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XLV CONGRESSO DA SOBER "Conhecimentos para Agricultura do Futuro"

Londrina, 22 a 25 de julho de 2007, Sociedade Brasileira de Economia, Administração e Sociologia Rural

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ALTERAÇÕES NOS HÁBITOS DE CONSUMO DA POPULAÇÃO DE VIÇOSA-MG E SEUS IMPACTOS SÓCIO-ECONÔMICOS

CRISTIANA TRISTÃO RODRIGUES; ADRIANO PROVEZANO

GOMES; ROBERTO SERPA DIAS.

UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA, VIÇOSA, MG, BRASIL.

[email protected]

POSTER

COMERCIALIZAÇÃO, MERCADOS E PREÇOS AGRÍCOLAS

Alterações nos hábitos de consumo da população de Viçosa-MG e seus impactos sócio-econômicos

Grupo de Pesquisa: 1- Comercialização, Mercados e Preços Agrícolas

Resumo: O padrão de consumo brasileiro vem sofrendo mudanças significativas ao longo do tempo decorrentes das transformações econômicas, sociais e demográficas que aconteceram no país nas últimas décadas. Assim, este trabalho teve por objetivo identificar as alterações nos padrões de consumo da população de Viçosa-MG e seus impactos distributivos nas variáveis de desempenho socioeconômico. Além disto, procurou-se relacionar a elevada taxa de crescimento populacional no município de Viçosa às mudanças nos hábitos de consumo. Para a realização desse estudo, compararam-se os dados das últimas Pesquisas de Orçamentos Familiares, realizadas pelo Departamento de Economia da Universidade Federal de Viçosa, nos período de 1991/92 e 2005. As evidências apresentadas neste estudo confirmaram a hipótese de que as transformações socioeconômicas que vêm ocorrendo ao longo do tempo têm se refletido na estrutura de consumo da população. Por sua vez, as transformações nos hábitos de consumo também refletem importantes impactos socioeconômicos. Observou-se, ainda, que as alterações no padrão de consumo dos viçosenses acompanharam a tendência observada no país nos dias atuais. Além disto, pôde-se constatar que essas alterações evidenciadas pela análise da estrutura de consumo podem identificar o estágio de desenvolvimento da população. Palavras-chaves: Alterações nos hábitos de consumo, Pesquisa de Orçamento Familiar Abstract: The Brazilian consumption pattern have been changing significatively according to economical, social and demographic transformations that have taken place in the country in the last decades. In this context, this study has the objective of identify the



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changes of the consumption patterns of the population of Viçosa-MG and its distributive impacts on the socio-economical performance variables. In addition, the high population growth rate of the city of Viçosa was related to the changes of the consumption habits. In this study, data from the last Family Budget Researches done by the Economy department of the Universidade Federal de Viçosa of the periods of 1991/2 and 2005 were compared. The evidences shown by this study confirmed the hypothesis that socio-economic transformations that have occurred through time have been reflected in the consumption structure of the population. However, the transformations of the consumption habits also reflect important socio-economical impacts. It was also observed that the changes in the consumption pattern in Viçosa followed the current tendency of the country. In addition, it was verified that these changes in the consumption structure can identify the development stage of the population. Key Words: Changes on the consumption habits, Family Budget Research 1. INTRODUÇÃO 1.1. Mudanças nos hábitos de consumo da população brasileira O padrão de consumo do brasileiro vem sofrendo mudanças ao longo do tempo decorrentes das transformações econômicas, sociais e demográficas que aconteceram no país nas últimas décadas. A urbanização crescente somada às exigências de cumprimento de jornadas profissionais tem feito com que as pessoas disponham de cada vez menos tempo livre e com isso busquem maior praticidade, comodidade e rapidez em seu processo de decisão de consumo. Além disso, um maior acesso à informação tem propiciado ao brasileiro defender seus direitos como consumidor e exigir maior qualidade dos produtos. Não obstante, a modernização das indústrias tem propiciado um aumento do comércio de produtos industrializados, os quais tem se tornado cada vez mais acessíveis. A estabilidade do crescimento populacional no país provocou uma redução do número de pessoas por domicílio que, associada ao aumento da parcela de mulheres no mercado de trabalho, diminuiu o tempo disponível para preparo de alimentos. Essas alterações abriram espaço para o aumento da importância de alimentos consumidos fora do domicílio, além de alimentos fáceis de serem preparados como os pratos prontos e semi-prontos. De acordo com BRASKEM (2004), as transformações sócio-econômicas e mudanças na preferência do consumidor levaram os brasileiros, em geral, a se preocuparem mais com saúde, qualidade de vida e segurança alimentar. Além disso, a diminuição da taxa de natalidade e o aumento de expectativa de vida provocaram alterações significativas no perfil da população brasileira, destacando-se o aumento do mercado potencial para idoso. Embora ainda ocorram hábitos de consumo regionalizados, o barateamento de produtos, a melhoria no sistema de distribuição e a difusão dos meios de comunicação têm provocado, em algum grau, a convergência dos gostos dos consumidores, fazendo com que os brasileiros tenham hábitos semelhantes, apesar das diferenças regionais e culturais. Segundo dados do IBGE (2005), obtidos a partir da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) de 2002/2003 e comparados aos dados do Estudo Nacional de Despesa Familiar (ENDEF) de 1974/1975, alterações relevantes ocorreram na estrutura da despesa familiar, destacando a forma de alocação dos recursos pelas famílias. Há 30 anos, a parcela dos gastos permanentes com alimentação, habitação, saúde, impostos e obrigações



