Roteiro Bares & Restaurantes Uberlândia

Bares & Restaurantes 1

Um roteiro oriental

em MinasEsta edição apresenta dicas dos melhores restaurantes da gastronomia japonesa do Triângulo Mineiro e Alto Paranaíba; descubra peculiaridades destes restaurantes e saiba porque os sushis e sashimis já fazem tanto sucesso nestas regiões de Minas

Araguari | Araxá | Catalão | Ituiutaba | Patos de Minas | São Simão | Uberaba | Uberlândia

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BUteCo dA HorAConheça mais da história do Bar do Cidão, em Uberlândia. APrendA CoM o CHefMarco Soares, do Oliva Restaurant, escreve sobre Qualidade Total no segmento de alimentação.

MAISCervejarias e ChoperiasRestaurantes típicos Mineiros;Bares e ButecosCervejas Gourmet.

Bares & Restaurantes2 Bares & Restaurantes 3


Editorial

Base de uma culinária exótica, a japonesa ganha espaço na eter-na busca da alimentação saudável, onde as pessoas estão dispostas a experimentar o novo, a descobrir novos paladares e, principalmente, a compreender mais de uma tradi-ção e cultura riquíssima em deta-lhes e valores.

Em Uberlândia, encontramos o Miraku, restaurante japonês mais tradicional da cidade, com mais de dez anos de atendimento. A ci-dade oferece opções diversas de restaurantes japoneses, passan-do pela praça de alimentação do Center Shopping, com o Shekinah e Temakeria Mkis Place, pela Av. Rondon Pacheco, com o Nakato, e também no tradicional bairro Fun-dinho – que já se tornou referência gastronômica japonesa na cidade –, onde estão instalados o Miraku,

Keiretsu (com dois restaurantes) e o Açaí da Terra.

Na região central, é a Makis Place que oferece um atendimen-to diferenciado, chegando a ser fechada até de madrugada. A rede-atenderá no Shopping Uberlândia, que tem previsão de ser inaugura-do em março. Na região, conheça mais sobre opções em Araguari, Uberaba, Araxá, Patrocínio e Patos de Minas.

Dentre as outras matérias da edição, leia mais sobre a história e o conceito de um dos mais co-nhecidos botecos de Uberlândia, o Cidão, em Uberlândia, que inau-gura a Seção Boteco da Hora. Leia também mais informações sobre a edição do Comida de Buteco 2012, em Uberlândia.

Boa leitura e até a próxima edição.

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claitonramos.blogspot.com

Claiton Mendes [email protected]

Um passeio pelo universo japonêsEsta edição resume, dentre diversas, as melhores opções da gastronomia japonesa em Uberlândia e cidades da região. Dos sushis e sahimis aos temakis, além da diversidade dos pratos quentes, a gastronomia japonesa tem despertado a curiosidade e o paladar de apreciadores em Uberlândia e região.


O Espeto & Cia é o endereço ideal para você saborear carnes nobres. Especializado em chur-rasco no espeto, onde você es-colhe a carne e a quantidade, o Espeto & Cia atende almoço aos sábados e domingos e jantar, de terça a sábado.

Av. Rondon Pacheco, 3200 | B. SaraivaFone: (34) 3236-1033 | Uberlândia-MG

Além da picanha, experimente outras sugestões da casa!

Você joga no time dos fascina-dos por churrasco? E se este for feito com carnes nobres e servido no espeto, onde você escolhe a quantidade e a carne de preferên-cia? Se em ambas as perguntas a sua resposta foi sim, a dica é você visitar o Espeto & Cia, na Av. Ron-don Pacheco. A casa é especializa-da em churrasco de espeto e tudo fica prontinho em minutos.

Carneiro, picanhas bovina ou suína, cupim, linguiça (com ou sem pimenta), frango, costela bovina (uma excelente dica!), além dos peixes tilápia e surubim também assados. Além da variedade das carnes, o Espeto & Cia oferece di-versas opções de guarnições, do arroz com alho, saladas, à tradi-cional mandioca cozida, além dos queijos trança , provolone e mus-

sarela de búfula. Mas, a sua preferência seja pra-

tos já preparados, a dica da casa é a Picanha & Cia (picanha grelhada com três guarnições de sua esco-lha). O prato serve até duas pesso-as. Para completar essas sugestões de churrasco, a casa opera com as melhores marcas de cervejas do mercado, além de uma vasta lista de drinks e sucos naturais.

E finalmente, no cardápio de so-bremesas, não deixe de experimen-tar o creme de papaia preparado pela equipe do Espeto. Se preferir, peça ao garçon as opções de sobre-mesa Nestlé, também disponíveis na casa.

SAiBA MAiS

Sábados, domingos e feriados

o Espeto & Cia funciona em ho-rários especiais. Abre às 10h e só fecha às 00h. O Espeto comemora seu primeiro ano de atendimento em fevereiro, e agradece aos seus clientes pelo reconhecimento e preferência. A capacidade da casa é para 120 pessoas na área interna e outras 40 na área externa.

Fabiano, proprietário da casa, explica que os fascinados por churrasco devem visitar a casa pelo diferencial que é oferecido. “Servimos as melhores carnes, to-das tipo exportação, para garantir a qualidade do nosso churrasco. Outro atrativo da casa é o atendi-mento oferecido, além da estrutu-ra. Afinal, estamos na vitrine gas-tronômica e de entretenimento de Uberlândia, que é a Av. Rondon”, finaliza Fabiano.

Bares & Restaurantes

Espeto e Cia

Uberlândia

Churrasco com carnes nobresAlém dos tradicionais espetos de carne bovina, que tal um surubim assado? A proposta é do Espeto & Cia, na Rondon, em Uberlândia.


Talhareto

O melhor da massa

O Talhareto, que fabrica suas próprias massas e molhos, está presente na cidade de Uberlândia há mais de dois anos, e por isso, lançou uma promoção especial de aniversário. Por apenas R$ 9,99 o cliente pode saborear a vontade o melhor da culinária italiana no Buffet de massas do restaurante. A promoção é válida para todos os dias da semana, tanto no almoço quanto no jantar, e não há prazo determinado para o seu término. A casa oferece mais de 20 tipos de variedades, como rondeli, caneloni, nhoque além de massas exclusivas como o talharim com pimenta e espaguete com espina-fre. Para combinar e conferir ao prato ainda mais sabor, o molho de tomate usado pelo Talhareto é totalmente natural.

Onde: Av. Cesário Alvim, esquina com Machado de Assis, 309 (34) 3223- 2324Atendimento: de segunda a quarta-feira das 11h às 14h30 e, de quinta a sábado, das 11h às 14h30 e das 19h a meia noite. Aos domingos somente das 11h às 14h30.

Açaí da Terra

Nova loja com ainda mais novidades

O Açaí da Terra, em Uberlândia há mais de 12 anos, terá a partir de

março de 2012 uma nova loja que será no Uberlândia Shopping. O novo empreendimento terá todo o mix de produtos e promoção de festivais, como ocorre na atual loja da Av. Liberdade, além do cardápio especial de inverno que é oferecido pelo estabelecimento.A novidade da nova loja Açaí da Terra está na proposta de oferecer refeições no horário do almoço, no estilo pague e coma a vontade. A escolha do cardápio irá priorizar a escolha de alimen-tos saudáveis e saboroso, sendo oferecidos pratos leves e com a marca de qualidade já conhecida pelos clientes da casa. O Açaí da Terra está preparan-do um ambiente confortável e agradável para os clientes, com uma praça interna moderna e descontraída, além da ótima loca-lização dentro do espaço do novo shopping.

De Luce

Gastronomia contemporânea

O De Luce Restaurante, inaugu-rado em julho de 2011, é uma casa que propõe um cardápio à la carte de comida contemporânea. Nele, são oferecidos pratos que reúnem opções de carnes, peixes, risotos e massas artesanais, todos preparados com os melhores e mais nobres ingredientes.Com um ambiente charmoso e agradável, o De Luce possui ainda uma atrativa carta de vinhos, que juntamente com os saborosos

pratos preparados pelo expe-riente chef de cozinha Nil Costa, confere ao restaurante qualidade e requinte aos uberlandenses.

Onde: Av. Rio Branco 105 Centro | (34) 3210-1410Funcionamento: Almoço aos sábados, domingos e feriados, a partir das 11h30. De terça a sábado, somente jantar, a partir das 19h30.

Nosso Pão

O pão, o café e o almoço

A Nosso Pão, tradicional panifica-dora em Uberlândia, que há mais de 26 anos oferece variedade em seus produtos, passou a servir café da manhã e almoço por quilo, desde dezembro de 2011. A princípio, este serviço vem sendo oferecido na unidade da Av. Rio Branco, porém, futuramente po-derá ser encontrado também na unidade do Morada da Colina, que está em processo de mudança, e passará a atender na Av. Nicome-des Alves dos Santos.“Essa alteração tem o objetivo de proporcionar mais conforto aos clientes, além de estar em sinto-nia com o fluxo de investimentos programados para esta região”, informou a direção da panifica-dora.

Onde: Loja 1 |Av. Rio Branco, 250 Centro | (34) 3214-5557 Funcionamento: Todos os dias da semana das 6h às 21hwww.nossopao.com.br


Notas

Uberlândia


Santo Malte

A junção da cerveja gourmet com a gastronomia

Uberlândia tem agora um espaço gourmet voltado para os amantes das cervejas especiais. O Santo Malte, inaugurado em setembro de 2011, é uma casa que une de

maneira harmônica a bebida e a gastronomia. A carta com cerca de 180 rótulos de cervejas é a marca registrada da cervejaria. Aliada a bebida, as opções de culinária como pratos à la carte, poções e sobremesas, proporcionam uma ótima experiência aos clientes. Vale a pena conferir a Gastro-Quarta, dia especial em que diferentes pratos, que não estão

presentes no cardápio habitual, são preparados pelos chefs do Santo Malte, que se baseiam em ingredientes frescos e sazonais para prepará-los.

Onde: Rua Bernardo Guimarães, 27 Centro | (34) 3231-9000Atendimento: de terça a quinta, das 18h às 24h e, de quinta a sábado, das 18h às 02h.

Casa das Balanças

Equipamentos e utensílios para cozinhas profissionais

A Casa das Balanças é uma loja que oferece aos comer-ciantes de Uberlândia e região, variedade em máquinas e equipamentos para estabeleci-mentos gastronômicos. Veja os produtos comercializados pela Casa das Balanças:

Máquina Lava-Louças

Devido a sua utilidade e rapi-dez, a Máquina Lava-Louças é um equipamento cada vez mais desejado pelos empresários do ramo alimentício. Os benefícios desse produto giram em torno

da modernidade no processo de higienização, na menor depen-dência de mão de obra e menor consumo de água. Além disso, a qualidade no processo de lavagem garante ao cliente total tranquilidade e confiabilidade.

Forno Combinado

Com a finalidade de ser um equipamento ímpar para o profissional da cozinha, o Forno Combinado é atualmente uma tendência, pois consegue ofere-cer de forma eficiente, a elabo-ração de alimentos saudáveis e de qualidade. Proporciona ao chef de cozinha cozer, assar, fritar e regenerar pratos com rapidez, sem perder as proprie-dades únicas de cada ingredien-te, conferindo assim, a máxima qualidade dos produtos.

Geladeira, Balcão Refrigerado e Câmara Refrigerada

Estes equipamentos são fun-damentais para a conservação correta dos alimentos. Para o bom funcionamento e desempe-nho, eles devem ser instalados em ambientes favoráveis a troca de calor, pois a instabilidade térmica e o vapor, prejudicam a preservação dos ingredien-tes, principalmente os mais perecíveis.

Char Broiler a gás

Com a propriedade de dar mais vida ao produto nele preparado, o Char Broiler é um equipamen-to que confere aos alimentos mais sabor e qualidade no final de sua produção.Onde: Avenida Cesário Alvim, 1428B. Aparecida |Uberlândia (34) 3235-1142


Notas

Uberlândia


“E os avanços não param por aí. Todos os dias tecnologias são desenvolvidas e a proposta da PMG é fazer com que estas novas soluções estejam ao alcance dos empresários e consumidores”, diz o diretor. Um dos exemplos é o GiL Bar Mobile que foi uma revolução ao permitir que os garçons utilizassem Pocket PC´s. “inovamos e passamos a oferecer a solução baseada na tecnologia touchscreen (com toque de tela), em parceria com a MBS – Media-tion & Billing Solutions, empresa especializada no desenvolvimen-to de soluções mobiles para ta-blets, smartphones e outros har-dwares. O sistema permite que o garçom lance pedidos de um terminal único, ou que o próprio cliente de sua mesa, com o auxí-lio de um tablet, faça o seu pedi-do ou mesmo feche sua conta.", explica Vitor Arantes.

Entre outras inovações, a PGM Sistemas reservou uma novidade para o segmento que atua com de-livery. A agilidade os controles, que são fundamentais neste tipo de ne-gócio, foram fatores motivadores da equipe de desenvolvimento da empresa, que desenhou e levou para os clientes uma ferramenta ideal e completa para a gestão nes-te segmento.

Conheça mais sobre os be-nefícios e funcionalidades desta ferramenta, com o case do cliente Crock Box, de Uberlândia. Segundo o empresário Luiz Fernando, dono do empreendimento, a facilidade e os controles oferecidos foram de-cisórios pela aquisição da solução.

O Crock Box tem como concei-to levar até o consumidor refei-ções balanceadas e de qualidade, com base em receitas da tradicio-nal comida caseira. A empresa foi inaugurada em maio de 2010, e roda com o Sistema GiL Bar Deli-very. Leia a entrevista com Luiz Fernando, empresário que criou a proposta em Uberlândia, sobre a escolha da ferramenta tecnológica que o auxilia na gestão dos pedi-dos online e por telefone.

Como foi a escolha dessa solu-ção?Luiz Fernando | Crock Box – Eu já era cliente da PGM Sistemas com minha outra casa, que é Seo Chico. A satisfação sempre foi grande e, então resolvi levar a mesma fer-ramenta para o Crock Box, que é uma nova proposta, inclusive com os desafios de transformá--la em uma franquia. Buscávamos uma solução tecnológica que fosse profissional. E a PGM Sistemas, no formato que já nos atendia no Seo Chico, foi a empresa escolhida para a implantação do Crock Box.

Qual solução você precisava?Luiz Fernando | Crock Box - Pre-cisávamos de uma solução que nos auxiliasse nos controles, principal-mente com e-commerce, ou seja, a venda através da internet, onde o

Case

Crock Box Delivery

cliente acessa nosso site, se cadas-tra e, com a implementação, faz o pedido e o mesmo já é impresso direto em nossa cozinha, não pas-sa por nenhum atendente. Essa solução era a que buscávamos, pois é simples, prática e funcional. O cliente finaliza o pedido e, em instantes, o mesmo já está em nos-sa cozinha, para ser processado e entregue ao cliente. Reduzimos tempo e agilizamos nosso atendi-mento.

É uma ferramenta que te auxilia no seu negócio?Luiz Fernando | Crock Box - Sim, muito! No atendimento por telefo-ne também, as páginas que são de-dicadas para o cadastro do cliente e produtos, são telas diferentes

Tecnologia

PGM Sistemas

Uberlândia

PGM Sistemas cria solução para gestão de pedidos onlineCom a condição de inovadora, a PGM Sistemas leva para o mercado de delivery uma das integrações de maior ganho aos empresários do setor. A ferramenta possibilita controles e, principalmente, ganho de tempo entre o pedido e a entrega ao cliente.

