Tipos, produção e consumo de gordura animal e óleos vegetais no

Brasil.

Universidade Federal de Minas GeraisInstituto de Ciencias BiologicasDisciplina: Ecologia Energetica

Tatiana Mendonca Fajardo Goncalves

Tipos

• Glicerideos:– Glicerol + Acido Graxo

• Triglicerídeos– Glicerol + 3 Acido Graxo

• Esteróides

Tipos

• Insaturadas– Monoinsaturadas– PoliinsaturadasEx: Óleo de canola, Azeite de oliva, Óleo de girassol, Óleo de

gergelim, Óleo de soja, Óleo de peixe• Saturadas

Ex: Bacon, banha de porco, Óleo e derivados de coco, Óleo de palma (dendê).

• Gordura TransEx: Produtos industrializados (hidrogenação de óleos )

Componentes altamente energéticos

Neto (2000)

Produção de Óleo Vegetal no Brasil

Fonte/Elaboração: AbioveÓleo de Soja - valores em 1000 toneladas

Produção de Óleo Vegetal no Brasil

Óleo 2007/08 2006/07 2005/06 2004/05 2003/04 2002/03 2001/02 2000/01

Produção 6.047 5.512 5.709 4.965 5.349 4.355 4.369 4.111

Importação 101 26 3 14 47 110 66 111

Exportação 2.521 1.261 2.595 2.145 2.402 1.731 1.639 1.143

Consumo Interno

3.648 3.239 3.120 2.768 2.962 2.679 2.935 3.015

Fonte/Elaboração: AbioveÓleo de Soja - valores em 1000 toneladas

1976-2006

Produção de Gordura Animal

Produção de Gordura Animal

O Brasil no Ranking Mundial

Consumo de Óleo vegetal e Gordura Animal

• Óleos vegetais:– Alimentação– Produção de Biodiesel– Cosméticos

• Gordura Animal– Alimentação– Produção de Biodiesel

Consumo de Óleo Vegetal

Evolução do Consumo Aparente de Óleo de Soja- Valores em 1000 toneladasFonte: Abiove

Consumo de Carnes

Produção de Biodiesel

• Reação de Transesterificação

Neto (1999)

Propriedades complementares atribuídas ao Biodiesel em comparação com o Óleo diesel comercial

Costa Neto (1999)

Diesel X Biodiesel

Diesel X Biodiesel

Diesel X Biodiesel

Diesel X Biodiesel

Referencias Bibliográficas• Web sites:

www.abiove.com.brwww.agricultura.gov.br

• Costa Neto, P. R.; Rossi, L. F. S.; Zagonel, G. F.; Ramos, L. P. Produção de biocombustível alternativo ao óleo diesel através da transesterificação de óleo de soja usado em frituras. Química Nova, v.23, n.4, p.531-537, 2000.