CURSO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS – ALEGRETEOFICINA DE INVESTIGAÇÃO CIENTÍFICA

1 BOLSISTA ID: Pâmela Freitas

2 SUPERV. DE ESCOLA: Eva Ivone Pinto Neri ANO/SÉRIE: 2ºAno Ens. Médio

3 ÁREA DO CONHECIMENTO/CONTEÚDO:

O papel dos alimentos - Metabolismo: a atividade do corpo Anatomia e Fisiologia Humana: sistema digestório

4 DISCIPLINAS ENVOLVIDAS:

Biologia, Química e Português, Matemática

5 EXPERIMENTO:

Quebrando as Proteínas

6 OBJETIVOS:

Mostrar de forma prática como ocorre a quebra de proteínas pelas enzimas. Compreender

o alimento como fonte de matéria e energia para o crescimento e manutenção do corpo;

Compreender a noção de metabolismo com uma atividade geral do corpo;

7 MATERIAIS:

Claras de ovos cozidos, 4 tubos de ensaio numerados, água, suco de mamão, suco de

limão, suco de abacaxi e algodão.

8 PROPOSTA DE DESENVOLVIMENTO:

Colocar água no tubo 1, suco de mamão no tubo 2, suco de limão no tubo 3 e suco de abacaxi no

tubo 4. Corte a clara em cubinhos iguais e coloque um em cada tubo. Tampe com algodão e deixe

em repouso por três dias.

9 QUESTIONAMENTOS PROVÁVEIS

O que ocorrerá no tubo com água?

Em qual tubo houve mudanças?

Quais as mudanças que ocorreram e por quê?

10 RESULTADOS ESPERADOS:

Apenas no tubo 4 será possível perceber a diminuição da clara do ovo, já que a bromelina, enzima

presente no abacaxi, provocou a quebra da proteína albumina.

11 EMBASAMENTO TEÓRICO:

Alimentação - A importância dos alimentos.

- A origem dos alimentos (animal, vegetal e mineral);- Compreender o alimento como fonte de matéria e energia para o crescimento e manutenção do corpo; Compreender as duas funções básicas dos alimentos; Ser capaz de avaliar a importância das principais vitaminas, da água e dos sais minerais para uma boa nutrição; - Compreender o papel da digestão no organismo;

12 REFERÊNCIAS:

AMABIS, José Mariano. Biologia. Vol. 2. São Paulo: Moderna. 2004