Tcc logística 2011

Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza

Escola Técnica de Cidade Tiradentes

Extensão CEU Alto Alegre

Habilitação Profissional Técnica de Nível Médio de Técnico em Logística

REDUÇÃO DE CUSTOS E APRIMORAMENTO DE ESTOQUE

(PARA O MERCADO VAREJISTA)

Amanda Cristina Sona – 03

Anderson Mendes Nogueira – 05

Jonatas Gonçalves – 12

Magno Teixeira Santos – 14

Peter Marcelo Silva Legnaro Leone – 19

SÃO PAULO

2011

Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza

Escola Técnica de Cidade Tiradentes

Extensão CEU Alto Alegre

Habilitação Profissional Técnica de Nível Médio de Técnico em Logística



Amanda Cristina Sona – 03




Peter Marcelo Silva Legnaro Leone –19

Trabalho de Conclusão de Curso apresentado como exigência parcial para obtenção da Habilitação Profissional Técnica de Nível Médio de Técnico em Logística à Escola Técnica de Cidade Tiradentes - Extensão CEU Alto Alegre.

SÃO PAULO

2011

FOLHA DE APROVAÇÃO

Alunos: Amanda Cristina Sona – 03




Peter Marcelo Silva Legnaro Leone – 19



Trabalho de Conclusão de Curso apresentado como exigência parcial para obtenção

da Habilitação Profissional Técnica de Nível Médio de Técnico em Logística à Escola

Técnica de Cidade Tiradentes - Extensão CEU Alto Alegre.

COMISSÃO JULGADORA

Prof.

Instituição

Prof.

Instituição

Prof. Leandro Pedroza de Nóbrega

Instituição ETEC Cidade Tiradentes Extensão CEU Alto Alegre

Professor Orientador – Presidente da Banca Examinadora:

São Paulo, 25 de Novembro de 2011

Dedicamos este trabalho em primeiro lugar ao proprietário que gentilmente nos deu

oportunidade e liberdade de realizar nosso trabalho de conclusão de curso em sua

empresa, também aos nossos familiares que nos apoiaram e compreenderam o

tempo que deixamos de passar ao seu lado e finalmente aos professores que nos

auxiliaram e se dedicaram em oferecer seus conhecimentos e tempo para que

consigamos obter um resultado final excelente, com grande habilidade e

competência.

Agradecimentos

Agradecemos a Deus que nos possibilitou estar presente as aulas, e nos guiou até a

empresa a qual nos deu livre arbítrio para executar pesquisas internas e formas de

simplificar seu trabalho, agradecemos também aos nossos familiares que nos apoiou

e nos deu força para prosseguir até o termino deste curso e sem esquecer dos

professores que nos proporcionou habilidades e competência para chegarmos a

este resultado final e a partir daqui em nossa profissão.

Porque o Senhor dá a sabedoria;

da sua boca vem o conhecimento

e o entendimento.

(Prov. 2:6)

RESUMO

O presente TCC tem como objetivo, otimizar o estoque e integrar como estratégia o layout e o marketing da empresa WD Comercio de Ferragens e Hidráulica Ltda. que atua no ramo de materiais de construção, estoque este que encontra-se inadequado no que diz respeito a organização e controle, estaremos com isso auxiliando-o em como realizar o controle de entrada e saída de suas mercadorias de acordo com sua demanda e sazonalidade. Para que seja aplicadas melhorias na empresa este também apresentará formas de adequação de layout do estoque e do chão de loja, além de realizar um marketing de balcão. E para obter uma melhor organização de entrada, saída e controle de estoque serão apresentadas planilhas que resultará em um controle mais preciso do estoque e da loja. Através da aplicabilidade dos processos aqui apresentados, a empresa chegará em uma redução de custos significativa, será visualmente mais organizada e contará com um marketing na entrada da loja que atrairá mais clientes. Este processo foi realizado tendo em vista que para um bom andamento de um empreendimento é necessário que haja organização, controle, bom atendimento e produtos que atendam a comunidade ao qual se esta instalado, estas metas só serão alcançadas com a implantação de um processo logístico rigoroso. Pois a logística esta implícita em todos os processos de organização, controle, layout e marketing em um empreendimento. Palavra Chave: Layout, Estoque, Planilha, Hidráulica, Ferragem.

