Aleitamento de bezerras – O mito dos 4 litros de leite

8/6/2019 Aleitamento de bezerras – O mito dos 4 litros de leite

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Artigos Técnicos

Publicado por Ana Elisa Marra;ciência animal, professor de boReHAgro.Disponível em www.rehagro.co

Aleitamento de bezerr

Criar bezerras saudáveis,no pré-parto, oferecendomanejo, entre outros. Lo

quantidades que atendamnascidas e em tempo hábiabsorvido pelo organismomeses antes, com o desaum bom manejo nutricionesforço não se perca.

Em todo o Brasil, há umadiários de leite às bezerrabaseado em uma correlaçnascimento, sendo 10% dcertificamos se esse volu

fase. A pergunta é: Realproteína, gordura e lactosanimais jovens, disponibilnecessidade nutricional dcomposição do leite variaesses animais não estãode leite?

Outro hábito comum entrmestiços, é desmamar asalimento fornecido durantcondições de sofrer mais

peso ideal para o desmaDepois de tais questionade bezerras e, para isso,animal nessa fase. Diantlitros, de acordo com a co(boletim dos laticínios), a

As exigências nutricionaisMetabolizável por dia e evaria de acordo com o peatingir durante a fase de

erras – O mito dos 4 litros de leit

Médica Veterinária e Hudson Costa,; Médico veterinário,vinocultura de leite e nutrição do curso de veterinária da

m.br

s – O mito dos 4 litros de leite

que garantam uma boa reposição do rebaàs vacas conforto, nutrição adequada, umo após o parto, o colostro deve ser forneci

às necessidades nutricionais e de anticorpil, garantindo que este primeiro alimento s. Depois de todo este trabalho, que já comio de que as vacas ficassem prenhes, é fual, sanitário e ambiental garantindo que o

crença, ou regra, de que devem ser fornes durante a fase de aleitamento. Este “mitão das necessidades alimentares com o peo peso vivo em leite. Entretanto, na prátice atende à necessidade de uma bezerra d

ente, o volume de 4 litros de leite, com oe, componentes do leite, necessários ao crizando aminoácidos e energia, está atendes bezerras para que cresçam de forma sade vaca para vaca, de fazenda para fazenassando fome, quando fixamos como regr

os criadores em nosso país, principalmenbezerras aos 60 dias de idade. Mas, se ae todo esse tempo foi insuficiente, os animma restrição alimentar? Aos 60 dias já foi

e?entos, é preciso rever nossos conceitos nevemos saber qual é a exigência energétidessa exigência, é possível saber se o vol

mposição média do leite para proteína, goende à demanda nutricional dessa categor

devem ser avaliadas em kilocal (kcal) degramas(g) de proteína digestível por dia.

o vivo da bezerra e o ganho de peso diárileitamento. Veja a tabela abaixo:

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doutorando emPUC/Minas - Equipe

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Tabela 1: Exigências nutricionais de Energia Metabolizável (EM) e ProteínaDigestível (PD) para bezerras de acordo com o peso vivo e 500 gramas ou 800gramas de ganho de peso diário

Energia Metabolizável (EM) e Proteína digestível (PD) para mantença e ganho depeso de acordo com o peso da bezerra. *Peso médio ao nascimento **Peso médiopróximo a desmama.

De posse da exigência de energia e proteína da Tabela 1 e de acordo com acomposição média do leite, é possível então avaliar se realmente nossas bezerrasestão passando fome ou não. Na Tabela 2 foi feito um simulado com fornecimentode 4 ou 6 litros de leite, no qual usou-se duas diferentes composições de leiterecebidas do Boletim de Leite do pagamento de um laticínio.

Tabela 2: Cálculo de disponibilidade de energia e proteína de acordo com acomposição do leite em dois diferentes volumes de leite (4 versus 6 litros).

Para calcular a quantidade de energia metabolizável (EM) em 4 ou 6 litros de leitefoi considerado o valor energético por grama de Proteína= 4 kcal, grama deLactose= 4 kcal e grama de Gordura= 9 kcal.

Outro ponto importante é saber que o consumo de concentrado de uma bezerranos primeiros 20 dias é muito baixo, sendo sua principal fonte nutricional, o leite.Uma bezerra recém-nascida não consome mais do que 100 gramas de concentradopor dia nesse período, já que ainda não têm o hábito e está aprendendo a consumireste tipo de alimento. Na tabela 3 temos o consumo total de energia metabolizávele proteína digestível por dia, provenientes do consumo de leite de acordo com suacomposição (simulado da tabela 2) e do consumo médio de 100 gramas deconcentrado nos primeiros 20 dias de idade. Por meio dos cálculos da tabela 1 e 2podemos então certificar se existe déficit ou excesso de energia e proteína. Nessesimulado foi considerado a exigência de uma bezerra de 38 kg de peso vivo

descrito na Tabela 1.



Tabela 3: Déficit ou excesso de energia, proteína e litros de leite por dia de umabezerra de 38 kg de peso vivo ganhando 800 g/dia consumindo 4 ou 6 litros deleite.

* 100 gramas de concentrado de alta qualidade possui 315 kcal de energiametabolizável e 15 g de proteína digestível. ** Para calcular a quantidadenecessária de leite para suprir o déficit, foram usados valores de EM de um litro deleite que varia de acordo com a composição do mesmo.

Podemos verificar que nas duas primeiras situações (1 e 2), com o volume de 4litros de leite fornecidos por dia, a quantidade total de alimento ingerido (leite +concentrado) não foi suficiente para suprir as exigências das bezerras, tantoenergética quanto protéica. Interessante, nesse caso, que mesmo o leite com altoteor de gordura e proteína (situação 2) também não conseguiu atender à demanda

nutricional do animal. Importante lembrar que nessas duas situações, se oconcentrado dado à bezerra for de pior qualidade, isto é, com baixo teor de energiae proteína de pior qualidade, essa situação será ainda mais grave.

