser muito arriscado. Portanto, nãosuplemente ferro por conta própria em hipótese alguma.

Nada de carne: o ferro que ajuda neste caso é o não-heme, de origem vegetal

“Descobrimos que as mulheres que consumiram mais ferro não-heme, a forma encontradaprincipalmente em alimentos de origem vegetal e em suplementos, t inham um risco 30 a 40 porcento menor de desenvolver TPM do que as mulheres que consumiram a menor quant idade deferro não-heme.” – Bertone-Johnson, uma das responsáveis pelo estudo.

O que comer para evitar os sintomas da TPM

A tabela abaixo foi elaborada pela nutricionista vegana Astrid Pfeif fer, autora do livro “A

cozinha vegetariana de Astrid Pfeif fer” () e foi publicada no site do programa “Perdas &Ganhos”, do canal GNT (). Ela mostra os alimentos de origem vegetal que mais contém ferro.

http://vista-se.com.br/redesocial/historico-uniao-europeia-proibe-comercializ acao-de-cosmeticos- testados-em-animais/March 6, 2013

Histórico: União Europeia proíbe comercialização decosméticos testados em animais | ViSta-se

O começo do f im dos testes em animais no mundo inteiro

A part ir de 11 de março de 2013, qualquer empresa cosmética que queira vender em algum dos27 Estados-membros da União Europeia terá que comercializar produtos livres de testes emanimais. Não serão aceitos produtos testados em nenhum lugar do mundo.

A decisão foi conf irmada em uma carta recente do novo comissário europeu da Saúde eDefesa do Consumidor, Tonio Borg, e contempla 20 anos de campanhas de ONGs em favordos animais, como a BUAV (fundadora da Cruelty Free Internat ional).

A notícia deve mexer com os rumos de empresas que testam em animais e não querem perdermercado e também com aquelas que não testavam e passaram a fazê-lo para entrar nomercado chinês, que ainda exige as experiências em animais para produtos de beleza e higiene.

É o caso das conhecidas M.A.C. e L´Occitane que, hoje, estão na lista das empresas quetestam em animais. A part ir de 11 de março, se elas quiserem manter a postura de testar emanimais e vender na China, não poderão vender mais para nenhum consumidor da UniãoEuropeia.

At ivistas pelos Direitos Animais do mundo inteiro esperam que, com a decisão, o resto domundo entenda que os testes em animais não têm mais espaço nos dias de hoje.

http://vista-se.com.br/redesocial/medica-pediatra- fala-sobre-maternidade-vegana/ March 6, 2013

Médica pediatra fala sobre maternidade vegana | ViSta-se

Mãe coruja, esposa e vegana. Confira o papo com a médica pediatra Tat i Balleroni - CRM(SP) 109241

O maior presente que uma mãe pode dar a seu f ilho é a saúde. Por isso, o ViSta-se entrevistoua mamãe de primeira viagem Tat i Balleroni, que anda curt indo muito a vinda do Mateus, quetem apenas 6 meses de vida. Se a alimentação de uma pessoa vegana adulta já éconstantemente quest ionada, alimentar um bebê sem nenhum ingrediente de origem animalpode ser ainda mais complicado, do ponto de vista social. Felizmente, a complicação f ica poraí. Conf ira as dicas da Tat i para uma gestação e infância perfeitas.

ViSta-se: Há quanto tempo você é vegana?Tati Balleroni: Sou vegana há 4 anos.

Há quanto tempo você é médica e onde se formou? Onde você nasceu e onde atendehoje?Eu completo 10 anos de formada no próximo mês. Me formei na Faculdade de Medicina deMarilia (FAMEMA). Eu nasci em São Paulo-SP, mas minha família mudou-se para o interiorquando eu tinha 8 anos. Atualmente, desacelerei bastante meu ritmo de trabalho devido ao meufilho Mateus estar com 6 meses ainda. Tenho me dedicado bastante à maternidade. Trabalho naUTI Neonatal do Hospital ABHU em Marilia-SP.

Você indica alimentação livre de alimentos de origem animal a pacientes que não sãoveganos? Se sim, explica a eles por quê? Qual a reação deles? Sim, se percebo que as famílias são abertas a essa abordagem. Aindaexiste muito preconceito e dúvidas das pessoas em relação aoveganismo, mas tenho percebido uma tendência à melhor aceitação nosúltimos anos.

Nas consultas do dia-a-dia, existem dúvidas das mães sobre oveganismo?Atualmente não estou atendendo no consultório, mas ainda oriento algumas famílias que sãoveganas e alguns pais que ficam preocupados porque os filhos decidiram parar de comer carne.