ABSTRACT This TCC is aimed at optimizing inventory and integrate the layout as a strategy and marketing company WD Trading Hardware and Hydraulic Ltda. that operates in the field of building materials, that this stock is inadequate with regard to organization and control, it will be with him in helping to make the control of entry and exit of their goods according to your demand and seasonality . Improvements to be applied in this company will also present ways to adapt the layout of the stock and the shop floor, and perform a marketing counter. And for better organization of input, output and inventory control spreadsheets will be presented which will result in a more precise control of inventory and shop. Through the applicability of the processes presented here, the company will arrive at a significant cost reduction, is visually more organized and will have a marketing front of the store will attract more customers. This process was conducted with a view that for a smooth running of an enterprise there must be organization, control, good service and products that meet the community to which it is installed, these goals can only be achieved with the implementation of a logistics process rigorous . For this logistics implied in all processes of organization, control, layout and marketing in an enterprise. Keyword: Inventory, Layout, Spreadsheet, Hydraulics, Hardware.

SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO 10

1.1. O que é logística? 10

1.2. Problematização 11

1.3. Objetivo Geral 11

1.4. Objetivos Específicos 12

1.5. Justificativa 12

1.6. Hipóteses 12

2. REFERENCIAL TEÓRICO 13

2.1. O que é estoque? 13

2.1.1. Tipos de Estoque 13

2.1.2. Princípios e funções básicas para o controle de estoque 13

2.1.3. Objetivos do Estoque 14

2.1.4. Controle de Estoque 14

2.1.5. Gestão de estoque por ponto de reposição 15

3. DESENVOLVIMENTO PRÁTICO 16

3.1. Metodologia 16

3.2. Layout 16

3.3. Layout loja 17

3.4. Marketing 18

3.5. Planilhas 20

4. ANALISE E RESULTADOS 23

5. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICA 24

10

1. INTRODUÇÃO

1.1. O que é logística?

Uma das origens da palavra logística pode ser encontrada na sua etimologia

francesa, do verbo loger, que significa alojar e se constitui num termo de origem

militar. A logística, termo este que tem despertado tanto interesse, foi desenvolvida

com a finalidade de colocar os recursos certos no local certo, na hora certa, com um

só objetivo, o de vencer batalhas.

No decorrer da história do homem, as guerras têm sido ganhas e perdidas

através do poder e da capacidade da logística, ou pela falta dela. Há alguns anos

atrás, o termo logístico era associado ao transporte de mercadorias ou distribuição

física. Mas o conceito desse termo evoluiu, e uma nova concepção muito mais

abrangente entra em vigor, onde passa a existir a integração das diversas áreas

envolvidas na produção, dimensionamento e layout de armazéns, alocação de

produtos em depósito, transportes, distribuição, seleção de fornecedores e clientes

externos, conhecido como supplychain.

O termo Logística, de acordo com o Dicionário Aurélio, vem do Francês

logistique e tem como uma de suas definições a “parte da arte da guerra que trata

do planejamento e da realização de: projeto e desenvolvimento, obtenção,

armazenamento, transporte, distribuição, reparação, manutenção e evacuação de

material (para fins operativos ou administrativos)”. (Míriam Bertini, 2008)

11

1.2. Problematização

A necessidade de haver estoque na empresa WD Comércio de Ferragens e

Hidráulica Ltda. é devido ao seu ramo de atividade. Dentro do quadro examinado,

chegamos ao contexto de que apesar de não obter espaço adequado suficiente para

estoque, é possível que seja feito algumas mudanças e adaptações, onde o estoque

hoje se encontra inadequado.

E como pudemos observar, para melhoria e facilidade na conferência e a

necessidade de um produto, sugerimos uma planilha manuscrita contendo itens do

estoque, entrada e saída, e, junto a este processo utilizar do método KANBAN para

itens e produtos com um giro relativamente alto e que não possa se esgotar de

maneira nenhuma. E com isso facilitamos em saber como anda seu estoque, além

de mencionar a readaptação de uma plataforma sobre parte da loja para

acomodação do estoque de menor peso e volume.

1.3. Objetivo Geral

Realizar uma estruturação mais adequada ao estoque e assim facilitar o controle

para reabastecimento de itens com nível baixo ou de maior demanda sazonal, e

também fazer com que não só o estoque, mas a loja fique visualmente mais bonita

com a organização das apresentações de produtos e mercadorias por toda loja e

principalmente no balcão. Tendo em vista um desgaste menor dos trabalhadores por

não haver necessidade de estar sempre a procura de algo ou comprando itens

inadequados.

12

1.4. Objetivo específico

- Adequar o layout da plataforma existente com estantes para o estoque;

- Organizar os itens conforme sua família;

- Criar sistema kanban de alguns itens do estoque;

- Criar planilha de controle manual.

