101927716 Manual de Biologia Volume 1

8/16/2019 101927716 Manual de Biologia Volume 1

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SUMÁRIO

Apresentação ..................................................................................................................................................... 3

Estrutura de um relatório para as atividades práticas ................................................................................. 4

Normas Básicas para o Trabalho em Laboratório de Biologia .................................................................... 6

Roteiro das Aulas Experimentais para o 1º Ano do Ensino Médio

Prática 01: Pesquisando Água nos Alimentos ................................................................................................ 7 Prática 02: Aprendendo com as Observações ................................................................................................ 9

Prática 03: Investigando a Ação da Catalase ............................................................................................... 12 Prática 04: Diversidade Celular .................................................................................................................... 14 Prática 05: Investigando a Ação da Catalase ............................................................................................... 16 Prática 06: Plasmólise Macroscópica ............................................................................................................ 18 Prática 07: Identificação do Amido .............................................................................................................. 20 Prática 08: Vida e Diabetes – Teste para Glicose ........................................................................................ 22 Prática 09: Identificação e Digestão do Amido ............................................................................................ 23 Prática 10: Pesquisa de Vitamina C .............................................................................................................. 25 Prática 11: Demonstrando a Osmose em Ovos de Codorna ....................................................................... 27 Prática 12: Observação de Células do Epitélio Bucal ................................................................................. 29 Prática 13: Condições Necessárias para a Fotossíntese ............................................................................... 31 Prática 14: A Importância da Luz Solar para a Síntese de Clorofila ........................................................ 32 Prática 15: Osmômetro – Construção e Uso ................................................................................................ 33 Prática 16: Identificação de Proteínas .......................................................................................................... 35 Prática 17: Observando Fungos .................................................................................................................... 37 Prática 18: Identificação de Lípideos ............................................................................................................ 38 Prática 19: Verificação do Crescimento Microbiano .................................................................................. 39 Prática 20: Sistema Locomotor, Estrutura e Movimento ........................................................................... 41


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APRESENTAÇÃO

O presente manual foi elaborado a partir de uma coletânea de atividades práticas, instrumentais

disponibilizados à disciplina de Biologia, com base em diversas bibliografias, nas propostas curricularesdo Plano de Ação do docente e dentro da realidade do Laboratório Interdisciplinar de Ciências da EscolaEstadual de Educação Profissional Adriano Nobre.

Os experimentos propostos possuem um nível didático, com o objetivo de facilitar a compreensãoda parte teórica na referida disciplina, aprimorando o conhecimento e, consequentemente, melhorando oaprendizado, tornando-o mais significativo.

Além do vínculo pedagógico, também acentuamos a importância da vivência no ambientelaboratorial para a aquisição de novos saberes, já que os avanços das ciências são colocados à nossadisposição.

Enfim, é através da interação com esse ambiente de aprendizagem e a partir da fundamentação básica, que se pode despertar para o mundo da pesquisa científica. Portanto, este manual dará suporte pedagógico, orientando o docente na complementação de sua prática e no cumprimento da carga horáriaexigida pelo Sistema Estadual de Educação.


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ESTRUTURA DE UM RELATÓRIO PARA AS ATIVIDADES PRÁTICAS

1- CAPA

2- FOLHA DE ROSTO (opcional)

3- SUMÁRIO OU ÍNDICE (opcional)

4- INTRODUÇÃO/APRESENTAÇÃO

5- OBJETIVOS

6- MATERIAIS UTILIZADOS

7- PROCEDIMENTOS EXPERIMENTAIS

8- RESULTADOS E DISCUSSÃO

9- CONCLUSÃO

10- ANEXOS (opcional)

11- BIBLIOGRAFIA

ITENS NECESSÁRIOS

1- CAPA

É a identificação do relatório e do(s) autores. Deve conter: Nome da escola; disciplina; série; turma; turno;

nome/equipe; título; local; data. Deve ser padronizado e formal. Escola

Disciplina

Professor

Turma e Turno

TÍTULO DA PRÁTICA

Nome/Equipe

ITAPAJÉ

MARÇO-2012

2. INTRODUÇÃO/APRESENTAÇÃO

É a síntese do conteúdo pesquisado e da prática realizada, de forma ampla e objetiva. É o convite a leiturado relatório.


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3. OBJETIVO(S)

É o motivo/intuito da realização da prática que pode ser fornecido ou não para os alunos. Pode servir defeed-back ao professor que deseja saber se os alunos captaram os objetivos da prática.

4. MATERIAIS UTILIZADOS

É a listagem de todos os equipamentos, vidrarias, reagentes, materiais etc. utilizados durante a realizaçãoda prática. É muito importante para que o aluno saiba identificar e associar a função dos materiais utilizados.

5. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL

Devem ser fornecidos pelo professor para a realização da prática, de forma objetiva e clara, com intuito defacilitar o entendimento e ação dos alunos durante a realização da prática. No relatório, é cobrado o procedimentofornecido pelo professor acrescido de um embasamento teórico (pesquisa) para reforçar o experimento realizado, osmétodos e técnicas usadas no trabalho experimental.

6. RESULTADOS E DISCUSSÃO

É uma das partes mais importantes do relatório, pois é onde o aluno expõe os resultados obtidos da práticarealizada, questiona o experimento e relata as facilidades e dificuldades enfrentadas. É onde o professor detecta asexpectativas dos resultados versus resultados adquiridos.

7. CONCLUSÃO

As conclusões são feitas com base nos resultados obtidos; são deduções originadas da discussão destes. Sãoafirmativas que envolvem a ideia principal do trabalho.

8. ANEXOS

É a parte onde estão anexados: questionário proposto, esquemas, gravuras, tabelas, gráficos, fotocópias,recortes de jornais, revistas etc. É onde se colocam aditivos que enriquecem o relatório, mas que não são essenciais.

9. BIBLIOGRAFIA

A bibliografia consultada deve ser citada. A citação dos livros ou trabalhos consultados deve conter nomedo autor, título da obra, número da edição, local da publicação, editora, ano da publicação e as páginas: Autor.Título e subtítulo; Edição (número); local: Editora. Data. Página.

Exemplo: GONDIM, Maria Eunice R.; GOMES, Rickardo Léo Ramos. Práticas de Biologia; Fortaleza: EdiçõesDemócrito Rocha. 2004.1-122p.

REGRAS BÁSICAS PARA FORMATAÇÃO

Papel A4 branco, impresso em preto (exceto as ilustrações);

Fonte Arial ou Times New Roman, tamanho 12;

Espaçamento entrelinhas duplo;

Alinhamento justificado;

Margens superior e esquerda de 3 cm;

Margens inferior e direita de 2 cm;

Numeração das páginas a partir da introdução.


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Habitualmente os trabalhos realizados em laboratório são efetuados em equipe. Para que o trabalho sejasatisfatório, é necessário que estejamos aptos a utilizar com técnica e correção todo equipamento e material delaboratório, que todos conheçam normas de funcionamento que visam a facilitar as atividades e prevenção de

acidentes.

No laboratório devemos estar sempre trajados de bata, pois a mesma nos protege de acidentes mais graves.

Não retire frascos de reagentes do lugar onde se encontram. Leve seu recipiente ao lugar dos reativos eretire o que precisar.

Manter o ambiente limpo, colocar resíduos sólidos e papéis na lixeira e líquidos na pia; no caso de líquidoscorrosivos, como ácidos ou bases e de corantes, manter a torneira aberta por algum tempo para evitar danosna pia.

Manter cada equipamento ou vidraria no lugar adequado e todo frasco de reagente etiquetado.

Só usar um equipamento quando realmente souber manejá-lo corretamente.

Verificar se o equipamento a ser usado está em perfeita ordem.

Ter cuidado com as tomadas e interruptores; estes não devem ficarexpostos à umidade.

Estar atento para não colocar as mãos nos olhos ou na boca, enquanto

estiver trabalhando, e lavá-las antes de sair.

Porções de reativos não utilizados, não devem voltar ao frascooriginal.

Aprender nomes e a utilização da vidraria.

Ler sempre o rótulo de cada frasco antes de usar.

Não usar vidraria suja, nem pipetas de um frasco de reagente paraoutro.

Lavar o material usado com detergente e água da torneira, enxaguar com água destilada (se possível) edeixar sobre a bancada para secar (de preferência sobre o suporte plástico).