A PGM Sistemas é uma empre-sa que investe em novas tecnolo-gias e inovação a todo tempo. São mais de 1200 clientes em sua base de atendimento, rodando aplicati-vos desenvolvidos e customizados de acordo com as necessidades de cada um, oferecendo soluções, pra-ticidade, controle e acima de tudo, informação a tempo e hora, o que é condição indispensável a qualquer negócio.

Para o segmento de alimenta-ção e bebidas (A&B), onde figuram os restaurantes, bares, choperias, pizzarias, lanchonetes e uma di-

versidade de outros estabeleci-mentos, a PGM Sistemas preparou novidades exclusivas com a inte-gração do Sistema GiL Bar, que é um software de gestão para este segmento, com ferramentas inova-doras e práticas.

O sucesso da empresa está re-lacionado à várias ferramentas, dentre entre elas o GiL Bar, que propicia o gerenciamento de bares e restaurantes. “Foi uma solução encontrada a partir do desafio de um cliente que precisava de um sistema para gerenciar todo o seu estabelecimento. Criamos uma

ferramenta completa que envol-ve toda a parte obrigatória como o cupom fiscal homologado pelas receitas federal e estadual e gestão de estoque completa do estabele-cimento”, conta Vitor Arantes Mou-ra, diretor administrativo da PGM Sistemas.

Utilizando o sistema é possível controlar o que mais vende, o que menos vende, mesas que mais con-somem, além de permitir ao em-presário fazer promoções e ações para melhoria do consumo. São várias as ferramentas que auxiliam nas tomadas de decisões.

Bares & Restaurantes14 Bares & Restaurantes

TEMPO DE MERCADOÉ importante para o empresário saber da competência, idoneida-de e seriedade da software house, evitando comprar soluções em desenvolvimento ou sem as devi-das homologações junto ao poder público.

REFERêNCiAS NO MERCADOEssa é uma informação de maior relevância, pois quanto mais clien-tes utilizando um sistema, mais robustez ele terá, além de maior versatilidade e menor risco de bugs. Outro fator extremamente importante é que, a referência no mercado evidencia o conhecimen-to, a especialização desta software house na atividade, o que vai evi-tar aborrecimentos futuros, além

de transtornos na implantação do sistema.

SUPORTE TÉCNiCOAlém da óbvia questão dos valores cobrados, deve avaliar a efetiva resolução de eventuais problemas técnicos que possam surgir duran-te o uso do programa. Neste caso, é importante que antes da contra-tação, você conheça mais sobre o sistema ou que fale com outros clientes que já compraram a solu-ção. A falta de um eficiente suporte técnico pode inviabilizar uma pro-posta, pois o atendimento emer-gencial pode sair muito caro e isso acontece quanto o suporte técnico não é local, ou seja, o “baratinho” pode sair caro.

FACiLiDADE DE UTiLizAçãOEste é um dos aspectos que nor-malmente não é avaliado na aqui-sição de um software mas que pode inviabilizar um projeto. isso porque existem soluções no mer-cado que exigem alto grau de co-nhecimento técnico do operador. No segmento de bares, lanchone-tes e restaurantes, a proposta é que o sistema seja de fácil utiliza-ção. Assim, ao adquirir um sistema de gestão, avalie telas, interface e se tudo é facilmente explicativo e de fácil entendimento aos opera-dores. Observe se os comandos são claros e se há, por exemplo, re-cursos para evitar operações não autorizadas, a exemplo de saques no caixa sem permissão.

O que avaliar no momento de contratar uma ferramenta tecnológica para a sua empresa?

Help Desk

PGM Sistemas

O suporte técnico é uma das prioridades da PGM Sistemas, que ocorre em duas moda-lidades: presencial, que vai até o cliente independente do horário, e o help desk via telefone, conexão remota e MSN. “Não adianta a empresa ter uma grande sistema e não ter o suporte para usufruir de tudo que a ferramenta ofere-ce”, ressaltou o diretor. Para que os clientes sejam sempre bem atendidos, são realizados pela empresa treinamentos constantes para atualização dos funcionários. No local, também são realizados treina-mentos desses clientes para a utilização do sistema.

Com mais de 30 anos de exis-tência e mais de 1200 clientes, a PGM Sistemas é uma empre-sa que atua no mercado com a informatização de empresas, e está presente em diversos mercados do Brasil. Possui sede própria em quatro an-dares, na Av. Rondon Pacheco, em Uberlândia. Possui cerca de 50 funcionários, dentre eles, programadores, analistas de suporte técnico e atendi-mento ao cliente.

para visualização do prato, inclu-sive apresentando os ingredien-tes de cada um. O cliente do outro lado visualiza o prato e, caso esteja faltando algum ingrediente de sua preferência, ele mesmo pode su-gerir para só então fechar o seu pedido.

É possível pensar no perfil do negócio que você tem hoje sem essa ferramenta?Luiz Fernando | Crock Box – impossível! Quando a gente se acostuma com uma ferramenta que facilita seus processos, prin-cipalmente quando a solução fun-ciona bem, você jamais abre mão. No começo, quando adquirimos a ferramenta, levamos duas a três semanas para o treinamento e utilização do mesmo. E foi o tem-po necessário para identificarmos que não poderíamos ficar sem a solução, que facilita toda a condi-ção de controle de estoque, de en-tradas, de vendas, principalmente do caixa. Atualmente, não abrimos mão de trabalhar com as ferra-mentas da PGM Sistemas.

Quais os próximos passos com o Crock Box, tendo a PGM Siste-mas como parceira tecnológica?Luiz Fernando | Crock Box – A proposta é expandir como loja de bairro, de shopping, de super-mercado e loja de centro. Neste primeiro momento, já definimos por investir em lojas de bairro em Uberlândia, atendendo, num pri-meiro momento, os bairros Lui-zote de Freitas, São Jorge e Santa Mônica, uma condição que nos dará maior presença em regiões

distintas da cidade, fazendo com que o nosso produto esteja mais próximo do consumidor, no menor tempo possível.

A PGM Sistemas é uma empresa que você indica ao mercado?Luiz Fernando | Crock Box – Sem sombra de duvida! Além do mais, é um pessoal qualificado e a assis-tência técnica é excelente. Só pelo fato de ser da região, o que facilita o atendimento técnico já se torna um grande diferencial. O GiL Bar é um sistema que raramente apre-senta falhas. E quando apresenta, geralmente a falha é do hardware e não do sistema.

SOBRE O CROCK BOx

A empresa já vende algo em torno de 4 mil Crock Box por mês. Além de delivery, o cliente já conta tam-bém com restaurante na Av. Getúlio Vargas. Os pratos são preparados na hora e trata-se de uma propos-ta que se aproxima à culinária chi-nesa, ou seja, prepara-se a carne na hora, adicionando os legumes e o arroz (pré-preparado) e finali-za com temperos, como exemplo o azeite, ervas finas, entre outros. O tempo máximo para ficar pron-to, chega a cinco minutos. No res-taurante, a comida é servida em pratos quadrados, coloridos e des-cartáveis. No delivery, o alimento é transportado em copos térmicos. O Cock Box oferece 28 diferentes sabores. Dentre os mais pedidos, fi-guram o arroz carreteiro, tropeiro e caseio mineiro. Dentre as novidades do cardápio, o cliente escolhe a car-ne, três legumes e verduras, além de

Tecnologia

PGM Sistemas

Uberlândia

complementos como ovos e bacon. A proposta também é disponibilizada no site, para atender o delivery, com o auxílio da ferramenta GiL Bar, o pe-dido do cliente é impresso na própria cozinha, diretamente da internet.


Bares & Restaurantes 1918 Bares & Restaurantes

Na era da inovação, conectivi-dade, mobilidade, gestão integrada e convergências, em que as empre-sas necessitam de parceiros de Ti altamente capazes de promover avanços em seus negócios, nasce o Pólo Brasileiro de Excelência em Mobilidade, em Uberlândia.

Em Uberlândia, o setor de Ti que é fomentado por faculdades, indústrias, instituições de apoio ao empreendedorismo, foi criado com 30 empresas âncoras e já se destaca como maior movimento impulsionador de negócios de Ti na região. Com o desenvolvimento de produtos e serviços com foco na mobilidade, o pólo tem o apoio do Governo Municipal e de impor-tantes instituições, a exemplo do Sebrae-MG, através do Advance Marketing e Marpel innovation & Technology.

E foi durante a Rodada de Negócios Brasil Central, um dos maiores eventos promovidos pelo Sebrae-MG, que o primeiro produ-

to fruto da criação do Pólo de Mo-bilidade foi apresentado. Trata-se do My Waiter, que foi criado pelas empresas MBS com a integração da PGM Sistemas.

CONHEçA MAiS O My WAiTER

A parceria das empresas possi-bilitou a criação de uma ferramen-ta, o My Waiter, que consiste em um cardápio digital. Utilizando-se de um iPad ou qualquer tablet (har-dware) com sistema Android, os clientes dos estabelecimentos com sistema poderão acessar o cardápio da casa, navegar por ele, conhecer mais sobre os pratos, ingredientes, e tomar a decisão certa. O sistema possibilita ao cliente escolher os pratos, fazer o pedido, solicitar e fazer o pagamento da conta.

“É como se os atuais palm--tops, atualmente utilizados por muitos estabelecimentos com o objetivo de agilizar o atendimento, estivessem nas mãos dos próprios

clientes, multiplicando, exponen-cialmente a praticidade e experi-ência dos mesmos, contribuindo assim com a redução de custos e gerando maiores vendas aos es-tabelecimentos”, explica Anibal Alkmin, diretor Executivo da MBS Tecnologia.

Com a integração, o My Waiter recebe as informações e as trans-fere para o sistema Gil Bar, desen-volvido pela PGM, uma empresa que está há mais de 30 anos no mercado de softwares de gestão, também sediada em Uberlândia.

FUNCiONALiDADES

Além da apresentação de ima-gens dos pratos (fotos e vídeos do preparo), é possível fazer controle de cada mesa, enviar mensagens exclusivas à cada cliente que esti-ver cadastrado e logado no siste-ma, possibilitando maior interati-vidade e comunicação da casa com seus clientes.

Tecnologia

My Waiter

Uberlândia

Empresa cria solução interativa para bares e restaurantesO software My Waiter foi desenvolvido por uma empresa de Uberlândia e atende a necessidades de diversos segmentos ddo comércio como bares e res-taurantes, substituindo os cardápios estáticos. O Garçom Digital chega ofere-cendo interatividade e redução de custos, além de agilidade no atendimento.

O cliente chega no restaurante, senta-se à mesa e com o cardápio em mãos, escolhe bebida, entrada, prato principal, sobremesa, e final-mente, a conta. Essa rotina, que faz parte do dia a dia de qualquer bar ou restaurante, agora pode ser re-alizada por meio de tablets.

O cardápio digital foi desenvol-vido por duas empresas do pólo de Tecnologia da informação (Ti) de Uberlândia, a MBS Tecnologia e a PGM Sistemas. A inovação traz co-modidade aos clientes e gera redu-ção de custos às empresas do setor.

Com o My Waiter (Meu Garçom Di-gital, em inglês), os garçons pode-rão se dedicar exclusivamente ao serviço de entrega, melhorando o atendimento da empresa.

Os restaurantes Barolo, uma casa especializada em pratos A La Carte e buffet de massas e o Kei-retsu, especializado em culinária japonesa, já aderiram ao projeto e oferecem a comodidade do Gar-çom Digital aos clientes.

Qualquer tablet com o sistema Android pode executar o software. Segundo os fabricantes, a tecnolo-gia permite diminuição de gastos com impressão e atualização de cardápios, além de possibilitar maior interação com o cliente,

principalmente com a divulga-

ção de vídeos e fotos dos pratos. A ferramenta se torna, ainda, um espaço para publicidade, além de contribuir com a modernização de ambientes e com a gestão dos itens do cardápio, ou seja, se faltou um produto, via sistema é possível retirar o mesmo da oferta de ma-neira simples e ágil.

O analista do Sebrae em Minas Gerais, Fabiano Alves, afirma que a solução nasceu devido à participa-ção das empresas de Ti no projeto para reforço da competitividade. Mais de 40 empreendimentos de Uberlândia que desenvolvem so-luções de mobilidade pretendem aumentar a presença no mercado.

Os próximos passos, além da realização de pedidos, os clientes

poderão pagar a conta por meio do My Waiter. A empresa Mo-bilicard está desenvolvendo o software que permite a reali-zação de pagamentos eletrôni-cos. Outras parcerias, a exem-plo do projeto Butequeiro ViP, do roteiro Bares & Restauran-tes, o estabelecimento pode-rá desenvolver programa de fidelização e oferecer ainda mais vantagens aos clientes.

Pólo Brasileiro de Excelência em Mobilidade

Bares & Restaurantes20 Bares & Restaurantes 21A diferença da culinária japonesa

RodízioRua Cel. Manoel Alves, 35

Fundinho – Uberlândia - MG(34) 3224-5470

Delivery(34) 3234-2805

Rodízio / A La CarteRua Tiradentes, 216

Fundinho – Uberlândia – MG(34) 3234-2805

www.keiretsusushibar.com.br

Bares & Restaurantes 23

Por Paulo Feliciano, repórter;

e Claiton M. Ramos, Editor Chefe.

Parece que o paladar dos uber-landenses tem aprovado mesmo a comida japonesa. Na cidade, já se soma 11 estabelecimentos volta-dos a comercialização da culiná-ria oriental. E as opções variam de lanches rápidos, a lá fast food, aos rodízios e pratos a la carte.

Para o analista de sistemas, Marco Aurélio Borges, apreciador da comida japonesa há mais de três anos, a variedade oferecida por Uberlândia, às vezes o deixa até confuso e sem saber ao certo qual lugar escolher para degustar shitaki e sashimi de salmão, seus pratos preferidos. O analista diz ter se interessado pela gastrono-mia japonesa após um amigo su-gerir. “Ele ia toda semana e ficava passando vontade. Aí, uma semana resolvi acompanhá-lo só para as-sistir, mas experimentei e gostei.”

Sobre o preparo e a cultura dos pratos, a chef de cozinha do

restaurante Shekinah, Lúcia Kita-gawa, afirma ser necessário de-talhes para se fazer bons pratos japoneses. Segundo ela, que viveu uma temporada no Japão, e fez parte por mais de cinco anos de uma associação de japoneses da cidade de Uberlândia, o principal é trabalhar com ingredientes bem frescos e de boa qualidade. Além desse fator, é importante se aten-tar ao corte. “Os instrumentos na culinária japonesa são especiais e o modo de preparo é quase um ritual. É preciso ter um corte pa-drão para ter a técnica do sashimi, por exemplo”, afirmou Kitagawa.

A chef de cozinha ainda diz que as sobremesas do Japão são bem diferentes das ocidentais. “A sobremesa não é tão adocica-da e se baseia, tipicamente, em frutas e chantili”. Lúcia Kitagawa também afirma que o doce de fei-jão é muito tradicional. “É uma espécie de doce de batata doce, só que feito a base de feijão azuki”, conclui.


Capa

Gastronomia japonesa

Um roteiro Oriental em Minas

Esta edição apresenta dicas dos melhores restaurantes da gastronomia japonesa

do Triângulo Mineiro e Alto Paranaíba. Descubra

suas peculiaridades destes restaurantes e saiba porque

os sushis e sashimis já fazem tanto sucesso em

Minas. Uberlândia já possui 11 estabelecimentos da

culinária oriental.

Sashimi misto Miraku

Sashimi misto de atum servido no Restaurante Miraku


TRADIÇÃO

Restaurante japonês referênciaconhecimento milenar”, diz Franco que, durante o tempo que ficou no Japão, estudou em um colégio gas-tronômico, instituição a lhe indicar o primeiro emprego em um restau-rante oriental, de onde vieram os aprimoramentos culinários.

