~INISTERIO DA ACRICULTURA - ~~Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria - E~BRAPAUnidade de Execu~ao de Pesquisa de Ambito Estadualde Teresina - UEPAE de TeresinaTeresina, PI

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MINIST~RIO DA AGRICULTURA - MA~ Empresa Brasileir~ de Pesqui~a Agro~ec~aria - EMBRAPA~ Un~dade de Execu~ao de Pesqu~sa de Amb~to Estadual

de Teresina - UEPAE de TeresinaTeresina, PI

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Pres. Valdenir Queiroz RibeiroSec. Ligia Maria Rolim BandeiraMemb. Matias Augusto de Oliveira Matos

Jose Lopes RibeiroLuiz Pinto MedeirosJose Carlos Machado Pimentel

Leal, Jose AlcimarEfeito de alguns volumosos na produ~ao de lei

te. Teresina, EMBRAPA-UEPAE de Teresina, 1986. -24p. (EMBRAPA-UEPAE de Teresina. Circular Tecn ica, 7).

1. Bovinos-Leite-Produ~ao. 2. Bovinos-Alimenta~ao suplementar-volumosos. 3. Bovinos-Alimenta~aosuplementar-sorgo-silagem. 4. Bovinos-alimenta~aosuplementar-capim elefante. 5. Bovinos - al imenta~ao suplementar-mandioca. I. Empresa Brasi lei rade Pesquisa Agropecuaria. Unidade de Execu~ao dePesquisa de Ambito Estadual, Teresina-PI. II. TItulo. III. Serie.

Pag.

Introduc;ao •••••••••••.•••..•.•.••• 5

Influencia de pastagem .•....••..•• 7

Suplementa~ao com volumosos ••..••• 11

- Cap i m-e 1e fan te .•..•••.••.••••.•• 11

- Silagem de sorgo •••••••..••••.•. 13

- Feno de rama de mandioca ••...... 16

Referencias •••••••••••••••.•••••.• 20

Embora a produ~ao de leite seja uma atividade altamente dependente das condi~oes climaticas, e de acordocom alguns especialistas na area, ate mesmo 1 imitada a d~terminadas regioes geograficas, na realidade ha evidenciade que a capacidade produtiva de um rebanho leiteiro rev~la-se muito mais associado a disponibil idade de tecnologia para a atividade.

Segundo Faria (1981), uma ~aneira de se avaliara importancia da apl ica~ao de tecnologia na produ~ao deleite seria acompanhar 0 desenvolvimento historico do setor nos paises atualmente considerados desenvolvidos. Nopassado,os Indices de produtividade nesses palses erambaixos e semelhantes aos revelados hoje pelos paises emdesenvolvimento. Com a evolu~ao tecnologica, foi posslvelidentificar e eliminar os principais fatores 1imitantes eorganizar programas racionais de al imenta~ao, manejo, melhoramento genetico, controle efetivo de doen~as e vencero meio ambiente; com isso foi possivel 0 usa de conceitoscientificos, e a produ~ao de leite passou a ser encarada

lMed. Vet. M.Sc. EMBRAPA/Unidade de Execu~ao de Pesquisade Ambito Estadual de Teresina (UEPAE de Teresina) ex.Postal 01. CEP. 64.000 - Teresina, PI.

Quando os paises atualmente desenvolvidos aindaenfrentavam serios problemas para a al imenta~ao do rebanho, em que a produ~ao era tipicamente estacional e existiam barreiras graves, impostas por doen~as infectocontagiosas e parasitarias, 0 gado preferido pelos produtoresdaqueles paises era do tipo misto, de baixa produtividade,e somente apos a evolu~ao tecnologica e que os rebanhosse tornaram altamente especializados (Faria 1981).

Na fase atual, a principal caracteristica da p~cuaria leiteira nos paises desenvolvidos e a sua explor~~ao em regioes agricolas com terras ferteis e planas. Como a atividade se adapta muito bem a sistemas de produ~aointensiv05, podendo tirar 0 maximo da area explorada, elae capaz de competir favoravelmente com qualquer atividadeagri co Ia.

Grande parte da produ~ao de leite no Brasil eproveniente de animais rusticos, capazes de sobrevivereme produzirem precariamente num ambiente desfavoravel, revelando baixa produ~ao, e periodos de lacta~ao curtos, cujos resultados e a pouca disponibi 1idade de leite, ma qualJ..dade do produto, baixa capacidade produtiva, concentra~aoda produ~ao, em cerca de seis meses do ano,e baixa rentabi lidade da explora~ao. Alem da falta de especial iza~aodo rebanh~ os produtores, na maioria das vezes, usam comobase para a produ~ao pastos mantidos em terras pobres,

desfavoraveis a atividade agricola, local izadas em regioes montanhosas, aridas ou mal drenadas.

