7/24/2019 Tabela de POP ANVISA Food Safety Brazil
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LEGISLAO POP
POTABILIDADEDA GUA
POPCONTROLEINTEGRADODE PRAGAS
POP HIGIENEDAS
INSTALAES,SUPERFCIESE UTENSLIOS
POP DECONTROLE DA
HIGIENEPESSOAL,
CAPACITAO ESADE DOS
COLABORADORES
POP DEHIGIENIZAO
DE FRUTAS,LEGUMES EVERDURAS
(somente paraempresas que
manipulemfrutas, legumese/ou verduras)
POP DEMANUTENOPREVENTIVA
ECALIBRAO
POP DEMANEJO
DERESDUOS
POP DEMATRIAS-
PRIMAS,INGREDIENTES
EEMBALAGENS
POP DECONTROLE DEQUALIDADE E
RASTREABILIDADEDO PRODUTO
ACABADO
POP PARARECOLHIMENTODE ALIMENTOS
POP PARACONTROLE DEQUALIDADE NARECEPO DEMERCADORIAS
RDC n 275 de 21 de outubrode 2002
mbito de aplicao: nacionalpara estabelecimentos
processadores/industrializadoresnos quais sejam realizadas
algumas das seguintesatividades:
produo/industrializao,fracionamento, armazenamento e
transporte de alimentosindustrializados)
IA IA IA IA IA IA IA IA
RDC 216 de 15 de setembrode 2004
mbito de Aplicao: nacionalpara servios de alimentao querealizam
algumas das seguintes
atividades: manipulao,preparao, fracionamento,
armazenamento, distribuio,transporte, exposio venda eentrega de
alimentos preparados
ao consumo, tais como cantinas,bufs, comissarias,
confeitarias,cozinhas industriais, cozinhasinstitucionais,
delicatssens,
lanchonetes, padarias,pastelarias, restaurantes,
rotisserias e congneres. Ascomissarias instaladas em
Portos, Aeroportos, Fronteiras eTerminais Alfandegados
devem,
ainda, obedecer aosregulamentos tcnicos
especficos.Excluem-se deste Regulamento
os lactrios, as unidades deTerapia de Nutrio Enteral -
TNE, os bancos de leite humano,as cozinhas dos
estabelecimentos assistenciaisde sade e os
estabelecimentosindustriais abrangidos no mbitodo Regulamento
Tcnico sobre
as Condies Higinico-Sanitrias e de Boas Prticas de
Fabricao paraEstabelecimentos
Produtores/Industrializadores deAlimentos
CV CV CV CV
7/24/2019 Tabela de POP ANVISA Food Safety Brazil
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LEGISLAO POP
POTABILIDADEDA GUA
POPCONTROLEINTEGRADODE PRAGAS
POP HIGIENEDAS
INSTALAES,SUPERFCIESE UTENSLIOS
POP DECONTROLE DA
HIGIENEPESSOAL,
CAPACITAO ESADE DOS
COLABORADORES
POP DEHIGIENIZAO
DE FRUTAS,LEGUMES EVERDURAS
(somente paraempresas que
manipulemfrutas,
legumes e/ouverduras)
POP DEMANUTENOPREVENTIVA
ECALIBRAO
POP DEMANEJO
DERESDUOS
POP DEMATRIAS-
PRIMAS,INGREDIENTES
EEMBALAGENS
POP DECONTROLE DEQUALIDADE E
RASTREABILIDADEDO PRODUTO
ACABADO
POP PARARECOLHIMENTODE ALIMENTOS
POP PARACONTROLE DE
QUALIDADENA RECEPO
DEMERCADORIAS
Portaria CVS 05 de 09 deabril de 2013
mbito de Aplicao: Estado deSo Paulo para os
estabelecimentos comerciais dealimentos e servios de
alimentao
CV
CAA
CV
CAA
CV
CAA
CV
CAA
CV
CAA
CV
CAA
Portaria SMS 2619 de 06 dedezembro de 2011
mbito de Aplicao: Municpio
de So Paulo paraestabelecimentos que realizem
atividades relacionadas importao, exportao,
extrao, produo, manipulao,beneficiamento,
acondicionamento, transporte,armazenamento,
distribuio,embalagem, reembalagem,
fracionamento, comercializao euso de alimentos, guas mineraise
de fontes, bebidas, aditivos e
embalagens para alimentos
IACV
CAA
IACV
CAA
IACV
CAA
IACV
CAA
IACV
CAA
IACAA IA IA IA
IACAA
Autoria: Daniele Parra
Blog Food Safety Brazil
www.foodsafetybrazil.com
