CURSO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS – ALEGRETEOFICINA DE INVESTIGAÇÃO CIENTÍFICA
1 BOLSISTA ID: Pâmela Freitas
2 SUPERV. DE ESCOLA: Eva Ivone Pinto Neri ANO/SÉRIE: 2ºAno Ens. Médio
3 ÁREA DO CONHECIMENTO/CONTEÚDO:
O papel dos alimentos - Metabolismo: a atividade do corpo Anatomia e Fisiologia Humana: sistema digestório
4 DISCIPLINAS ENVOLVIDAS:
Biologia, Química e Português, Matemática
5 EXPERIMENTO:
Quebrando as Proteínas
6 OBJETIVOS:
Mostrar de forma prática como ocorre a quebra de proteínas pelas enzimas. Compreender
o alimento como fonte de matéria e energia para o crescimento e manutenção do corpo;
Compreender a noção de metabolismo com uma atividade geral do corpo;
7 MATERIAIS:
Claras de ovos cozidos, 4 tubos de ensaio numerados, água, suco de mamão, suco de
limão, suco de abacaxi e algodão.
8 PROPOSTA DE DESENVOLVIMENTO:
Colocar água no tubo 1, suco de mamão no tubo 2, suco de limão no tubo 3 e suco de abacaxi no
tubo 4. Corte a clara em cubinhos iguais e coloque um em cada tubo. Tampe com algodão e deixe
em repouso por três dias.
9 QUESTIONAMENTOS PROVÁVEIS
O que ocorrerá no tubo com água?
Em qual tubo houve mudanças?
Quais as mudanças que ocorreram e por quê?
10 RESULTADOS ESPERADOS:
Apenas no tubo 4 será possível perceber a diminuição da clara do ovo, já que a bromelina, enzima
presente no abacaxi, provocou a quebra da proteína albumina.
11 EMBASAMENTO TEÓRICO:
Alimentação - A importância dos alimentos.
- A origem dos alimentos (animal, vegetal e mineral);- Compreender o alimento como fonte de matéria e energia para o crescimento e manutenção do corpo; Compreender as duas funções básicas dos alimentos; Ser capaz de avaliar a importância das principais vitaminas, da água e dos sais minerais para uma boa nutrição; - Compreender o papel da digestão no organismo;
12 REFERÊNCIAS:
AMABIS, José Mariano. Biologia. Vol. 2. São Paulo: Moderna. 2004