SAÚDE HOJE

ORGÂNICOS: SAÚDE E QUALIDADE DE VIDA

Nut Dra. Elaine de Azevedo elainepeled@gmail.com

V SEMANA NACIONAL DO ALIMENTO ORGÂNICO

25 a 31 de maio de 2009 

Nut. Dra. Elaine de Azevedo

SAÚDE HOJESubjetividade; individual; cultural

Do alternativo para uma opção de afirmação da vida e bem-estar

Movimento de Saúde Coletiva dec 70 (Reforma Sanitária Brasileira)

Visões higienista (ecológico ambiental) e social (determinantes socioeconômicos) X Visão biológica

Nut. Dra. Elaine de Azevedo

A verdadeira promoção de saúde só é possível se todos os níveis forem considerados

Relação de interdependência complexa e integradora

Nut. Dra. Elaine de Azevedo

SAÚDE NO ESTADO BRASILEIRO

Constituição Brasileira (88) e Lei Orgânica - SUS (90)

Saúde como direito de todos e dever do Estado

Saúde contaminada pela política; Movimento civilizatório (SERGIO AROUCA, 1987)

Nut. Dra. Elaine de Azevedo

DIRETRIZES DO SUS (BOJO SC)

Universalidade

Eqüidade

discriminação positiva

Integralidade

Projeto “Outras Saúdes”- OPAS e Política Nacional de Práticas Integrativas e Complementares -SUS

Nut. Dra. Elaine de Azevedo

DIRETRIZES DA SAÚDE COLETIVAFavorecer a cidadania, autonomia, liberdade,

democracia e capital social;

ajudar no desenvolvimento do indivíduo a partir de estímulos a sua criatividade e a sua auto-estima,

de forma que ele possa se tornar um cidadão livre e consciente da sua função social

Fortalecer a comunidade

a partir de suas necessidades construídas de forma horizontal e interdisciplinar (participação popular

e descentralização)

Nut. Dra. Elaine de Azevedo

DIRETRIZES DA SAÚDE COLETIVA

Considerar todos os saberes (leigos, locais,tradicionais, ocultos) a partir da crise na ciência; desmonopolização

do sistema perito e democratização da ciência

Interdisciplinariedade e intersetorialidade

(corporativismo médico; integração das áreas meio ambiente, saúde, educação, recursos hídricos,

agricultura e saneamento)

Nut. Dra. Elaine de Azevedo

DIRETRIZES DA SAÚDE COLETIVA

Promover a Saúde Promoção de Saúde e seus 5 eixos (Relatório Lalonde / Carta Otawa)

1. Criação de ambientes/ ecossistemas favoráveis e saudáveis;

2. Fortalecimento de ações comunitárias (emponderamento comunitário);

3. Desenvolvimento estilo vida saudável (emponderamento individual);

4. Reorientação de serviços de saúde;

5. Desenvolvimento de políticas saudáveis.

Nut. Dra. Elaine de Azevedo

DIRETRIZES DA SAÚDE COLETIVA

Promover a qualidade de vida

Visão economicista X visão polissêmica

Nut. Dra. Elaine de Azevedo

QUALIDADE DE VIDA E VISÃO ECONOMICISTA

A partir do século XVIII a qualidade de vida passou a ser equivalente a viver nas

cidades e controlar a natureza

Saída do rural, mudanças alimentares, noção de progresso na cidade

Nut. Dra. Elaine de Azevedo

QUALIDADE DE VIDA

A partir do século XX, a qualidade de vida se constitui em um conceito ligado à vida

urbana e ao industrialismo moderno e em uma busca utópica do ser humano, um ideal

da contemporaneidade transformado em bens de consumo (BARBOSA, 1996)

Nut. Dra. Elaine de Azevedo

QUALIDADE DE VIDA

Conceito irrealizável e dupla frustração

Não é possível disponibilizar tais bens a todos

O bens materiais não trouxeram realização (impotência da capacidade de consumo e da

estabilidade econômica em proporcionar qualidade de vida)