A al imenta~ao do rebanho fica na dependencia docl ima, surgindo como conseqUencia a fome ou a nutri~aoinadequada, durante a metade do ano, agravada pelos pr~blemas sanitarios, cujos cuidados, via de regra, saD deficientes. Esse quadro revela a necessidade urgente dese promoveremmudan<;asestruturais na pecuaria leiteira doPais, adotando para 0 setor os mesmos conceitos basicosque norteiam a atividade em regioes desenvolvidas,torna~do assim a produ~ao de leite uma atividade capaz de competir produtivamente com qualquer outra do setor agric~Ia.

Como as pastagens constituem a fonte de nutrientes mais economica para os bovinos (Gomide 1983), 0 seuuso na produ~ao de leite contribui significativamente naredu~ao dos custos de al imenta~ao. Alem das pastagens, o~tros volumoso~ como 0 capim-elefant~ a silagem de sorgoe 0 fenD de rama de mandioca, tem sido util izados com exito como fontes de suplementa~ao na produ~ao de leite.

A gera~ao de tecnologia adaptada a produ~ao deleite e certamente um dos fatores mais importantes no desenvolvimento da explora~ao leiteira, e entre as varia

veis envolvidas nessa atividade, a alimenta~ao e sem duvida uma das mais importantes, uma vez que contribui com 0

maior percentual dos custos envolvidos no processo prod~tivo (Campos & Fontes 1974).

Assis (1984a) mostra que as informa~oes geradaspela pesquisa, na area de al imenta~ao, tem originado tecnicas potencialmente viaveis de serem implementadas pelosprodutores e capazes de aumentar a produtividade e a rentabil idade dos sistemas atuais de produ~ao de leite; noentanto, a apl ica~ao pratica destas informa~oes nao temside animadora, esbarrando sempre na nao-ado~ao das tecnicas propostas, ou na sua util iza~ao inadequada.

As pastagens constituem a principal e mais economica fonte de nutrientes para os bovinos, em virtude dacapacidade destes animais para ingerir e digerir al imentos fibrosos (Gomide 1983). Das pastagens, os bovinos obtem 0 suprimento basico de nutrientes necessarios a saGd~crescimento e produ~ao. Vilela (1981) demonstrou que afonte mais economica de alimenta~ao, nd explora~ao leiteira, continua sendo a pastagem. Conceito semelhante e mantido por Andrade & Coser (1981), quando afirmam que a pr£du~ao de leite em muitas regioes do pais, especialmenteno perrodo das aguas, se faz com 0 rebanho mantido em regime quase exclusivo de pastagem. Mostram, portanto, queatraves de boas pastagens se elimina ou reduz a necessidade de suplementa~ao de vacas em produ~ao, principalmentedurante a esta~ao de crescimento das forragens.

o uso de pastagens de boa qualidade na produ~aode leite e economico nao so pela redu~ao na compra de co~centrados proteicos, ou outras fontes de suplementa~ao,mas tambem pela diminui~ao da mao-de-obra na fazenda, umavez que 0 proprio animal colhe a forragem e ainda devolvea pastagem, atraves das fezes e da urina, parte dos nutrientes consumidos (Andrade & Coser 1981).

Dependendo da qual idade da pastagem, produ~ao deleite de ate 11,5 kg/vaca/dia tem sido obtida no Brasil,com vacas mantidas em regime exclusivo de pastos (Lucciet al. 1972b e Aronovi ch et al. 1965 e 1972).

A produ~ao.de forragem em algumas regioes do p~IS e estacional, ocorrendo um perlodo de abundancia depastagens, com valor nutritivo relativamente alto ( Lucci1976) J em contraposi~ao a um periodo de escassez de al imenta~ao que comumente ainda e de baixo valor nutritivo.Lucci et al. (1972b) situam a produ~ao de leite como a atividade mais afetada por essa oscila~ao na produ~ao de forragem, em virtude das exigencias nutricionais para a fun~ao, e aval iam 0 potencial de produ~ao de leite em pastagens tropicais em torno de 10 kg/vaca/dia, no periodo dasaguas, com queda brusca de produ~ao no periodo seco, influenciada pela baixa contribui~ao da pastagem neste p~rlodo. Sendo a pastagem a al imenta~ao basica dos bovinos,da intera~ao entre as exigencias nutricionais de uma vacaleiteira e 0 valor nutritivo da pastagem resulta 0 desem

penho da produ~ao de leite (Andrade 1977). Este autor demonstra que para se aval iar a contribui~ao efetiva da pa~tagem na produ~ao de leite, e necess~rio que se conhe~ao seu valor nutritivo, 0 qual depende diretamente da qua~tidade e da qualidade de materia seca da pastagem.

