1S_proteínas_ maio_2014_Ionara

Maio 2011Professora Ionara

1. Proteínas e aminoácidos2. Aminoácidos e ligações peptídicas3. Estrutura das proteínas4. Forma e função das proteínas

1SProteínas e

Metabolismo de Construção- I

Exemplos importantesExemplos importantesEstrutural Ex: Actina , miosina, queratina

Enzimática Ex: Catalase, Amilase, celulase ( não temos esta!!) Lactase.

Hormonal Ex: Insulina, glucagon

Defesa

(vertebrados)

Ex:Imunoglobulinas

anticorpos

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Proteínas são macromoléculasProteínas são macromoléculas

Professora Ionara 3

Macromoléculas são formadas por Macromoléculas são formadas por unidades mais simples, ligadas unidades mais simples, ligadas quimicamentequimicamente

Professora Ionara 4

Polipeptídio

dipeptídio

Amino

ácido

NaturaisNosso corpo produz

aminoácidos

C N C

H

H

H=o- O

H

O radical é o Que difere

N C

H

H

H =o- O

H

HH C H

Todos os aminoácidos têm um grupo amina e um grupo

carboxil . Diferem apenas quanto ao RADICAL ®

Todos os aminoácidos têm um grupo amina e um grupo

carboxil . Diferem apenas quanto ao RADICAL ®

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Utilizamos 20 aminoácidos diferentes, para compor nossas 200mil proteínas(estes dados têm divergências)

As ligações PEPTÍDICAS não envolvem o radical

Radical da Alanina

N C

H

H

H =o- O

H

HH C H

Grupo CarboxilGrupo Amina

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Ligações Peptídicas:Carboxil + amina - água

CC

HH

NHH=o-

OH

CC

HH

CC

HH

CC

HH

Hidrólise enzimática: Com a entrada de água as ligações peptídicas se desfazem


A digestão das proteínas libera peptídiosPeptídios hidolisados geram dipeptídios

Dipeptídios hidrolisados geram amino-acidos

LIGAÇÃO PEPTÍDICA =SÍNTESE POR DESIDRATAÇÃO



Hidrólise é o processo inverso da síntese por desidratação

A entrada de H-OHDesfaz a ligação peptídica


Cada uma das nossas célulasCada uma das nossas célulasRecebe aminoácidos para construir Recebe aminoácidos para construir suas próprias proteínas, de acordo com suas próprias proteínas, de acordo com a sua receita gênicaa sua receita gênica.. Ex: Ex:


Hemácias: Células Beta do Pâncreas

Células MuscularesActina e miosina

HemoglobinaInsulina


Células Musculares : Actina e miosinaHemácias : Hemoglobina

Células Beta do Pâncreas: Insulina

Estrutura primária: Estrutura primária: A ordem dos aminoácidos éA ordem dos aminoácidos édeterminada geneticamentedeterminada geneticamente

Aminoácidos fazem ligação peptídica nos ribossomos sob o comando do RNA, que é transcrito do DNA ( genes)

Ligação peptídica= síntese por desidratação . O Grupo Carboxil de um aminoácido liga-se ao grupo Amina do outro. O radical não participa da ligação peptídica ...lembrou?


Estrutura primária: a seqüência em que os aminoácidos são ligados, isso ocorre nos ribossomos com orientação do RNA. O RNA é feito de acordo com a instrução contida nos genes .


A estrutura espacial A estrutura espacial tridimensional das tridimensional das

proteínas proteínas determina a determina a função de cada proteínafunção de cada proteína


A insulina é uma proteína formada por duas cadeias polipeptídicas, unidas por pontes de sulfeto ( S – S ).

Essa proteína é um hormônio produzido no pâncreas e controla o teor da glicose no sangue, permitindo

seu ingresso nas células.



Estrutura Primária = sequência dos aminoácidos

Estrutura Secundária = cadeia de aminoácidos enrolada sobre si mesma, formando uma espiral

Estrutura Terciária = espiral enrolada sobre si mesma, nó

Estrutura Quaternária= nó se acopla a uma substância não proteica .

1 B Estrutura Primária

2 D Estrutura Secundária

3 C Estrutura Terciária

4 A Estrutura Quaternária


1 Estrutura Primária

2. Estrutura Secundária

3. Estrutura Terciária 4. Estrutura quaternária

C

D

A

B

Resposta


Estrutura primária

Estrutura terciária=nóDevido ás interações entre os radicais

Estrutura Secundária = espiral

Estrutura QuaternáriaEstrutura protéica ligada a

um grupo não protéicoé a seqüênciaé a seqüência

dos dos aminoácidosaminoácidos



A que se comparam asFormas A,B,C deste

mesmo material?nó

A forma de uma proteína A forma de uma proteína determina sua funçãodetermina sua função

A forma é definida: 1 Pela sequencia dos aminoácidos2 Pela interação entre os radicais

dos aminoácidos 3. Sítio ativo : área da proteína que

forma um encaixe químico


A forma de uma proteína pode ser alterada:

Pelo pH : cargas livres positivas (H+ ) ou negativas (OH⁻), afetam a atração ou repulsão aos radicais dos aminoácidos , provocando a deformação da proteína e do sítio ativo)


Desnaturação= deformação da proteína

Pelo calor ou outras formas de energia

( vibração da molécula e deformação da

proteína e do sítio ativo)

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As proteínas e suas As proteínas e suas funçõesfunções


Proteínas e suas funções :Proteínas e suas funções :

Actina e

MiosinaAs proteínas

da contração

muscular

Função Estrutural


A contração do músculo é provocada pela contração de suas miofibrilas, que acontece quando os filamentos da actina deslizam um em direção ao outro, puxados pela miosina.

miosina.