Nut. Dra. Elaine de Azevedo

QUALIDADE DE VIDA E VISÃO POLISSÊMICA

Atualmente, a noção de qualidade de vida está relacionada ao modo, condições e estilos de vida e, de outro, à idéias de desenvolvimento sustentável, de ecologia humana (resgate do rural), de desenvolvimento moral e espiritual, de direitos humanos e sociais (MINAYO, 2000)

Nut. Dra. Elaine de Azevedo

QUALIDADE DE VIDA

Conceito tem sido aproximada ao grau de satisfação encontrado na vida familiar,

amorosa, social e ambiental e à própria estética existencial

(MINAYO; HARTZ; BUSS, 2000)

Nut. Dra. Elaine de Azevedo

QUALIDADE DE VIDA

A OMS define qualidade de vida como

“a percepção do indivíduo de sua posição na vida no contexto da cultura e sistema de valores nos quais ele vive e em relação aos seus objetivos,

expectativas, padrões e preocupações”.

Nut. Dra. Elaine de Azevedo

QUALIDADE DE VIDA (OMS, 1994)

Domínio físico (sono, respiração, alimentação, exercício físico)

Domínio psicológico (auto-percepção, controle do estresse)

Nível de independência (saber viver só)

Relações sociais (saber viver em grupo)

Meio ambiente (cuidados e preservação)

Espiritualidade (religião e crenças pessoais)

Nut. Dra. Elaine de Azevedo

LONGEVIDADE X QUALIDADE DE VIDA

“Não é essencial dar anos à vida, mas vida aos anos” (FLECK et al, 1999)

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ESTUDO DE POVOS SAUDÁVEIS

Qualidade de vida e um contexto de vida equilibrado

Serra de Taquari (RS)

Povos do Mediterrâneo

Nut. Dra. Elaine de Azevedo

SAÚDE NA CONTEMPORANEIDADE

Foco na prevenção de doenças e promoção da saúde e qualidade de vida

Resgate de práticas naturais e tradicionais(custo, humanização da medicina, questões culturais, ambientais e espirituais)

Doença e aspectos multifatoriais

Conceitos de saúde humana, ambiental e social

Conceito de Salutogênese

Nut. Dra. Elaine de Azevedo

PROBLEMAS NA APLICABILIDADE

Questões políticas (clientelismo, patrimonialismo, corrupção e burocracia)

Faltam profissionais habilitados e o ensino ainda é reducionista e disciplinar com base na

racionalidade cientifica e na visão biológica da Medicina Científica

Nut. Dra. Elaine de Azevedo

CONSTRUINDO A RELAÇÃO SAÚDE, QUALIDADE DE VIDA E

AGRICULTURA ORGÂNICA ….

Nut. Dra. Elaine de Azevedo

AGRICULTURA ORGÂNICA(biodinâmica, natural, ecológica, permacultura,

agroecológica)Normativa 0007/ 1999

Lei de Orgânicos 10831/ 2003

Nut. Dra. Elaine de Azevedo

Sistema orgânico de produção agropecuária e industrial, todo aquele em que se adotam tecnologias que otimizem

o uso de recursos naturais e socioeconômicos, respeitando a

integridade cultural do agricultor

Nut. Dra. Elaine de Azevedo

Objetivos da AO

Auto-sustentação no tempo e no espaço

Produtividade x sustentabilidade

Minimização da dependência de energias não renováveis

Maximização dos benefícios sociais

Nut. Dra. Elaine de Azevedo

Objetivos da AO

Eliminação do emprego de contaminantes químicos em qualquer fase do processo de produção, armazenamento e de consumo,

privilegiando a preservação da saúde ambiental e humana

Nut. Dra. Elaine de Azevedo

QUAIS CONTAMINANTES QUÍMICOS?