1.5. Justificativa

Trabalhar em cima da dificuldade da empresa procurando saber onde e como

organizar o estoque, além de reduzir os custos deixando de comprar quantidades

altas de itens desnecessariamente por já existir em estoque, fazendo assim que os

produtos não se deteriorem e não falte ou fique em um nível baixo em estoque.

1.6. Hipóteses

- A má organização dos estoques gera prejuízos para a empresa.

- A falta de espaço contribui para a má organização do estabelecimento.

-A compra sem planejamento contribui para estoque parado e fora de linha.

-A falta de investimento prejudica a boa aparência do estabelecimento para o cliente.

13

2. REFERENCIAL TEÓRICO

2.1. O que é estoque?

Segundo MARK DAVIS et al (1999, p.469) “estoque é definido como sendo a

quantificação de qualquer item ou recurso usado em uma organização. Um sistema

de estoque é um conjunto de políticas e controles que monitora os níveis de estoque

e determina quais níveis deveriam ser mantidos, quando o estoque deveriam ser

reposto, e o tamanho do estoque.”.

O objetivo básico de uma analise de estoque na manufatura e nos serviços de

manutenção de estoque é especificar quando os itens deveriam ser pedidos e qual

deveria ser o tamanho do pedido.

2.1.1. Tipos de Estoque

Para Ballou (2004), os estoques são divididos em cinco tipos:

Estoque de canal, “quando o estoque esta em trânsito entre os elos de canal

de suprimentos”;

Estoque mantido para especulação, “Quando a uma variação de preço do

produto em questão”;

Estoque de natureza regular ou cíclica, “São os estoques necessários para

suprir a demanda média durante o tempo transcorrido entre sucessivos

reabastecimentos;

Estoque de segurança, “é um acréscimo ao estoque normal necessário para

suprir as condições da demanda média ou do prazo de entrega médio” e,

Estoque Obsoleto, “parte do estoque que se deteriora, fica ultrapassada ou

acaba sendo perdida/roubada durante um armazenamento prolongado”.

2.1.1.1. Princípios e funções básicas para o controle de estoque

Segundo Dias (1993, p. 24-31), alguns princípios e funções básicas para o controle

de estoques são:

Determinar ‘’o que”, ‘’quando” e ‘’quanto’’ será necessário de estoque;

14

Receber, armazenar e atender os materiais estocados de acordo com as

necessidades;

Controlar os estoques em termos de quantidades, valores e fornecer informações

sobre a posição do estoque;

Manter inventários periódicos para avaliação das quantidades e estados dos

materiais estocados e;

Identificar e retirar do estoque os itens obsoletos e danificados.

2.1.2. Objetivos do Estoque

Segundo Ballou (2004, p. 277), gerenciar estoques é também equilibrar a

disponibilidade dos produtos, ou serviço ao consumidor.

O primeiro objetivo do gerenciamento de estoque é garantir que o produto

esteja disponível no tempo e nas quantidades necessárias.

Ainda para Ballou (2004), algumas das razões para que as empresas

estoquem materiais são: redução de custos de transporte, coordenação

entre oferta e demanda, auxílio no processo de produção e ajuda no

processo de marketing. Para ele é impossível conhecer com certeza a

demanda de um produto de uma empresa, e como ficaria difícil satisfazê-la

imediatamente, então a necessidade do estoque. A armazenagem de

estoque pode conduzir a custos de transportes mais baixos através do

embarque de quantidades maiores e, portanto, mais econômicos.

2.1.3. Controle de Estoque

Segundo Bowersox (2001), controle de estoque deve ser uma rotina

necessária dentro da empresa para realmente ser cumprida uma política de

estoques. Este controle atinge toda quantidade disponível de um determinado

produto e acompanha suas entradas e saídas por um longo tempo.

Para a implementação do controle e um gerenciamento de estoques, é

necessário que a empresa tenha procedimentos que acompanhem a evolução dos

níveis de estoques, para que sejam determinados os prazos e quantidades de

ressuprimento. Essas funções podem ser feitas manualmente e ou por sistema de

15

informação de controle de estoque. As principais diferenças entre os dois

procedimentos são a velocidade das informações, a precisão e o custo.

2.1.4. Gestão de estoque por ponto de reposição

Para Ballou (2004, p.285) podemos introduzir a ideia de ponto de reposição, a

quantidade que se permite que o estoque baixe antes de encaminhar o pedido de

reposição. Como em geral existe um lapso de tempo entre o momento em que o

pedido é feito e a disponibilidade dos itens no estoque, a demanda que ocorrer ao

longo deste prazo de entrega deve ser antecipada.