Lavar lâminas e lamínulas com detergente e água, e guardá-las imersas em álcool em frascos separados.

Não desmontar lâminas ou descartar culturas sem perguntar antes ao instrutor.

Nunca usar substâncias inflamáveis, como álcool, éter, acetona, etc., para aquecer em chama, estassubstâncias podem ser aquecidas com cuidado em chapas aquecedoras.

Anotar sempre os dados principais do procedimento da prática, bem como os resultados precisos. Quandorealizar observação microscópica (ou no monitor acoplado ao microscópio), desenhar as estruturas e anotarao aumento da objetiva.

Não expor estudantes a agentes patogênicos, como esporos de fungos, água contaminada com protozoários,etc.

Manter fechados os frascos de culturas e terrários em ambiente com ar condicionado.

Qualquer dúvida pergunte ao professor.

NORMAS BÁSICAS PARA O TRABALHO NO LABORATÓRIO DE BIOLOGIA


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INTRODUÇÃO A substância em maior quantidade nos seres vivos é a água, ela é tão essencial para o corpo humano que

constitui cerca de 70% do nosso peso. Até os nossos ossos têm água, e tudo aquilo que comemos, dos animais aosvegetais. Verduras e legumes são ricos em água e sais minerais. Na água, encontramos alguns sais minerais, quetambém são encontrados em uma série de alimentos, desde carnes até vegetais. Os sais minerais são necessários parao funcionamento de nossas células, e participam ativamente do nosso metabolismo.

OBJETIVOS Perceber a importância da água e dos sais minerais na nossa alimentação; Determinar a porcentagem de água presente em diferentes alimentos.

FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA A água e os sais minerais formam os componentes inorgânicos da célula e devem estar em quantidades

balanceadas para manter o equilíbrio do organismo. A água atua como solvente dos íons minerais e de substânciasorgânicas celulares, funciona como meio onde ocorrem as reações química (respiração, digestão e excreção, entreoutros), é indispensável à realização da fotossíntese, é considerado o solvente universal, exerce o papel delubrificante nas articulações ósseas, diminuindo as áreas de atritos, participa como reagente químico, decompondomacromoléculas em moléculas menores (reações de hidrólise), mantém a temperatura dos animais homeotérmicos(aves e mamíferos);

Os sais minerais são denominados substâncias reguladoras do metabolismo celular. São necessários para aformação da hemoglobina, apresentam um papel relevante na ativação da glândula tireóide, participam do tecidoósseo, conjuntivo e na formação da molécula de clorofila. Possuem ativa participação na transmissão dos impulsosnervosos através dos neurônios, atuam na contração das fibras musculares, no mecanismo de coagulação sanguíneae integram as moléculas de ácidos nucléicos.

MATERIAL NECESSÁRIO

Reagentes e Soluções Vidraria e Instrumental

Alimentos (batata, chuchu, tomate, cenoura,maçã...)

Tubo de ensaio Pinça de madeira

Balança Rolha para tubo de ensaio

Bico de Bunsen Vidro de relógio

Suporte com garra PROCEDIMENTO

Pese o tubo de ensaio vazio e anote a massa na tabela abaixo. Pese um pedaço de batata, e anote a massa. Em seguida, coloque-o no tubo de ensaio pesado anteriormente. Prenda o tubo, contendo a batata, na garra de um suporte. Aqueça o tubo, segurando um vidro de relógio a 5 mm da boca do tubo. Continue aquecendo o tubo até eliminar do tubo todo o vapor de água produzido. Feche o tubo com uma rolha e deixe esfriar. Tire a rolha, pese o conjunto novamente e anote a massa. Repita o mesmo procedimento para o chuchu.

PRÁTICA 01: PESQUISANDO ÁGUA NOS ALIMENTOS


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PÓS-LABORATÓRIO Complete a tabela com os fatos observados:

ALIMENTO Tubo vazio (g) Massa alimento (g) Tubo com resíduo após

aquecimento (g)

Massa de água (g)

BATATA CHUCHU

Ia


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INTRODUÇÃO Os olhos humanos, assim como muitos instrumentos ópticos construídos pelo ser humano, têm seu

funcionamento relacionado às propriedades das lentes. Portanto, uma lente humana ou artificial é usada para projetarou visualizar imagens de objetos, pois tanto a imagem projetada quanto a imagem visualizada podem ser maiores oumenores do que o objeto.

OBJETIVOS Constatar que uma lente pode ser usada para projetar e visualizar imagens ampliadas ou reduzidas, direitas

ou invertidas; Construir uma lente e investigar seu poder de ampliação de imagens.

FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA Em nosso campo de visão sempre existirão objetos que se encontram a diferentes distâncias de nossos

olhos. A associação conveniente de lentes a um olho de visão normal ou corrigida pode permitir que vejamosdetalhes que a olho nu não seria possível, por esses objetos estarem muito distantes ou por serem muito pequenos.

Assim, pode-se citar como exemplo de lentes: 1. O olho humano: atua como se fosse instrumento óptico. Se fosse fazer uma analogia o seu funcionamento

poderia ser comparado ao da máquina fotográfica onde a luz entra por um pequeno orifício, a pupila, e projeta umaimagem na parte de trás do olho, chamado retina. Na parte dianteira do olho, existe um conjunto formado pelacórnea e pelo cristalino, que atua como uma lente e "focaliza" a imagem na retina. 2. O microscópio simples (lupa): é usado para observar objetos próximos, pois fornece uma imagem ampliadadesse objeto. 3. O microscópio óptico: podem-se encontrar vários tipos de microscópio óptico com diferentes capacidades deampliação. Essas capacidades podem variar de cem a duas mil vezes.

4. O microscópio eletrônico comum: utiliza feixe de elétrons que, acelerados por uma diferença de potencial de60.000 volts, tem um comprimento de ondas de 0,005 nm, passam por uma primeira lente magnética (chamada decondensador que dirige os elétrons em feixe uniforme na direção do objeto). Após atravessar o objeto, onde muitoselétrons são desviados (esses não contribuem para formação de imagem), o feixe de elétrons passa pela segundalente magnética, que corresponde à objetiva do microscópio óptico. Por fim, esse feixe de elétron passa por umaterceira lente magnética que o projeta. 5. O microscópio eletrônico de varredura: também usa feixe de elétrons. No entanto, no microscópio devarredura, o trajeto do feixe de elétrons ao atingir o objeto examinado causa diversos efeitos, entre os quais aemissão de elétrons pelo próprio objeto examinado. Este feixe de elétrons é colhido por um coletor e passa por umaampliação e é transformada em pontos de maior ou menor luminosidade, numa tela semelhante a um televisor. Essecoletor provocará os movimentos do feixe de elétrons sobre o objeto examinado permitindo assim, a formação da

imagem através da coleta de elétrons do objeto examinado, no exato momento em que esses elétrons são produzidos. Em relação às micrografias, são obtidas pela fotografia da imagem na tela e não pela ação dos próprios elétronssobre o filme fotográfico, como acontece no microscópio eletrônico comum. 6. A luneta astronômica: é um instrumento óptico usado para ampliar corpos celestes. O seu princípio defuncionamento é o mesmo do microscópio óptico. Porém, ao contrário dele, o objeto observado não está perto daobjetiva, mas bastante distante. Por isso, as lentes usadas na construção das lunetas astronômicas são apropriadas

para fornecer uma imagem nítida de objetos observados distantes da objetiva. No entanto, a luneta astronômicafornece uma imagem invertida do objeto observado. Isso não representa problema quando se observa corpos celestesdistantes que aparecem como pontinhos luminosos, mas quando se observa corpo terrestre, não se deve enxergá-losinvertidos, pois atrapalharia bastante. 7. A luneta terrestre e o binóculo: são utilizados para visualizar objetos terrestres, são adaptações da luneta

astronômicas. Esses instrumentos são construídos de modo que forneçam uma imagem não invertida dos objetos. 8. O telescópio: assim como a luneta terrestre e o binóculo é aprimoramento da luneta astronômica, no qual seutiliza também um espelho especial, que auxilia na obtenção de uma imagem melhor dos corpos celestes.