Vegetal: agrotóxicos, adubos sintéticos, OGMs

Animal: drogas veterinárias, hormônios e antibióticos

Processamento: aditivos sintéticos e radiação

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AGRICULTURA FAMILIAR ORGÂNICA

Saúde Social ( cidadania, emponderamento, autonomia, participação)

Saúde Espiritual (fazenda como organismo vivo; reconectar natureza:AB)

Saúde Ambiental (preservação ambiental, ecossistemas saudáveis)Saúde Humana (alimentos saudáveis que promovam a saúde)

Nut. Dra. Elaine de Azevedo

ALIMENTO SAUDÁVEL

Conceito construído por ação humana

Influências políticas e sociais

Ciência voltada para interesses de tecnologia de ponta e industriais (biotecnologias e soja)

Conceito novo à luz da SAN e PNAE

O conceito de alimentação saudável incorpora componentes sociais e culturais e uma

abordagem ambiental

Nut. Dra. Elaine de Azevedo

ALIMENTO SAUDÁVEL NO SANA SAN, elaborado pelo CONSEA, conjunto de

ações planejadas para garantir a oferta e o acesso aos alimentos para o conjunto da

população, promovendo a nutrição e a saúde (ao mesmo tempo).

Entre suas diretrizes aparece a conservação da biodiversidade e a utilização sustentável dos

recursos no processo de produção de alimentos e a garantia da qualidade biológica, sanitária,

nutricional e tecnológica dos alimentos

Nut. Dra. Elaine de Azevedo

ALIMENTO SAUDÁVEL NO PNAE

As últimas diretrizes do PNAE também

expressam as novas preocupações socioambientais e as inserem nas políticas de

alimentação e nutrição.

Os objetivos do novo programa não visam à evasão escolar e reverberam dentro da proposta de Agricultura Familiar Orgânica e Agroecologia

Nut. Dra. Elaine de Azevedo

ALIMENTO SAUDÁVEL

Entre esses objetivos ressaltam-se: a contribuição para a aprendizagem e a promoção

do rendimento escolar; a formação de hábitos alimentares saudáveis; a dinamização da

economia local; o respeito aos hábitos regionais; e a vocação agrícola da região com base na

agricultura familiar

Nut. Dra. Elaine de Azevedo

ALIMENTO SAUDÁVEL

O foco da qualidade do alimento não é somente a inocuidade biológica, mas também a química, ou seja, a contaminação por resíduos químicos revelando preocupações ambientais (incentivo à Agroecologia e à Agricultura Orgânica) e sociais

(apoio à agricultura local, de base familiar).

Nut. Dra. Elaine de Azevedo

CONSIDERAÇÕES FINAIS

A AFO/ Agroecologia reverberam dentro do ideário de Saúde Coletiva e das diretrizes do

SUS, PNAE , SAN e de outras políticas públicas de vigilância em saúde

Potencial campo político e legítimo

Exigência de Políticas Públicas integradas nas áreas de saúde, educação, meio ambiente e

agricultura e COERÊNCIA

Qual modelo agrícola o Brasil vai assumir para produzir alimentos e saúde ao mesmo tempo?

Nut. Dra. Elaine de Azevedo

Vote com seu garfo para um futuro sustentável

(OLDWAYS PRESERVATION AND EXCHANGE TRUST, 1999)

Nut. Dra. Elaine de Azevedo

Comer é um ato agrícola, ecológico, além de um ato político.

O que e como comemos determinam, em grande parte, o que fazemos do nosso mundo e o que

vai acontecer com ele(O DILEMA DO ONÍVORO- MICHAEL POLLAN, 2007)

Nut. Dra. Elaine de Azevedo

ORGÂNICOS: SAÚDE E QUALIDADE DE VIDA

Nut Dra. Elaine de Azevedo elainepeled@gmail.com

V SEMANA NACIONAL DO ALIMENTO ORGÂNICO

25 a 31 de maio de 2009 

Nut. Dra. Elaine de Azevedo