Segundo Slack (1999), para a empresa tomar a decisão de quanto deve

comprar para repor a quantidade de um determinado item, deve levar em

consideração a abordagem do lote econômico, e tentar encontrar um equilíbrio entre

as vantagens e desvantagens de se manter o estoque.

Na figura abaixo será representado como levar em consideração as compras através

da ferramenta de ponto de reposição.

T T

Q= Quantidade de estoque PR= Ponto de reposição LT= Prazo de reposição T= Intervalo entre os pedidos

Curva de Demanda do Item

Nível

para

pedido

Pedido Recebido

Nível máximo de

estoque

L T L T L T

Q

P R

T

Figura 1 – Modelo Básico de Ponto de Reposição

Fonte: Ballou (2004, p.285)

16

3. DESENVOLVIMENTO PRÁTICO

A partir deste capítulo será apresentado a necessidade que gerou este trabalho e

as possíveis soluções que poderão ser aplicada as relativas problemáticas.

3.1. Metodologia

Para execução deste trabalho foi realizada uma pesquisa exploratória.

Pesquisa exploratória: “É a ênfase dada à descoberta de praticas ou diretrizes

que precisam modificar-se na elaboração de alternativas que possam ser

substituídas”. A pesquisa teve como objetivo, proporcionar maior familiaridade com o

problema, para com isso torná-lo mais evidente, aprofundou-se em uma realidade

especifica, e procurou captar as explicações e interpretações do que ocorre na

realidade da empresa. (SEBRAE/RS, 2006)

Através desta pesquisa e informações de grande valia fornecidas pelo

proprietário da empresa, fora constatado que não era realizada contagem de

estoque periodicamente ou mensal, e, não obtinha um controle rigoroso de entrada e

saída de mercadorias. Este procedimento era realizado de forma manual em um

caderno e sem muito rigor, e a partir deste ele terá um controle de seu estoque e

assim obterá redução de custos.

3.2. Layout

As soluções acima citadas são de imensa importância, porém não podemos

deixar de citar que a empresa dispõe-se de pouco espaço físico para o estoque que

se faz necessário devido sua localização e ramo de atividade.

Para que não seja gerado um gasto momentâneo ao empreendedor foi feita

uma adequação de uma plataforma já existente sobre parte da loja, aplicando a ela

algumas estantes de aço, conforme Figura 2. Com isso itens de menor tamanho

podem ser acomodados e estocados adequadamente e com mais segurança, além

de tornar seu controle mais preciso.

17

Já os produtos e/ou mercadorias de maior volume e peso como: Caixas

d’agua, Pias, Cimentos, Gabinetes, Portas, etc. serão alocadas abaixo da

plataforma, por segurança, e assim aproveitar para fazer demonstração dos itens,

quando este espaço faz parte diretamente da loja.

3.2.1. Layout Loja

Segundo o SEBRAE existem três grupos de consumidores para uma loja de

materiais de construção: Consumidores comuns femininos, consumidores comuns

masculinos e profissionais do ramo da construção civil, em posse deste

conhecimento o layout foi elaborado de uma maneira a atender todos os públicos

com satisfação e eficácia.

Há frente da loja serão dispostos os materiais de revestimento, louça, metais

e tintas, conforme Figura 3.

Figura 2. Estante de Aço

Figura 3. Layout entrada

18

Já no interior da loja alguns produtos ficam disposto em auto serviço, ou seja,

o cliente não necessita de ajuda para levá-lo direto ao caixa, assim como ocorre nos

supermercados, estes ficam e estantes e/ou gôndolas um pouco mais afastados do

balcão de atendimento.

Produtos que na duvida necessite de um auxílio, mas podem ser levados

diretamente pelo cliente são chamados de Auto-serviço assistido e ficam mais

próximos ao balcão, para um possível auxílio e facilidade ao transporte.

E no balcão e prateleiras localizadas na parede que faz fundo ao mesmo

ficam produtos mais frágeis, mais específicos aos profissionais e que por ventura

haja a necessidade de um auxílio quanto ao produto e/ou manuseio.

3.3. Marketing Como forma de divulgar e otimizar o espaço físico da loja, optamos por utilizar

gôndolas e displays em pontos estratégicos da loja, fazendo assim com que o cliente

se sinta mais a vontade ao adquirir produtos ao qual não seja necessário o auxílio

e/ou disposição direta de um atendente, ou até mesmo identifique o produto exposto

e apenas peça a quantidade ao atendente. Conforme dispostos na Figura 4.

Figura 4. Display para demonstração de pisos e gondolas para auto venda.