PRÁTICA 02: APRENDENDO COM AS OBSERVAÇÕES


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9. A máquina fotográfica e a filmadora de cinema: o interior da máquina fotográfica é totalmente preto e fechado,onde fica protegido o filme contra a claridade. O filme fotográfico é feito de um metal sensível à luz. Apenas noinstante de fotografar é que um pequeno orifício se abre e deixa a luz entrar por uma fração de segundos. Nessemomento, uma lente, ou um conjunto de lentes, projeta uma imagem da cena observada sobre o filme fotográfico.Essa imagem fica registrada no filme. Somente quando ele é revelado, tal registro se torna visível, formando o quese chama de negativo fotográfico. Esse negativo pode ser usado para fazer cópias da cena fotografa em um papelespecial, o papel fotográfico.

A filmadora de cinema se baseia no mesmo princípio da máquina fotográfica, só que em vez de obter umaúnica foto de uma cena, obtém um número bem significante de fotografias a cada segundo. A projeção dessasequência de fotos dá ao olho humano a sensação de que há movimento na cena. 10. O projetor de slides e projetor de cinema: um slide é uma fotografia feita em material plástico transparente. Aimagem contida em slide pode ser projetada sobre uma tela ou parede com auxílio do projetor de slides. Dentro do

projetor de slides, existe uma lâmpada bem forte e uma lente ou um conjunto de lentes. A luz da lâmpada passa peloslide e pelas lentes e chega até a superfície onde a imagem aparece projetada.

O projetor de cinema usa o mesmo princípio do projetor de slides, só que ele projeta 24 imagens, como sefossem 24 slides, a cada segundo. Cada uma das imagens é um pouco diferente da anterior e, para o olho humano,isso dá ilusão de movimento.



Água

Microscópio Lâmina e lamínula Jornal ou revista

Tesoura Régua milimetrada transparente

Pinça

Lupa Fita métrica Pipeta

Papel toalha Garrafa plástica de refrigerante com tampa

PROCEDIMENTO PARTE I – Preparação de material para exame ao microscópio

Recorte um pedaço de jornal contendo algumas letras minúsculas e, de preferência com o verso em branco. Coloque o pedaço de jornal sobre uma lâmina de vidro e pingue sobre ele três gotas de água. Ponha uma lamínula por cima do material (papel) a ser observado.

Coloque a lâmina preparada na mesa ou platina do microscópio, fixando-a pelas presilhas ou charriot emantendo o papel sobre a abertura de luz.

Gire o revólver colocando a objetiva de menor aumento em posição de uso. Olhando por fora, gire o parafuso macrométrico e abaixe o canhão até quase tocar a lamínula. Olhando pela ocular, gire o parafuso macrométrico e levante o canhão até observar alguma imagem. Gire o parafuso micrométrico para obter uma imagem bem nítida. Desloque a lâmina para encontrar um grupo de letras para serem observadas.

PARTE II – Cuidados com o microscópio

Ao terminar as observações, retire a preparação, limpe a platina e vire o revólver, encaixando a objetiva demenor aumento.


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Levante o tubo para que a extremidade da objetiva fique aproximadamente 1cm acima da platina, desliguea luz e cubra-o com capa protetora.

PARTE III – Exame de material com outros tipos de lentes Encha completamente a garrafa com água. Feche bem e enxugue-a com a toalha.

Coloque a garrafa deitada sobre a folha de jornal. Se houver bolhas de ar, é porque você não encheu agarrafa completamente. Nesse caso, repita o item 1.

Coloque o jornal sobre a mesa e a lupa sobre ele. Feche um dos olhos. Posicione o olho aberto 30centímetros acima da lupa. Levante-a devagar e depois a abaixe devagar.

A seguir, peça a alguém do grupo que segure o jornal na sua frente, a 2 metros. Segure a lupa e estenda o braço. Feche um dos olhos e olhe o jornal através da lupa. Se a imagem não estiver nítida, estique o braçoaté que fique nítida.

PÓS-LABORATÓRIO 1. Após algum treinamento, você pode se familiarizar com o manuseio de um relógio, de uma calculadora, de um

system, CD player, etc. Será que adquirir prática de microscopia exige mais coordenação e preparo para o seumanuseio? Justifique sua resposta. 2. Compare as letras do jornal quando vistas diretamente a olho nu ou quando vistas através da garrafa com água. 3. Em qual das duas situações a imagem das palavras do jornal fica maior? Em qual delas as palavras parecem estarde cabeça para baixo? 4. Uma lente pode ser usada para projetar e visualizar imagens ampliadas ou reduzidas, direitas ou invertidas?Justifique. 5. É possível construir uma lente e investigar seu poder de ampliação de imagens? Justifique.


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Água

Microscópio Lâminas prontas

Lâmina e lamínula Jornal ou revista Tesoura Pipeta

Papel toalha

PROCEDIMENTO1. Ligue o estabilizador de voltagem (se houver)2. Ligue o interruptor da fonte na base do microscópio.3. Ajuste a intensidade de luz no regulador de luminosidade (também na base do microscópio) 4. Coloque a lâmina na platina, com a preparação no centro do orifício. Mova o Charriot se for necessário, para

centralizar a preparação. 5. Abaixe a objetiva de menor aumento (4x) com o parafuso macrométrico, aproximando-o ao máximo da lâmina. 6. Olhe pelas oculares e ajuste a distância entre estas. Esta distância varia de observador para observador.7. Regule a intensidade de luz mais cômoda à vista. Podem ser usados o regulador de luminosidade, o condensadorou o diagrama.8. Olhando pelas oculares gire lentamente o parafuso macrométrico no sentido contrário (afastando a objetiva dalâmina), até que seja obtida uma focalização grosseira. 9. Em seguida gire o parafuso micrométrico para ajustar o foco fino. 10. Após a focalização na objetiva menor, faça um movimento de rotação no revólver (movimento de acordo com adireção dos ponteiros de um relógio) até certificar-se de que encaixou a objetiva seguinte (10%).11. Ajuste a centralização da estrutura e corrija o foco fino com o parafuso micrométrico. 12. O mesmo procedimento (item 10 e 11) deve ser seguido quando transferir para a objetiva seguinte (40x),geralmente um pequeno movimento no parafuso micrométrico e ajuste na iluminação é suficiente. Não use aobjetiva de 100x para qualquer preparação, porque para esta faz-se necessário a utilização de óleo de imersão. 13. Coloque duas gotas d’água numa lâmina limpa e uma letra recortada de um jornal. Cubra com lamínula eobserve ao microscópio.

PÓS-LABORATÓRIO 1. Como as letras lhe parecem, vistas através do microscópio? Por que isso acontece? 2. Qual a função de cada peça do microscópio? 3. Esquematize as lâminas visualizadas. Atente para as sensíveis diferenças de detalhes.


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INTRODUÇÃO

A diversidade celular é de fundamental importância para a constituição, manutenção e regulação de todoorganismo, sejam por vias metabólicas diferenciadas, estruturas celulares distintas ou localizações específicas, averdade é uma só: sem tal diversificação, as espécies de vida não seriam como a que conhecemos hoje.

As células, apesar de muito pequenas, são extremamente complexas e essenciais para o desenvolvimento daciência e da saúde, já que proporcionam ambientes biológicos completamente diferenciados para pesquisas eestudos.

No interior do corpo humano, encontramos uma diversidade de micro-organismos vivos, uni e pluricelulares, em simbiose com o organismo. Um bom exemplo está na flora intestinal, as bactérias quenaturalmente habitam o intestino do homem, auxiliam na digestão e controlam o crescimento de outros micro-organismos patógenos.

OBJETIVOS Entender sobre o significado dos termos como células procariotas e eucariotas; Diferenciar células animais e vegetais; Promover uma visão global sobre a grande diversidade celular que constitui o mundo vivo.

FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA Os antigos filósofos e naturalistas chegaram à conclusão de que "todos os animais e vegetais, por mais

complicados que fossem, eram constituídos por uns poucos elementos que se repetiam em cada um deles".Referiam-se às estruturas macroscópicas de um organismo, tais como as raízes, os caules ou os segmentos de órgãosque se repetem no mundo animal. Muitos séculos mais tarde, graças ao invento e posterior aperfeiçoamento dosmicroscópios, foi descoberto que por detrás desta estrutura macroscópica, existe também um mundo de dimensõesmicroscópicas.