O restaurante Miraku procura manter as tradições dentro da casa, o que segundo Franco, é o verda-deiro segredo de sucesso do esta-belecimento. Na cozinha, o respeito à cultura milenar é ingrediente es-sencial. Os pratos são preparados artesanalmente e o cuidado é abso-luto para agradar os mais exigentes paladares. Os sushis e sashimis, que são os pratos mais pedidos, são pre-parados no momento em que é fei-to o pedido. Além da comida, existe uma preocupação por parte dos donos em respeitar a tradição agu-çando outros sentidos dos clientes. “É preciso ter atendimento de qua-lidade e despertar, além do paladar, a visão, o olfato e audição, a música japonesa faz o ambiente mais tran-

Miraku atende há mais de 12 anos os paladares de Uberlândia e região

Capa


O restaurante Miraku foi o pri-meiro no segmento gastronômico japonês a se instalar em Uberlân-dia. Após uma temporada de mais dez anos no Japão, Franco, um dos proprietários, Brasil em 2000 tra-zendo conhecimento e experiência para que ao lado da família pudes-se transmitir, por meio da gastro-nomia, toda a tradição nipônica do país. “Com o tempo fui aprendendo que a culinária japonesa é muito profunda. Ela trabalha muitas com-binações. E tudo isso vem de um

quilo”, ressalta o empresário. Essa preocupação em respeitar e trans-mitir a cultura nipônica fica clara quando o cliente chega no Miraku. Ao adentrar, as pessoas são sauda-das com um “irashai mase”, que sig-nifica “seja bem-vindo”.

Sobre a tradição e fidelidade dos clientes, Franco se diz feliz com o que foi acontecendo ao longo do tempo. “Crianças que aprenderam a comer pratos japoneses aqui, atual-mente trazem a família para degus-tar. Acho isso muito bom”.

Sempre preocupado com o aten-dimento e bem estar de seus clien-tes, o Miraku conta com uma equipe sólida e empenhada em buscar a ex-celência, tendo como principal obje-tivo proporcionar aos apreciadores da culinária japonesa, além de sabo-rosos pratos, bons momentos com seus familiares e amigos. O objetivo do Restaurante Miraku está inteira-mente refletido em seu nome, o qual significa apreciar o sabor, degustar, descansar.

Tanto investimento e cuidado não poderia resultar em outra coisa: sucesso. A loja possui uma localiza-ção privilegiada e infra-estrutura de excelência, e os investimentos em melhorias são constantes. Desde 2005 a casa possui um espaço des-tinado a eventos e abre de segunda a sábado também para o almoço. O jantar é servido a la carte além de ro-dízio de segundo a sábado.

www.sakura.com.br

Sojinha Sakura

Niguiri

Ingredientes•1 tigela com água (para molhar as pontas dos dedos durante o preparo)•arroz para sushi (aproximadamente 15 g para cada)•Salmão ou atum em fatias (aproximadamente 5cmx2cm)•Sakura Premium a gosto

Modo de Preparo1. Molhe a palma da mão na água e faça bolinhos em forma de bloquinhos. Se preferir utilize forminhas específicas para isso.2. Coloque sobre cada bloquinho uma fatia de salmão ou atum.3. Sirva acompanhado de Sakura Premium e Wasabi Kenko.

DicaPoderá substituir o peixe por kani kama, palmito ou outro ingrediente de sua preferência. Nesse caso que a cobertura desejada não é um peixe, pegue uma fitinha de nori (alga) e envolva o ingrediente de modo a prende-lo no bloquinho de arroz.

Rendimento1 unidade

Tempo de Preparo15 minutos

Novo Molho Tarê SakuraO molho que você encontrava somente nos restaurantes agora em sua casa!


Considerado por muitos, um dos melhores restaurantes da cidade, o Miraku com sua localização privilegiada, possui uma infra-estrutura digna de elogios. Em seus mais de dez anos de existência, percebe-se que o res-taurante só evolui. Entre os bons exemplos vale destacar a inauguração, em 2002, da área dos Tatamis, que ganhou uma decoração tipicamente japone-sa, se tornando, desde então, um dos ambientes mais requisitados do res-taurante devido ao seu conforto e privacidade. Já em 2005, um novo espaço foi criado para a realização de festas e outras comemorações, que fica no segundo andar do restaurante.

No Miraku tudo acontece como reza a tradição. Já na entrada do res-taurante, o cliente percebe os traços fortes da cultura oriental. O espaço conseguiu unir, de maneira sutil, a minuciosa metodologia oriental, perfec-cionista em todas as formas, com a alegria inerente ao jeito brasileiro de receber. Toda essa tradição também pode ser pedida pelo delivery.

Rua Coronel Manoel Alves, 23 | Fundinho | Uberlândia/MG(34) 3235-1358

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Saiba onde degustar os sabores do Japão Restaurante Miraku Uberlândia

34 3235-1358Delivery

O TRADICIONAL

SABOR DO JAPÃO

PERTINHO DE VOCÊ

Rodízio de segunda a quinta-feira com 60 variedades de pratos frios e quentes

Horário de funcionamentoAlmoço: 11h às 14h30Jantar: 19h30 às 23h30

FECHADO AOS DOMINGOS

UBERLÂNDIARua Cel. Manoel Alves, 23 FundinhoDelivery: 34 3235-1358

BRASÍLIACLSW 302 Sudoeste Bl. B Lojas 80 e 82Delivery: 61 3202-7841

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Temakeria Makis Place Uberlândia

A história da Temakeria Makis Place começa no ano de 1993 em São Paulo. Em janeiro de 2008 a marca já conquistava clien-tes em diversas regiões do País, por meio de franquias. Essa expansão a transformou na maior rede de temakerias do Brasil e que inclui a região do Triângulo Mineiro. Em Uberlândia, a marca está presente na região central, com proposta diferen-ciada de atendimento (pós balada), além do Center Shopping e uma terceira loja que será inaugurada na praça de alimentação do Uberlândia Shopping. Em Uberaba a Temakeria atende com uma ampla e moderna loja no Uberaba Shopping.Anualmente são apresentadas novidades no cardápio de toda a rede, a exemplo das propostas sazonais, a exemplo dos car-dápios de verão e inverno. E, lógico, além dos tradicionais e diversificados temakis, a rede também serve sushis, sashimis, hot rolls, variadas saladas e sobremesas. Entre as novidades do cardápio, conheça o FunnyMakis, uma novidade divertida e nutritiva da Makis Place. São temakis en-rolados em uma exclusiva folha de soja colorida, que confere um sabor especial aos FunnyMakis.

UberlândiaCentro: Av. Floriano Peixoto | (34) 3216-9238Center Shopping: Loja 1226 | (34) 3215-0230Uberlândia Shopping: inauguração prevista 27/03/12

UberabaUberaba Shopping: Loja 214 | (34) 3326-3938www.makis.com.br

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Keiretsu Sushi Bar Uberlândia

O Keiretsu Sushi bar, localizado na região onde mais se encontra estabelecimentos do ramo gastronômico oriental em Uberlândia, no bairro Fundinho, foi inaugurado em feve-reiro de 2011. A ideia surgiu em um trabalho de conclusão de pós-graduação em Gestão Empresarial da FGV dos sócios--proprietários Alexandre Rangel e Arthur Pereira.

Ainda no primeiro semestre de 2011 os empresários in-vestiram e criaram a segunda loja, instalada ao lada do pri-meira. A partir de então, o restaurante fortaleceu seu aten-dimento com rodízio na loja 1 e o a la carte na loja 2. Os dois estabelecimentos abrem de terça a domingo, das 19h30 às 23h30. Entre os pratos oferecidos nos dois ambientes desta-cam-se os grelhados e as massas, feitas a base do arroz.

Rua Coronel Manoel Alves, 35 | Fundinho | Uberlândia/MG(34) 3224-5470www.keiretsusushibar.com.br


Sushi UaiAraxá

O Sushi Uai, inaugurado em 2009, em Araxá, é sucesso junto aos apreciadores da boa gastronomia japonesa da cidade. O restaurante está sob o comando dos proprietários Edson yao (Fio) e Fátima. O próprio nome do restaurante já nos re-mete às maravilhas de Minas Gerais, e esse fator foi mantido no cardápio da casa.

Você poderá escolher, por exemplo, um Trem Bão, que é um combinado de sushis e sashimis. Ou, por que não um Uai, outro combinado que também faz sucesso na casa. De uma maneira bem humorada, mas sem perder a tradição da gastronomia japonesa, o Sushi Uai desenvolve pratos da culinária oriental valorizando a proximidade com o cliente, principalmente os assíduos da mi-neira cidade de Araxá.

Um dos diferenciais do restaurante são as encomendas. O cliente liga, faz o pedido e pode levar os pratos para casa, eventos e outras festas.

O funcionamento é de terça a domingo das 19h às 24h.

Rua Dona Maroca, 203 | Centro | Araxá/MG(34) 3661-4950

Restaurante Shangai Patos de Minas

O restaurante Shangai, em Patos de Minas, reúne mara-vilhas das cozinhas oriental e asiática. Além da cultura japo-nesa representada pela sua gastronomia, o restaurante tam-bém serve pratos da culinária chinesa e tailandesa. O Shangai atende há mais de dez anos, sempre primando pela qualidade dos produtos e pelo bom atendimento.

Este é um restaurante-referência para Patos de Minas e região quando o assunto é gastronomia oriental ou asiática. Visitando ou sendo morador de Patos, a dica é escolher den-tre as mais variadas propostas da comida japonesa oferecida pelo cardápio da casa. Além dos pratos a la carte, o restauran-te ainda atende com rodízio durante a semana.

Seu funcionamento é de terça a domingo para almoço, a partir das 11h, e jantar, após às 19h30.

Rua Major Gote, 1992 | Centro | Patos de Minas/MG(34) 3821-5439

Restaurante Shekinah Uberlândia

instalado na praça de alimentação do Center Shopping, o Shekinah é uma boa alternativa para quem busca alimentação equilibrada e saudável, seja no almoço ou jantar. O restaurante serve pratos quentes e os tradicionais sushis e sashimis, entre outros da culinária japonesa, todos com a assinatura da chef Lúcia Kitagawa.

Por ser integrado com a praça de alimentação, sua propos-ta segue o conceito de uma alimentação rápida. Os pratos são servidos em aparadores resfriados e quentes.

O Shekinah atende a partir das 11h, inclusive com delivery.

Av. Joao naves , 1331 | Center Shopping | Uberlândia/MG(34) 3210-1390

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Entradas �Sushi �

Sashimi �Combinados �Empanados �

Grelhados �Massas �

Cozidos �Porções �

Executivos �

Self-Service

Center Shopping - (34) 3210-1390

Cozinha Japonesa

Entradas �Sushi �

Sashimi �Combinados �Empanados �

Grelhados �Massas �

Cozidos �Porções �

Executivos �

Self-Service

Center Shopping - (34) 3210-1390

Cozinha JaponesaCozinha Japonesa


Bonsai Sushi BarPatrocínio

Sushis preparados na hora com peixes frescos e uma apresentação e sabor tradicionalmente à moda japonesa, esta é a proposta do Bonsai Sushi Bar, que funciona em Patrocínio. O restaurante especializado em gastronomia japonesa ofere-ce variedade de pratos a la carte, sejam sushis exclusivos ou combinados. Como complementação, a casa oferece varieda-de de bebidas, inclusive carta de vinhos.

O Bonsai Sushi Bar é um restaurante Japonês que busca oferecer aos adoradores e iniciantes da culinária Japonesa, pratos de qualidade em um ambiente agradável. Em um am-biente climatizado, oferece conforto aos clientes e um rigoro-so controle de qualidade e conservação de todos os produtos servidos. A decoração nos remete ao país oriental e o traba-lho desenvolvido pelo chef Cristiano ao mais refinado paladar da típica e tradicional gastronomia japonesa.

O restaurante funciona de quinta a domingo das 19h às 23h30.

Av. Jacinto Barbosa, 314 | Centro | Patrocínio/MG(34) 3831-4503www.bonsaisushibar.com.br

Nakato RestauranteUberlândia

O Nakato Restaurante possui quatro lojas: ipiranga, Osas-co e São Caetano, todas em São Paulo e, desde 2011, passou a atender Uberlândia. Especializados em rodízios, o restau-rante classifica-os entre Rodízio Especial (desenvolvido para atender vegetarianos ou apreciadores de frutos do mar) e o Tradicional, que reúne maravilhas da gastronomia japonesa. São variados sushis, seis tipos de sashimis, doze diferentes temakis, além de Saint Peter, grelhados de salmão e anchova (teppanyaki na chapa com legumes), shimeji, shogayaki (carne nobre marinada com gengibre), harumaki de queijo e diversos outros pratos quentes.

O restaurante funciona de segunda a quinta das 12h às 15h e das 19h às 23h. Às sextas-feiras e vésperas de feriados, o Nakato mantém o mesmo horário para almoço e estende o atendimento até as 0h. Aos sábados, domingos e feriados o atendimento é das 12h às 23h, sem interrupção.

Caso sua opção seja pelo delivery, o Nakato também aten-de. Confira seus horários de atendimento: de segunda a sexta os pedidos poderão ser feitos das 12h às 15h e das 19h às 23h. Aos sábados das 12h às 16h e das 19h às 23h. Já aos domingos e feriados o restaurante não opera com delivery.

Rua Prof. Mário Porto, 544 | B. Lidice (Esquina com Av. Ron-don Pacheco, 2.039) | Uberlândia/MG(34) 3214-3843www.nakato.com.br

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Miyamoto Japanese & Lounge Uberaba

inaugurado em 2011, o Miyamoto chegou para encantar clientes na noite de Uberaba. Comandado pelo sushiman Ro-gério Rissi, o espaço tem ambientação charmosa separada em área interna e um deque externo. Tudo com muito requin-te, luzes suaves e música. A casa se diferencia por ter uma equipe altamente qualificada e treinada para atender seus frequentadores.

Para os que apreciam a boa culinária oriental e prezam pelo frescor dos pratos, o Miyamoto é uma excelente dica. Ex-perimente um Hot Roll com dez peças de salmão. Trata-se de um enrolado de arroz com alga empanado, recheado com cre-am cheese e servido com molho tari. Para acompanhar, peça uma saquerinha de 300 ml e embale a sua noite. O melhor é que o restaurante ainda assume a proposta de uma Louge, ou seja, na companhia certa, aproveite uma das melhores casas temáticas da região. O Miyamoto funciona todos os dias, das 19h à 0h.

Rua Dr. José Ferreira, 45 B. Jd Alexandre Campos | Uberaba/MG(34) 3332-8793

Yaki In Box Araguari

Com o intuito de difundir a culinária oriental em Araguari, o yaki in Box surgiu há dois anos e meio, com a proposta de ser principalmente, um delivery, entregando os pedidos dentro da caixinha, daí vem a explicação do nome do restaurante. Mas, por funcionar em um ambiente aconchegante e pela ótima lo-calização, a casa recebe muitos clientes que preferem apreciar os pratos ali mesmo.

No inicio, os pratos mais pedidos eram o yakissoba e o frango xadrez. Hoje, o que se percebe é que a população vem tomando cada vez mais gosto pela culinária japonesa e o te-maki e o sushi se tornaram os preferidos dos clientes, pela qualidade e frescor do peixe.

Aberto de terça à domingo, o yaki in Box oferece serviço à la carte até à meia noite com atendimento rápido e é possí-vel encontrar também no cardápio, criações próprias da casa, como o frango ao shoyo, o salmão empanado com molho espe-cial e uma grande variedade de rolinhos primavera.

