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.SECRETARIA DE' ESTADO DA EDUCAÇÃODEPARTAMENTO DE INFRA:-ESTRUTURA GOVE;RNODO

PARANiX

Of(cion 0. 3512005-DIE/SEEDReferência: Lei N° 14423/04 (Cantina Escolar).

Curitiba, 02 de fevereiro de 2005.

Senhor Secretário:

o Departamento de Infra-Estrutura, após os procedimentos de análise e de consultasjunto às DireçÕesdos Estabelecimentos da Rede Estadual de Ensino, vem solicitar de VossaExcelência: .

1. Des'ignar uma Comissão Especial multipartite encarregada de redi~ir aregulamentação da Lei da Merenda Escolar.

2. Indicar a Chefia do Departamento de Infra-Estrutura para a presidência daComissão c'itada, considerando a pertinência do assunto e o interesse dacomunidade escolar.

3. Nominar os diversos órgãos que comporão a Comissão, os quais deverãoindicar seus representantes:

a) - MinistérioPúblico.b) - SINEP- Sindicatodos EstabelecimentosParticularesde Ensino.c) - Secretaria de Estado da Saúde.d) - SecretariaMunicipalde Saúde.e) - fES (Instituições de Ensino Superior).1)- Secretariade Estadode Educação(a ser representadapeloDIE,AREIe FUNDEPAR).

4. Det~rminar o prazo de 45 dias pam u conclusão dos trabalhos da Comissão,considerando a premência da implementação da lei, dada a proximidade do início doano Ictivo.

Adicionalmente, levamos à consideração de Vossa Excelência algumas ponderaçoesimportantes, levantadas junto à comunidade <.:scolar,que dizcm respeito à efetivaimplemcntação da citada lei:

I. Iniciativas da SEED pró-mudanças búsicas na concepção cultural dacomunidade escolar qu~ envolveriam reeducuç~10alirnentur e conscicnli:t..uçãodaimportiinciudos programasde saÚdepública. as quuis poderno ser efetivadasatravés de projetos que envolvam toda a comunidade escolar.

2. A ubcrtura para novos modelos de gesti10 das cantinas escolares, como utcrceirizaçuo dos serviços. Ao longo du prática escolar, t~m-sc observado quc osli~tubclecimcntos enfrentam sérias di liculdudcs pam encontrar pessoaldisponível para operar as cuntinuscscolurcs.lima vez que os pais (APMs) nãotêm horários disponíveis para uuxiliur ou administrar as cantinas. Do mesmomodo, não há disponibilidudc.:suficicnte do pessoal de; Serviços (icruis puru

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atender à população estudantil, visto que os Estabelecimentos trabalham comsuas demandas de pessoal no limite.

Ponderados ambos os fatos, as Direções consultadas reiteram a importânciados recursos financeiros obtidos com a operação das cantinas, uma vez que.muitosatendimentos a carentes e serviços emergenciais (manutenção) são realizados destafonna. Nesse caso, a terceirização dos serviços poderia atender às expectativas.

.Atenciosamente,

. mtJLANA LUCI~ DE ALBUQUERQUE SCHULHAN

CHEFE do DlE/SEED

Exmo. Sr.Mauricio Requião de Mello e SilvaSecretário de Estado da EducaçãoNesta Pasta

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~~!i..''Á0~."....-.....LEI N° 14855 -19/10/2005

Publicado no Diário Oficial NO7085 de 20/10/2005

Súmula: Dispõe sobre padrões técnicos de qualidade nutricional, a serem seguidos pelas lanchonetes esimilares, instaladas nas escolas de ensino fundamental e médio, particulares e da rede pública.

A Assembléia Legislativa do Estado do paranádecretou e eu sanciono a seguinte lei:

Art. 1°. As lanchonetes e similares, instaladas nas escolas de ensino fundamental e médio, particulares eda rede pública, deverão seguir padrões técnicos de qualidade nutricional que assegurem a saúde dosconsumidores, de modo a prevenir a obesidade, diábetes, hipertensão, problemas do aparelho digestivo eoutros.