As células são as unidades estruturais e funcionais dos seres vivos. Apesar da grande diversidade existenteentre os seres vivos consideram-se apenas dois tipos celulares básicos: as células procariotas e as eucariotas. Ascélulas procariotas apresentam menores dimensões e caracterizam-se por não possuírem um sistema de membranasque divida a célula em compartimentos funcionais. Nestas o genoma está em contato direto com a porção

plasmática.As células eucariotas apresentam-se divididas em compartimentos funcionais graças à presença de um

complexo sistema de membranas. Os principais componentes destas células são o núcleo, o invólucro nuclear, oretículo endoplasmático, o aparelho de Golgi, os lisossomas, as mitocôndrias e, nas células vegetais, os cloroplastos.



Azul de metilenoIogurte

Infusão de palhaÁgua Caule

Cebola

Microscópio Lâmina e lamínula

Pinça Bisturi Pipeta

Vareta de vidro Papel toalha

Bico de Bunsen Óleo de imersão

PRÁTICA 04: DIVERSIDADE CELULAR


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PROCEDIMENTO PARTE I - Observação de células da epiderme do bulbo da cebola (Allium cepa L.) 1. Retire com uma pinça, uma porção da epiderme interna de uma escama do bulbo da cebola.2. Coloque-a sobre uma lâmina com uma gota de água.3. Cubra com lamínula.4. Observe ao microscópio e registre.5. Deite uma ou duas gotas de azul de metileno ao longo de uma das bordas da lamínula. Com papel de filtro, aspirena margem oposta até à infiltração do corante.6. Observe ao microscópio e registre.

PARTE II - Observação de células da epiderme do caule de Tradescantia sp.1. Corte um fragmento de caule com cerca de 3 cm. 2. Com a ajuda de uma pinça retire uma porção da película epidérmica. 3. Coloque-a sobre uma lâmina com cuidado para não dobrar. 4. Adicione uma gota de água. 5. Coloque a lamínula. 6. Observe e registre.

PARTE III - Observação de células do epitélio bucal 1. Desinfete o dedo indicador com álcool.2. Raspe a parte interna da bochecha com a ponta do dedo.3. Esfregue a ponta do dedo numa lâmina e cubra-a com a lamínula.4. Observe ao microscópio.5. Deite uma ou duas gotas de azul de metileno ao longo de uma das bordas da lamínula. Com papel de filtro, aspirena margem oposta até à infiltração do corante.6. Observe ao microscópio e registe.

PARTE IV - Observação de bactérias do iogurte 1. Coloque um pouco de iogurte sobre uma lâmina com o auxílio de uma vareta de vidro.2. Passe a lâmina três ou quatro vezes sobre a chama da lamparina. Deixe arrefecer.3. Deite uma ou duas gotas de azul de metileno e deixe atuar durante alguns minutos.4. Lave a lâmina com água destilada e deixe secar.5. Coloque uma gota de óleo de imersão e cubra com lamínula.6. Observe e registe (utilize a objetiva de imersão - 100 X - colocando uma gota de óleo de imersão sobre alamínula).

PÓS-LABORATÓRIO 1. Esquematize as imagens observadas, informando semelhanças e diferenças entre elas.2. Relacione as características existentes em células procarióticas e eucarióticas.


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PÓS-LABORATÓRIO1. Baseado nos resultados, o que podemos dizer a respeito da produção da catalase pelos materiais experimentados? 2. Como você interpreta o resultado obtido com a batata cozida?3. Qual a relação entre o experimento e a reação da água oxigenada usada num ferimento?4. Faça a reação da decomposição da água oxigenada na presença da catalase.5. Qual a causa do fenômeno da decomposição da água oxigenada colocada na presença de tecido animal cru?6. Por que não houve reação com o alimento cozido?


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INTRODUÇÃO Um dos primeiros indícios da existência da membrana celular decorreu da observação de que as células se

comportam com pequenos osmômetros, modificando seu volume de acordo com a concentração das soluções emque são colocadas.

A membrana plasmática é seletivamente permeável. Essa característica é muito importante, pois permite àcélula manter uma determinada composição interna, independente do meio em que se encontre. Se colocarmos duassoluções de concentrações diferentes em duas partes de um recipiente separadas por uma membrana permeável, istoé, através da qual as moléculas de soluto e de solvente passam livremente, observamos o fenômeno da Difusão.

Se colocarmos duas soluções de concentrações diferentes em duas partes de um recipiente separadas poruma membrana semipermeável, isto é, uma membrana permeável ao solvente e impermeável ao soluto, observamoso fenômeno da Osmose.

OBJETIVO

Observar o fenômeno da plasmólise.

FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA A plasmólise é a retração do volume das células por perda de água. Este fenômeno se dá quando a célula é

colocada em meio hipertônico, ou seja, quando o meio exterior é mais concentrado que o citoplasma e a célula perdeágua por osmose. A saída da água contida no seu vacúolo provoca uma diminuição do volume celular e,consequentemente, o afastamento da membrana plasmática.



Batata Cloreto de sódio

Açúcar Glicerina

Prego Placa de Petri Tubo de ensaio

Suporte para tubo de ensaio Régua Gilete

Caneta marcadora

PROCEDIMENTO Prepare 6 cubos de batata de 2 cm de lado. Coloque três cubos em cada placa de Petri.

Identifique com caneta marcadora as placas A e B. Na placa A, cubra os cubos com NaCl e na placa B, com açúcar. Após 15 minutos, retire os cubos e registre suas medidas. Corte um cilindro de batata medindo 4 cm de altura e diâmetro menor que o do tubo de ensaio. No centro,

introduza um prego. Coloque o conjunto em um tubo de ensaio. Adicione glicerina e marque seu nível no tubo. Após 15 minutos, retire o tablete do tubo d ensaio e force a saída do prego.

PRÁTICA 06: PLAMÓLISE MACROSCÓPICA


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PÓS-LABORATÓRIO 1. O que ocorreu com os cubos e o cilindro de batata? 2. Saiu alguma substância da célula? Qual a evidência que confirma a sua conclusão? 3. Qual o sentido do deslocamento do solvente? 4. Existe alguma diferença entre o resultado obtido com cloreto de sódio, açúcar e glicerina? 5. Como esses resultados podem ser utilizados para orientar a aplicação de fertilizantes na agricultura, jardins ou emvasos com planta? 6. Como você relaciona esse fato com a produção de frutas cristalizadas? Procure saber como se realiza esse

processo.


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INTRODUÇÃO Os polissacarídeos são carboidratos formados pela reunião de muitos monossacarídeos, que assumem as

formas lineares ou ramificadas como os glicogênios, o amido, a celulose, a quitina e a heparina. O glicogênioacumula-se no citoplasma das células do fígado e dos músculos, funcionando como reserva energética nos animais.Quando a taxa de glicose diminui no sangue, o glicogênio hepático é desdobrado em muitas moléculas de glicoseque, liberadas, corrigem a deficiência de glicose sanguínea. O amido é a reserva energética das plantas que resultada associação de muitas moléculas de glicose obtidas durante a fotossíntese. A celulose é o mais importante

polissacarídeo estrutural dos vegetais, formando a parede celular das plantas e das algas. Por causa da maneira comoas moléculas de glicose estão associadas para formar a celulose, este polissacarídeo não é digerido no organismohumano, que carece de enzima celulase. A quitina, outro polissacarídeo estrutural, forma o exoesqueleto dosartrópodes, que é substituído durante a metamorfose. A quitina compõe também a parede celular dos fungos. Aheparina é um polissacarídeo de importância biológica que funciona como poderoso inibidor da coagulaçãosanguínea.

OBJETIVOS Identificação do amido e do amiloplastos na célula de batata inglesa;

Conhecer as principais características estruturais e químicas das substâncias orgânicas, atribuir-lhes asrespectivas funções desempenhadas nos seres vivos e perceber a sua importância.

FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICAAmido ou amilo é encontrado no interior do caule, mas se concentra principalmente em raízes e tubérculos

(batata, mandioca etc.), cereais (arroz, milho, trigo etc.) e sementes. Sua fórmula é (C6H10O5)n e tem massamolecular ente 60.000 u e 1.000.000 u. O amido é a principal fonte de energia em nossa alimentação, sua digestão éfeita pela enzima amilase, resultando em moléculas de maltose, que, depois, são quebradas em glicose.

Em contato com o iodo, o amido produz uma coloração violeta-escura e por isso é usado como indicador doiodo.


Reagentes e Soluções Vidraria e Instrumental Farinha de trigoAmido de milho

Solução de iodo ou lugolBatata

Clara de ovoLeiteÁgua

MicroscópioLâminas e lamínulas

EstileteVidro de relógioTubos de ensaio

Estante para tubos de ensaioPipetaBéquer

PROCEDIMENTO Quebre o ovo cuidadosamente, coloque a clara no béquer e acrescente um pouco de água.