A quantidade de materia seca e dada em fun~ao daprodu~ao por unidade de ~rea, e a lota~ao da pastagem e 0

fator que mais afeta esse componente, resultando des sa intera~ao a disponibilidade de materia seca. A qual idade depende da composi~ao da fibra e do teor de proteina, osquais regulam a digestibilidade. Da intera~ao de disponibil idade e digestibil idade de materia seca resulta a ingestao de nutrientes digestiveis (Andrade 1977).

A produ~ao de leite em pastagens tropicais temse revelado inferior a obtida em pastagens de clima temperado (Stobbs & Thompson 1975), sendo 0 baixo consumo deenergia digestivel, provavelmente,o principal fator 1 imitante. 0 consumo de energia est~ diretamente relacionadocom a disponibil idade e 0 valor nutritivo do pasto ( Moiret al. 1979), os quais variam com a epoca do ano.

A taxa de lota~ao da pastagem e 0 potencial pr£dutivo das vacas saD fatores de grande importancia na defini~ao da produtividade e da rentabil idade da explora~aoleiteira (Assis 1984b), podendo responder por ate 85% davaria~ao na produ~ao anual do rebanho e 70% da varia~aonas margens brutas das fazendas.

Como a pecuaria leiteira no Brasil e exploradaem regioes desfavoraveis a atividade, permanecendo 0 reb~nho durante aproximadamente a metade do ana sem reservade pastagem suficiente para sua manuten~ao e produ~a~ re~ta ao produtor recorrer aos meios disponiveis de supleme~ta~ao, sendo a suplementa~ao a base de volumosos a maiseconomica, embora nao seja a mais eficiente em termos deprodu~ao.

Fundamentada nesse principio, a Unidade de Execu~ao de Pesquisa de Ambito Estadual de Teresina - UEPAE deTeresina desenvolveu um trabalho de suplementa~ao de vol~mosos para vacas em lacta~ao mantidas em regime de past~gem, util izando como fonte de suplementa~ao~ capim-elefa~te, silagem de sorgo e fenD de parte aerea de mandioc~ cujos resultados estao expressos nas Tabelas 1 e 2.

Dos alimentos volumosos util izados na epoca sec~o capim-elefante ocupa lugar de destaque. Da mesma formacomo e grande a sua util iza~ao, e tambem general izado 0

mau manejo dado a capineira de capim-elefante Pereira1980). Com a cren~a de que 0 capim-elefante e al imento p~ra a seca, a maioria dos produtores nao real iza cortesno periodo das aguas e, em conseqUencia,as plantas atingem tal estadio de desenvolvimento e amadurecimento que,

na epoca de utiliza~ao, estao extremamente fibrosas, p£bres em nutrientes e com baixa digestibil idade.

No Brasil, 0 capim-elefante tem sido util izadoprincipalmente como forrageira de corte para produ~ao deleite, em diversos tipos de explora~ao leiteira, nas varias regioes do pais (Carvalho 1983b). Quanto ao aspectofisiologico,o capim-elefante e uma planta que da altasprodu~oes em dias de longos periodos de luz ( Ferraris1978), possui uma alta taxa fotossintetica e, conseqUent~mente, altas produ~oes da materia seca (Ludlow & Wilson1972).

o produtor,ao manejar uma capineira, deve objetlvar altas produ~oes e persistencia dela por varios anos,bem como produ~ao de forragem de bom valor nutritivo, co~siderando-se os requerimentos necessarios de protetna parao animal no desempenho de sua fun~ao (Carvalho 1981).

Como em outras plantas forrageiras, tambem no capim-elefante 0 valor nutritivo decresce com 0 avan~o doestadio de desenvolvimento da plants.. Prospero & Peixoto (1972), avaliando esta correla~ao, constataram queos teores de nitrogenio, fosforo e enxofre da materia seca decresceram, ao passo que 0 teor de magnesio aumentoucom 0 avan~o da idade da planta. Da mesma forma, Silveiraet al. (1973) observaram que os teores de celulose, Iignlna e sil ica aumentaram com 0 avan~o da idade da planta eque a digestibilidade diminuiu com 0 aumento do teor de

No manejo racional de uma capineira, recomenda-seque sua produ~ao seja cortada no periodo das aguas,de modo a estimular a nova rebrota, para ser usada na al imenta~ao do rebanho na esta~ao seca. Com esse manejo, sera oferecido aos animais um al imento mais nutritivo, capaz demelhor atender ~5 suas ex1g~nc1as nutr1ciona1s, possibil!tando a redu~ao no consumo de concentrados, diminuindoportanto os custos de alimenta~ao do rebanho.