Art. 2°. É vedada a comercialização de alimentos e bebidas de alto teor de gordura e açucares, oucontendo em suas composições substâncias químicas sintéticas ou naturais, que possam serinconvenientes à boa saúde, segundo critérios técnicos, tais como os seguintes produtos:

I - balas, pirulitos e gomas de mascar;II - chocolates, doces à base de goma, caramelos;III - refrigerantes, sucos artificiais, refrescos a base de pó industrializado;IV - salgadinhos industrializados, biscoitos recheados;V - salgados e doces fritos;VI - pipocas industrializadas;VII - alimentos com mais de 3 g. (três gramas) de gordura em 100 kcal (cem kilocalorias) do produto;VIII - alimentos com mais de 160 mg (cento e sessenta miligramas) de sódio e 100 kcal (cemkilocalorias) do produto;IX - alimentos que contenham corantes e antioxidantes artificiais;X - alimentos sem a indicação de origem, composição nutricional e prazo de validade.

Parágrafo único. Ficam liberados para o consumo, dentre outros, observadas as restrições desta lei, nosestabelecimentos de que trata, os seguintes itens:

1. pães em geral, pão de batata, pão de queijo, pão de mel, pão doce recheado com frutas ou geléia;2. bolacha "Maria"; biscoito de maisena, "creem cracker", água e sal, de polvilho, biscoito doce semrecheio;3. bolos de massa simples com recheio de frutas, geléias e legumes;4. cereais integrais em flocos ou em barras;5. pipoca natural sem gordura;6. frutas "in natura" ou secas;7. picolé de frutas;8. queijo branco, ricota;9. frango, peito de peru;10. atum, ovo cozido, requeijão;11. pasta de soja;12. legumes e verduras;13. manteiga, margarina;14. creme vegetal;15. salgadinhos assados, com pouco teor de gordura;16. suco de frutas naturais;17. bebidas lácteas, leite fermentado, achocolatados;18. iogurte;19. água de coco;20. chá, mate, café.

Art. 3°. As lanchonetes e similares instaladas em escolas deverão garantir a qualidade, higiene e o

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equilíbrio nutricional dos produtos comercializados.

Art. 4°. Um mural de 1 m2 (um metro quadrado) deverá ser fixado em local visível, nosestabelecimento:; de que tr~ta e:;t3 lei, p3r3 divulgar informações sobre a qualidade nutricional dosallrnE:!nt()~ E:!ÚE:!"ldi~ d:'jJt:!(,lú:) de Ulnaalili1entaçi!ioequilibrada e saudável.

Art. 5°. Os estabelecimentos de que trata esta lei funcionarão mediante a expedição de alvarásespecítlcos da vlgllãncla Sanitária e da Secretaria da Educaçao.

Art. 6°. Os estabelecimentos já existentes terão prazo de 60 (sessenta) dias para se adequarem aoscritérios dispostos nesta lei.

Art. 7°. O desrespeito a esta lei acarretará ao estabelecimento infrator e a seus responsáveis legais,obrigando-os solidariamente, as seguintes penalidades:

1 - advertência e intimação para adequar-se aos dispositivos desta lei, no prazo de 5 (cinco) dias;II - multa será no valor de R$ 2.000,00 (dois mil reais), na hipótese de não ser atendida a intimação deque trata o inciso I, a ser recolhida no prazo de 5 (cinco) dias;1lI - fechamento do estabelecimento, e proibição de seus responsáveis legais ao exercício do mesmoramo de atividade, na hipótese de reincidência.

Art. 8°. O Poder Executivo regulamentará esta lei, quanto a sua aplicação, inclusiveaperfeiçoamento alista de alimentos liberados para o consumo constante do parágrafo único do art. 2°, de acordo com oscritérios técnicos que a fundamentam.

Art. 9°. Esta Lei entrará em vigor na data de sua publicação.

PALÁCIODO GOVERNOEM CURITIBA,em 19 de outubro de 2005.

Roberto RequiãoGovernador do Estado

Mauricio Requião de Mello e SilvaSecretário de Estado da Educação.

Caíto QuintanaChefe da Casa Civil

JtJ!k:adf1 1CDiàrio Oficial.Atualizado Constantemente

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