Universidade Federal Rural do Semi-Árido – UFERSA

Núcleo de Educação a Distância – NEAD

Ministério da Educação – MEC/SECADI

APERFEIÇOAMENTO EM EDUCAÇÃO AMBIENTAL

HORTA ESCOLAR: MUDANÇAS DE HÁBITOS ALIMENTARES

UFERSA, Julho de 2015.

ROSÂNGELA MARIA DA SILVA CÂMARA

Projeto de Intervenção Horta Escolar na Escola

Municipal Prof. Osvágrio Rodrigues de Carvalho da

Cidade Santana do Matos, RN, apresentado a

Universidade Federal do Semi-Árido-UFERSA

através do Núcleo de Educação a Distância (NEaD),

fomentado pela Secretaria de Educação Continuada,

Alfabetização, Diversidade e Inclusão

(SECADI/MEC),com requisito parcial para obtenção

do título de conclusão do Curso de

aperfeiçoamento em educação ambiental.

Professora Orientador: Carlos José da Silva e Diana Gonçalves Lunardi (Tutora).

UFERSA, Julho de 2015.

SUMÁRIO

1 RESUMO................................................................................................................................4

2 INTRODUÇÃO......................................................................................................................5

3 PROBLEMA...........................................................................................................................6

4 JUSTIFICATIVA...................................................................................................................7

1 OBJETIVOS GERAIS..........................................................................................................8

1.1OBJETIVOS ESPECÍFICOS.............................................................................................8

5 METODOLOGIA..................................................................................................................9

6 CRONOGRAMA.................................................................................................................11

7 RECURSOS..........................................................................................................................12

8 RESULTADOS.....................................................................................................................13

REFERÊNCIAS......................................................................................................................14

RESUMO

Este trabalho tem como temática a criação e implementação, de uma horta escolar

na Escola Municipal Professor Osvágrio Rodrigues de Carvalho, no Município de

Santana do Matos/RN, alunos matriculados do 6° ao 9° ano do Ensino Fundamental

II, matutino, com faixa etária entre 10 - 15 anos, desenvolvendo a linguagem oral e

escrita, movimento, natureza, sociedade, identidade e autonomia no educando,

explorando a produção de produtos primários, produção e uso de adubos orgânicos,

se valendo da tecnologia de produção orgânica e sustentável, alimentação saudável

e suas informações. Os produtos oriundos da horta escolar utilizados na

complementação da merenda escolar, fornecendo subsídios para a implantação de

hortas melhorando a qualidade da alimentação e o respeito ao meio ambiente.

Palavras-chave – horta escolar, interdisciplinar, alimentação saudável.

INTRODUÇÃO

A família, a escola e a sociedade tem a responsabilidade de favorecer a doação de um comportamento saudável por parte das crianças para que estas se tornem capazes de encontrar um equilíbrio alimentar e alcancem uma boa qualidade de vida com repercussões positivas na adolescência e na vida adulta.

Os pais exercem importante papel nas práticas alimentares, estabelecendo os alimentos, o local e o momento adequado para seu consumo, mas permitindo que a criança utilize os seus próprios recursos e respeitando sempre o meio ambiente. Para isso “A instrução é um esforço admirável. Mas as coisas mais importantes da vida não se aprendem, encontram-se”. (Oscar Wild).

A horta escolar tem como foco principal integrar as diversas fontes e recursos de aprendizagem. A horta pode ser integrada ao dia a dia da escola gerando fonte de observação e pesquisa exigindo uma reflexão diária por parte dos professores e alunos envolvidos.

Serão implantadas na escola com parcerias da Secretaria de obras, Emater e Secretaria de agricultura. Com o objetivo de proporcionar possibilidades para o desenvolvimento de ações pedagógicas por permitir praticas em equipe explorando a multiplicidade das formas de aprender.

PROBLEMA

O que sabemos sobre:

hábitos que favorecem uma boa alimentação?

A classificação dos alimentos?

Tendência dos alunos em eleger alimentos de que gostam e não gostam.

Como tornar a alimentação rica e saudável?

Como aguçar no aluno o sentimento de conservação do patrimônio e do meio

ambiente.