Av. Cel. Teodolino Pereira de Araújo, 795 Centro | Araguari/MG(34) 3246-5003

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O sabor da tradição, com um toque de inovaçãoO Nakato Restaurante Japonês atende todos os dias da semana com rodízio dos mais variados pratos da gastronomia oriental.

Sushis e Sashimis variadosTemakis Grelhados de Salmão Teppanyaki na chapa com legumes Shimeji shogayaki Harumaki de queijo

Diversos outros pratos quentes!

FuncionamentoDe Segunda a Quinta das 12h às 15h e das 19h às 23hSexta e véspera de feriado das 12h às 15h e das 19h à 0hSábado das 12h à 0hDomingo e feriado das 12h às 23h

O restaurante atende delivery

Rua Prof. Mário Porto, 544 Lidice Esquina com a Rondon Pacheco, 2.039 Uberlândia/MG(34) 3214-3843 | 3219-4756

www.nakato.com.br


A Temakeria Makis Place tem sua história iniciada no ano de 1993 em São Paulo. Anos mais tarde, em janeiro de 2008, a loja inicia um processo de expansão por meio de franquias, levando a marca ao posto de maior rede de

temakerias do Brasil. Um cres-cimento rápido e sustentado que tem atraído franqueados

em todo o País. Com foco neste desenvol-

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Temakeria Makis PlaceAlém do excelente cardápio, uma excelente alternativa de negócio

vimento investimentos foram rea-lizados e a franquia foi implantada em Uberlândia. Com o potencial da região, a loja Uberlândia se trans-formou em Máster Franquiadora para o Triângulo Mineiro, além de cidades do interior de São Paulo, como Ribeirão Preto e São José do Rio Preto.

Em Uberlândia, a primeira loja da rede Temakeria foi inaugurada em 2009, no centro da cidade. No ano seguinte Hélio Neto abiru a segunda loja, desta vez no Center Shopping e, neste ano, em março, se prepara para inaugurar a tercei-ra loja da rede na cidade, que será no Uberlândia Shopping. Uberaba também ganhou uma loja, no Ube-

raba Shopping, em 2011, que inclusive já é sucesso entre os clientes.

Todas as unidades da ci-dade apresentam um conceito diferenciado, que é o de fast food, que tem como idéia uma refeição rápida. Por ser leve, o cliente pode sair de uma academia, clube ou da balada e comer bem e de forma saudável, a exemplo da loja centro de Uberlândia, que assumiu este perfil de atendimento por estar localizada no hiper-centro da cida-de, em uma concentração de bares e boates.

A loja centro Uberlândia foi criada para ser uma unidade de treinamento, ou seja, os empreen-dedores que optarem pela abertu-

TEMAKIS, PORÇÕES, SALADAS, MAKIMONOS, SOBREMESAS E COMBINADOS

A MAKIS PLACE sempre reserva novidades em seu cardápio Novos Temakis O maravilhoso Vulcano O Flokis Veneza Funnymakis Coloridos

Dentre outras ótimas e apetecíveis propostas para deixar o seu verão mais refrescante e gostoso!

CLUBE DE VANTAGENSAproveite as inúmeras vantagens do Cartão Fidelidade MAKIS PLACE.A cada R$ 15,00 de consumação, você ganha um ponto no Programa de Fidelidade MAKIS PLACE!

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MAKIS PLACE

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UberlândiaCentro: Av. Floriano Peixoto | (34) 3216-9238

Center Shopping: Loja 1226 | (34) 3215-0230Uberlândia Shopping: Av. Paulo Gracindo, 15 | Morada da Colina

UberabaUberaba Shopping: Loja 214 | (34) 3326-3938

Bares & Restaurantes38

ra de uma franquia da marca na região de atendimento não precisam ir para São Paulo para fazerem treinamento. Tudo já é feito em Uberlândia.

A franqueadora incentiva as novas lojas, principalmente no início de cada projeto, oferecen-do taxas competitivas, condição que a diferencia e a transforma em uma das mais atrativas no mercado de franquias.

CONCURSO CULTURAL

E como forma de incenti-vo, a Rede Temakeria promove concursos culturais em que é valorizada a criatividade dos seus clientes. Em 2011, um car-ro 0 Km saiu para Uberlândia e a ganhadora foi a cliente Fer-nanda Viola, que consumiu na Temakeria do Center Shopping.

A frase ganhadora, inspi-rada pela ganhadora faz refe-rências à boa alimentação e a

gastronomia oriental: “Temaki na mente, sabor e saúde que vem do Oriente”. Ganhou pela originalidade. E, por falar em concurso, o de 2012 já está va-lendo! A Temakeria Makis Pla-ce premiará 10 frases criativas sobre: Por que é bom comer temaki?

Ah, e se você curte uma pro-moção, passe pela Temakeria loja centro de Uberlândia às se-gundas e terças e desfrute das novidades.

SHOKU HIM

Valorizando a cultura, os costumes e a

gastronomia japonesa

Produtos Japoneses

Alimentos Diversos

Presentes

Louças e Enfeites

Produtos de Anime

Ar tigos para decoração oriental

Av. Afrânio Rodrigues da Cunha 121 | Loja 6 | Tabajaras

www.miraku.com.br/loja - Uberlândia/MG

(34) 3235-1916

UBeRLândiACentro: Av. Floriano Peixoto

(34) 3216-9238Center Shopping: Loja 1226

(34) 3215-0230Uberlândia Shopping: inauguração

prevista 27/03/12

UBeRABAUberaba Shopping: Loja 214

(34) 3326-3938www.makis.com.br

Saiba mais

Capa



A rusticidade aliada à qualida-de do atendimento e ao preparo dos pratos fazem do Fazendinha uma excelente opção dentre os restaurantes típicos da culinária mineira em Uberlândia. São mais de 25 mil m2 de área, uma estru-tura adequada para atender sua família ou grupo de amigos, seja para um tradicional almoço mi-neiro ou para festejar momentos especiais.

O resgate da tradição das anti-gas fazendas de Minas, como servir os pratos no próprio fogão a lenha, com um tempero peculiar que va-loriza cada alimento e ingrediente, qualifica o Fazendinha como um dos restaurantes típicos mais bem preparados para servir a tradicio-nal feijoada mineira (com pé de porco), o frango caipira, macarro-nada com queijo Minas, guariroba, pernil, leitoa assada, além de uma diversidade de outras receitas tí-picas, como o quiabo refogado, a angu de milho verde, bolinho de arroz e uma diversidade de sala-das e doces caseiros.

E a equipe do Fazendinha está sempre aprimorando o que já é bom. No segundo semestre de 2011, o restaurante ganhou novas mesas e mais espaço para receber os clientes. Uma sala de espera também foi construída para ofe-


Fazendinha

Uberlândia

O verdadeiro sabor da comida MineiraO resgate da tradição, costumes e sabores de uma culinária que se impõe pelo tempero e a diversidade das misturas; a proposta é do Fazendinha, um restaurante típico Mineiro, em Uberlândia


Envolto pela mais requintada decoração caipira, o Marocas serve comida mineira na panela de ferro. Dentre os principais pratos: leitoa assada,

frango caipira e 16 tipos de frios, tudo preparado com o carinho da comida da vovó e o sabor mais tradicional das fazendas mineiras.

Aberto todos os dias, inclusive domingos e feriados

Rico acervo da cultura mineira que retrata mais de 200 anos de história.

Rua Edson de Barros, 80 | B. Santa Maria | (34) 3237-4141 | www.marocas.com

Fazendinha SabiáRua Bolívia, 110 | B. Tibery

(34) 213-6234www.fazendinhasabia.com.br

Orkut: fazendinhasabi

Saiba mais


Fazendinha

Uberlândia

recer mais conforto enquanto o cliente aguarda a liberação de uma mesa.

Almoçar no Fazendinha é ga-rantir momentos de prazer em de-gustar pratos típicos da culinária mineira, além de experimentar o ambiente de uma fazenda, literal-mente, dentro da cidade. Com o serviço self-Service você pode ga-rantir estes momentos de prazer gastronômico também petiscando sugestões servidas no rabo do fo-gão ou da churrasqueira do res-taurante e, lógico, degustando uma cerveja gelada da marca de sua

preferência. “Traga sua família, seus ami-

gos e venham passar momentos em nossa Fazendinha”, diz Fabiana Borges, que divide a responsabili-dade do comando do restaurante com os irmãos Leandro (Mamão) e Fabiano Borges. “Criamos um ambienta aconchegante, com es-trutura para as crianças e atrações típicas como moda de viola e até passeios de mini-charrete, tudo para completar a sua experiência. Nosso objetivo é que se sinta o mais a vontade possível e que nos-sa Fazendinha seja a extensão de

sua casa”, explica Leandro. São mais de 30 diferentes pra-

tos quentes e mais de 15 saladas servidas. O restaurante atende so-mente no almoço e, dentre os elo-gios que sempre recebe, o tempero da comida lidera na preferência dos clientes. “Ficamos felizes com este reconhecimento, pois traba-lhamos com amor para servir da melhor maneira possível”, enfatiza Fabiana e Leandro.

O restaurante é exclusivo pro-dutos Ambev e sua capacidade atender até 600 pessoas. Os sucos são de polpa e de frutas naturais. Seu funcionamento é de terça a sexta das 11h às 14h e aos sába-dos, domingos e feriados das 11h às 15h.



Marocas

Uberlândia

A casa por si só já é um atra-tivo a parte. O Marocas, instalado no tradicional bairro Santa Maria, em Uberlândia, compõe um dos mais bem visitados roteiros gas-tronômicos da cidade, que á a Av. Rondon Pacheco, e mantém um expressivo acervo da cultura mi-neira. São peças antigas que emo-cionam e remetem os clientes às antigas fazendas de Minas, onde o cafezinho era sempre passado no coador de pano e o doces prepara-

dos em tachos de cobre. O Marocas completou um ano

em setembro de 2011 e já figura entre as melhores opções de res-taurante típico mineiro da região. O conceito remete à uma gastro-nomia rústica, ainda servida em muitas fazendas do Estado. Com preparo rigoroso, os alimentos são processados dentro do mais alto controle de qualidade, tudo para levar sabores e novas experiências aos consumidores.

Ao completar seu primeiro ano, a casa passou a ser adminis-trada pelo chef Jaime, que já pas-sou por importantes restaurantes e que agora agrega ainda mais com a proposta do Marocas. “Estamos trabalhando para levar ao consu-midor uma gastronomia mineira caipira, com sabor inconfundível, valorizando os temperos e a cultu-ra de Minas”, explica o chef.

Muitos dos alimentos no res-taurante são preparados e servi-

A tradicional culinária mineiraO resgate da tradição por meio da culinária e da exposição de peças antigas; o Marocas já faz parte do roteiro gastronômico da legítima e tradicional comida mineira

Marocas Restaurante e ChopperiaRua Edison de Barros, 80 | Santa

Maria(34) 3237-4141

www.marocas.com

Saiba mais

dos como manda a tradição. São utilizadas panelas de ferro para o preparo dos alimentos que são servidos no próprio rabo do fogão a lenha. Com essa proposta, o res-taurante atende com almoço todos os dias da semana.

A decoração da casa, como dito antes, é uma atração a parte. Segun-do Jaime, muitos clientes se emocio-nam ao relembrarem dos avós ou de outros familiares que viveram nas fazendas de Minas e mantinham a tradição e os costumes, que são re-lembrados por peças em exposição permanente no restaurante.

O chef Jaime está preparando o que ele chama de “fornadas” para servir aos clientes. São quitutes mi-neiros preparados na hora para se-rem servidos. Entre as iguarias, não faltará o legítimo pão de queijo, uma simbologia da culinária mineira.

ACERVO DE MiNAS

Além da tradição com a gastro-nomia, o Marocas reserva um dos mais ricos acervos da tradição mi-neira, em um resgate da cultura e

de costumes das antigas fazendas. São mais de 300 peças e utensílios expostos, a exemplo de colheres e panelas. Na relação dos pratos mais típicos, figuram a leitoa e o pernil assados, o torresminho, a banana frita, couve refogada, abó-bora batida, galinha com guari-roba, feijoada (com pé de porco), pururuca, entre outros.

São mais de 25 pratos quentes e mais de 20 diferentes saladas. Aos finais de semana sempre são servidos pratos extras, a exemplo da leitoa, a galinha caipira e pernil. Os doces são de fabricação artesa-nal, todos produzidos na fazenda, sempre seguindo o mais alto pa-drão de qualidade. A capacidade atende até 115 pessoas. O restau-rante funciona de segunda a sexta das 11h às 14h e aos sábados e do-mingos das 11h às 15h.


34 3244-9200 / 7811-3602 (83*79377) | www.recantodasaguas.tur.br

Venha e traga sua família

Saída da cidade industrial no sentido Cruzeiro dos Peixotos, entrada da Escola AgrícolaAberto aos sábados, domingos e feriados p/ almoço


A comida servida no fogão a lenha é típica caipira, daquelas preparadas nas antigas fazendas mineiras. A proposta rústica do Recanto das Águas, um restaurante tipicamente mineiro, tem atraído apreciadores da culinária mineira de Uberlândia e região. instalado na zona rural, nas imediações do Campus da Faculdade Agrotécnica da Universidade Federal de Uber-

lândia (UFU), o restaurante serve almoço aos sábados, domingos e feriados.

Sua proposta é única na região! Além da excelência na cozinha, o Recanto oferece uma diversidade de atrações, como passeios a cava-lo, de barco e pedalinho, além da possibilidade de realizar trilhas. Tudo isso porque o restaurante está instalado ao lado do lago e das

montanhas da represa do Capim Branco.

O destino é ideal para toda a família ou grupos de amigos. No Recanto você se serve a vontade e pode passar o dia todo desfru-tando de toda a infraestrutura do restaurante. Para quem tem maior idade, a dica é experimentar os petiscos servidos (como entrada) acompanhados de uma cachaci-

Um restaurante


Recanto das Águas

Uberlândia

na fazendaMais que uma boa culinária mineira, o Recanto das Águas oferece oportunidade para o descanso, além do contato com a natureza

nha. Além dos típicos pratos da culinária mineira, outra atração a parte são os doces, a exemplo do pudim, servidos na sobremesa.

As bebidas são variadas, das cervejas e refrigerantes aos drinks especiais. Com a proposta de dei-xar todos os clientes a vontade, o Recanto oferece um serviço primo-roso e chega a atender mais de 300 clientes aos domingos. O almoço é servido das 11h30 às 16h.

PRATOS TíPiCOS

iguarias como o torresminho, a mandioca frita ou a calabresa fatia-da e frita são alguns dos petiscos servidos pelo restaurante. inaugu-rado em abril de 2007, o Recanto das Águas tem capacidade para

atender até 450 pessoas. “Estamos em uma propriedade rural, então nossa proposta é de uma gastrono-mia típica rural. Oferecemos mais de 20 pratos quentes e outros mais de dez entre frios e saladas. Den-tre muitos, nosso pernil assado é um dos pratos mais pedido pelos clientes”, explica Gustavo Costa e Silva de Freitas, proprietário do restaurante. “Não oferecemos sim-plesmente almoço. Oferecemos um dia de descanso, além do contato com a natureza”, diz.

CURiOSiDADES DO RECANTO

Com o represamento das águas do Capim Branco (Usina Hidrelé-trica no rio Araguari), a antiga sede da propriedade ficou às margens


ALMOÇO E SELF-SERVICE

TODOS OS DIAS DAS 11H ÀS 15H30E mais... Sucos, porções, batata assada recheada,

sanduíche no pão de batata e aquele chope

estupidamente gelado

34 3210-1138 Center Shopping - Loja 219

Uberlândia

VENHA ALMOÇAR

COM AGENTE

do lago. Onde estão instalados a cozinha e um dos salões do restau-rante era o curral da fazenda, que já tem mais de 60 anos. “A paixão pelo turismo rural é um projeto antigo. Com o represamento, em 2006, as possibilidades de criação do restaurante se tornaram reais”, diz o empresário, explicando que a fazenda do Recanto está com a fa-mília há quatro gerações.