Como é, para sua família, saber que você teve uma gravidez vegana e vai criar seu f ilho(cite o nome dele) dentro da f ilosofia vegana? Mesmo como médica, você tem algumaobjeção familiar?A minha familia foi bem tranquila em relação à minha gestação ter sido vegana. Quanto àcriação do Mateus na filosofia vegana, fomos questionados algumas vezes em relação a isso.Porém, sempre deixamos clara a nossa postura de que ele seria criado dentro do veganismo.Para nós, não faz o menor sentido nosso filho ser criado fora do contexto da filosofia vegana.

Vivemos aquilo que acreditamos e nunca cogitamos deixar de transmitir nossos valores aonosso próprio filho! Mesmo sendo médica pediatra já fui questionada sim. Inúmeras vezes. Porexemplo, em relação à introdução da alimentação complementar, sobre como eu faria isso sema carne.

“E assim optamos pelo veganismo juntos, no mesmo dia!”Seu marido é vegano? Como lidam com isso?O Marcelo, meu marido, é vegano. Oito meses antes do nosso casamento,após a morte do nosso cachorrinho, ele se questionou: como posso amartanto os animais e comê-los? Ele já tinha tentado ser vegetariano por voltados 7 anos e novamente na adolescência, porém, não tinha encontradoapoio. Eu era ovolactovegetariana há alguns anos. Porém, não conhecianenhum vegetariano, não tinha nada de informação. Para mim foi tudo muitoinstintivo. Quando tomei conhecimento da crueldade ligada ao consumo deovos e laticínios, decidi pelo veganismo no mesmo momento. Já éramos casados e entãocomuniquei ao Marcelo que estava me tornando vegana a partir daquele momento. Ele meperguntou o motivo, expliquei a ele sobre o que tinha lido. Ele me respondeu que se tornariajunto comigo. E assim optamos pelo veganismo juntos, no mesmo dia!

O que você indica a mães que não têm a sorte de contar com uma pediatra vegana?Existe algum texto, art igo ou manifesto que essa mãe pode levar ao seu pediatra paraque ele tenha certeza que a alimentação vegana é saudável para a criança?Na verdade eu diria a elas para que busquem o máximo de informação possível! Infelizmente,ainda há muitos profissionais despreparados para orientar uma dieta vegana e muitas vezes, porfalta de conhecimento, acabam dizendo que não é possível, que é prejudicial e coisas dessetipo. Existe, por exemplo, um documento da Associação Dietética Americana, dos EUA, com umposicionamento em relação às dietas vegetarianasque diz que uma dieta vegetariana bem planejada, incluindo a vegana, são apropriadas para osindivíduos em todas as fases da vida como gestação, lactação, infância, adolescência e paraatletas.

Na gravidez, existe algum exame específ ico que a mamãe vegana não pode esquecer depedir e que os médicos normalmente não atentam para ele?Uma gestante vegana necessita de um acompanhamento pré-natal adequado como qualqueroutra gestante e não existe nenhum exame especial que deva ser realizado especialmente porgestantes veganas.

“Procure manter uma alimentação equilibrada que inclua umavariedade de cereais, leguminosas, verduras, legumes, frutas eoleaginosas.”

O que uma mãe vegana não pode deixar de saber para uma gravidez e uma infânciasaudáveis? Com um bebê em formação, as necessidades diárias de algunsnutrientes encontram-se elevadas. Estar atenta a essas necessidades ebuscar atendê-las através da alimentação é um dos passos para umagestação saudável. Procure manter uma alimentação equilibrada queinclua uma variedade de cereais, leguminosas, verduras, legumes, frutase oleaginosas. Evite alimentos industrializados, sal e açúcar emexcesso. É importante incluir uma fonte de ômega-3, como por exemplolinhaça ou chia. No caso das veganas, é essencial a suplementação da vitamina B12 nagestação e enquanto se estiver amamentando; inclusive as necessidades diárias dessasvitaminas estão aumentadas durante esses períodos. Outras suplementações (como porexemplo ferro, cálcio, zinco, vitamina D, ácido fólico, etc) devem ser individualizadas e só devemser realizadas sob orientação de um médico ou nutricionista.

Converse com seu médico sobre as atividades físicas que podem ser realizadas por você nagestação. As faixas de ganhos de peso são individualizadas, esteja atenta à indicada a você eprocure não ganhar pouco peso e tampouco ganhar de forma excessiva. Uma infância saudávelse inicia com o aleitamento materno, que deve ser exclusivo durante os primeiros 6 meses devida do bebê. Nessa fase, não se deve ser oferecido água, chás ou qualquer outro alimento. Aos6 meses inicia-se a introdução na alimentação complementar, de forma lenta e gradual,mantendo-se o aleitamento materno até 2 anos ou mais. O leite materno é o principal alimentono primeiro ano de vida.