Ajustando o volume para 6 litros diários (simulação 3 e 4) adequa-se o aleitamentode tal forma que consegue-se atender à demanda de energia e proteína dasbezerras. Ou seja, os dois litros de leite a mais dado é exatamente o que estáfaltando para atender à demanda das bezerras observado no simulado 1 da Tabela3 que é na verdade nosso esquema tradicional de aleitamento. Na simulação 4,onde foi considerado um leite com maior teor de sólidos, o volume de seis litros deleite fornece a quantidade de nutrientes acima da exigência das bezerras, podendonesse caso trabalhar até com 700 gramas de leite/dia a menos no aleitamento.

Nesse caso, uma excelente alternativa seria fornecer os 6 litros e desmamar osanimais mais precocemente e ainda assim mais pesados e mais saudáveis do que oesquema tradicional. Com as situações mostradas acima podemos afirmar que:NOSSAS BEZERRAS ESTÃO PASSANDO FOME, SIM!!!

Bezerras recém-nascidas possuem requerimentos energéticos maiores para mantera temperatura corporal adequada, onde a temperatura ambiental crítica parabezerros é de 10O Celsius. Caso a temperatura ambiente esteja abaixo de dezgraus, as necessidades nutricionais para mantença dessas bezerras, principalmentepara manutenção da temperatura corporal aumentam, retirando energia que seriadestinada ao ganho de peso para controle da temperatura do corpo. Ou seja, emestações mais frias, o requerimento aumenta, fazendo com que os 4 litros diários

de leite sejam ainda mais deficitários. Este é um grande problema para regiões noBrasil onde a temperatura do ambiente cai muito no inverno.



O fato de não suprir a exigência protéica, conforme observado na tabela 3, iráinterferir muito na saúde das bezerras, pois a proteína absorvida, principalmentedo leite, é usada na formação do sistema imune dos animais jovens. Até a

“construção” desse sistema imune a resistência às doenças é adquirida de uma boa

colostragem até 12 horas após nascimento. Entretanto, essa imunidade que ocolostro transfere não perdura para sempre e sim no máximo até 40-45 dias deidade. Ou seja, o não atendimento da exigência protéica das bezerras durante aformação do seu próprio sistema imunológico, que irá ocorrer durante a fase dealeitamento, diminuirá a capacidade desses animais de responder às injúrias,tornando-as mais susceptíveis a várias doenças, sendo o problema mais agravadono pós desmame.

Diante do contexto exemplificado, é preciso repensar no modo de aleitamento denossas bezerras. Segue abaixo a descrição de uma proposta que começamos afazer a mais ou menos um ano e que vem trazendo grandes benefícios nasfazendas que a utilizam. Essa proposta foi montada baseada nos simulados das

tabelas 1, 2 e 3.

Proposta

Nos primeiros dias após o nascimento, as bezerras ainda não são capazes deingerir grandes quantidades de concentrado, ficando o consumo por volta de 100gramas. Assim, deve-se fornecer 6 litros de leite dividido em duas vezes ao dia, 3litros pela manhã e o restante à tarde. Este protocolo deve ser seguido donascimento aos 30 dias de idade.

A partir do 31º dia até os 60 dias, devem ser fornecidos 4 litros de leite apenaspela manhã e concentrado à vontade. Esta prática visa estimular o consumo da

ração. Embora o requerimento nutricional aumente com o avançar da idade oupeso vivo, visto na tabela 1, não aumentamos a quantidade de leite, pois nessaépoca a bezerra já é capaz de buscar suprir as suas necessidades com o consumode outros alimentos, nesse caso o concentrado. Por isso, a quantidade de leiteoferecido é reduzida, lembrando que deve ser fornecido um concentrado de altaqualidade durante todo o período e à vontade.

No último mês de aleitamento, dos 61 aos 90 dias, o leite deve ser oferecidosomente pela manhã na quantidade de 3 litros e o concentrado, à vontade.

A desmama, aos 90 dias, acontecerá com os animais pesando por volta de 110 kgde peso vivo. Caso os animais fiquem mais pesados por ingerir mais energia e

proteína que sua necessidade, conforme ilustrado na situação 4, a interrupção doaleitamento pode acontecer mais precocemente, aos 80 dias de idade, porexemplo.A meta é desmamar as bezerras pesando por volta de 100 a 110 kg depeso, o que pode acontecer antes dos 90 dias de idade.

Se o foco é desmamar aos 60 dias de idade, fazer o esquema proposto até os 60dias descrito acima, porém, a meta nesse caso é que o peso ao desmame seja porvolta de 70 a 80 kilos. Importante: Às vezes, 30 dias de leite a mais representamuito pouco dentro do custo final dessa bezerra e não podemos esquecer que aí está sua futura nova geração de vacas.

Impacto econômico





Lote de transição: condição melhor para passar pelo estresse da desmama

Bezerra da Fazenda Santa Maria do Brejo Alegre na última semana dealeitamento



Conclusão

É preciso quebrar o paradigma do fornecimento de 4 litros de leite. A verdade éque as bezerras estão sendo torturadas e passando necessidades em um momentode suas vidas em que já enfrentam tantos desafios. Elas são parte fundamental do

sistema leiteiro e merecem o máximo cuidado para que possam desempenhar todoo potencial esperado no seu futuro produtivo. Pesquisadores americanos relatamque bezerras que bebem mais leite produzem mais leite quando vacas. A relação semostra óbvia quando pensamos: Saúde se reflete em produtividade!

Fazenda Santa Maria: Lote de 30 a 45 dias pós desmama



Lote de 30 a 45 dias pós desmama: Saúde

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