Misture bem. Transfira 1 mL dessa mistura para um dos tubos de ensaio. Nos outros tubos coloque o leite,o amido de milho, a farinha de trigo, todos dissolvidos em água, um pedaço de batata crua e outro cozidoem um vidro de relógio.

Em cada uma das amostras adicione 3 gotas de lugol. Anote todos os resultados na tabela abaixo.

Colocar em uma lâmina uma fatia delgada de batata, corando-a com iodo.

Observar ao microscópio os grãos de amido (amiloplastos) corado de azul nas células de batata.

PRÁTICA 07: IDENTIFICAÇÃO DO AMIDO


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ALIMENTO LEITE CLARA DEOVO

FARINHA DETRIGO

BATATA CRUA BATATACOZIDA

AMIDO

COLORAÇÃO

PÓS-LABORATÓRIO1. Que substância existe nos alimentos que ao reagir com a solução de iodo obteve o resultado que você observou? 2. Essa substância pode ser facilmente identificada? A qual classificação ela pertence?3. Para identificá-la e fazer sua classificação que procedimentos devem ser realizados? Por quê?


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PARTE III: DIGESTÃO DO AMIDO Em meio béquer com água, misture meia colher de maisena e mexa com o bastão até formar uma suspensão

de amido. Use como medida a colher e coloque uma porção da suspensão de amido em duas placas de Petri. Ao conteúdo de uma das placas adicione uma colher de saliva e misture. Ao conteúdo da outra placa, acrescente igual quantidade de água. Misture com o bastão limpo.

Após meia hora, coloque algumas gotas de tintura de iodo em cada placa e mexa.

PÓS-LABORATÓRIO1. Qual a coloração assumida quando o amido é misturado ao lugol? 2. De acordo com os resultados dos testes da Parte II, o lugol pode ser usado para identificar a presença de açúcarese gorduras nos alimentos?3. Como você explica os resultados obtidos na Parte III?4. Qual a enzima presente na saliva?5. Planeje um experimento para verificar se essa enzima é degradada com o calor.6. Quais alimentos que você ingere diariamente e que apresenta amido na sua constituição?7. Amido em excesso pode engordar?


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INTRODUÇÃO A vitamina C ajuda as células do organismo, incluindo os ossos, os dentes, as gengivas os ligamentos e os

vasos sanguíneos, a crescer e permanecer sadias. Também ajuda o organismo a responder à infecção e ao estresse,

além de auxiliar a utilização eficiente de ferro. Se o seu organismo não receber quantidades diárias suficientes devitamina C, você ficará mais propenso a apresentar esquimoses na pele, sangramento nas gengivas, má cicatrizaçãodas feridas, perda de dentes, dores nas articulações e infecções.

Algumas pessoas tomam grandes quantidades de suplementos vitamínicos porque acreditam que podemevitar algumas doenças, como resfriados. Entretanto, essas suposições não foram comprovadas. Ingerir quantidadesexcessivas de vitamina C (mais do que 100mg por dia, aproximadamente) pode causar náuseas, cólicas estomacais,diarréia e, possivelmente, cálculos renais.

OBJETIVOS Identificar qualitativamente a presença de vitamina C nos alimentos;

Identificar alimentos ricos e pobres em vitaminas; Orientar a importância de uma alimentação balanceada.

FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICAO ácido ascórbico (Vitamina C) é um sólido cristalino, de cor branca,

hidrossolúvel. O ácido ascórbico presente em frutas e legumes é destruído portemperaturas altas por um período prolongado. Também, sofre oxidaçãoirreversível, perdendo a sua atividade biológica, em alimentos frescosguardados por longos períodos. A carência desta vitamina provoca aavitaminose designada por escorbuto.

É importante observar que a vitamina C (ácido ascórbico) éextremamente instável. Ela reage com o oxigênio do ar, com a luz e até mesmocom a água. Assim que é exposta têm-se início reações químicas que adestroem, daí o surgimento do gosto ruim no suco pronto. Estima-se que, emuma hora, quase que a totalidade do conteúdo vitamínico já reagiu edesapareceu, por isso é importante consumir as frutas ou o suco fresco feito nahora, deste modo, temos certeza que o teor de vitaminas está garantido.

É também usado na síntese de algumas moléculas que servem como hormônios ou neurotransmissores. Emgêneros alimentícios é referido pelo número INS 300.


Reagentes e Soluções Vidraria e Instrumental Fontes de vitamina C: sucos de frutas ou

comprimidos efervescentes.Lugol ou solução de iodo

Água destiladaFarinha de trigo

Tubos de ensaioSuporte para tubos de ensaio

Pipeta

BéquerColher (medida de café)

PROCEDIMENTO Dissolva uma colher de farinha de trigo em cerca de 15 mL de água destilada. Se necessário aqueça um

pouco a mistura para facilitar a dissolução. Não deixe ferver.

Acrescente à mistura três gotas de lugol. Você deverá obter uma coloração escura que é característica dareação de amido-lugol.

Adicione dez gotas da mistura em tubos de ensaio distintos.

Acrescente a esses tubos de ensaio dez gotas das amostras a serem testadas. A descoloração da misturaindica a presença de vitamina C.

Este teste pode ser feito com outros alimentos para que possam ser comparados os resultados obtidos.

PRÁTICA 10: PESQUISA DE VITAMINA C


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INTRODUÇÃO O processo de Osmose pode ser observada em nosso cotidiano em diversas situações como quando, por

exemplo, temperamos uma salada com sal. Neste caso, é adicionado ao meio extracelular, ou seja, fora das célulasque compõem os vegetais, uma quantidade de soluto, o sal, o que o torna o meio hipertônico.

Com isso, o meio intracelular se torna hipotônico com relação ao meio extracelular e a água encontradadentro das células dos vegetais atravessa a membrana plasmática para tornar o meio extracelular isotônico ao meiointracelular. É por isso que após um tempo do preparo da salada notamos que há o acúmulo de água no recipiente eque os vegetais ficam murchos.

OBJETIVOS Identificar o processo e o conceito de osmose;

Reconhecer que a osmose é aplicada para equilibrar a concentração entre os meios.

FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICAOsmose é o nome dado ao movimento do solvente entre meios com concentrações diferentes de solutos,

separados por uma membrana semipermeável. É um processo físico-químico importante na sobrevivência dascélulas. A osmose pode ser vista como um tipo especial de difusão em seres vivos.

O solvente movimenta-se sempre de um meio hipotônico (menos concentrado em soluto) para um meiohipertônico (mais concentrado em soluto) com o objetivo de se atingir a mesma concentração em ambos os meios(isotônicos) através de uma membrana semipermeável, ou seja, uma membrana cujos poros permitem a passagem demoléculas de água, mas impedem a passagem de soluto.

Este tipo de transporte não apresenta gastos de energia por parte da célula, por isso é considerado um tipode transporte passivo. Esse processo está relacionado com a pressão de vapor dos líquidos envolvidos que é regulada

pela quantidade de soluto no solvente. Assim, a osmose pode ajudar a controlar o gradiente de concentração de saisnas células.


Reagentes e Soluções Vidraria e Instrumental 4 ovos de codorna

Água filtradaVinagre branco

Sacarose (açúcar)

Recipiente médioRecipientes de vidro

Etiquetas

PROCEDIMENTO

Coloque o vinagre no recipiente e mergulhe os ovos, de modo a cobri-los completamente. Deixe-os assim por cerca de 24 horas ou até a total remoção da casca calcária. Lave-os bem sob água corrente.

Coloque água em dois recipientes de vidro, até cerca da metade da capacidade. Em um deles dissolva amáxima quantidade possível de açúcar (5 ou 6 colheres de sopa), preparando uma solução altamenteconcentrada, viscosa como calda de doce. O outro copo ficará apenas com água. Etiquete os copos,identificando as soluções que eles contêm.

Coloque dois ovos com a casca calcária removida em cada solução. Observe a forma e a consistência deles

a cada 2 horas. Anote os resultados.

Depois de observar o que ocorre nessa demonstração de osmose, é interessante transferir um dos ovosmurchos da solução de açúcar para o copo de água filtrada, e um dos ovos inchados da água filtrada para asolução açucarada. Esse procedimento confirma os resultados.

