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Abril, 2008.
Karine Andrea Albiero
Nutricionista – CRN2 5161P
OFICINA:OFICINA:
GESTÃO PÚBLICA DA MERENDA ESCOLAR:
““ELABORANDO O PLANO DE ELABORANDO O PLANO DE
TRABALHO ANUAL TRABALHO ANUAL ””
Abril, 2008.
Abril, 2008.
PLANO ANUAL DE TRABALHOPLANO ANUAL DE TRABALHO
• Instrumento de planejamento anual que deve conter justificativa, atividades, projetos e
programas a serem desenvolvidos, estratégias
operacionais, locais e órgãos executores, cronograma de execução, metas, cronograma
de execução financeira, orçamento e avaliações
de eficiência e eficácia das ações realizadas;
Art. 1º. Para os fins desta Resolução definem-se os seguintes termos:
...
Abril, 2008.
Art. 3º. Compete ao nutricionista, no exercício de
atividades profissionais no âmbito do Programa de
Alimentação Escolar (PAE), programar, elaborar e
avaliar os cardápios, observando o seguinte:
V - elaborar o Plano de Trabalho Anual do
Programa de Alimentação Escolar (PAE)
municipal, contemplando os procedimentos
adotados para o desenvolvimento das atribuições;
... ...
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ROTEIROS DO ESTUDO DE CASOROTEIROS DO ESTUDO DE CASO
Organização: máximo de 10 participantes por grupo.
PROPOSTAS DE CASO:
• Estudo de caso proposto pelo grupo seguindo o exemplo das Nutricionistas e Municípios
representantes.
* Não esquecer de descrever o caso.
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EXEMPLO DO ESTUDO DE CASO:
Você começou a trabalhar num município pequeno da região Sul do
país. O perfil do município bem como das crianças atendidas pelo
Programa de Alimentação Escolar são:
– Alto nível de analfabetismo da população;
– Município não consegue entrar com contra-
partida para a compra dos gêneros alimentícios
para a “Merenda Escolar”;
– Município com 10 mil habitantes;
– 4 escolas: duas estaduais e duas municipais = 1000 alunos;
– 1 merendeira por escola e ajuda dos professores ao servir a “Merenda”;
Abril, 2008.
– Licitação realizada pelo setor de compras e gêneros alimentícios
listados por este setor;
– Alunos, pais e professores sem conhecimentos básicos sobre
Alimentação e Nutrição;
– Crianças com mau comportamento alimentar durante a refeição:
preparações servidas com colher para todas
as crianças, em todas as faixas etárias;
– Altos índices de desnutrição à nível escolar
e obesidade à nível populacional;
– Baixa aceitação de frutas e verduras pelos alunos;
– Falta de comprometimento das merendeiras nos cuidados básicos
na preparação da “Merenda Escolar”;Abril, 2008.
ETAPA 1: ETAPA 1: Elaborar estudo de caso;Elaborar estudo de caso;
ETAPA 2: ETAPA 2: Delimitar as dificuldades e os problemas; Delimitar as dificuldades e os problemas;
ETAPA 3:ETAPA 3: TraTraççar os objetivos a serem alcanar os objetivos a serem alcanççados;ados;
ETAPA 4: ETAPA 4: Definir as atividades a serem realizadas, bem Definir as atividades a serem realizadas, bem
como pcomo púúblico alvo e metodologia;blico alvo e metodologia;
ETAPA 5:ETAPA 5: Delimitar o cronograma de execuDelimitar o cronograma de execuçção das ão das
atividades;atividades;
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TTÓÓPICOS PARA NÃO
PICOS PARA NÃO
ESQUECER!ESQUECER!!!!! ATIVIDADES ADMINISTRATIVAS / FINANCEIRAS:ATIVIDADES ADMINISTRATIVAS / FINANCEIRAS:
• Licitações e descrições dos gêneros alimentícios;
• Visita e reunião com os fornecedores;
• Controle de estoque dos gêneros licitados;
• Controle das NF emitidas pelos fornecedores;
• Relatório dos produtos não entregues;
• Compra de pequenos produtores;
• Prestação de contas.
CARDCARDÁÁPIOPIO
• Cardápios, fichas técnicas, cálculo nutricional e aceitabilidade alimentar;
• Gêneros alimentícios: inclusão de orgânicos e integrais.
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TTÓÓPICOS PARA NÃO
PICOS PARA NÃO
ESQUECER!ESQUECER!!!!!
ATIVIDADES DE DESENVOLVIMENTO LOCAL:ATIVIDADES DE DESENVOLVIMENTO LOCAL:
• Hortas Escolares e Canteiros de Temperos;
• Programa de Aquisição de Alimentos.
Atividades paralelas na Unidade Básica de Saúde.
ATIVIDADES COM MERENDEIRAS e BOAS PRATIVIDADES COM MERENDEIRAS e BOAS PRÁÁTICAS:TICAS:
•Treinamentos em diversas temáticas;
• Valorização das merendeiras;
• Manual de Boas Práticas na Manipulação e Produção de Alimentos.
ATIVIDADES COM PROFESSORES:ATIVIDADES COM PROFESSORES:
•• Treinamentos.
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TTÓÓPICOS PARA NÃO
PICOS PARA NÃO
ESQUECER!ESQUECER!!!!!
ATIVIDADES COM CRIANATIVIDADES COM CRIANÇÇAS (ALUNOS):AS (ALUNOS):
• Palestras e atividades de Educação Nutricional;
• Avaliação Clínica e Nutricional;
• Acompanhamento das refeições.
ATIVIDADES COM PAISATIVIDADES COM PAIS
• Palestras;
• Repasse da Avaliação Clínica e Nutricional das crianças;
• Apresentação dos cardápios;
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“ Estudar não é um ato de consumir
idéias, mas de criá-las e recriá-las”
Paulo Freire