“Deve-se evitar açúcar, café, enlatados, frituras, refrigerantes, balas,salgadinhos e outras guloseimas.”É importante que a criança receba uma alimentação variada. o consumo diário de verduras,legumes e frutas deve ser encorajado. Deve-se evitar açúcar, café, enlatados, frituras,refrigerantes, balas, salgadinhos e outras guloseimas nos primeiros anos de vida e, mesmoconforme a criança cresce, o consumo destes alimentos deve ser realizado de forma esporádicae não habitual. Utilizar sal com moderação. Da mesma maneira que na gestação e lactação,bebês e crianças veganas devem receber suplementação de vitamina B12. Outrassuplementações devem ser individualizadas e realizadas apenas por orientação de medico ounutricionista.

A vida da vegana Tat i Ghizellini Balleroni / CRM(SP) 109241Nasci em São Paulo e nos mudamos para o interior quando eu tinha 8 anos. Aos 17 anos entreina faculdade e vim pra Marília estudar. No quinto ano de faculdade conheci meu marido. Fizresidência em pediatria na mesma faculdade em que me formei e optei por permanecer emMarília. A maternidade me fez desacelerar o meu ritmo de trabalho, permaneci em casa durante5 meses amamentando. Retornei ao trabalho em períodos curtos e em carga horária semanalpequena para que o Mateus pudesse continuar recebendo apenas leite materno. Quando estoutrabalhando, ele recebe leite materno ordenhado no copo. Agora que ele completou 6 meses,iniciamos a introdução da alimentação complementar (vegana é claro!) e o suplemento devitamina B12. Atualmente integro a equipe da UTI Neonatal do Hospital ABHU, onde trabalhohá quase 8 anos. Amo a pediatria de forma incondicional!

http://vista-se.com.br/redesocial/o-consumo-de-carnes-e-queijos-esta- ligado-a- rinite-alergica-asma-e-ecz ema-segundo-novo-estudo/

March 6, 2013

O consumo de carnes e queijos está ligado à rinitealérgica, asma e eczema, segundo novo estudo | ViSta-se

Estudo com meio milhão de pessoas aponta que a gordura saturada de ingredientesanimais em fast food está ligada à rinite alérgica, eczema e à asma

O novo estudo, resultado de pesquisas de universidades e centros médicos de 5 países e comdados de 51 nações, incluindo o Brasil, aponta uma ligação clara entre o consumo de gordurasaturada e doenças respiratórias como a rinite alérgica e asma e também doenças de pelecomo o eczema, que ocasiona manchas avermelhadas pelo corpo.

A gordura saturada, encontrada em alimentos de origem animal comuns em lanchonetes comoas carnes e os queijos, é conhecida por afetar a imunidade e expor o organismo à diversasdoenças.

Até 39% mais chances de ter asma de forma crônica

Com a análise de mais de 500.000 crianças e adolescentes, os cient istas concluíram que oconsumo de três ou mais vezes por semana de alimentos como os das lanchonetes de fastfood aumenta em até 39% o risco do desenvolvimento de uma forma crônica de asma. Osproblemas são os mesmos entre homens e mulheres.

As frutas e a proteção da imunidade

O mesmo estudo apontou um efeito inverso quando o consumo de três ou mais porções porsemana é de frutas. Segundo o material, as f rutas têm um papel fundamental na manutençãoda imunidade por seus ant ioxidantes e outros componentes benéf icos à saúde.

As informações estão em uma matéria que foi ao ar na manhã desta terça-feira (15) no jornalBom Dia Brasil, da Rede Globo de Televisão.

Proteja sua família

Uma alimentação vegana e integral, baseada em frutas, hortaliças, legumes e grãos podeproteger sua família de diversas doenças e ainda é ét ica e ecológica. Aprenda mais sobre oveganismo: www.sejavegano.com.br.

http://vista-se.com.br/redesocial/paella-vegana-2/ March 6, 2013

Paella Vegana | ViSta-se

Ingredientes

. 1/3 de xícara (chá) de azeite

. 1 cebola picada

. 2 dentes de alho picados

. 2 talos de salsão picados

. 2 cenouras cortadas em cubo

. 1 abobrinha cortada em cubos

. 1 pimentão vermelho sem sementes picado

. 1 xícara (chá) de arroz

. 3 xícaras (chá) de caldo de legumes

. 1 colher (café) de açafrão

. 1/2 xícara (chá) de vinho branco

. 2 tomates sem pele e sem sementes picados

. Ervas frescas a gosto

Modo de Preparo

Em uma frigideira grande aqueça o azeite. Frite a cebola, o alho e junte o restante dos vegetaisaté o pimentão e misture. Adicione o arroz, o caldo de legumes e o açafrão. Quando começar asecar, adicione o vinho, o tomate e as ervas. Cozinhe por mais dois minutos e sirva em seguida.