PRÁTICA 11: DEMONSTRANDO A OSMOSE EM OVOS DE CODORNA


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INTRODUÇÃO É possível que você já tenha ouvido falar que a célula é a unidade fundamental da vida. Isso significa dizer

que para um "ser vivo" possuir vida, no mínimo, ele deverá ser formado por uma célula. No corpo humano hádiferentes tipos de células, e cada tipo, desempenha uma função específica visando a manutenção da vida noorganismo. Quase todas as células possuem características comuns em relação a sua forma, tais como: membrana

plasmática, citoplasma e núcleo. Vale lembrar que estas características estão presentes tanto na célula animal quantona vegetal.

As células são geralmente muito pequenas e, dificilmente visualizadas a olho nu. Por isso, a observação deuma célula só foi possível depois da invenção do microscópio.

OBJETIVOS Observar e classificar as células do epitélio animal; Identificar as estruturas constituintes da célula animal.

FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA A observação de células vivas, que permite a observação dos movimentos celulares, só é possível ao

microscópio óptico. Para obter boa visualização das pequenas estruturas celulares, é necessário tratar a célula com

corantes (coloração), porém nem todas as estruturas são coradas pelos mesmos corantes, é preciso que haja umaafinidade. Apenas alguns corantes como o azul de metileno não matam a célula (corantes vitais). Na maioria doscasos, porém, trabalha-se com células mortas. Para evitar que a célula tenha suas estruturas alteradas quando mortas,

promove-se sua Fixação. Os fixadores matam a célula rapidamente, estabilizando suas estruturas. Para tal, usam-seagentes químicos como álcool, formol e ácido acético. O material a ser observado deve ser suficientemente fino paraque seja atravessado pela luz ou pelo elétron. Um tecido compacto, como se apresenta o material depois de fixado,

deve ser colocado em parafina (ou outra resina) e fatiado em um aparelho chamado de micrótomo. Logo após, preparado em lâmina de vidro para microscopia. O estudo da organização celular permite que as células sejam

classificadas em dois tipos reconhecíveis: procarióticas e eucarióticas. Somente as bactérias e algas cianofíceas sãocélulas procarióticas, enquanto todos os demais reinos estão formados por organismos compostos por células

eucarióticas. A principal diferença entre ambos os tipos celulares é que as células procarióticas (do grego karyon,núcleo) não possuem envoltório nuclear, através do qual ocorrem os intercâmbios nucleocitoplasmáticos.



Azul de metileno Água

Microscópio

Lâmina Lamínula Espátula de madeira

PROCEDIMENTO Com a espátula de madeira, raspe a parte interna da bochecha.

Esfregue o material colhido no centro da lâmina. Pingue uma gota de água sobre o material.

Cubra o material com uma lamínula e coloque a lâmina no microscópio.

Observe primeiro o material com a objetiva de menor aumento, regulando o foco com o botão domacrométrico e o botão do micrométrico. Para observar em maior aumento, muda para a objetiva deaumento subsequentemente maior e ajuste o foco apenas com o botão do micrométrico. Anote os

resultados. Repita o mesmo procedimento substituindo a água por azul de metileno.

PRÁTICA 12: OBSERVAÇÃO DE CÉLULAS DO EPITÉLIO BUCAL


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INTRODUÇÃO A água e os sais minerais são indispensáveis à vida da planta. A clorofila é essencial, pois é responsável por

captar energia luminosa, sem a qual a fotossíntese não ocorreria. Mas existe ainda um outro fator necessário àrealização da fotossíntese - o dióxido de carbono. A fotossíntese das plantas é dividida em etapas, uma vez que estamos falando de um processo bastante

complexo, e durante essas etapas existem condições que interferem, prejudicando ou potencializando o processofotossintetizante.

OBJETIVOS Compreender porque as plantas precisam de água e luz do sol para viver; Conhecer os fatores necessários para que as plantas fabriquem seus alimentos.

FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA Fotossíntese é basicamente um processo celular pelo qual a maioria dos seres autótrofos produz seu

próprio alimento (substâncias orgânicas) a partir de elementos inorgânicos. A energia para a realização desse processo vem da luz, tendo como principal fonte o próprio Sol. A energia luminosa solar fica armazenada nas

moléculas de glicídios, e passa a ser utilizada como reserva de nutrientes, fonte de alimento, de energia e de matéria- prima para a formação de novas estruturas e compostos.

Para se realizar a fotossíntese, a maioria dos seres autótrofos, como as plantas, utilizam como reagente ogás carbônico, a água na presença de uma substância de cor verde conhecida como clorofila, que tem a capacidadede absorver a energia luminosa presente na luz solar produzindo oxigênio e glicídios.


Reagentes e Soluções Vidraria e Instrumental Azul de bromotimol

Três plantas verdes aquáticas (agrião) Cogumelos (reino dos fungos, sem clorofila)

Água fervida Água gaseificada

Azeite

Tubos de ensaio Suporte para tubos de ensaio

Caixa de papelão

PROCEDIMENTO Identifique os tubos de ensaio por A, B, C e D.

Coloque no tubo A uma planta e água fervida; no tubo B e D uma planta e água gaseificada e no tubo C oscogumelos e água gaseificada, sempre de modo a que a água cubra totalmente as plantas e os cogumelos.

Adicione aos quatros tubos 5 gotas de bromotimol e cubra cada um deles com um pouco de azeite, paraisolar o conteúdo dos tubos do ar.

Coloque os tubos A, C e D à luz e o tubo B às escuras, dentro da caixa de papelão.

Aguarde 48 horas e compare os resultados entre as diferentes montagens.

PÓS-LABORATÓRIO 1. O que aconteceu quando foi adicionado as gotas de bromotimol a todas os experimentos? 2. Que conclusões é possível relatar sobre o experimento em cada tubo de ensaio? 3. Por que apenas no tubo D houve alteração de cor?

4. Quais os fatores necessários para que uma planta possa realizar fotossíntese?

PRÁTICA 13: CONDIÇÕES NECESSÁRIAS PARA A FOTOSSÍNTESE


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INTRODUÇÃO Toda vida na Terra é mantida por um fluxo de energia proveniente do sol e que passa pela biosfera. Por

meio do processo fotossintético, a energia radiante é fixada em energia química potencial, utilizada por todos oscomponentes da cadeia alimentar para realizar os processos vitais. A radiação é também a fonte primária de energia

para a reposição da matéria orgânica consumida na cadeia alimentar, regulando o balanço hídrico e o balanço deenergia na Terra favorável para a vida dos organismos.

OBJETIVO Provar a relação da presença de luz e a formação de cloroplastos em organismos vegetais.

FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA Os cloroplastos são estruturas celulares presentes apenas nos vegetais e responsáveis pela realização da

fotossíntese. Nas células vegetais existem dois tipos de plastídeos: amiloplastos e cromoplastos.

Os amiloplastos são responsáveis pela reserva de amido fabricados pela planta e os cromoplastos sãoresponsáveis pela coloração nos vegetais como folhas, flores e frutos. Os cloroplastos originam-se de estruturasdenominadas proplastídeos. Essas, para se diferenciarem e se manterem ativas, necessitam da presença de luz. Na

falta desta a síntese de clorofila fica prejudicada e as folhas se tornam pálidas e esbranquiçadas.



Vaso com gerânio Cartolina preta ou papel alumínio

Fita adesiva Tesoura

PROCEDIMENTO Com a tesoura, corte oito quadrados de cartolina maiores que as folhas de gerânio. Recorte uma figura no centro de um dos papéis. Por exemplo, um coração. Coloque o papel cortado com a figura no lado superior da folha e no lado de baixo, o outro papel, deixando

a folha no meio dos dois. Prenda as bordas dos papéis com fita adesiva. Repita o procedimento para as outras três folhas. Coloque a planta em área ensolarada.

Após sete dias, remova com cuidado os papéis, sem danificar as folhas. Compare a área da folha que ficou coberta com papel com a outra, não coberta.

PÓS-LABORATÓRIO 1. Explique o que você observou. 2. Qual resultado você espera obter se fizer o teste do amido nestas folhas? 3. Estabeleça uma hipótese considerando que o mesmo teste fosse realizado na presença de uma lâmpada? 4. Todas as plantas necessitam da mesma quantidade de luz para sobreviver?