PROGRAMAS ESPECiAiS

Durante a semana o Recanto atende a projetos especiais de es-colas ou outros grupos. Além de treinamentos utilizando trilhas na mata e outras práticas. Estes servi-ços estão disponíveis apenas para grupos agendados com a equipe de monitores.

Além de escolas do município (com a realização de colônias de férias), empresas como a Souza Cruz, Martins e Nacional Expresso

já utilizaram da estrutura do local para treinamento de equipes.

MERGULHOS

Para que seu dia possa ser ainda mais completo, agende um mergu-lho, que são oferecidos pelo Recan-to em duas modalidades: acompa-nhados pelo instrutor, ou livre, após treinamento de até três dias, onde o candidato terá aulas teóricas e prá-ticas para capacitação básica, que permite mergulhos de até 18m e avançada, para até 30 metros.

Um dos pontos de maior pro-cura para o mergulho é a ponte que foi implodida. Mas, como con-ta Gustavo, é possível encontrar carros, bicicletas, até máquinas co-piadoras no fundo da represa. O rio oferece uma boa visibilidade para os mergulhos. Nas imediações do restaurante, que fica a 200m do leito do rio, a profundidade chega a 50m em alguns pontos.


Recanto das Águas

Uberlândia


Bares e Restaurantes

Banana da Terra

Uberlândia-MG

Gastronomia de sabor

autênticoO Restaurante Banana da Terra é um convite para um passeio divertido e saboroso pelo universo da gastronomia rústica; a proposta diversificada do restaurante já se transformou em point para o almoço em Uberlândia

Se sua preferência é por uma culinária de sabor marcante, onde é possível degustar o sabor de cada alimento (com pimenta, sem pi-menta... com cebola ou sem cebo-la...), além de uma diversidade de pratos quentes, grelhados e saladas, nossa indicação para o almoço é o Restaurante Banana da Terra, em Uberlândia.

A boa culinária servida no res-taurante compõe com o atendimen-to cortês de toda a equipe, a começar pelo serviço de hostess, que qualifica e coloca o Restaurante entre os es-tabelecimentos da cidade que preza pelo bom atendimento e a simpatia ao receber os clientes.

O restaurante atende todos os dias da semana a partir das 11h com uma variação de pratos quen-tes e saladas. Com essa proposta, o restaurante atende, inclusive, os consumidores mais exigentes que buscam uma alimentação saudável e diversificada durante a semana. Ou seja, é possível encontrar car-ne de panela, costelinha de porco, cupim no bafo, frango ao molho ou frito, grelhados na chapa, inclusive peixe, além de feijoada, macarrona-da e uma variedade de saladas.

Dizem que a melhor comida é aquela preparada pela mãe da gen-te! Bem, o restaurante entra no pá-reo para provar que, com carinho,

REFERÊNCIA EM SABOR

E BRASILIDADE

VENHA CONFERIR!

ELECTRON

Aceitamos cartões:

Almoço Self-Servicedo Restaurante Banana

da Terra oferece opções de pratos frios e quentes, elaborados

com o maior rigor nutricional e nossas receitas sempre levam

o sabor da comida caseira, queé o nosso DIFERENCIAL.

O Banana da Terra é assim,único e especial

como você.


dedicação, conhecimento e um bom tempero é possível preparar, sim, um excelente almoço – em qualquer dia da semana.

E este é o desafio do casal Liciane e Antônio Eduardo que co-mandam o restaurante, juntamente com sua equipe de profissionais. O resultado tem tido só elogios por quem frequenta diariamente, ou por quem visita a cidade e está a procura de uma gastronomia autên-tica, aliada à rusticidade e ao acon-chego de um espaço confortável, ou seja, de um dos melhores restauran-tes para o almoço em Uberlândia.

As receitas sempre levam o sabor da comida caseira, um dos principais diferenciais do restaurante, além da referência em sabor e brasilidade. O Restaurante Banana da Terra é as-sim, único e especial. Vale a dica!

O almoço Self-Service do Restaurante Restaurante

Banana da Terra oferece opções de pratos frios e quentes

elaborados com maior rigor nutricional. O atendimento é

das 11 às 14h30. O restaurante aceita os cartões ViSA,

MasterCard, Visa Electron, Maestro e Rede Shop.

Restaurante Banana da TerraAv. Berlamino Cotta

Pacheco, 451Bairro Santa Mônica

(34) 3217-2177www.bananaterra.com.br

Saiba mais


Banana da Terra

Uberlândia-MG



Recanto Guaritá

Uberlândia-MG

Montanha, floresta, lago e comida típica

Esses são alguns dos atrativos do Recanto Guaritá, que fica no Distrito de Martinésia, em Uberlândia. Além da pesca esportiva, o local oferece chalés, trilhas na floresta, locação de embarcações e um típico restaurante mineiro

O represamento das águas do rio Araguari com as Usinas de Capim Branco i e ii alterou não só a geografia do entorno do vale, como a rotina de muitos agricul-tores da região. Foi o caso do Sr. Rúbens Fernandes Barbosa, que sempre cuidou de lavouras e do rebanho para a produção de leite. “Me vi em uma situação onde tive que mudar de ramo. E a alternati-va encontrada foi no turismo”, diz o empresário rural.

Após inundação, em 2006, res-taram 32 hectares (ha), o suficien-te para que o Sr. Rúbens adequasse

ESTRUTURA

O Recanto Guaritá possui cha-lés na montanha, no meio da flo-resta, com capacidade para até oito pessoas. São equipados com fogão, geladeira, mesa e cadeiras, TV, camas, calchões e até churras-queira. Durante a semana é forne-cida alimentação (em marmitex) aos hóspedes. Os visitantes ainda contam com uma trilha de 1,5 km na mata e a comodidade da loca-ção de embarcações e de tablados (locais específicos para pesca). O local possui uma excelente rampa para embarque e desembarque,

O RESTAURANTE

Comida típica mineira caipi-ra

Além da atratividade natural do local, o restaurante do Recanto Guaritá é uma atração a parte. São mais de 12 pratos quentes prepa-rados e servidos no fogão a lenha, além de saladas variadas. Frango caipira, angu de milho verde, quia-bo e guariroba fazem parte do car-dápio todos os domingos. O preço é único por pessoa e você come a

inclusive para barcos maiores.Além de Uberlândia e cidades

vizinhas, o Recanto recebe turis-tas, inclusive de outros Estados. “Nosso lago é perfeito para a pes-ca esportiva. E essa condição atrai cada vez mais pessoas que buscam sossego, tranqüilidade e uma boa pescaria, dentro dos conceitos da sustentabilidade”, explica Sr. Rú-bens, que divide as responsabi-lidades com a mulher Jandira da Costa (psicopedagoga) e os filhos, Fernando (que é químico e doutor em matemática) e Denise (peda-goga).

vontade. Dentre as especialidades do

restaurante, experimente o bife de pernil, as almôndegas, o tor-resminho e a macarronada. São excelentes! Além do mais, o res-taurante oferece doces caseiros e queijo minas cortado em fatias. O trabalho leva a assinatura do chef Édimo Silva.

O restaurante atende até 70 pessoas. Em caso de grupo, ligue e faça uma reserva.

e transformasse a antiga fazenda em dos mais charmosos destinos de Turismo Rural da região de Uberlândia. Às margens da repre-sa, surgiu então o Recanto Guaritá, com infraestrutura para atender, principalmente, o turista da pesca esportiva de tucunarés. O destino ainda reserva um típico restauran-te que atende somente aos domin-gos com a mais tradicional culiná-ria mineira caipira.

A gastronomia, conta Sr. Rú-bens, foi um dos principais moti-vos que levaram a família investir e acreditar no turismo. “Já rece-

bíamos amigos na fazenda para o almoço de domingo. A diferença é que agora cobrando pelo almoço”, brinca o empresário. Assim, alian-do boa comida e cenários únicos criados pelo represamento das águas, o Recanto Guaritá foi criado em março de 2008.

O local é indicado para quem busca sossego, equilíbrio entre o homem e a natureza, além de uma infraestrutura para a pesca espor-tiva ou mesmo de final de semana em família.



Ora Pro Nobis

Uberlândia-MG

O restaurante Ora pro Nobis, em Cruzeiro dos Peixotos, Distrito de Uberlândia, é um convite à cultura e aos prazeres da culinária mineira caipira

João Ricardo Biasi, Juliana Knychala e Larissa Knychala.

Você sabe o significado de Ora--pro-nobis? Na região de Uberlân-dia, este nome é referência para um dos mais tradicionais restau-rantes da cozinha mineira caipira. Mas, Ora-pro-nobis, é uma planta, que foi batizada dessa forma por se esparramar ao redor das anti-gas igrejas em Minas e ser fonte de proteína para muitos, inclusive es-cravos, no passado, que a comiam enquanto seus donos assistiam às missas em latim.

No Distrito de Cruzeiro dos Peixotos, onde esta instalado o restaurante que leva o mesmo nome, até existe plantações de ora-pro-nobis e também uma igre-ja, mas a proposta é aliar o prazer da cozinha mineira ao aconchego do ambiente privilegiado pela na-

tureza, oferecendo uma típica gas-tronomia relembrando as antigas fazendas de Minas.

Neste circuito culinário fora do eixo urbano, o consumidor busca não somente o prazer da boa mesa mas, também, algumas horas agra-dáveis com familiares e amigos. E foi este um dos principais motivos que levaram a empresária Juliana Knychala Biasi a assumir, em no-vembro de 2011, a direção do Res-taurante Ora pro Nobis, em par-ceria com os filhos Larissa Biasi e João Ricardo.

“Eu sempre tive vontade de ter um restaurante com este per-fil. Já tive outros estabelecimentos no segmento de alimentação em Uberlândia, mas o sonho maior era um de culinária mineira, pra-

ticamente na fazenda”, diz Juliana, reforçando que um dos seus maio-res desejos já está sendo realizado.

E para esta conquista, Julia-na contou com o apoio dos pais, que são fazendeiros tradicionais da região de Cruzeiro dos Peixo-tos. “Falei com minha mãe, Már-cia Knychala e com meu pai, João Biasi, sobre a minha vontade de investir em um restaurante em Cruzeiro, foi então que eles me apresentaram a Dolores Mendes, proprietária do Ora pro Nobis, e que esteve a frente do restaurante desde a sua inauguração, em xxxx. “Não demorou para que fechásse-mos negócio”, explica a empresá-ria, entusiasmada com a proposta e o referencial do restaurante na região.

A tradição e a cultura das fazendas de Minas


UM CONCEiTO QUE VAi ALÉM DO PALADAR

E não é por acaso que o Ora pro Nobis conquistou todo um re-ferencial regional. instalado prati-camente na última rua do Distrito, a vista que se tem é única. Além de um horizonte, avista-se mon-tanhas e o vale cortado pelo rio Araguari. “To amando tudo isso”, diz a empresária, que comanda aos finais de semana em parce-ria com os filhos e uma equipe de profissionais toda a rotina do res-taurante que atende aos sábados, domingos e feriados.

E a paixão é tão grande que Ju-liana já explicou: “não mudo nunca mais daqui”. E não é por acaso essa paixão, criada na região, a empre-sária mantém suas raízes e tradi-ções, e procura transferir toda a cultura da família para servir bem os clientes que buscam uma típica culinária mineira.

“Reativamos o restaurante, mas nossos objetivos vão além da gastronomia. Queremos que nos-sos clientes tenham experiências únicas aqui em Cruzeiro dos Peixo-tos”, diz. Para tanto, Juliana vai in-vestir para construir uma pousada integrada ao restaurante e passar a oferecer mais serviços aos visi-tantes e amantes da boa comida

mineira caipira.

PROGRAMAçãO ESPECiAL

Além dos finais de semana, uma sexta-feira por mês, sempre na lua cheia, o restaurante abre para receber convidados para um luau com música ao vivo. Sempre com roda de viola, fogueira, luz de vela e muitos atrativos da culiná-ria mineira que são servidos como petiscos, a exemplo do frango fri-to, da costelinha de porco ora pro nobis, bolinho de arroz, carne de panela, além de caldos e outras re-ferências desta cozinha.

Para este evento o restaurante cobra ingresso de R$ 10 por pes-soa. Os pratos são servidos em porções e não estão inclusos neste valor. Aos finais de semana não há a cobrança de ingressos e o clien-te come a vontade por um preço único.

ATRAçãO A PARTE

A plantação de ora-pro-nobis é uma atração a parte no restauran-te, assim como os passeios a cavalo e as redes instaladas debaixo dos centenários pés de manga que compõem o pomar do restauran-te. Vale dizer que a planta é rica em vitaminas A, B e C e possui as

mesmas proteínas da carne. É co-nhecida até os dias atuais como “carne dos pobres”, mesmo sendo utilizada em pratos sofisticados da culinária mineira.

O restaurante serve a folha em saladas, carnes ou misturada ao feijão. Sua aparência lembra a couve, com folhas menores. Essa junção com os pratos típicos tem atraído os clientes que buscam uma típica comida mineira.

São servidos mais de 25 pra-tos quentes e mais de 15 saladas. Dentre os mais procurados, desta-que para o Frango Ora pro Nobis, a Costelinha Ora pro Nobis, a Salada de Ora pro Nobis, além do pernil, feijoada (tradicional mineira), o bolinho de arroz (com bastante alho) e torresminho.

UM CONViTE AO PRAzER

Além de toda essa proposta, as sobremesas servidas no restau-rante são doces típicos e de fru-tas de estados, todos, produzidos por doceiras do Distrito. Do doce de leite ao de mamão lavado, a goiabada, doce de pau de mamão, manga e banana você ainda pode-rá equilibrar o paladar com queijo minas fresco ou requeijão da fa-zenda.


Ora Pro Nobis

Uberlândia-MG

Restaurante Ora pro NobisRua Belizário Dias, 193 | Distrito

do Cruzeiro dos Peixotos |Uberlândia/MG

Reservas de mesas e eventos: (34)3244-9138 | (34)9815-4082

Saiba mais


A boa gastronomia aliada com a tradição e a cultura de uma cida-de. O Kabana do Bosque, em sua melhor versão, é a tradução de que tudo isso é possível. O restaurante funciona dentro do Bosque John Kennedy – criado em meados de 1899 – em Araguari e se tornou o único da região com este privi-

légio, que é ter a exuberância da natureza tão próxima. Com essa condição, o restaurante agrega di-ferenciais exclusivos em nosso ro-teiro regional.

É ideal para a realização de eventos empresariais, em família ou grupo de amigos pois, além do salão principal, possui área exter-

na e espaço exclusivo para eventos. O serviço é A La Carte e o cardápio é recheado de boas sugestões, to-das preparadas na hora por um time de especialistas na cozinha.

Uma sugestão é o Filé do Chef, um prato que serve, e muito bem, duas pessoas. É preparado com filé grelhado servido ao molho madei-


Kabana do Bosque

Uberlândia-MG

Kabana, único dentro de um BosqueO Kabana do Bosque, em Araguari, é uma referência gastronômica para a região e vale a dica para conhecer, experimentar e degustar dos filés à tilápia frita inteira


ra com champignon, legumes na manteiga, banana milanesa, arroz do chef (com bacon, ovos e batata palha). Ainda no universo dos fi-lés, outra boa opção é o Filé Cha-teaubriand, um filé alto, servido ao ponto, com alho crocante, ervilhas e palmito na manteiga, fritas e ar-roz cremoso.

