View
20
Download
2
Category
Preview:
Citation preview
CENÁRIO DA
AVICULTURA
Disciplina: Avicultura
Profa. Karina
AVICULTURA
Criação de aves com finalidade comercial
Corte
Postura
Incubatórios
Granja de matrizes
Granja de avós
CORTE X POSTURA
Fonte: Avisite (2010)
Produção Mundial de Carne de Frango
(em milhões de toneladas)
País 2009 2010
Estados Unidos 15,935 16,3
China 12,1 12,55
Brasil 11,033 11,42
União Européia 8,66 8,7
México 2,789 2,792
Total Mundial 71,76 73,923
Fonte: Revista Avicultura Industrial (2010)
CORTE X POSTURA
OVOS PARA CONSUMO
CARNE DE FRANGO
DESPESAS COM CARNE DE FRANGO E OVOS
PARTICIPAÇÃO DE AVES E OVOS NO
ORÇAMENTO FAMILIAR
DESPESA FAMILIAR COM AVES E OVOS
CONSUMO DE PRODUTOS CONFORME A RENDA
AVICULTURA DE CORTE
COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DA CARNE
DEMANDA MUNDIAL DE CARNE
CONSUMO DE CARNE DE FRANGO NO BRASIL
AVICULTURA DE CORTE: PRODUÇÃO MUNDIAL
AVICULTURA DE CORTE:
PRODUÇÃO MUNDIAL
AVICULTURA DE CORTE: EXPORATÇÃO
AVICULTURA DE CORTE: IMPORTAÇÃO
AVICULTURA DE CORTE: PRODUÇÃO POR ESTADOS
EXPORTAÇÃO POR ESTADOS
AVICULTURA DE POSTURA
OVO: ALTO VALOR NUTRITIVO
Tabela 1. Composição química aproximada do ovo e suas partes
Constituintes (%) Ovo inteiro Gema Albúmen
Casca e membrana
Água 66 48 88 2
MS 34 52 12 98
PB 12 17 11 6
EE 10 33 - -
CHO 1 1 1 -
MM 11 1 - 92
Fonte: AUSTIC e NESHEIM (1990) Apud RUTZ et al. (2005)
MAIORES PRODUTORES DE OVOS NO MUNDO
Fonte: Avisite (2010)
AVICULTURA DE POSTURA: PRODUÇÃO
PRODUÇÃO DE OVOS DOS ESTADOS BRASILEIROS
DESTINO DA PRODUÇÃO DE OVOS
PRODUTO EXPORTADO
CONSUMO DE OVOS
Fonte: <http://www.avisite.com.br/noticias
CONSUMO DE OVOS NO BRASIL
CONSUMO PER CAPITA DO BRASIL
CADEIA PRODUTIVA DE CARNE
E OVOS
SISTEMAS DE CRIAÇÃO
INDEPENDENTE (Produz, comercializa e compete
no mercado livre)
INTEGRADO (Parceria com Indústria)
COOPERADO (Sistema cooperativa - integração)
SISTEMA DE INTEGRAÇÃO: FRANGOS DE CORTE
INTEGRADO INDÚSTRIA
INTEGRADORA
CONTRATO
DE PARCERIA
INVESTIMENTO EXIGE:
RT para elaboração de projetos de instalação e manejo
do aviário, de execução e de assistência técnica
Disponibilidade de recurso financeiro
Interesse da indústria na integração
Acesso à propriedade
Mão-de-obra adequada
Água de qualidade e quantidade
Energia elétrica
RESPONSABILIDADE DA INDÚSTRIA
Transporte e entrega dos
pintinhos
ração
Transporte do frango para abate
Custo com medicamentos
Assistência Técnica
Comercialização do frango
RESPONSABILIDADE DO INTEGRADO
Custos de implantação do barracão
Aquisição de equipamentos
Mão-de-obra
Custos com energia,
Gás ou lenha para aquecimento
Custos de carregamento do lote
Aquisição da cama
Venda do esterco é do produtor
FLUXOGRAMA PRODUÇÃO FRANGO DE CORTE
Importação de ovos de avós (Genética)
Avozeiro
Matrizeiro
Incubatório
Frango de corte
Incubatório
Incubatório
Indústria: abatedouro
Frangos inteiros/cortes
Comercialização: mercado interno/exportação
Integração
CADEIA PRODUTIVA CARNE AVÍCOLA
GRANJA DE MATRIZES
INCUBATÓRIO
CADEIA PRODUTIVA CARNE AVÍCOLA
FÁBRICA RAÇÃO AVIÁRIOS DE FRANGO CORTE / INTEGRAÇÃO
INDÚSTRIA / ABATEDOURO CONSUMIDOR
CADEIA PRODUTIVA DE OVOS
Importação de ovos de avós (Genética)
Avozeiro
Matrizeiro
Incubatório
Granjas de postura
Incubatório
Incubatório
Processamento: entreposto
Comercialização: mercado interno/exportação
Ovos in natura/integral
líquido pasteurizado/em pó
CADEIA PRODUTIVA DE OVOS
Recommended