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)Rendimento: 4 porçõesDif iculdade: Fácil

Fonte: M de Mulher

http://vista-se.com.br/redesocial/palmito-na-moranga/ March 6, 2013

Palmito na Moranga | ViSta-se

Ingredientes:

- 1 moranga grande- 1 vidro de palmito grande 550 g (corte os palmitos em rodelas)- 200 ml de leite de côco- 1 caixinha de creme de leite de soja- 1 cebola grande picadinha- 2 tomates picados sem pele- 5 dentes de alho picados- 3 colheres de sopa de farinha de trigo- 1 caldo de legumes- Azeite- Cebolinha a gosto- Sal

Modo de fazer:

1 – Ret ire a tampa da moranga e as sementes, passe sal por dentro. É possível cozinhá-la deduas maneiras: A – Envolva a moranga no f ilme plást ico e leve ao microondas até f icar macia; B– Envolva a moranga no papel alumínio e leve ao forno até f icar macia. Após cozinhar amoranga, reserve.2 – Dissolva as 3 colheres de sopa de farinha de trigo no leite de côco e reserve.3 – Em uma panela grande, refogue no azeite o alho e a cebola, quando dourar, acrescente ostomates picados e deixe dissolver. Coloque o palmito cortado em rodelas e o caldo delegumes.4 – Acrescente aos poucos o leite de côco com a farinha dissolvida e mexa bem. Adicione ocreme de leite de soja. Verif ique o sal e reserve.

5 – Delicadamente, coloque o creme de palmito dentro da moranga, salpique cebolinha picadae sirva com arroz branco.

Adaptado de “Receitas do Boi“.

http://vista-se.com.br/redesocial/seara-condenada-novamente-por-mas-condicoes-de- trabalho/ March 6, 2013

Seara condenada novamente por más condições detrabalho | ViSta-se

Exploração animal, exploração humana

Seara, a marca mais forte do Grupo Marfrig, um dos maiores f rigoríf icos do Brasil, foicondenada a pagar mais de R$ 35 milhões em 2 ações trabalhistas recentes.

A patrocinadora da Seleção Brasileira de Futebol e da Copa do Mundo de 2014, queacontecerá no Brasil, terá que doar R$ 10 milhões para ent idades da cidade de Sidrolândia,Mato Grosso do Sul e pagará R$ 25 milhões em multas na cidade de Forquilhinha (a 207 km deFlorianópolis).

Em ambos os casos, a just iça entendeu que a empresa não oferece condições mínimas aostrabalhadores, expondo seus funcionários a jornadas de trabalho inadequadas e a baixastemperaturas sem equipamentos apropriados.

Confira as marcas que fazem parte do Grupo Marfrig

A empresa que gasta rios de dinheiro para fortalecer sua marca junto a at ividades esport ivas,ganha seus recursos matando animais e maltratando funcionários em pequenas cidades Brasilafora.

http://vista-se.com.br/redesocial/vegetarianos-vivem-mais-do-quem-come-carne-conclui-estudo-de-universidade-norte-americana/

March 6, 2013

Vegetarianos vivem mais do que quem come carne,conclui estudo de uma universidade norte-americana |ViSta-se

Em média, homens vegetarianos vivem quase 10 anos a mais que homens que comemcarne

A fonte da juventude está em sua mesa, segundo um estudo da Universidade de Loma Linda,na Califórnia (EUA). A pesquisa vem sendo feita desde os anos 50 com mais de 96 mil pessoasdos EUA e Canadá que frequentam a ingreja Advent ista do Sét imo Dia. Os f iéis desta igrejasão encorajados a adotar uma alimentação livre de carne e notou-se bons resultados nalongevidade deste grupo ao longo dos anos.

O estudo, denominado ”Advent ist Health Study” (Estudo da Saúde Advent ista - página original,em inglês) , indica que uma alimentação vegetariana previne doenças crônicas como algunst ipos de câncer e doenças cardiovasculares, colocando os vegetarianos à f rente naexpectat iva de vida em relação às pessoas que comem carne.

Homens e mulheres com mais tempo para curt ir a vida

Ainda segundo o estudo norte-americano, homens vegetarianos vivem, em média, 83,3 anos, oque corresponde a 9,5 anos a mais do que os homens que comem carne. As mulheresvegetarianas vivem, em média, 85,7 anos, o equivalente a 6 anos mais do que as mulheres quenão seguem uma alimentação vegetariana.

Os números estão a favor dos vegetarianos por conta da quant idade de ant ioxidantes, f ibras eoutros componentes saudáveis que uma alimentação vegetariana balanceada podeproporcionar. Por prevenir muitas doenças consideradas comuns na melhor idade como odiabetes, o excesso de colesterol e as doenças do coração, a alimentação vegetariana podegarant ir não só mais anos de vida, mas também mais t ranquilidade, saúde e disposição paraaproveitar esse tempo a mais.

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