Os pratos são preparados após o pedido, portando, o tem-po de espera pode girar em torno de uns 30 minutos, não mais que isso. Mas, neste intervalo, é pos-sível degustar um legítimo Chopp itaipava (exclusividade da casa) ou escolher um bom vinho, seja do velho ou novo mundo, com aromas e densidades ideais para a harmo-nização com os pratos.

Aos que preferem, o restau-rante serve o Peixe Kabana, que é uma tilápia inteira frita e servida com arroz branco, salada de toma-te e alface. A proposta do prato é simples, mas o sabor está entre os mais requintados. Dentre outras propostas, você encontrará opções como a Bacalhoada, pratos a base de frutos do mar, carnes brancas, massas e risotos.

UMA TRADiçãO

A casa que sempre foi elogiada enquanto churrascaria, mantém em seu cardápio uma das princi-pais referências da região, que é o Espeto na Mesa, uma modali-dade de churrasco onde o cliente escolhe a carne e as guarnições, a exemplo do arroz, feijão tropeiro, couve refogada e vinagrete. O es-peto, assim como as guarnições, podem ser preparados de acordo


Kabana do Bosque

Uberlândia-MG

Kabana do BosqueRua Mauro Cunha, 85

Bosque | Araguari(34) 3246-7730

www.kabanadobosque.com.br

Saiba mais

com a quantidade de pessoas.

UMA COMPLETA PETiSCARiA

Além de referência enquanto restaurante e choperia itaipava, a casa é uma das mais bem mon-tadas da cidade e oferece uma va-riedade de petiscos no cardápio. As sugestões são muitas, mas ex-perimente a Tilápia Crispy, que é um filezinho de tilápia, ou o espe-tinho de camarão. São perfeitos e harmonizam com um geladíssimo chopp é, lógico, com uma roda de amigos.

A Picanha Especial atende os que preferem carne vermelha. É servida na chapa com bastante ce-bola, queijo, mandioca e vinagrete. Dos mais elaborados petiscos aos mais clássicos, como o bolinho de arroz ou de bacalhau; casquinha de siri ou mandioca frita, o Kaba-na do Bosque é uma das melhores propostas para o seu happy hour, almoço ou jantar, seja com os ami-gos, ou com a família.

Aos finais de semana, visitando a cidade, ligue e reserve uma mesa. O restaurante não aceita cheques e opera com todos os cartões. Funcio-na de terça a sexta, a partir das 17h para happy hour e jantar (até o últi-mo cliente). Aos sábados, domingos e feriados, o restaurante atende das 10h30 às 17h com almoço.

(34) 3211-1214Av. Francisco Ribeiro, 315

B. Santa Mônica Uberlândia/MG

SELF-SERVICE COM CHURRASCO

DE PRIMEIRA LINHA TODOS OS DIAS DA SEMANA

CONFIRA AGENDA PARA NOITES TEMÁTICAS COM CARDÁPIO GAUCHESCO!

ALMOÇO A PARTIR DAS 11H



Restaurante do Gaúcho

Uberlândia

Inaugurado em agosto de 2011 o Restaurante do Gaúcho é uma das melhores opções, em Uberlândia, para quem busca um churrasco de excelência; são pratos da culinária mineira e gaúcha dividindo o mesmo fogão

Fogão a lenha, panelas de bar-ro e um aroma gostoso de comi-da feita na hora. Para completar, ainda é oferecido um tradicional churrasco, tipicamente gaúcho, que é preparado na hora e servi-do quentinho. Estes são alguns dos atrativos do Restaurante do Gaúcho, inaugurado em agosto de 2011, em Uberlândia.

Mais de 12 pratos quentes e uma variedade de saladas com-põem a proposta da casa, que aten-de todos os dias da semana, espe-cialmente no almoço. O comando, principalmente da churrasqueira, é do gaúcho naturalizado em Mi-nas, Joel Jandrey da Silveira, que faz questão de escolher, preparar, assar e servir o churrasco.

O quiabo refogado, frango ao molho, carne de panela, polenta, angu de milho verde, além da ver-dadeira feijoada mineira (com pé de porco) estão entre as varieda-des de pratos quentes servidos no próprio fogão a lenha. O tempero é típico de uma gastronomia sulista com toques da culinária mineira. O resultado não poderia ser diferen-te: aprovação imediata por minei-ros e gaúchos.

A simpatia, o bom humor e o

Uma combinação

perfeita de temperos

paladar da comida são atrativos a parte. A qualidade com que todos os pratos são servidos, principal-mente o churrasco, tem arranca-do elogios de clientes que buscam um churrasco de excelência.

NOiTES TEMÁTiCAS

Além da proposta do almoço, a casa já se prepara para oferecer noites temáticas, com pratos típi-cos da gastronomia desenvolvida no Sul do País, a exemplo da cos-telada, a chuleta, polenta assada e até xxxx (qualhada que é servi-da no cifre do boi), dentre outros. Com o objetivo de oferecer uma noite inusitada, o restaurante ainda será decorado tipicamente, apresentando tradições e um pou-co da cultura dos Sulistas do Rio Grande do Sul. O restaurante tem

capacidade para atender até 164 clientes. Durante a semana o aten-dimento inicia às 11h e se estende até às 14h e, aos finais de semana e feriados, até às 15h.

SAiBA MAiS

O empresário Joel Jandrey, da cidade de xxxxxx, no Rio Grande do Sul, chegou em Uberlândia em 1999. Passou por importantes res-taurantes da cidade, em muitos como churrasqueiro, até definir abrir o próprio restaurante. “O churrasco é uma de minhas pai-xões”, explica o empresário que não abre mão do comando da churrasqueira. Ao lado da mulher Ana Luiza de Souza Silveira, co-manda a casa com a ajuda de oito auxiliares.



Skinão

Uberlândia-MG

Um dos mais tradicionais chur-rascos de Uberlândia é servido no Skinão. A casa foi inaugurada em outubro de 2004 e serve uma va-riedade de carnes nobres, a gosto do cliente. Ou seja, no Skinão você escolhe a quantidade de picanha, carneiro, de cupim (que é uma das carnes com maior pedida), lingüi-ças, frango com bacon, costela bo-vina, coraçãozinho, entre outras opções para o seu churrasco e, lógico, uma diversificada lista de guarnições.

Os mais de oito anos de atendi-mento deram ao restaurante o con-ceito de churrasco “bão”, como tra-duz o slogan da casa. Um conceito que está em constante adequação

com a equipe de atendimento e, principalmente, com o mix de ofer-ta ao cliente. O Skinão, atendendo pedidos, já oferece a exótica carne de jacaré no churrasco, que é uma das novidades no cardápio.

O churrasco é acompanhado por guarnições como a farofa, o vi-nagrete e a mandioca. Uma exten-sa lista de outras opções fica dis-ponível ao paladar de cada cliente. Entre estes, experimente o arroz com alho, feijão tropeiro (que um dos carros-chefe da casa), além da salada mista. Entre outras opções você terá a salada de rúcula, man-dioca frita, pasteis, fritas, palmito, entre outras opções.

A casa oferece produtos Am-

bev, além de uma ampla lista de sucos naturais. O restaurante oferece vinhos (carta nacional e importada) em garrafas, taças ou cálices, como preferir o cliente. O cardápio de bebidas se completa com a oferta de variados drinks e bebidas destiladas, além das so-bremesas, a exemplo do creme de papaia e sorvetes da Kibon.

A casa cobra taxa de serviço e tem capacidade para atender, si-multaneamente, até 160 pessoas. Seu funcionamento é de terça a sexta das 17h30 às 0h. Aos sába-dos e feriados o restaurante aten-de das 11h às 0h e aos domingos, exclusivamente, atende somente almoço das 11h às 16h.

SkinãoAqui, churrasco bão!A restaurante é um dos mais tradicionais de Uberlândia no preparo de churrasco onde o cliente escolhe a carne e a quantidade, além das guarnições

O Skinão é uma casa completa! É ideal para reuniões com ami-gos do trabalho, da faculdade ou com familiares. O cardápio

é variado e apresenta uma diversidade de carnes nobres para churrasco, além de uma completa lista de guarnições,

que inclui saladas, queijos, arroz branco e um dos mais

saborosos feijão tropeiro da cidade.

Escolha a carne de preferência e

acompanhe todo o preparo.

O churrasco mais tradicional de Uberlândia

Aberto de terça a sexta a partir das 17h e aos sábados, domingos e

feriados a partir das 11h. A casa geralmente fica aberta

até o último cliente.

(34) 3235-9267Av. João XXIII, 376

B. Saraiva | Uberlândia/MG



Salão Grill

Araxá

O Salão Grill, em Araxá, é um daqueles restaurantes que se transformou em sinônimo de qua-lidade, bom atendimento e tra-dição gastronômica. O Sr. Pedro Paulo, com mais de 24 anos de ex-periência na área de alimentação, definiu pela abertura do restau-rante em agosto de 1998 e, de lá para cá, são só elogios dos clientes.

“Sempre fui fascinado por co-zinha”, diz Sr. Pedro, que divide as responsabilidades do restaurante com a família e um time de pro-fissionais. E este fascínio tem con-tribuído para que o empresário

coloque em prática uma de suas filosofias de trabalho: fazer o ama-nhã sempre melhor que hoje.

A proposta do restaurante é self-service e, por isso, não possui um prato que seja o carro-chefe, mas, como explica Sr. Pedro, os clientes acompanham a rotina de nossa cozinha e já sabem que ser-vimos uma deliciosa e tradicional feijoada às quarta, quintas, sába-dos e domingos.

São mais de 30 variedades en-tre saladas e pratos frios, e mais de 25 pratos quentes que são re-vezados durante a semana. Além

Saladas, grelhados, peixes e leitão à pururucaO restaurante atende todos os dias da semana e é sinônimo de qualidade e bom gosto; são pratos da culinária mineira preparados por apaixonados por gastronomia

Ambiente requintado e atendimento personalizado para atender seu paladar

Cardápio Variado | Carnes GrelhadasChurrasco no Espeto | Muitas opções de Saladas

Sobremesas Caseiras

O aconchego que só em

Minas você tem!

SALÃO

O melhor da cozinha mineira No melhor ponto da cidade!

Rua Presidente Olegário Maciel, 291 Fundos | Centro | Araxá/MG | (34) 3661-2513


finais de semana, o atendimento é estendido até às 15h.

O RECONHECiMENTO

Para Sr. Pedro, o trabalho bem feito, com atenção e qualidade, sempre vai resultar em satisfação dos clientes. E não é por acaso que o feijão tropeiro do restaurante recebe elogios, assim como os grelhados e o churrasco assado e servido na hora. Para manter um padrão e referência entre os clien-tes, a equipe do Salão Grill passa por constantes treinamentos do Senac e outros parceiros, além da participação, efetiva, em palestras e cursos de aperfeiçoamento.

DiCA SALãO GRiLL

indo ao restaurante experi-mente esta que é uma sugestão de dar água na boca: tutu à mineira,

dos grelhados que fazem maior sucesso entre os clientes, o Salão Grill serve um peixe assado, espe-cialmente aos sábados e domingos, que é de dar água na boca. Outro prato que também já se tornou tra-dição no restaurante aos finais de semana é o leitão à pururuca, uma das maravilhas da gastronomia mineira.

O Salão Grill atende até 180 pessoas todos os dias da semana para almoço a partir das 11h, indo até 14h30 durante a semana e, aos

Salão Grill | AraxáRua Pres. Olegário Maciel, 291

Centro(34) 3661-2513

Saiba mais

costelinha de porco, frango com quiabo, polenta e arroz branco. São verdadeiras delícias da gas-tronomia mineira à sua disposição todos os dias da semana.

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Traíras Fi lé

Uberlândia-MG

Saboreie o melhor peixe da região em UberlândiaCom sede na cidade de Patrocínio/MG há nove anos, o Traira's Filé é um dos melhores e mais tradicionais restaurantes de peixe de água doce da região.

Com nove anos de existência na cidade de Patrocínio/MG, o Traira’s Filé é um dos mais tradi-cionais e melhores restaurantes de peixe de água doce da região. Em março de 2011 inaugurou sua filial em Uberlândia, em uma das principais vitrines gastronômicas da cidade: a Av. Rondon Pacheco. O espaço tem capacidade para atender até 170 clientes no al-moço e jantar, de terça à domin-go, oferecendo também serviços especiais para aniversários, reu-niões empresariais e confraterni-zações.

Especializado em peixe de água doce, o Traira’s Filé é um restaurante que reúne bom aten-dimento, ambiente climatizado e confortável, além do mais alto pa-drão de controle e qualidade com relação aos produtos servidos. O restaurante oferece briquedoteca nas duas unidades e um amplo mix de bebidas, incluindo cerve-jas, vinhos, drinks, sucos e refri-gerantes.

O peixe à parmegiana e o gre-lhado, além dos pratos exóticos, como a feijoada de peixe e a la-sanha de peixe estão na lista dos

mais pedidos nos restaurantes. Agora, se você aprecia também uma carne vermelha, peça uma picanha especial ou um filé à moda, que dão água na boca. Com serviço a La Carte, a casa possui um estilo simples de atendimento e uma excelência na elaboração e preparo de todos os pratos.

Para inovar no atendimento, o restaurante oferece de terça a domingo no jantar, e domingo durante o almoço o rodízio de pei-xes. A um preço único, o cliente tem a opção de conhecer todos os pratos servidos com tilápia, sendo

mais de 20 no total, entre quentes e saladas, além de petiscos.

A equipe do Traira’s Filé tra-balha para que o restaurante em Uberlândia se torne um ponto tradicional e turístico da cidade, como se transformou em Patro-cínio, por contar com um diferen-cial espetacular, que é o uso da tilápia no preparo da maioria dos seus pratos. Os peixes são pesca-dos semanalmente e entregues dentro do maior padrão de quali-dade. Essa condição garante sabor inigualável em todos os pratos.

CONHEçA NOSSOS PRiNCiPAiS PRATOS

Peixe à parmegiana Peixe grelhado com legumes Peixe grelhado ao molho

branco com alcaparras Peixe recheado Peixe na telha Feijoada de peixe Bacalhau à moda da casa Moqueca capixaba Moqueca baiana Moqueca italiana Lasanha de tilápia Spaguetti alho e óleo com

camarão Penne ao molho pesto

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Av. Rondon Pacheco, 3671Bairro Cazeca

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Matriz | Patrocínio/MGRua Presidente Vargas, 2213

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Bares e RestaurantesUberlândia-MG


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Qualidade total...a qualidade deve ser construída ao longo de todo o processo e não apenas verificada ao final

Escrevo essa coluna sobre uma das coisas que mais prezo num res-taurante “A qualidade do serviço como um todo.” isso é um dos conhe-cimentos que mais valorizo desde que vim trabalhar em Uberlândia. Na verdade, foi minha visão crítica aos serviços de restaurante que me fez perceber o quanto seu sucesso depende principalmente de um bom atendimento e da qualidade do esta-belecimento em todos os seus pro-cessos, mesmo que esses não sejam os melhores. (Sou o maior crítico do estabelecimento que comando).

A qualidade tem sido, há um pe-ríodo considerável de tempo, fonte de constante preocupação para os

restaurantes devido à competitivi-dade imposta pelo mercado, o que tem resultado em maior exigência dos clientes da restauração com relação aos produtos e serviços. O conceito de qualidade tem evoluído ao longo dos anos, na cidade e no Estado. O que se pode considerar como recente é a preocupação com os processos que existem dentro de um restaurante, incluindo não só o que é produzido, mas todo os servi-ços que envolvem o atendimento e a satisfação dos clientes.