PRÁTICA 14: A IMPORTÂNCIA DA LUZ SOLAR PARA A SÍNTESE DE CLOROFILA


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INTRODUÇÃO A osmose ocorre em vários sistemas da natureza. Os seres vivos depararam-se com a osmose desde sua

origem, uma vez que tudo indica que eles surgiram em meio aquoso como sistemas isolados do ambiente por umamembrana semipermeável. Durante o processo evolutivo os seres vivos desenvolveram não só maneiras de evitar

problemas causados pela osmose (inchação ou dessecamento), como também processos que aproveitam a dinâmicaosmótica nos fenômenos biológicos. Nas células do corpo humano, a osmose é um processo de extrema importância.A concentração de sais nas células, por exemplo, é controlada pelo sistema de osmose. Como não ocorre gasto deenergia, a osmose é considerada um tipo de transporte passivo.

OBJETIVOS Entender o mecanismo de transporte de substâncias; Construir um osmômetro caseiro e realizar avaliações quantitativas sobre a osmose.

FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA Denomina-se osmose à passagem de solvente através de uma membrana semipermeável de uma solução

mais concentrada para uma de menor concentração ou de um solvente puro para uma solução. A osmose ocorre, portanto a favor do gradiente de concentração do solvente, isto é, do compartimento no qual o solvente está emmaior concentração para aquela em que a concentração do mesmo é menor.

Por outro lado, em relação ao soluto, a osmose ocorre do meio menos para o meio mais concentrado, ouseja, contra o gradiente de concentração do soluto. Se colocarmos uma solução em um recipiente constituído poruma membrana semipermeável, submergindo-a em um outro recipiente que contem solvente puro, cuidando paraque as superfícies dos líquidos estejam no mesmo nível, ocorre uma passagem do solvente para o interior dasolução, chamado fluxo osmótico.



Açúcar Azul de metileno

Água

Papel celofane Pipeta de 10 mL

Elástico Béquer de 250 mL

Tesoura Suporte universal

Garra

PROCEDIMENTO Umedeça o papel celofane por 30 minutos. Arrume-o em forma de saquinho e coloque água, açúcar e algumas gotas de azul de metileno Amarre a boca do saquinho à pipeta com o elástico. Coloque o sistema verticalmente, mergulhando o saquinho dentro do béquer com água. Prenda a pipeta na garra do suporte. Observe o nível da solução na pipeta no início e a cada 5 minutos. Anote os valores na tabela.

PRÁTICA 15: OSMÔMETRO – CONSTRUÇÃO E USO.


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TEMPO NÍVEL

Inicial

Após 5 min

Após 10 min

Após 15 min

Após 20 min

Após 25 min

Após 30 min

PÓS-LABORATÓRIO 1. Que alterações ocorreram no nível do líquido da pipeta durante a experiência? 2. À medida que ocorre o experimento, o que acontece com a pressão osmótica? 3. O que aconteceria ao nível do líquido da pipeta se a solução estivesse no béquer e a água no saquinho?

4. Por que depois de um certo tempo não se observa mais alteração do experimento? 5. Esse mecanismo serve para explicar o transporte de água nos vegetais?


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ALIMENTO OCORREU REAÇÃO COLORAÇÃO

LEITE

AMIDO DE MILHO

FARINHA DE TRIGO

CLARA DE OVO

PÓS-LABORATÓRIO1. O que é um aminoácido?2. As funções das proteínas?3. O que é uma ligação peptídica? Como ocorre?4. Importância das proteínas na alimentação?5. Cite alguns alimentos ricos em proteínas.


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INTRODUÇÃO Proteja-se das micoses! Pois é, quem ainda não sofreu com aquela coceirinha oportunista que surge na pele, nas unhas e até nos

cabelos, causando infecções incômodas e resistentes? Pode parecer estranho, mas esses seres vivos muito comuns eao mesmo tempo desconhecidos, apresentam diferenças fundamentais para a ecologia do planeta. Há aqueles quesão extremamente prejudicais para a saúde do homem, provocando inúmeras doenças, existem os que parasitamvegetais e animais mortos, os que servem para alimento e até aqueles dos quais se pode extrair medicamentosimportantes para o homem, como a penicilina.

OBJETIVOS Reconhecer as diferentes estruturas corporais de um fungo, bem como sua importância na alimentação, na

produção de medicamentos e os que causam doenças.

Observar a presença de fungos, em alimentos mantidos em ambientes quentes.

FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICATambém conhecidos como bolores, mofos, leveduras, cogumelos, os fungos contribuem para o ciclo nos

ecossistemas. São heterotróficos e nutrem-se de matéria orgânica morta (fungos saprofíticos), ou viva (fungos parasitários).

Podem ser unicelulares ou pluricelulares. Alguns são causadores de doenças, venenosos, outros sãocomestíveis e utilizados na indústria de alimentos. Alguns vivem em associações de mutualismo. Não sintetizamclorofila, sua parede celular é formada por quitina.



Fermento biológicoExemplares de fungos (mofos)

Água com açúcarFatia de pão

Laranja

MicroscópioLupa

Lâminas e LamínulasSaco plástico transparente

PipetaPapel absorventeBastão de vidro

PROCEDIMENTOPARTE I – PREPARAÇÃO DAS SOLUÇÕES

Solução de água com açúcar (100 g de açúcar + 1 L de água) Prepare o fermento biológico (50 g) em água com açúcar (um dia antes), para que os fungos possam se

desenvolver.

PARTE II – PARTE EXPERIMENTAL Prepare lâminas com amostras do fermento biológico preparado e observe ao microscópio.

Prepare lâminas com os fungos presentes na laranja e no pão (ponha a laranja dentro do saco plástico elacre. Umedeça a fatia de pão, coloque-a no saco plástico e amarre-o). Observe as modificações ocorridas.

Com um bastão de vidro colha um pouco de mofo desses materiais e espalhe sobre lâminas de vidro.Pingue uma gota de água sobre a amostra e cubra-a com uma lamínula. Observe-a ao microscópio.

PÓS-LABORATÓRIO1. Para cada material, desenhe o que você viu e tente identificar as partes do mofo.2. Desenhe o que observou na lâmina do fermento e identifique se o fungo é unicelular ou pluricelular.

PRÁTICA 17: OBSERVANDO FUNGOS


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INTRODUÇÃO Os óleos e gorduras fazem parte de um grupo amplo de nutrientes chamado lipídeos. Como os lipídeos

estão presentes em alimentos geralmente mais calóricos, eles devem aparecer em menor quantidade na alimentação,especialmente na dos que buscam o emagrecimento. O consumo excessivo desses nutrientes é um dos fatores quecontribuem para o desenvolvimento de várias doenças crônicas, inclusive a obesidade. No entanto, quandoconsumidos na quantidade certa, os lipídeos não trazem prejuízos e ainda auxiliam no bom funcionamento doorganismo.

São facilmente armazenados e dificilmente consumidos. Isso significa que, quando ingeridos, os lipídeossão absorvidos e, se não houver gasto energético, são armazenados no tecido adiposo contribuindo para a formaçãodos famosos "pneuzinhos" nas regiões da cintura e do quadril. Para complicar a situação, durante a atividade física,os lipídeos são os últimos a serem utilizados como fonte energética.

OBJETIVO

Identificar a presença de lipídeos (gorduras) nos alimentos.

FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICAOs lipídeos são compostos com estrutura molecular variada, formados por ácidos graxos combinados ao

glicerol. Servem de reserva energética (fonte de energia para os animais hibernantes), atuam como isolante térmico(mamíferos), além de colaborar na composição da membrana plasmática das células, por exemplo: glicerídeos(glicerol ligado a ácidos graxos), correspondendo aos óleos vegetais e gorduras animais; cerídeos (álcool de longacadeia com ácido graxos); fosfolipídeos (possuem ácido fosfórico e uma molécula nitrogenada, além de glicerol eácido graxo); esteróides (álcool com várias cadeias fechadas).

São substâncias cuja característica principal é a insolubilidade em solventes polares e a solubilidade emsolventes orgânicos (apolares), apresentando natureza hidrofóbica, ou seja, aversão à molécula de água. Os lipídios

podem ser classificados em óleos (substâncias insaturadas) e gorduras (substâncias saturadas), encontrados nosalimentos, tanto de origem vegetal quanto animal.