3.2 - Silagem de Sorgo (Sorghum vulgare L.).

Como 0 suprimento de pastagem para a pecuarialeiteira e insuficiente, principalmente no periodo seco,para permitir a obten~ao de um alto nivel de produ~ao deleite, a conserva~ao de forragem, na forma de silage~ surge como uma solu~ao para superar os periodos de baixa disponibilidade de forragem verde. A utiliza~ao de silagemem algumas regioes do pais vem se tornando a op~ao maisviavel para amenizar e corrlglr 0 problema da var1a~ao e~tacional na produ~ao de forragem para a pecuaria leiteir~onde a demanda nutr1c10nal deve ser mantida de forma cons

Entre as d1versas especies util izadas como forrageiras para ensilagem,destaca-se 0 sorgo forrageiro, peloseu potencial de produ~ao de materia seca, pela sua adequa~ao a mecaniza~ao, pela sua reconhecida qual if1ca~aocomo fonte de energia para arra~oamento de ruminantes e

pela sua adapta~ao a regioes mais secas (Pizarro et al.1979) .

versas plantas forrageiras, mostrou que 0 sorgo e capazde produzi rate 30 t de MS/ha, em um cicIo de 120 dias, eque 0 crescimento medio diario somente e superado pelo capim-napier. 0 autor mostrou ainda que 0 sorgo e uma plan-ta menDs exigente em fertil idade de solo que 0 milho e eprimordialmente cultivado em regioes onde a chuva e insuficiente para a cultura do milho.

o valor nutritivo da silagem de sorgo depende devarios fatores, entre os quais destacam-se a variedade eo estadio de matura~ao na epoca da colheita .3rannon et al.(1965) mostraram que a silagem de sorgo apresenta pratic~mente a mesma resposta em produ~ao de leite quando comp~rada a silagem de milho; no entanto,alguns autores mostram uma ligeira superioridade ja silagem de milho, prov~velmente devido a menor digestibil idade do sorgo, emboraisso possa, de certa forma, ser compensado pela maior pr~du~ao de massa verde do sorgo (Garcia et al. 1979). Alemdiss~ quando este e colhido em estadio mais maduro, pr~porciona um 1igeiro aumento no consumo de materia seca,com reflexo positivonaprodu~ao de leite (Seiffert 1976).

A contribui~ao da silagem na produ~ao de leiteesta diretamente relacionada com a qual idade do materialfornecido ao animal, e para se aval iar a qual idade de umasilagem, leva-se em conta 0 seu valor nutritivo, 0 consu

mo voluntario e 0 desempenho do animal (Vilela 1983). 0

valor nutritivo e dado em fun~ao da composi~ao quimica eda digestibil idade do material, os quais dependem fundamentalmente do estadio de matura~ao da planta, no momentodo cort~ e da natureza do processo fermentativo no silo.

A epoca mais adequada para o corte do sorgo parasilagem e quando os graos variam de pastosos a medianamente duros, o que geralmente coincide com 0 teor de materiaseca superior a 30%. Colheitas mais tardias contribuem p~ra aumentar a perda de graos nas fezes (Valente 1977 & Pizarro et al. 1979). Como 0 potencial da silagem para suportar determinados niveis de produ~ao depende principalmente da sua digestibil idade e do consumo voluntario, 0

teor de umidade da planta no momento da ensilagem pode alterar 0 processo de fermenta~ao da silagem, transformandoas proteinas da planta em compostos nitrogenados nao pr£teicos, reduzindo portanto a atividade bacteriana no rumen, com reflexo negativo no consumo de forragem e conseqUentemente na produ~ao animal (Vilela 1983).

A silagem de sorgo tem-se tornado uma fonte deal imenta~ao volumosa muito util izada pelos produtores deleite. com bons resultados, principalmente nos perlodosde escassez de pastagens (Nogueira Filho et ale 1977, Lucci et ale 1972a e Naufel et ale 1969).

