8/6/2019 VENDA A L'AVANADA. BORDEAUX 2010 (I)
2/2
Vila Viniteca | Agullers 7 | 08003 Barcelona | T 902 327 777 |
www.facebook.com/vilaviniteca | www.vilaviniteca.es
D E S D E L 1 9 3 2
VILA
VINI
TECA
ANYADA 2010 A BORDEUS
Un altre any de champions. Bordeaux va cam dassemblar-se a
algunes D.O. espanyoles, propenses a declararcada dues collites una
anyada excellent. I la realitat s aquesta: des de que hem estrenat
el nou millenni,2000, 2003, 2005, 2009 i 2010, han estat cinc
anyades grandioses. I les altres? Doncs bones o correctesper grcies
a la millora en la viticultura i la tcnica, cap de mediocre o
desastrosa. La dcada prodigiosa! Aixcontinuar sent aix? Doncs
sembla que si, almenys en els grands chteaux, que grcies als forts
ingressosdels darrers anys i a lalt preu al que es cotitzen les
seves ampolles poden dedicar tot tipus desforos peraconseguir que
cada anyada sigui com a mnim, bona. Si lanyada 2009 havia estat per
nosaltres la millorque mai havem tastat de bta, la 2010 ha estat en
alguns chteaux (Ausone, Petrus,Late,...) incls superior.Sense tanta
charme i en un estil ms dret i estricte, per amb una gran puresa i
denici, 2010 sendevinacom la millor anyada ns ara per a beure daqu
30 anys. I que passa amb els preus? La tendncia nocanvia. Forta
demanda de nous mercats i clients, que lluny despecular es dediquen
a buidar tota aquellaampolla prestigiosa de Bordeaux que es
bellugui. I ns quant durar aix? s la pregunta del mili. De momentla
tendncia no sembla canviar. El mercat segueix pagant ms i ms cars
els Premier Grand Cru Class i elschteaux gestionen molt b
lescassetat, reduint a mides microscpiques la disponibilitat dels
seus vins enloferta a lavanada. Alguns han adequat noves
installacions per emmagatzemar collites. Apareixeran aBordeaux els
botelleros, un espai que semblava exclusiu de la Rioja? s un tema
nancer i de ms i msbeneci per la propietat. I mentrestant, que
passa amb els compradors i bevedors tradicionals de Bordeaux?Ser
imprescindible parlar mandar per poder obrir un Late? Lamic i
propietari dun 2n Grand Cru Class deMargaux ens posava un exemple
per reectir la situaci actual: Si tens un cotxe que vols vendre de
segonam, i penses vendrel per 2.000 i de sobte ve un senyor asitic
i sencapritxa dell i sense preguntar preutofereix 4.000 , a qui li
vendrs el cotxe? Al capritxs asitic o al teu ve que potser et dir
que s car inoms ten voldr pagar 1.500? Aquest elaborador va pujar
lany passat un 50% el preu del seu vi i el vaseguir venent tot. Ja
ho deien alguns histrics i experimentats wine merchants el 2000 i
el 2003 i el 2005i el 2009: aix no pot pujar ms de preu. El mercat
no ho aguantar. Evidentment es varen equivocar i eltemps no els ha
donat la ra. I davant aquesta situaci, qu comprar? Nosaltres hem
seguit fora la lnia delany passat, seleccionant un gran nombre de
chteaux i comprant-ne una bona quantitat dampolles. Creiemque
lanyada sho mereix, i que especialment en la collita 2010, els vins
de preus ms accessibles i moderats
oferiran una gran dosi de plaer a lacionat ms exigent.Els vins
del 2010 per Hubert de Board i Bernard PujolLa collita 2010 a
Bordeus es pot denir com una anyada amb poca pluja, fora hores de
sol, temperaturesmoderades i nits fresques. La pluja durant lestiu
del 2010 fou mnima. Mentre la vinya s capa dabsorbirgrans
quantitats de pluja, tamb pot funcionar admirablement amb
quantitats limitades, sempre i quan tinguiaigua disponible al
moment ms propici, tal i com succe aquest any. Lestiu del 2010 va
tenir uns perodesexcepcionalment llargs de sol, ms llargs que el
2003 i el 2005. Aquest fet va permetre una fotosntesiharmoniosa amb
una dispersi total de malalties. Des del mes de juny ns el mes de
setembre, la temperaturamitja va variar entre els 25 i els 28C amb
nits fresques, algunes ns i tot fredes. Les temperatures entre les
7i les 8 del mat sovint van ser inferiors a 10C un fet excepcional
a Bordeaux. A ms a ms, lestiu fou moltassolellat i relativament
temperat, amb mnimes diferncies entre les mximes i les mnimes,
provocant unperode de maduraci ms llarg. En una anyada normal,
sacostumen a esperar entre 100 i 115 dies entrela oraci i la
verema. El 2010 es van necessitar 145 dies. El mercuri mai va estar
per sobre del 33C, la
qual cosa va evitar el cop de calor als rams. Aquestes moderades
temperatures van permetre conservar unabona acidesa i preservar la
frescor i puresa del fruit. Entre nals de setembre i principis
doctubre no vancaure pluges que interrompessin la verema, permetent
una verema a la carta. Amb aquest fabuls estiu, noes va donar cap
cas de Botrytis. A ms, el fet de que hi hagin noves taules de
selecci (tant mecniques comptiques) han afegit un element
suplementari per la qualitat. En conclusi, desprs de tastar els
primersmostos, ja podem dir que 2010 era una anyada amb un color
extremadament elevat, amb uns polifenolstotals (antocians i tanins)
mai abans vistos a Bordeaux. Una anyada increblement aromtica
grcies a lesfredes nits. Els tanins sn molt elegants i perfectament
integrats. Encara que els vins tenen una bona riquesaen alcohol,
est perfectament equilibrat grcies a un pH baix que permet
lexpressi de la frescor. Tots elscomponents estan integrats
harmnicament per una anyada excellent. Aquestes condicions
climtiquesparticularment favorables confereixen un inters especial
en la gamma dels Petits Chateaux.