Assim, a qualidade de serviço surge como alavanca para a dife-renciação de qualquer estabeleci-mento. Como todos sabem, pode-se

copiar de tudo: produtos, equipa-mentos, fachada, cardápio e até “co-biçar” funcionários... Mas, defini-tivamente, a qualidade do serviço é única como uma assinatura na experiência gastronômica de cada um. Você só terá um serviço exce-lente se tiver experiência suficiente e muito treinamento da equipe.

Acrescente a isso a demanda dos novos clientes, a concorrência acirrada e um meio de trabalho de completa falta de qualificação, e pronto!!!! Como uma receita, está pronto o enorme desafio de “ter um restaurante de qualidade”.

AFinAL, O QUe É ReALMenTe QUALidAde de SeRviçO?

Pode-se dizer que todos os pro-cessos que envolvem produtos e pessoas passam pelo critério de qua-lidade. Um serviço é a tarefa desem-penhada por um funcionário para atingir um objetivo. Por exemplo: foi um cozinheiro quem fez aquele pra-to de filé perfeito que você comeu. E ele certamente passou por diversos processos que exigiram padrões de qualidade. Mas quem garante que tudo foi seguido à risca? Ou que a qualidade aplicada durante a execu-ção era a mesma qualidade espera-da ou exigida como padrão?

O objetivo da qualidade no ser-viço é justamente assegurar que todos os processos envolvidos nas fases de pré-preparo, preparo e atendimento estejam sempre em busca da melhor qualidade. E digo: "em busca" porque serviço é um mecanismo passível de erros, pois são executados por pessoas. A bus-ca pela qualidade total é a forma de orientar os profissionais a tra-balharem com o máximo de aten-ção, dentro dos moldes desejados pela organização, e cientes de que a qualidade percebida pelo cliente deverá ser próxima da perfeição. Ou seja: muito trabalho. Principal-mente em restaurantes, onde a di-nâmica de acertos e erros, pedidos e entregas, é muito sensível a qual-quer falha de comunicação.

O QUE É QUALiDADE TOTAL?

É o conceito que venho aplican-do no Oliva Restaurant. A qualidade total fundamenta-se em algumas considerações importantes: todos

que fazem parte da organização e serviço têm algo a contribuir na qualidade final, percebida pelo cliente; todos os custos são relacio-nados com qualidade e devem ser minuciosamente analisados; ter um restaurante comprometido com um serviço de qualidade total não é ba-rato, e o cliente deve estar ciente dis-so neste perfil de estabelecimento.

Todo esforço bem direciona-do para a melhoria de qualidade repercute em competitividade; há sempre uma forma melhor de fazer as coisas; e há sempre uma maneira diferente de se elaborar um produ-to, e a qualidade deve ser constru-ída ao longo de todo o processo e não apenas verificada ao final desse processo.

Artigo



Liro Chef

Uberlândia-MG

O Liro Chef reúne excelência na gastronomia e no atendimento, ingredientes que transformam o restaurante em um dos mais bem conceituados de Uberlândia. Toda a tradição do bairro Tabajaras, um dos mais antigos da cidade, com-põe a proposta da casa que, desde 2007, atende clientes com pratos A La Carte e buffet de massas.

Com serviços de almoço, jantar

e happy hour, o Liro Chef se tornou referência no buffet de massas, nos pratos que levam frutos do mar, além dos peixes e outras iguarias, a exemplo da exclusividade, que é o Bacalhau do Liro. Outro prato que faz sucesso é o Extravagância de Berinjela, que leva legumes ser-vidos com mussarela de búfula, to-mates fresco, manjericão e molho balsâmico.

SUGESTãO DO LiRO

O Chef Raimundo preparou, especialmente para esta edição do roteiro, o Rubaiyat, que é uma posta de filé grelhado e servido com arroz canadense, sosthenes de cebola e batata frita. Além desta inovação no cardápio, peça outras sugestões, a exemplo do Camarão

Liro Chef lança novo pratoO Rubaiyat é uma posta de filé grelhada servida com arroz canadense; a assinatura é do chef Raimundo que, com exclusividade, apresenta a sugestão nesta edição do roteiro Bares; escolha o vinho e bom apetite!


A La Vodka ou o Camarão Thermidor. Mas, se sua preferência for por carnes mais exóticas, experimente o Carrê de Carneiro.

Para acompanhar os pratos, o Liro Chef oferece uma variedade de bebi-das, além de uma adega climatizada para que você possa escolher o vinho de sua preferência. Ou seja, um ótimo lugar para quem pretende um encon-tro a dois ou uma reunião com amigos.

O LiRO EM SUA CASA

E que tal ter todos os sabores do Liro Chef na sua casa? Além dos ser-viços oferecidos, o Liro Chef também atende com delivery. Basta ligar e o restaurante vai até a sua casa, com todos os sabores, sugestões e pratos, inclusive com o buffet de massas. Faça seu pedido!

Av Princesa izabel, 1275(34) 3253-0972

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89

Pratos diferenciados e tradição na cozinha são apenas

dois ótimos motivos para sua festa acontecer aqui!

Além do tradicional self-service, o Casarão Grill

aluga seu espaço para a realização do seu

evento para até 150 pessoas.

Contamos com uma equipe de profissionais

qualificada, estacionamento amplo e seguro,

ambiente tradicional e aconchegante, além da

saborosa comida presente em Uberlândia há

mais de 10 anos.

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Praça Coronel Carneiro, 52 - Centro - Uberlândia/MG

Reservas

Bares & Restaurantes 91Bares & Restaurantes

Restaurante Self-Service

Casarão Grill

Uberlândia

Um almoço com conceitoO restaurante Casarão Grill serve almoço todos os dias da semana; pratos variados, saladas diversificas, grelhados e até rabada ou arroz integral

Satisfazer e oferecer ao cliente uma refeição saborosa, saudável e da mais alta qualidade: é o que proporciona o Casarão Grill, des-de 1998, quando foi inaugurado em Uberlândia. Com um cardápio marcado pela diversidade de pra-tos e ambiente agradável, o res-taurante fideliza seus clientes por ser referência em qualidade, pro-fissionalismo, organização e bom atendimento.

Prezando sempre o bem estar

dos visitantes, o Casarão possui uma lista com mais de 60 pratos quentes e frios, além de sobreme-sas e bebidas para todos os gostos. A variedade é fator marcante da casa que oferece opções para todos os tipos de paladar, desde aqueles que não dispensam uma boa carne quanto aos que são amantes das saladas.

Dentre os destaques estão os grelhados de peixe, considerados um dos melhores da cidade, além

das mais variadas saladas, como a marroquina, de bacalhau, tem-perada e a salada árabe. Há ainda opções de massas, como rondelli e macarrão frescarini com tomate seco e rúcula e, também, tipos di-ferenciados de arroz, como o arroz com alho poró e arroz carreteiro.

EVENTOS

O Casarão Grill também é uma opção para a realização de eventos. No período da noite, o restaurante disponibiliza o seu espaço e um buffet completo para aniversários, festas de casamento, confraterni-zações empresariais, formaturas entre outros acontecimentos. O cardápio oferecido baseia-se nos pratos mais apreciados durante o horário do almoço podendo ser ainda adaptado conforme as ne-cessidades de cada cliente.

O CONCEiTO

Com o conceito de proporcio-nar prazer na hora de se alimentar, o Casarão Grill dedica aos clientes

Casarão Grill | UberlândiaPraça Coronel Carneiro, 52

Centro(34) 3235-0528

www.casaraogrill.com.br

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satisfação em relação ao paladar, à qualidade prestada no atendimen-to e no ambiente agradável, que faz parte do dia a dia da casa. O res-taurante atende todos os dias da semana, a partir das 11h30.


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NAPOLiTANO MATÉRiANAPOLiTANO MATÉRiA


Artigo

“Dado que o homem é o único animal que bebe sem sede, con-vém que o faça com discernimento.” (L. Farnoux-Reynaud); "Cer-veja é a prova de que Deus nos ama e quer que sejamos felizes!"

Benjamin Franklin

Cervejasaúde e prazer

Por Estéfani Martins, especialista em Cervejas

Bebida alcoólica milenar e mais consumida no planeta, a cer-veja vive neste Século, no Brasil, uma revolução tanto de variedade de marcas e estilos disponíveis em sites, lojas e restaurantes espe-cializados, inclusive supermerca-dos, quanto no entendimento do consumidor de que pode ser um hábito saudável e culturalmente interessante consumir, desde que seja de forma moderada e regular, a chamada bebida da civilização: a cerveja.

Apesar disso, há muito para a maioria dos apreciadores de cerveja descobrir como ensina o mestre Michael Jackson, afamado jornalista que dedicou sua vida à cultura cervejeira: "A tradição da cerveja está repleta de mitos. Um dos mais resistentes é o de que quanto mais escura, mais forte. Literalmente, não há um grão de verdade nisso.".

Líquido abençoado e prote-

gido por uma grande quantidade de santos como São Arnaldo, São Columbano etc., como mostram os seguintes aforismos a eles atribuídos, respectivamente: “Do suor do Homem e do amor de Deus veio a cerveja ao mundo.” e “Rogo para morrer na cervejaria; molhem meus lábios com cerveja enquanto eu expiro; assim, quan-do o coro dos anjos chegar, eles dirão: ‘Deus seja propício a esse bebedor.’”. Esse comportamento aparentemente contraditório des-ses homens e mulheres adorados por milhões de pessoas no mundo inteiro justifica-se pelo que ocorre desde, pelo menos, o auge da Me-sopotâmia e do Egito Antigo em relação ao hábito de tomar cerveja como uma forma segura de se hi-dratar além de um alimento inclu-sive oferecido às crianças pelo seu valor alimentício.

Sobre os aspectos nutritivos da cerveja, em especial as do segmen-to “premium” ou “super premium”, cabe ressaltar que elas contém car-

boidratos, sais minerais, vitaminas (em especial, as do complexo B) e proteínas, que são componentes bem vindos na maioria das dietas saudáveis conhecidas.

Acerca do álcool, reforço que, se consumido moderadamente é saudável, mesmo porque, nesse caso, qualquer bebida alcoólica fei-ta com qualidade cumpriria esse fim. Todavia, a eficácia diurética de alguns compostos da cerveja deve ser vista com cautela, já que o álcool possui efeito desidratante, daí ser aconselhável ingerir bebi-das alcóolicas, mesmo cerveja, que tem mais de 90% de água em sua composição, sempre com um copo de água como companheiro.

As cervejas são repositoras de energia, já que tem em média 400 kcal por litro. isso equivale a cerca de 15% das necessidades calóricas diárias de um adulto. Do ponto de vista proteico, 330 ml de cerveja, que é uma dose diária entendida como segura e benéfica para a maioria das pessoas adultas, equivale a dois ovos

cozidos ou 133 ml de leite.Por outro lado, as ações mi-

crostáticas do álcool e das resinas amargas do lúpulo sugerem - se-gundo alguns estudos - um refor-ço na imunidade humana contra microrganismos patogênicos, o que explica ela ter sido consumida como alternativa à água em uma época em que não se podia ou não se sabia como tratá-la, como é o caso do período anterior à Peste Negra na Europa.

Os efeitos do álcool sobre a saúde dependem fortemente da quantidade consumida, da perio-dicidade do hábito e de outros fatores como sexo, peso corporal, alimentação, quadro clínico e pre-disposição genética. O abuso do álcool aumenta a mortalidade por poder causar doenças no fígado, câncer e doenças cardiovascula-res. Paradoxalmente, de acordo com várias pesquisas, o baixo ín-

dice glicêmico e as propriedades fitoestrogênicas da cevada e do lúpulo empregados na produção cervejeira auxiliam uma dieta a ser equilibrada e, além disso, di-minuem a incidência de doenças cardiovasculares.

Daí, especialistas em cerve-ja como Dale Jacquette no ensaio "Sede de autenticidade: uma es-tética da arte dos cervejeiros" no livro "Cerveja e Filosofia" afirmar que: "A cerveja é a bebida que pro-porciona maior benefício, quando consumida em quantidades mo-deradas, no que diz respeito a me-lhorar a digestão, refrescar a alma e aprimorar a razão."

Entretanto, como esclarece Signoriello, em tratado de 1872: “O abuso não impede o uso.”, ou seja, se bebida de forma excessiva contínua ou isoladamente, a cer-veja pode trazer desde quadros de desidratação a males mais se-

veros como a hepatite alcoólica e a cirrose hepática, que são conse-quências bastante comuns do uso abusivo de bebidas alcoólicas.

De toda forma, a cerveja por seu caráter alcoólico geralmente leve e por suas propriedades nu-tritivas é uma bebida que pode ser associada com estilos de vida sau-dáveis, se bebida com moderação e bom senso, mesmo porque Sófo-cles já defendia em sua “Filosofia para uma dieta moderada” que pão, carne, vegetais e cerveja eram aconselháveis para o bem viver. Mais tarde, o físico Paracelsus, no século XVI, confirmaria tais ideias ao escrever que “um pouco de cer-veja é uma medicina divina”.

Estéfani Martins é especialista em Cervejas; Membro da AcervA Mineira, da Confraria de Cultura Cervejeira do Cerrado (QuadrupelC) e Sócio do Restaurante e Cervejaria Santo Maltewww.santomalte.com.br


Comida di Buteco está de volta a Uberlândia e, desta vez, o destaque será o Queijo de Minas

De dar água na bocaMais uma vez Uberlândia rece-

be o concurso gastronômico Comi-da di Buteco. A edição 2012 apre-senta algumas novidades. Uma delas, diferente da edição passada, é que os botequeiros da cidade terão de incluir nos pratos um in-grediente obrigatório. Mas, certa-mente, eles não terão problemas com as receitas porque se trata do Queijo de Minas ou Queijo Minas (como é conhecido popularmen-te), produto de muita aceitação em todo país e de fácil combinação em diversos pratos. A exigência trata--se de uma homenagem ao estado de Minas Gerais. Não só Uberlân-dia irá incluir o Queijo Minas nos pratos, mas sim, todas as cidades mineiras participantes.

“O concurso nasceu em Minas Gerais, então resolvemos prestar essa homenagem a este estado conhecido mundialmente pela sua culinária e história. Estou certo que os botequeiros de Minas vão fazer bonito na composição dos pratos”, afirma Eduardo Maya, gastrônomo, especialista em co-midas de boteco e idealizador do concurso.

“Valorizar a culinária de raiz está dentro da nossa missão. Fa-zemos isso desde sempre, desde que começou o concurso Comida di Buteco. Hoje existe um movi-mento mundial similar na alta gastronomia, movimento este que poderíamos chamar de Vanguarda da Tradição. Já éramos vanguarda e nem sabíamos... Este ano todos os botecos de Minas que partici-pam do Comida di Buteco utilizam o queijo minas, o minas padrão ou o frescal em suas receitas. O que queremos é, como sempre, valori-zar os nossos produtos, enaltecer nossas raízes, ter orgulho da nossa cultura. Com a obrigatoriedade de um ingrediente, reforçamos ainda mais os nossos objetivos. O que vem nos surpreendendo é que tem muito mineiro que não sabe exata-mente o que é um queijo minas. E você leitor, sabe o que é um queijo minas?”, diz Maya.

O Comida di Buteco 2012 acon-teceu simultaneamente, de 13 de abril a 14 de maio, nas 15 cidades que recebem o concurso espalha-das por várias regiões do Brasil: Belo Horizonte (capital mundial

do boteco),Belém, Campinas, Fortaleza,

Goiânia, ipatinga, Juiz de Fora, Ma-naus, Montes Claros, Poços de Cal-das, Rio de Janeiro, Ribeirão Preto, Salvador, São José do Rio Preto e Uberlândia.