JUSTIFICATIVA

Tendo em vista a implantação das hortaliças na alimentação, a escola deve abordar os princípios da educação ambiental de forma sistemática e transversal em todos os níveis de ensino. Os conteúdos ambientais devem envolver todas as disciplinas do currículo e estarem interligados com a realidade da comunidade, para que o aluno perceba a correlação dos fatos e tenha uma visão integral do mundo em que vive. O projeto horta escolar tem como premissa básica reforçar, enriquecer a merenda escolar e resgatar o plantio de horta doméstica, colocando o aluno em contato com a terra, permitindo a interatividade da ação educacional na relação direta com o fazer cultural e as relações do homem com a natureza, possibilitando a melhoria da qualidade dos cardápios e ao mesmo tempo a mudança de hábitos e gostos alimentares enriquecem a merenda escolar com nutrientes que não estão presentes em outros tipos de alimentos. Além disso, a tarefa de cultivá-las proporciona participação coletiva dos alunos e confiança nas suas próprias capacidades o contato com a terra no preparo dos canteiros e a descoberta de inúmeras formas de vida que ali existem e convive, o encanto com as sementes que brotam como mágica, a prática diária do cuidado – regar, transplantar, tirar matinhos, espantar formigas é um exercício de paciência e perseverança até que a natureza nos brinde com a transformação de pequenas sementes em verduras e legumes sadios, higiênicos, saborosos e coloridos oportunizando grande economia. Hortas escolares são instrumentos que, dependendo do encaminhamento dado pelo educador, podem abordar diferentes conteúdos de forma significativa, contextualizada e promover vivências que resgatam valores dando sequência ao seu processo de socialização da criança, é fundamental o papel da educação ambiental na formação de cidadãos conscientes e críticos de sua importância na sociedade.

OBJETIVOGERALImplantar o cultivo de hortaliças naturais de forma interdisciplinar, que vise à

melhoria da merenda escolar, bem como, a boa alimentação, saúde e

consequentemente o bem-estar dos alunos, através de alimentos produzidos com

qualidade. Proporcionando assim, uma integração através do trabalho coletivo

levando-os a ter conhecimentos e a tomar gosto pelo cultivo de hortas domésticas e

de uma agricultura natural, solidária e igualitária que resgate a dignidade e os

verdadeiros valores de uma agricultura bem distribuída e justa na ocupação do solo.

Onde a natureza possa ser compreendida como um todo dinâmico, e o ser humano

como parte integrante e agente de transformação do ambiente em que vive.

Objetivos Específicos:

Utilizar a Horta Escolar com a finalidade educativa e diversificação de

métodos para transmitir e adquirir conhecimentos, ressaltando as atividades

práticas e as experiências pessoais de forma interdisciplinar;

Estabelecer a conexão e a articulação dos saberes das diversas áreas do

conhecimento com as práticas promovidas e executadas no espaço físico

destinado para a Horta;

Aprendizado de técnicas e manejo em hortas orgânicas;

Desenvolver competências, que permitam aos educandos compreenderem a

importância de uma alimentação de qualidade;

Conhecer os diferentes tipos de hortaliças, bem como, época de plantio,

como cultivá-las e nutrientes presentes especialmente para o enriquecimento

da merenda escolar;

Desenvolver interesse pelo trabalho no solo, e principalmente, perceber que é

do solo que retirarmos nosso alimento diário e, portanto ter mais respeito para

com ele;

Promover a divisão de tarefas, a cooperação e a integração através trabalho

coletivo, fora da sala de aula.

Sensibilizar os pais a cultivarem hortaliças em sua residência, mesmo em

locais apertados.

Incentivar o processamento de defensivos agrícolas e repelentes naturais.

METODOLOGIA

Projeto de intervenção atividade constituída para definir um problema

identificado, transformando uma ideia em ação, definir a analise e seguir passos e

assim tentar solucioná-lo, por meio de parcerias que possa favorecer a melhoria na

disciplina de sala de aula, como atividades voltadas a interdisciplinaridade que

envolva as várias disciplinas do currículo escolar e ainda a interação da comunidade

neste sentido trabalhando com a horta escolar como educação de indivíduos se

refere ao aprendizado das técnicas básicas de produção, dos cuidados especiais

com qualidades dos produtos das formas e modos de preparo e consumo, e dos

aspectos nutricionais relativos à alimentação de hortaliças diversas. Assim

conduzidas por estudantes com duplo sentido, educacional e alimentar, torna-se

práticas leves, podendo ser executados por toda a comunidade escolar.