Filamentos de actina


Você já sabe que :

1.A estrutura das proteínas deve-se á ordem dos aminoácidos , como as

letras formando uma apvalra

2.Todas as proteínas tem estrutura definida...

Primária e secundária, podendo ou não formar a terciária e quaternária.

3 .A função das proteínas é

determinada pela á sua forma Professora Ionara 33

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Entendendo a ação Entendendo a ação enzimática :enzimática : Catalizador= substância que Catalizador= substância que fornece a energia de ativação fornece a energia de ativação para uma reação química para uma reação química ocorrer.ocorrer.

Substrato= substância que Substrato= substância que sofre a ação da enzima sofre a ação da enzima

CADA ENZIMA TEM AÇÃO ESPECÍFICA SOBRE UM SUBSTRATO


Função enzimática: Encaixe: Chave / fechadura

O sítio ativo é a região da proteína que permitte seu encaixe químico com o substrato


Cada enzima tem um formato químico Cada enzima tem um formato químico . . Sítio Sítio ativo é o local de encaixe , responsável pela ativo é o local de encaixe , responsável pela sua atividade.sua atividade.


Por que cada enzima Por que cada enzima tem um substrato tem um substrato específico??.específico??.


Digestão Digestão



alimento enzima produto destino Órgão Ph ótimo

Amido

maltose

Sacarose

Lactose

Proteína da carne

Lipídio

Àcidos Nucléicos

Causas da desnaturação:

O Calor provoca agitaçãode moléculas

O Ph atua sobre as cargas dos radicaisdos aminoácidos,

repelindoou atraindo



Aspectos importantes sobre a Aspectos importantes sobre a Atividade enzimáticaAtividade enzimáticaEspecificidade de substratoEx: ocorre em enzimas e em anticorposAção 1:1 e velocidade da reaçãoDeformação do sítio ativo pode

aumentar ou diminuir a atividade enzimática

Ex: pH e enzimas da digestão, Febre e ativação de anticorpos Coagulação do sangue ativada co-

fatores





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Imunidade= gerar defesas contra antígenos .

Os antígenos são invasores (organismos, células, moléculas)

A imunidade pode ser adquirida após o

primeiro contato com o agente invasor

As células que fabricam os anticorpos são os Leucócitos

Os anticorpos são MOLÉCULAS de proteína com formato especial.

Para cada antígeno , um anticorpo

Imunidade


Imunização Proteção contra

antígenos


Imunização

Ativa

Passiva

Proteção contra antígenos

Antígenos = invasores!!


Imunização

O organismo trabalha na Fabricação de anticorpos

após ser sensibilizadopelo contato com um

antígeno( proteína ou corpo estranho)

Ativa

Passiva

Proteção contra antígenos


Imunização




Quando o organismo não tem condições ou tempo para produzir

anticorpos precisa receber anticorpos prontos

Ativa

Passiva

Proteção contra

antígenos


Imunização






Ativa

Passiva

Proteção contra

antígenos

Artificial:

Vacina= antígenos atenuados

Artificial:

Soro =

Anticorpos prontos


Imunização






Ativa

Passiva

Proteção contra

antígenos

Artificial:

Vacina

Natural:

Doença

Artificial:

soro

Natural:

amamentaçãoProfessora Ionara 56

Imunização

AtivaVacina Ou doença

PassivaSoro ou amamentação

+


Imunização



Inocula-se um antígeno atenuado morto ou atenuado

O corpo aprende a se defender criando memória imunológica

Efeito duradouro

+


Imunização





Efeito duradouro

Inocula-se o anti-corpo pronto, feito por outro organismo que teve contato com o antígeno.

A cura é imediata

+

+


Imunização





Efeito duradouro

O processo é lento

Só serve para um antígeno específico- não mutável

Depende da capacidade do indivíduo de produzir anticorpos


+

-

+


Imunização





Efeito duradouro

O processo é lento




O efeito protetor é imediato mas não gera memória imunológica, pois o

Organismo não aprende a fabricar os anticorpos

+

-

+

-Professora Ionara 61

Imunização





Efeito duradouro

O processo é lento




O efeito protetor é imediato mas não gera memória imunológica, pois o

Organismo não aprende a fabricar os anticorpos

+

-

+

-Professora Ionara 62




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A insulina é uma proteína formada por duas cadeias polipeptídicas, unidas por pontes de enxofre ( S - S). Essa proteína é um hormônio produzido no pâncreas e controla o teor de açúcar no sangue, regulando sua entrada nas células.


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