Outra novidade da edição 2012 é a inclusão de São Paulo, que se torna a 16ª cidade, no roteiro do Comida di Buteco. Pela primeira vez os paulistanos vão participar do maior concurso gastronômico do país, que acontece em uma data distinta das demais: a partir de 1º de junho.

Cada cidade terá um número particular de botecos participan-tes. Em Uberlândia serão 15, que vão concorrer ao título de me-lhor boteco da cidade. O público e o júri especializado avaliam de zero a dez o tira gosto, a higiene, o atendimento e a temperatura da bebida. “Uberlândia sempre se destacou no concurso pelos pratos concorrentes. Vejo que esta edição será muito equilibrada e com isso quem ganha é o verdadeiro crítico gastronômico: o público”, explica Maya.

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Buteco da Hora

Bar do Cidão

Uberlândia

A história começou a ganhar suas primeiras páginas entre as décadas de 1970 e 80, quando Aparecido Maurício da Rocha ain-da trabalha em Santo Amaro/SP como vendedor de frutas. Bem, se o nome do nosso personagem ain-da não lhe parece familiar, saiba que estamos falando de um em-preendedor nato que transformou um sonho em um negócio perene

e que garantiu, ao longo dos anos, além de renda, muito orgulho para uma família. Nosso personagem nos honra e não foi por acaso que o convidamos para inaugurar a Se-ção Buteco da Hora.

Estamos falando do Cidão, um vendedor de frutas que batalhou e criou uma proposta de negócio que ao longo dos anos tem con-tribuído com o fortalecimento da

amizade, do companherismo e da valorização da família. Cidão tro-cou Santo Amaro por Uberlândia em meados de 1986. Neste perío-do um dos grandes motivadores foi o irmão José Maurício (já falecido) que morava em Uberlândia. “Vim visitá-lo, gostei e resolvi ficar”, diz Cidão, que abriu a Mercearia e Bar do Cidão, em pouco mais de 20 m2.

E foram mais de 15 anos com

O vendedor de frutas que se transformou em

sinônimo de butecoUm dos melhores torresmos de Uberlândia é servido há mais de 15 anos pelo Bar do Cidão, um dos butecos mais tradicionais da cidade

BAR DO CiDãO ANÚNCiO

Referência de boteco na cidade

FUNCIONAMENTO

De terça à sexta, happy hour a partir das 17h

Feijoada aos sábados a partir das 11h

Especialmente aos domingos, das 11 às 16h

Rua Dr. Misael Rodrigues de Castro, 463 | B. Santa Mônica Uberlândia-MG | (34) 3219-8762

O Bar do Cidão completa 25 anos de portas abertas e se transforma em uma das melhores referências para happy hour em Uberlândia. Sempre atendendo amigos, o bar oferece as melhores marcas de cervejas e os petiscos mais solicitados, confira as sugestões:

Caldos às sextas-feiras Feijoada todos os sábados Torresminho, bolinho de bacalhau,

joelho de porco, salgados e outros petiscos são servidos todos os dias


esta proposta, até a definição de encerrar a mercearia e ficar so-mente com o bar. Fez uma reforma, ampliou o espaço e criou, de vez, o Bar do Cidão. E um dos primeiros pratos registrados no cardápio foi a dobradinha, mantida até os tem-pos atuais. “Essa dobradinha, que é ao estilo paulista, já esteve entre os pratos mais procurados do nos-so bar”, explica Cidão.

isso por que logo em seguida, Cidão criou e passou a servir uma das melhores iguarias dos botecos brasileiros: o torresmo. O petisco que foi inserido no cardápio há mais de 15 anos se tornou suces-so total e passou a figurar como o mais pedido pelos clientes.

Cidão chega a vender algo em torno de mil quilos da iguaria por mês. Quando perguntado sobre qual a receita para tanto sucesso, Cidão preferiu explicar que este é

um processo contínuo e que o aperfeiçoamento ao lon-go do tempo contribui para

que os elogios dos clientes sejam frequentes. “Não tem segredo, até porque só uso sal. Quanto mais preparamos, melhor vai

ficando”, explica. Cidão atribui o reconhecimen-

to que conquistou no mercado aos seus clientes, aos vizinhos e, acima de tudo, a equipe que sempre foi fiel, principalmente a família, um dos seus maiores orgulhos, que sempre esteve ao seu lado no bar. “Fui muito bem acolhido aqui em Uberlândia”. Cidão divide o co-mando da casa com sua mulher, Maria Tereza Tolentino, com o so-brinho Luciano e as filhas Francie-le e Mariele.

A PROPOSTA

O Bar do Cidão não é exclusivo a nenhuma marca de cerveja e ofe-rece as melhores marcas do mer-cado. A casa tem capacidade para 200 clientes sentados. Do cardá-pio, que reúne uma diversidade de sugestões, Cidão indica o cupim de panela, que é servido todas as noi-tes, e a feijoada, servida, exclusiva-mente aos sábados.

CURiOSiDADE

O cupim servido no Bar do Cidão é preparado na panela de pressão e não leva água no seu co-zimento. O sabor conquista inclu-sive os menos adeptos às carnes vermelhas, pois o resultado do prato é fenomenal. Cidão é quem faz questão de escolher carnes como o cupim ou mesmo o torres-mo que é preparado no bar. “Peça um cupim (que é servido em por-ção individual) acompanhado de uma caipirinha Cidão, ou por uma cerveja Original. A combinação é perfeita!”, finaliza.

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Cafés especiais conquistam paladaresQuentes ou gelados os cafés contribuem com a boa saúde dos apreciadores, segundo pesquisa do Incor e da Abric

Quando o assunto é café, sabe--se que a bebida é uma das líderes de preferência entre os brasileiros e muitos outros povos. Prova disso é o aumento do consumo ocorrido no último ano, segundo dados da Associação Brasileira da indús-tria de Café (ABiC). No período de novembro de 2010 a outubro de 2011, só o Brasil registrou aumen-to de 3,11% em relação ao período anterior, consumindo 19,72 mi-lhões de sacas de café.

E Uberlândia não foge a esta regra. Seguindo a tendência nacio-nal, o mercado consumidor do tra-dicional cafezinho também cres-ceu, e os empresários da região viram nesta expansão uma ótima saída para um negócio de sucesso: as cafeterias.

A Vozzuca Cafés Especiais é pioneira neste segmento. Funda-da em 2005, a cafeteria tem como foco, além dos tradicionais espres-so e cappuccino, os cafés especiais nos formatos gelado, quente, alco-ólico, torta de café, entre outros. Além do mais, têm em seu cardá-pio sucos, refrigerantes, chás, cer-vejas especiais, vinhos, lanches, refeições e sobremesas.

Segundo João Luiz Maia, a casa tem como prioridade oferecer aos clientes um mix variado de produtos, sendo este realmente o conceito de uma cafeteria de fato. Ele afirma que é importante estar

sempre atento as novidades apre-sentadas no ramo alimentício, es-pecialmente no mercado cafeeiro. “Estou sempre participando de cursos e feiras em busca de novos conhecimentos e trocas de experi-ências. Dessa maneira, procuramos inovar e conquistar novos clientes sempre”, afirma.

BENEFíCiOS

Além de gostoso, o café pode trazer benefícios para a saúde dos apreciadores. Com o intuito de monitorar e realizar pesquisas mais elaboradas a respeito deste assunto foi criado em 2005, aqui no Brasil, a unidade Café e Cora-ção, uma parceria entre o instituto do Coração (incor USP) e a Asso-ciação Brasileira da indústria de Café (Abric).

De acordo com os médicos, ainda não é possível apresentar resultados conclusivos deste tra-balho, pois os efeitos da bebida devem ser avaliados a longo prazo. Porém, os especialistas já afirmam que, quando consumido de forma moderada, ou seja, de quatro a cin-co xícaras por dia, o café pode tra-zer benefícios ao sistema circula-tório, reduzir o colesterol além de proteger contra a diabetes tipo 2. Praça Cel Carneiro, 300 - Lj 2 - Fashion Boulevard Fundinho

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Muito mais que um simples cafezinho


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Controle Touch Screen Os controles de micro-circuito de toque são incorpoOs controles de micro-circuito de toque são incorporados em vidro temperado e duráveis. Múltiplos idiomas são selecionáveis. A Viscosidade é medida continuamente para dispensar uma qua-lidade suave ao servir as sobremesas. Temperaturas na opera-ção, tanto em escala Fahrenheit ou Celsius. Draw counter permi-te ao operador visualizar número de porções.

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Churrasco Temperado

Kispeto

Uberlândia

Inovação garante churrasco de qualidade com saborA Kispeto é uma rede distribuidora de espetinhos temperados e atende bares, restaurantes (entre outros), além da venda direta ao consumidor final; uma excelente opção para o churrasquinho com cerveja bem gelada

A Kispeto é uma empresa jo-vem e dinâmica, com sede própria na cidade de Atibaia/SP numa área de 1.200 m², num complexo de oito câmaras frigoríficas com capacidade de armazenamento de até 100 to-neladas. Sua rede de distribuidores já atende diversas cidades de São Paulo e outros Estados, a exemplo de Uberlândia que já conta com um distribuidor direto da fábrica, desde o segundo semestre de 2011.

Equipamentos de última gera-ção são utilizados para a fabrica-ção de espetinhos temperados que, além de um rigoroso processo de qualidade, oferecem sabor e maciez ao produto final.

O constante aprimoramento é obtido por meio de profissionais capacitados e inspeção em perío-do integral cumprindo as rigorosas normas da Secretaria da Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo (SiSP). Essas ações garantem assim, desde a entrada da matéria--prima até a segurança de seu pro-duto final, a qualidade e o padrão desejado por seus clientes.

Os temperos são desenvolvidos nutricionistas e garantem o sucesso de toda a linha de produtos KiSPE-TO que possui mix exclusivo de pro-dutos para atender bares, restauran-tes, buffets, entre outros. Com este objetivo, a Kispeto se tornou uma

empresa especializada na fabrica-ção de espetinhos temperados

Os produtos oferecidos pela em-presa garantem sabor e maciez da carne para quem deseja praticidade e qualidade na hora do churrasco, seja com amigos, ou enquanto opor-tunidade de negócio.

DiSTRiBUiDOR UBERLâNDiA

O loja Uberlândia atende varejo e atacado e disponibiliza uma varieda-de de carnes agradando assim a to-dos os paladares. O mix de produtos conta com espetinhos de carne bovi-na, lingüiça, frango, camarão, carne suína e de cordeiro além dos espetos de queijo coalho e mussarela, polen-ta, kafta, pão de alho e muitos outros.

Além do mais, os clientes tam-bém encontram acompanhamentos que são essenciais para um bom churrasco, como carvão, bebidas e até a churrasqueira e o próprio churrasqueiro.

É que o Kispeto oferece o servi-ço de buffet completo de churrasco para sua festa na empresa ou reu-nião de amigos. Com uma equipe preparada, o Kispeto oferece o que há de melhor quando o assunto é economia, comodidade, qualidade e, lógico, um excelente churrasco.

CARNES MACIAS, SUCULENTAS, COM TEMPERO INIGUALÁVEL! A preocupação constante com o sabor e a qualidade fazem da Kispeto uma das marcas mais respeitadas do mercado. Ofereça aos seus convidados o melhor em churrasco. Sirva Kispeto.

EXPERIMENTE NOSSA VARIEDADE DE ESPETINHOS!Carne Bovina, Suína, Frango, Linguiças e Espetinhos Diversos, como de Queijo Coalho, Kafta, Salsichão, Cordeiro, Polenta, de Camarão, entre outros

LINHAS EXCLUSIVAS PARA:( Barzinhos e restaurantes( Revenda e distribuição( Buffets e empresas do ramo( Festas e eventos empresariais

A Kispeto oferece tudo para a montagem do seu churrasco. Da carne

ao carvão, das bebidas ao churrasqueiro!

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A Kispeto oferece serviço de buffet completo de churrasco!


Arte & Cultura

A comédia

Esta modalidade de humor vem ganhando popularidade também na cidade de Uberlândia, com a formação de companhias de teatro e novos atores

A comédia stand up vem cres-cendo nos últimos anos graças ao surgimento de bons humoristas que conse-guem transformar fatos cotidianos em algo atrativo e engraçado para o público. Executado por come-diantes que geralmente ficam em pé durante os shows e não usam de nenhum cenário e caracteri-zação, esta modalidade de humor vem ganhando popularidade tam-bém na cidade de Uberlândia, com a formação de companhias de tea-tro e novos atores.

Cristiano Jhow, que é ator e hu-morista, natural de Campo Grande, Mato Grosso do Sul, mas que cres-ceu na capital mineira, Belo Hori-

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Arte & Cultura

zonte, ilustra bem esta realidade. Trabalha com stand-up comedy há aproximadamente um ano e meio, tendo atuado, primeiramente, no grupo teatral Casos insanos. Em um dado momento do projeto, teve a oportunidade de apresentar um texto humorístico de sua au-toria. Conquistou a aprovação dos colegas do teatro e acabou levan-do adiante a ideia de desenvolver o stand-up.

A partir daí, Jhow (como já é conhecido) passou a viajar e se apresentar em cidades como Curi-tiba, Rio de Janeiro e São Paulo. De-senvolvendo e aprimorando dia a dia este trabalho, montou seu pró-prio show de comédia e passou a se apresentar em Uberlândia. E um dos endereços do artista, a cada 15 dias, é a Buffalo’s Choperia, que abriu espaço para apresentações do comediante, que sempre convi-da outros humoristas para partici-parem de seus shows.

A VALORizAçãO DO STAND UP

E não tem exemplo melhor que de Hudson Viana, que come-çou seu trabalho de comediante após oportunidade oferecida por Cristiano Jhow. Após uma apre-sentação em uma casa noturna da cidade há mais de um ano, Hudson conheceu o comediante e pediu a ele uma oportunidade para mos-trar seus textos. A aprovação foi imediata, tanto que Hudson pas-sou a se apresentar, na companhia de Jhow, logo em seguida.

Estudante de Marketing e Pro-paganda, Hudson Viana pretende se dedicar a carreira humorística

ao concluir sua graduação, que será no final de 2012. Segundo o humorista, há um elo entre seu curso e o fato de ser um ator de comédia. “Por meio da prática de redação e potencialização da cria-tividade, atividades que desen-volvo e vivencio no dia a dia na faculdade, tem me auxiliado na preparação e formação enquanto humorista”, reforça Hudson.

Em meio ao projeto de apre-sentações de stand up comedy, Cristiano Jhow foi convidado pela rádio Cultura HD, de Uberlândia, para desenvolver um novo traba-lho. De segunda a sexta, no início da manhã, ele participa do progra-ma de humor “Café Comédia” em que interpreta uma travesti bem humorada. “O reconhecimen-to que tenho conquistado, principalmente por parte das pessoas por onde faço apresentações, é fruto de muito trabalho e dedi-cação”, diz Jhow.

Porém a reali-dade de divulgação dos trabalhos rela-cionados ao humor ainda precisa de mais atenção. Na visão dos humoristas, é necessário mais investimento e atenção por parte dos empresá-rios e departamentos de cultura dos governos para que este seg-mento cresça com qualidade. “É fundamental que a cultura tenha mais apoio, tanto em ní-vel regional quanto nacional. Com apoio, trabalhos como os que desenvolvemos e de muitos outros artistas país a fora seriam conhecidos e re-

conhecidos pelo grande público. Mas, mesmo sem apoio, desenvol-vemos nosso trabalho com grande paixão”, reforçam.

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