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Pão de linhaça com azeite. Por que fazer com amor dá resultado. Emoticon wink
*Para o poolish (fermentação)
½ colher de chá de fermento biológico seco125 ml de água morna125 g de farinha de trigo para pães
*Para a massa:
½ colher de chá de fermento biológico seco300 g de farinha de trigo75g de farinha integral50 g de sementes de linhaça trituradas1 colher de chá de sal2 colheres de sopa de azeite140 ml de água morna
Como fazer:
Preparar o poolish: Em uma tigela grande, coloque o fermento e adicione a água morna. Misture até dissolver. Acrescente a farinha e mexa com uma colher de bambu ou de pau até obter uma massa lisa. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe fermentando durante 3 horas temperatura ambiente.
Preparando a massa: Em seguida misture as farinhas,e as sementes e a colher de sal e reserve. Em outra tigela, coloque o fermento, as duas colheres de azeite e 140 ml de água, mexa até dissolver. Misture o fermento dissolvido no poolish. Acrescente a farinha e amasse com as mãos até obter uma massa homogênea. Sove e deixa descansar 30 minutos, divida a massa ou faça o pão inteiro, deixa crescer mais 30 minutos. Aqueça o forno uns 10 minutos asse por 35 a 40 minutos.