Alimentos (toucinho, margarina, miolo de pão, leite desnatado, leite integral, chocolate,

alface, arroz cozido)

EspátulaPipeta

Papel absorventeLápisRégua

PROCEDIMENTO

Usando a régua e o lápis, quadricule a folha de papel sulfite em oito quadrados iguais. Anote o nome de cada alimento a ser usado na parte superior de cada um dos quadrados.

Esfregue, em cada quadrado, um dos alimentos pedidos. No caso do leite, pingue 5 gotas.

Deixe o papel ao sol ou próximo de uma lâmpada acesa, para secar.

Observe as manchas deixadas pelos vários tipos de alimentos, mesmo depois de secas.

PÓS-LABORATÓRIO1. Como você identificaria a presença de lipídios (gorduras) nos alimentos utilizados neste experimento? Em quaisdeles a presença foi observada?

2. Qual é a principal diferença entre o leite integral e o desnatado?

PRÁTICA 18: IDENTIFICAÇÃO DOS LÍPIDEOS


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INTRODUÇÃO As bactérias estão entre os menores e mais simples organismos e são, provavelmente, os mais abundantes

do planeta, sendo encontradas em praticamente todos os meios: na terra, na água e no ar, na superfície ou no interiorde organismos, em objetos e nos materiais em decomposição.

Na correria do dia a dia, você nem se dá conta de que está em contato direto com esses organismos, notrabalho, na escola, no ônibus e até mesmo em casa. Algumas delas são inofensivas, porém, outras podem causargripes, diarreias ou doenças mais graves. “Alguns cuidados de higiene podem evitar o problema”.

OBJETIVOS Reconhecer a morfologia bacteriana;

Coletar bactérias de diferentes locais;

Inocular em meio de cultura e observar o subsequente crescimento das colônias bacterianas.

FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICAAs bactérias são organismos muito pequenos, visíveis somente ao microscópico, medindo em média cerca

de 1µm de diâmetro; são unicelulares apresentando as seguintes formas: Cocos (bactérias que tem a forma redonda), bacilos (bactérias que tem a forma alongadas), espirilos (bactérias que tem a forma espiraladas) e vibriões (bactériasque tem a forma parecendo com vírgulas).

Os cocos e mais raramente os bacilos podem formar colônias, o que não acontece com os espirilos e osvibriões. As colônias de cocos formam arranjos típicos para espécies particulares de bactérias. Esses arranjos podemser: Diplococo (dois cocos juntos), Estreptococo (vários cocos dispostos em fileiras), Estafilococos (vários cocosdispostos em arranjos semelhantes a cachos de uvas), Tétrade (quatro cocos formando um quadro) e Sarcina (várioscocos dispostos em arranjos cúbicos). Os bacilos são células isoladas, mas raramente em alguns casos podemocorrer aos pares, formando diplobacilos (dois bacilos juntos) e Estreptobacilos (bacilos formando cadeias).

Nas células bacterianas pode haver externamente à parede celular, uma cápsula formada por substânciasviscosas produzidas pela própria célula. Essa cápsula atua como envoltório protetor, além de aumentar o poderinfectante nas espécies patogênicas.

No citoplasma das bactérias estão presentes as seguintes organelas: os ribossomos e uma estruturamembranosa chamada mesossomo, que corresponde simplesmente a uma invaginação da membrana plasmática. Osmesossomos aumentam a superfície da membrana plasmática e atuam como locais de concentração de enzimas,

principalmente daquelas relacionadas com respiração; além disso, o DNA está, em geral, ligado ao mesossomo.O DNA bacteriano é uma molécula circular e corresponde ao cromossomo; não existindo carioteca. Além

do DNA principal, há plasmídeos, que podem ser transferidos por conjugação para outras bactérias. A maioria das bactérias são heterótrofas, obtendo seus alimentos por absorção. Existem, no entanto, bactérias autótrofas, que produzem seus próprios alimentos por fotossíntese (cianobactérias) ou por quimiossíntese (bactérias nitrosas e

nítricas). Quanto à respiração, podem ser aeróbias ou anaeróbias (obrigatórias ou facultativas). As cianobactérias possuem clorofila e outros pigmentos responsáveis pela fotossíntese. A reprodução é assexuada, ocorrendo tambémconjugação. Em algumas bactérias a formação de esporos ajuda a sobrevivência em condições adversas.



Tablete de caldo de carneGelatina incolor

Água

DetergenteÁgua clorada

Placa de PetriEtiqueta e Cotonete

Bastão de vidroBéquer

Luva e Papel toalhaMicroscópio

PRÁTICA 19: VERIFICAÇÃO DO CRESCIMENTO MICROBIANO


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PROCEDIMENTO Dissolva a gelatina incolor com água e depois leve ao fogo para dissolver todos os grânulos.

Em seguida misture o conteúdo da gelatina com o caldo de carne dissolvido em três colheres de sopa deágua.

Despeje o conteúdo na placa de Petri até ocupar todo o espaço do fundo.

Passe o cotonete no material contaminado (material de bochecha e de tampa da bacia sanitária) de formazigue-zague na placa de Petri etiquetando-a.

Coloque o material preparado na estufa com uma temperatura de 37ºC durante 24 horas e depois observar amorfologia das colônias.

PÓS-LABORATÓRIO1. Explique por que as bactérias podem ser cultivadas em meios de cultura (líquidos ou pastas com materialnutritivo) e os vírus não?2. Se o caldo nutritivo que você usou para fazer a análise demonstrou conter bactérias, significa que você teriaficado doente se o tivesse ingerido? Explique.3. Desenhe a morfologia identificando as bactérias observadas.

4. Pesquise e descreva o ciclo reprodutivo das bactérias.5. Pesquise a forma de preservação de alimentos e os aditivos químicos utilizados para a conservação.


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INTRODUÇÃOVocê já se imaginou com alguma limitação, incapaz de andar ou usar suas mãos? Uma dessas

consequências pode estar associada a problemas nos sistema locomotor. Esse aparelho é formado pelos ossos,articulações e músculos e é o responsável pela nossa mobilidade.

O sistema esquelético é formado por um conjunto de ossos que podem ser de vários tipos (longos, chatos,curtos e irregulares). Além da sustentação do corpo, os ossos também produzem células do sangue e servem comoreserva de cálcio. Ligados aos músculos por meio de tendões realizam movimentos responsáveis pela nossalocomoção.

Na união dos ossos existem cartilagens, que são responsáveis por não deixarem que ocorra atrito e eventualdesgaste ósseo. Do esqueleto fazem parte também os ligamentos. Eles são encontrados nas articulações e se

prendem firmemente nos tecidos ósseos. Às vezes pode ocorrer ruptura desses ligamentos, em casos mais graves aintervenção cirúrgica pode ser necessária.

OBJETIVOS Compreender a importância do esqueleto humano na sustentação do corpo e proteção dos órgãos;

Identificar a organização do esqueleto humano.

FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICAAlém de dar sustentação ao corpo, o esqueleto protege os órgãos internos e fornece pontos de apoio para a

fixação dos músculos. Ele constitui-se de peças ósseas (ao todo 208 ossos no indivíduo adulto) e cartilaginosasarticuladas, que formam um sistema de alavancas movimentadas pelos músculos.O esqueleto humano pode ser dividido em duas partes:1-Esqueleto axial: formado pela caixa craniana, coluna vertebral caixa torácica. 2-Esqueleto apendicular: compreende a cintura escapular, formada pelas escápulas e clavículas; cintura pélvica,

formada pelos ossos ilíacos (da bacia) e o esqueleto dos membros (superiores ou anteriores e inferiores ou posteriores).


Instrumental Modelo anatômico do esqueleto humano

Lâmina histológica contendo corte do tecido ósseoMicroscópio

PROCEDIMENTO

Observe a organização do esqueleto humano

PRÁTICA 20: SISTEMA LOCOMOTOR, ESTRUTURA E MOVIMENTO – O ESQUELETO


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PÓS-LABORATÓRIO1. Identifique na figura acima, os principais ossos do esqueleto humano.


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Coordenação da Coleção

Marcos Weyne Gomes Rocha

Maria de Lourdes Eufrásio Lima

Maria do Socorro Braga Silva

Samid Jurandy Coelho Rocha

Capa

Veruska Mesquita Sousa

Coordenação Laboratório Interdisciplinar de Ciências

José da Mota Silva Neto

ESCOLA ESTADUAL DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL ADRIANO NOBREReconhecido pelo C.E.C. - Parecer 220/08

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101927716 Manual de Biologia Volume 1