Em trabalho recente, realizado pela UEPAE de Teres ina, ut i1izando-se re vacas mest i~as Ho 1andes-Zebu, mant i

das. em pastagem, no perlodo seco e suplementadas exclusivamente com si lagem de sorgo, obteve-se uma produ~ao deleite da ordem de 8,7 kg/vaca/dia, conforme dados da Tabela 1.

Dentre os subprodutos da agricultura util izadosna suplementa~ao de vacas de leite, a parte aerea da mandioca surge como uma alternativa viavel, pela sua disponibilidade na grande maioria das fazendasprodutoras de leite e pel0 seu razoavel valor nutritivo, podendo ser utilizada em substitui~ao a uma parte dos cereais. A possibilidade de ser armazenada sob a forma de fenD torna viavelo seu emprego no perlodo seco, proporcionando urn aumentoda disponibil idade de al imentos de bom valor nutritivonessa epoca do ano, e diminuindo 0 custo de al imenta~ao anlvel de propriedade.

o tear nutritivo da parte aerea da mandioca emaior nas folhas e partes tenras do caule, e menor nas hastes fibrosas. Por essa razao, Carvalho (1984) sugere queapenas os dois ter~os finais da planta sejam util izadoscomo material de boa qual idade na al imenta~ao animal, alem de 1iberar a parte da haste de maior diametro para novo

plantio, e justifica a sua util iza~ao na forma de feno p~las seguintes razoes: possui bom valor nutritivo, aprese~ta boa produ~ao de forragem por hectare e representa umsubproduto agricola que nao compete com a a1 imenta~ao hu

Carvalho (1984) estima a produ~ao de rama de ma~dioca no Brasil em 17,8 milhoes de toneladas, e considera~do-se que 0 agricultor util iza apenas 20% desse materialpara efetuar novo plantio, cerca de 14,3 milhoes de toneladas de parte aerea sac inaproveitados, em decorrencia,sobretudo, da falta de conhecimento de como util izar essesubproduto na alimenta~ao animal.

o rendimento medio da parte aerea da mandioc~ d~pendendo da variedade e das condi~oes de cultivo, podechegar ate a 36 t/ha, e 0 teor protelco desse material,segundo Chaves et a 1. (1982), pode at ing irate 31,4% deprotefna bruta na folha, 27,3% na folha mais talo e 22,4%na parte superior do caule.

Considerando a disponibilidade desse material, anivel de propriedade, e a facilidade no processo de desidrata~ao e armazenamento para fornecimento ao rebanho noperiodo seco, a sua utiliza~ao racional, como fonte de suplementa~ao para vacas em lacta~ao, pode substituir partedos concentrados utilizados com esse fim, proporcionandouma economia significativa ao produtor de leite.

o consumo da parte aerea de mandioca por bovinosadultos gira em torno de 5 kg de materia seca/dia, segu~do Carvalho (1983a), 0 que equivale em media a aproximad~mente 15 kg do material fresco ou a 6 kg de feno.

A uti1iza~ao da parte aerea de mandiocana produ~ao de 1eite tem sido a1vo de varios traba1hos de pesquisa, com resultados animadores.Carvalho (1984) cita dados comparativos entre aparte aerea da mandioca e 0 fare10 de a1fafa naprodu~ao de 1eite,e conc1ui pe1a igua1dade deprodu~ao de 1eite entre as duas fontes de sup1~menta~ao, com diferen~a significativa de custofavorave1 a mandioca.

Resultados obtidos pe1a UEPAE de Teresina, onde 0 fenD de rama de mand ioca fo i ut i 1 izado para vacas em 1acta~ao, adicionado ao capim-e1efante picado, reve1aram um acrescimo na prod~~ao de 1eite da ordem de 7%, quando comparadocom 0 grupo que recebeu apenas 0 capim-e1efantepicado (Tabe1a 2).

TABELA 1. Produ~ao de 1eite em pastagem com sup1ementa~ao de si1agem de sorgo em Teresina-PI, entre outubro de 1983 e fevereiro de 1984.

Mes Produ~ao media(kg/vaca/dia)

Outubro 8,1Novembro 8,2Dezembro 9,3Janeiro 9,3Fevereiro 8,1

TABELA 2. Produ~ao de 1eite em pastagem com sup1ementa~ao de capim-e1efante e capi~e1efante mais feno de mandioca em Teres in a, Pia u i, en t rem a r~0 e j u 1hod e

Suplemento Produ~ao media (kg/vaca/dia)Mar~o Abri 1 Maio Junho Julho Media

Capir.r-elefante 7,8 7, 1 6,2 4,5 4,0 5,9Capim--elefante + feno 8,1 7,5 6,5 5,1 4,1 6,3

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