19

Sobre o balcão ficara disposto alguns mostruários e catálogos sobre pisos,

revestimentos, ferramentas, acabamentos, entre outros, como forma de divulgá-los e

também apresentar todos os modelos ao qual a loja trabalha sem poluir visualmente

a loja com todos estas mercadorias espalhadas.Conforme Figura 5.

Figura 5. Catálogo e Mostruários para o balcão

20

Figura 6. Planilha de Entrada – Os produtos são subdivididos por família para serem lançados e

obter uma maior facilidade na hora de localizá-lo.

3.4. Planilhas

A partir da elaboração de planilhas de controle de estoque para entrada e

saída de mercadorias, podemos obter um resultado mais preciso do andamento da

empresa e assim saber quais os produtos que tem um maior giro de estoque, e qual

o seu nível de reposição no estoque.

Planilhas estas que podem ser utilizadas eletronicamente em Microsoft Office Excel

2010 ou até mesmo em manual. Conforme exemplo Figuras 6, 7 e 8.

21

Figura 7. Planilha de Saída – Os produtos são subdivididos por família para serem lançados e

obter uma maior facilidade na hora de localiza-lo. “esta será utilizada no balcão para controle de

saída nas vendas.”

Figura 8. Planilha de Controle de Estoque – Os produtos são subdivididos por família para serem lançados

e obter uma maior facilidade na hora de localiza-lo. “esta será utilizada dentro do estoque para um controle

mais preciso.”

22

Essas planilhas apresentadas serão utilizadas para um controle de entrada e saída

de mercadorias e assim puxar a reposição, porém estas não desobrigam a empresa

de um controle ainda mais rigoroso, como uma contagem geral de estoque

mensalmente. Conforme Figura 9.

Nas planilhas de controle diário não serão lançados todos os produtos

existentes na empresa, devido às mercadorias que estão em exposição ou em

gondolas já terem dado baixa na planilha logo que retirada do estoque. Estas

somente entraram no Inventário mensal ou semestral, como achar mais adequado o

proprietário da empresa.

Figura 9. Planilha Controle de Estoque Mensal – Os produtos são subdivididos por família para

serem lançados e obter uma maior facilidade na hora de localiza-lo.

23

4. ANÁLISE E RESULTADOS

Com a aplicação das planilhas no controle de entrada, saída e controle de

estoque o resultado obtido será:

Todo produto que der entrada na empresa será lançado na Planilha Entrada,

constando a data e a quantidade de itens, na Planilha de Controle de Estoque será

lançado os produtos que forem retirados do estoque para serem vendidos e/ou

expostos na loja, além de obter um controle quanto ao que restou em estoque para o

dia seguinte, já a Planilha de Saída é utilizada para lançar toda a venda da empresa

e obter a demanda de acordo com a quantidade de saída e tempo que levou para

venda.

Com este procedimento haverá uma redução de custos por organizar os itens

de venda à sua quantidade necessária, evitando um estoque excessivo ou defasado.

Junto a este procedimento haverá também uma reorganização do layout da

empresa, tanto no estoque com implantação de estantes de aço para uma melhor

acomodação das mercadorias e uma fácil visualização, como no chão de loja, onde

serão dispostos displays e gondolas para que o cliente se sinta mais a vontade por

escolher e saber de quais produtos a empresa dispõe, com este procedimento o

cliente é incentivado a levar itens que não eram de início do seu interesse, com isso

é gerado uma maior lucratividade para a empresa.

E para saber o andamento de todo este processo mensalmente ou

semestralmente (como preferir o proprietário) será realizado um inventário geral de

estoque, para saber o andamento das vendas quanto ao crescimento e controle de

mercadorias.

24

5 . REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS Bíblia Sagrada (provérbios 2:6)

ERTINI, M. O que é logística. (Artigo, Web artigos)

Davis, Mark M., Chase, Richard B., Aquilano, Nicolas J. Fundamentos da

Administração da Produção. 3ª. Ed. São Paulo: ARTMED, 1999. P. 469

DIAS, Marco Aurélio P. Administração de materiais: uma abordagem logística. 4ª

ed. São Paulo: Atlas,1993. p. 23-31

Luiz, Marcia Carneiro, Braga, Adriano Vieira SEBRAE/RS 2006

SLACK, Nigel. Administração da produção. São Paulo: Atlas, 1999. p. 278-279

Ballou, Ronald H. GERENCIAMENTO DA CADEIA DE SUPRIMENTOS:

LOGÍSTICA EMPRESARIAL. 5ª Ed. São Paulo: ARTMED, 2004. P.270-288

Education

Tcc logística 2011