Toda ação educacional que integre questões ambientais, que

objetive mudanças de atitudes, que incentive a cooperação e a

solidariedade, que pratique o respeito e a tolerância e que busque

resgatar valores éticos hoje perdidos na nossa sociedade, pode ser

chamada de Educação Ambiental. “Se pretendemos que a escola

forme indivíduos com capacidade de intervenção na realidade global

e complexa, teremos de adequar à educação, em seu conjunto, aos

princípios do paradigma da complexidade e, por conseguinte, às

características de uma aproximação sistêmica. Temos que promover

uma educação que responda precisamente a essa realidade global e

complexa, e que dê uma resposta adequada a seus problemas, entre

eles o da crise ambiental” (DÍAZ, 2002:35).

Nesse sentido afirmamos que a horta escolar é o espaço propício para que as

crianças aprendam os benefícios de formas de cultivo mais saudáveis. Além disso,

aprendem a se alimentar melhor, pois como se sabe, as crianças geralmente não

gostam de comer verduras e legumes e o fato de cultivar o alimento que levarão

para casa os estimula a comê-los, especialmente quando conhecem a origem dos

vegetais e sabem que são cultivados sem a adição de insumos químicos. Aumentar

o consumo de frutas,legumes e verduras tem sido um dos principais recomendações

e um desafio para a saúde pública, Existe várias razões diferenciadas entre as

populações, para nãoconsumirem frutas, legumes e verduras, dentre as quais,

preço, conveniência, sabor entre outras. A evidência científica tem demonstrado e

recomendado o consumo de frutas, legumes e verduras como e

“cada vez mais, instituições nacionais de saúde e agricultura,

representantes da indústria e de organizações internacionais,

incluindo a FAO, têm trabalhado para acessar esses obstáculos e

discutir formas de promover o consumo de frutas, legumes e

verduras ao redor do mundo” (FAO, 2006; GOMES, 2007)

Nesse sentido, a Educação Ambiental requer uma abordagem interdisciplinar, já que

lida com a realidade, adota uma abordagem que considera todos os aspectos que

com põem a questão ambiental e sociocultural e procura conforme Oliveira (2003)

estabelecer um diálogo entre as diversas culturas presentes nos mais diversos

espaços/tempos sociais. Onde a vida cotidiana não é apenas lócus de repetição, é

também, e, sobretudo, espaço/tempo de produção de conhecimentos válidos e

necessários (ALVES, 2004).

CRONOGRAMA

  MAR ABR MAI JUN JUL AGO SET OUT NOV DEZElaboração do projeto

X

Seleção de materiais de pesquisa (livros, revistas, internet, com o tema: Preparação de áreas para plantio).

X

Mostras de estruturas  de canteiros (tipos de canteiros)

X

PesquisasTemas: SOLOS, AR e ÁGUA

X

Realizações de eventos, tais como  palestras, reuniões comunitárias.

X

Realizações de entrevistas (técnico agrícola e nutricionista)

X

Experiências XExperimento com húmus

X

Produto final – Confraternização (pais, alunos e funcionários).

X

RECURSOS

Seleção de materiais de pesquisa – Tema: Preparação das áreas para plantio

da Horta (Livros e Internet); materiais recicláveis, pás, enxadas,sementes,

adubos, estercos e etc.

Mostrar na prática, estruturas e tipos de canteiros (através de aulas

realizadas ao ar livre);

Realizações de eventos, tais como palestras, reuniões comunitárias, etc.;

Experiências (cultivo das plantas);

Realizações de entrevistas (Técnicos agrícolas e nutricionistas);

Mostrar na prática como reaproveitar

Experimento com húmus no cultivo de plantas e hortaliças saudáveis.

RESULTADOS

REFERENCIAS

ALVES, N. (org.). Criar currículo no cotidiano. São Paulo: Cortez Editora, 2004.

Série Cultura, Memória e Currículo; vol. 1.

DÍAZ, A. P. Educação Ambiental Como Projeto. Porto Alegre: ARTMED, 2002

FOOD AND AGRICULTURAL ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS

(FAO). Increasing fruit and vegetable consumption becomes a global priority.Disponível em: http://www.fao.org/english/newsroom/focus/2003/fruitveg1.htm.

Acesso: 24 abril 2007.

GOMES, Fabio da Silva. Frutas, legumes e verduras: recomendações técnicas

versus

constructos sociais. Rev. Nutr., Campinas, 20(6):669-680, nov./dez., 2007

Disponível

em: http://www.scielo.br/pdf/rn/v20n6/a09v20n6.pdf. Acesso em 24 abril 2010.

OLIVEIRA, I. B. (Org.). Alternativas emancipatórias em currículo. São Paulo:

Cortez Editora, 2004. Série Cultura, Memória e Currículo; vol. 4.