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Abril, 2008.

Karine Andrea Albiero

Nutricionista – CRN2 5161P

OFICINA:OFICINA:

GESTÃO PÚBLICA DA MERENDA ESCOLAR:

““ELABORANDO O PLANO DE ELABORANDO O PLANO DE

TRABALHO ANUAL TRABALHO ANUAL ””

Abril, 2008.

Abril, 2008.

PLANO ANUAL DE TRABALHOPLANO ANUAL DE TRABALHO

• Instrumento de planejamento anual que deve conter justificativa, atividades, projetos e

programas a serem desenvolvidos, estratégias

operacionais, locais e órgãos executores, cronograma de execução, metas, cronograma

de execução financeira, orçamento e avaliações

de eficiência e eficácia das ações realizadas;

Art. 1º. Para os fins desta Resolução definem-se os seguintes termos:

...

Abril, 2008.

Art. 3º. Compete ao nutricionista, no exercício de

atividades profissionais no âmbito do Programa de

Alimentação Escolar (PAE), programar, elaborar e

avaliar os cardápios, observando o seguinte:

V - elaborar o Plano de Trabalho Anual do

Programa de Alimentação Escolar (PAE)

municipal, contemplando os procedimentos

adotados para o desenvolvimento das atribuições;

... ...

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Abril, 2008.

ROTEIROS DO ESTUDO DE CASOROTEIROS DO ESTUDO DE CASO

Organização: máximo de 10 participantes por grupo.

PROPOSTAS DE CASO:

• Estudo de caso proposto pelo grupo seguindo o exemplo das Nutricionistas e Municípios

representantes.

* Não esquecer de descrever o caso.

Abril, 2008.

EXEMPLO DO ESTUDO DE CASO:

Você começou a trabalhar num município pequeno da região Sul do

país. O perfil do município bem como das crianças atendidas pelo

Programa de Alimentação Escolar são:

– Alto nível de analfabetismo da população;

– Município não consegue entrar com contra-

partida para a compra dos gêneros alimentícios

para a “Merenda Escolar”;

– Município com 10 mil habitantes;

– 4 escolas: duas estaduais e duas municipais = 1000 alunos;

– 1 merendeira por escola e ajuda dos professores ao servir a “Merenda”;

Abril, 2008.

– Licitação realizada pelo setor de compras e gêneros alimentícios

listados por este setor;

– Alunos, pais e professores sem conhecimentos básicos sobre

Alimentação e Nutrição;

– Crianças com mau comportamento alimentar durante a refeição:

preparações servidas com colher para todas

as crianças, em todas as faixas etárias;

– Altos índices de desnutrição à nível escolar

e obesidade à nível populacional;

– Baixa aceitação de frutas e verduras pelos alunos;

– Falta de comprometimento das merendeiras nos cuidados básicos

na preparação da “Merenda Escolar”;Abril, 2008.

ETAPA 1: ETAPA 1: Elaborar estudo de caso;Elaborar estudo de caso;

ETAPA 2: ETAPA 2: Delimitar as dificuldades e os problemas; Delimitar as dificuldades e os problemas;

ETAPA 3:ETAPA 3: TraTraççar os objetivos a serem alcanar os objetivos a serem alcanççados;ados;

ETAPA 4: ETAPA 4: Definir as atividades a serem realizadas, bem Definir as atividades a serem realizadas, bem

como pcomo púúblico alvo e metodologia;blico alvo e metodologia;

ETAPA 5:ETAPA 5: Delimitar o cronograma de execuDelimitar o cronograma de execuçção das ão das

atividades;atividades;

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Abril, 2008.

TTÓÓPICOS PARA NÃO

PICOS PARA NÃO

ESQUECER!ESQUECER!!!!! ATIVIDADES ADMINISTRATIVAS / FINANCEIRAS:ATIVIDADES ADMINISTRATIVAS / FINANCEIRAS:

• Licitações e descrições dos gêneros alimentícios;

• Visita e reunião com os fornecedores;

• Controle de estoque dos gêneros licitados;

• Controle das NF emitidas pelos fornecedores;

• Relatório dos produtos não entregues;

• Compra de pequenos produtores;

• Prestação de contas.

CARDCARDÁÁPIOPIO

• Cardápios, fichas técnicas, cálculo nutricional e aceitabilidade alimentar;

• Gêneros alimentícios: inclusão de orgânicos e integrais.

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TTÓÓPICOS PARA NÃO

PICOS PARA NÃO

ESQUECER!ESQUECER!!!!!

ATIVIDADES DE DESENVOLVIMENTO LOCAL:ATIVIDADES DE DESENVOLVIMENTO LOCAL:

• Hortas Escolares e Canteiros de Temperos;

• Programa de Aquisição de Alimentos.

Atividades paralelas na Unidade Básica de Saúde.

ATIVIDADES COM MERENDEIRAS e BOAS PRATIVIDADES COM MERENDEIRAS e BOAS PRÁÁTICAS:TICAS:

•Treinamentos em diversas temáticas;

• Valorização das merendeiras;

• Manual de Boas Práticas na Manipulação e Produção de Alimentos.

ATIVIDADES COM PROFESSORES:ATIVIDADES COM PROFESSORES:

•• Treinamentos.

Abril, 2008.

TTÓÓPICOS PARA NÃO

PICOS PARA NÃO

ESQUECER!ESQUECER!!!!!

ATIVIDADES COM CRIANATIVIDADES COM CRIANÇÇAS (ALUNOS):AS (ALUNOS):

• Palestras e atividades de Educação Nutricional;

• Avaliação Clínica e Nutricional;

• Acompanhamento das refeições.

ATIVIDADES COM PAISATIVIDADES COM PAIS

• Palestras;

• Repasse da Avaliação Clínica e Nutricional das crianças;

• Apresentação dos cardápios;

Abril, 2008.

“ Estudar não é um ato de consumir

idéias, mas de criá-las e recriá-las”

Paulo Freire