PROCESSING TECHNOLOGIES FOR COOKINGSMOKING • MATURING • DRYING •AGING

Maurer-Atmos Middleby GmbH · Kindlebildstrasse 100 · 78479 Reichenau · Germany · www.maurer-atmos.de

Sistemas de lote semicontínuos

Vantagens

Produção“em linha“:O processo de produção é realizado em linha com o sistema de carga semicontínuo, ou seja, não há nenhum atraso de processa-mento entre o enchimento e a embalagem.

100% de separação entre áreas de baixo e alto risco:A zona de transferência hermética entre os lados de entrada e de saída permite a separação das áreas de produção e de embala-gem (“baixo risco”, “alto risco”).

Integração:O sistema pode ser integrado na área de produção, devido à automação fluxo acima e fluxo abaixo.

Características

Uso: Cada uma das câmaras de processamento é separada por uma zona de transferência intermediária (portas articuladas ou de ele-vação vertical). Um sistema pode ser constituído por duas ou mais zonas.

Processamento possível:· Secagem / defumação / cozimento transferido para fluxo abaixo de resfriamento intenso· Cozimento transferido para fluxo abaixo de resfriamento intenso· Outras combinações sob solicitação

Transporte pelo piso / transporte por trilho aéreo ou rolete:Um sistema de acionamento elétrico garante um transporte suave.

Suj

eito

a a

ltera

ções

téc

nica

s –

03.2

014

– M

AM

1 –

KC

S –

Br

– 40

7081

Sistemas em lote semicontínuos

Número de carrinhos

Dimensões do gabinete (inclu-indo extensão) (cm)

Altura mínima do teto para portas articuladas (cm)

Altura mínima do teto para portas de elevação verticais (cm)

Comprimento com portas articuladas na zona de

transferência

Comprimento com portas de elevação verti-

cais na zona de transferência

Sem trilho aéreo

Com trilho aéreo

Sem trilho aéreo

Com trilho aéreo

Em

sér

ie

4 + 4 1052 967 400

Relacionado ao projeto

500

Relacionado ao projeto

5 + 5 1274 1189 450 500

6 + 6 1496 1411 450 500

7 + 7 1718 1633 480 500

8 + 8 1940 1855 480 500

Par

alel

o

6 + 6 830 745 450 500

8 + 8 1052 967 480 500

10 +10 1274 1189 500 500

12 +12 1496 1411 500 500

Exemplo com instalações de transportador pelo piso (prateleiras ou carrinhos de defumação)

Exemplo com prateleiras suspensas

Lado de

baixo risco

Lado de

baixo risco

Lado de

alto risco

Lado de

alto risco

câmara do 1º processo (defumação, cozimento, etc.)

câmara do 1º processo (defumação, cozimento, etc.) câmara do 2º processo (resfriamento intenso, etc.)

câmara do 2º processo (resfriamento intenso, etc.)

Zona de trans-ferência, porta de elevação vertical ou articulada

Zona de trans-ferência, porta de elevação vertical ou articulada

AnteparoAnteparo

Anteparo Anteparo

Características Descrição Opções Padrões Entrada Transferência Saída Comentários

Zona de transferência(opcional)

Portas articuladas (S) consulte abaixo para os possíveis projetos

Portas de elevação verticais (L)

Transporte pelo piso

Anteparo no lado de baixo risco x L

S / L

L

Entrada a partir da 1º posição x

S / L S / LEm relação ao transporte para a zona x

Transporte para a última posição xSistema de transporte sempre necessário

Anteparo no lado de alto risco x L L

Transportador de roletes

Anteparo no lado de baixo risco (1 lugar)

x

L

Transporte manual para o anteparo

Anteparo no lado de baixo risco (n lugares)

x

Entrada a partir da 1º posição x

Sobre o transporte para a zona x

Transporte para a posição x

Anteparo no lado de alto risco (1 lugar) xTransporte manual subsequente a partir do anteparo

Anteparo no lado de alto risco (n lugares)

x

Sistema de trilho aéreo

Anteparo no lado de baixo risco x L

L

L

Entrada a partir da 1º posição x

S / L S / LTransporte para a última posição xSistema de transportes sempre necessário

Transporte a partir da última zona x

Anteparo no lado de alto risco x L L

Para informações básicas do sistema, consulte os folhetos pertinentes