POSTRES

Helado de cúrcumaHelado vegano de cúrcuma, servido con papaya fresca, coco tostado, frutos secos, jugo de limón y menta.Helado de horchataHelado vegano de horchata con canela, servido con nuestro hummus de chocolate y garbanzos. Acompañado de fresas salteadas al momento con una reducción de vinagre balsámico y albahaca. Espolvoreado con cacao nibs.Helado de mangoHelado vegano de mango, acompañado de una mermelada agridulce y un poco picante de piña. Con nuestra salsa de coco, chía y jengibre. Amaranto pops y menta.

Sopa de aguacateSopa fría de aguacate y chile poblano asado. Acompañada de crema de nuez y tiras de totopos.

GazpachoLa típica sopa fría española de tomate y verduras frescas. Servido con croutones de pan

Quinoto de champiñones y tofuQuínoa cocida al estilo de un risotto, con nuestra crema de tofu y un sofrito de champiñones con ajo, cebolla y hierbas aromáticas.

Hamburguesa veganaHamburguesa de frijol y quínoa, acompañada de kétchup de betabel, puré de berenjena a la llama, lechuga y cebolla.

Filete de pescado con puré de coliflorPesca del día con puré de coliflor, coco y cúrcuma, acompañado de ejotes con espinaca y ajo.

Filete de pescado al misoPesca del día con una salsa cítrica de naranja y miso.

Camarones con mentaCamarones cocidos en caldo de jengibre y cilantro, servidos con una salsa fresca de menta y albahaca, sobre una cama de un cous cous de manzana verde, cebolla y cilantro.

Camarones a la jamaicaCamarones salteados con champiñones y glaseados con un jarabe especiado de flor de Jamaica, servido sobre una cama de puré de camote a la canela.

SOPAS FRIAS

PRINCIPALES

BEBIDAS SIN ALCOHOL

Agua del díaAgua mineral -Limonada - Natural o MineralKéfir de agua (Tibicus):Bebida refrescante y gaseosa de probióticos originaria de Mexico infusionada con diferentes ingredientes por nosotros.

Café prensado francés

CERVEZA

Modelo EspecialNegra Modelo Loba Alteña - Sport - Clandestina

Vino de la Casa por Copeo

Virto -Edizone Gourmet - ToscanaItalian

Autoritas Sauvignon Blanc Chile

VINO MEXICANO por botella

Lateral ( Nebbiolo) Premio Aguascalientes (Red)

Manaz de Casa Magoni Mezcla de Viogner/ Fiano Valle de Guadalupe (white)

Ojo del Alma Grenache 100% Valle de Guadalupe (Rose)

Vaso de Sangria

VINO

COMPARTIR

Rollitos VietnamitasRollitos de papel de arroz rellenos de verduras frescas con mango y hierbas aromáticas. Acompañado de nuestra salsa de nueces con soya.

Tartar de tomateLa receta del tradicional steak tartar de carne de res, pero en nuestra versión vegana con tomates (Libre de producto animal). Acompañado con tostones de pan.

Tacos de flor de JamaicaTacos en hoja de lechuga con carne de flor de Jamaica aderezada con toques asiáticos y pico de gallo con piña.

Nachos veganosNuestra versión de nachos que mezcla frio y calor. Frijoles cocidos en casa, soya al pastor, pico de gallo con piña, crema vegana de nuez y lechuga.

Tortilla española vegana La clásica tortilla de papas española con el mismo sabor de siempre, pero vegana, libre de huevo. Acompañada de nuestro kétchup de betabel y mayonesa vegana de ajo.

DIPPING

Hummus betabelPuré de garbanzos fiel a la receta original, pero aderezado con betabel. Acompañado de tostones de pan.

RomescuPuré de frutos secos y verduras. Todo asado al horno, acompañado con alcaparras y olivas. Para comer con tostones de pan.