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trabalhistas (despesas correntes) correspondiam a 79,86% do total da despesa. Em 2003 esse percentual subiu para a 93,26%. Por outro lado, a principal redução observada ocorreu nos investimentos em imóveis e outras despesas com aumento do ativo, os quais responderam por apenas 4,76% do total, nesse ano. Destaca-se que, em 1974/75, esses gastos representavam 16,5% das despesas familiares. Os gastos com habitação, alimentação e transportes continuam como os três grandes grupos da despesa de consumo, que tiveram sua participação aumentada nas últimas três décadas, de 74,59% para 82,41% do total das despesas, embora as famílias tenham alterado a participação entre eles.

Entre as demais despesas, o grupo das outras despesas correntes, que inclui impostos, serviços bancários, contribuições trabalhistas, pensões, entre outras, teve seu percentual dobrado em 30 anos, passando de 5,27% para 10,85%. Os dados do IBGE mostram que o brasileiro diversificou sua alimentação. A comparação dos dados da POF permite verificar que as mudanças de hábitos de consumo das famílias ampliou o mercado para diversos produtos, ao mesmo tempo em que diminuiu o de mercadorias tradicionais. Por exemplo, verificaram-se quedas de consumo de produtos básicos, como arroz (46%, no consumo médio) e feijão 37%. Mesmo o leite teve seu consumo reduzido de 62 litros em 1987, para os atuais 38 litros por pessoa ao ano. Em compensação, o consumo de água mineral no mesmo período cresceu de 300 mililitros para 18,5 litros, o consumo de alimentos previamente preparados cresceu 217% e o de iogurte 625%, o que comprova a diversificação que o mercado sofreu no período. Outro ponto a ser destacado é a incorporação de novos produtos na cesta de mercado dos consumidores. Nas últimas décadas, os brasileiros adquiriram hábitos de consumo mais sofisticados, com a incorporação de novos produtos no consumo diário, tais como internet, tv por assinatura, etc. Em síntese, pode-se dizer que, nas últimas décadas, as famílias brasileiras alteraram significativamente seus hábitos de consumo. Entretanto, é a partir da implantação do Plano Real, em 1994, que houve uma rápida aceleração do processo de alteração dos hábitos de consumo do brasileiro. O novo contexto de estabilidade impôs uma série de mudanças no comportamento dos diversos agentes econômicos, particularmente no que diz respeito ao padrão de consumo. A estabilização dos preços permitiu ao consumidor recuperar a noção de valor do produto que adquire, uma vez que permite a sua memorização e comparação permanente entre itens, marcas, lojas e equipamentos. Isso também favoreceu o planejamento do consumo familiar intertemporal (salários reais mais estáveis) e possibilitou uma recomposição nas cestas de consumo. O brasileiro optou por parcelar mais suas compras, sem a necessidade de realizar estoques ou aquisições para períodos mensais ou quinzenais (CYRILLO et al., 2003 ). Houve uma evolução progressiva dos produtos que compõe a cesta de consumo, evidenciando uma maior diversificação de bens. Essa cesta passou a incorporar um aumento de demanda de bens duráveis e de valor mais elevado, como telefone, refrigerador, freezer e televisão (SILVA e PAULA, 2005). Outra importante constatação evidenciada após o Plano Real é que, com o aumento do poder aquisitivo, os brasileiros passaram não somente a consumir mais, mas também optaram pela aquisição de produtos mais elaborados e de melhor qualidade, que antes dificilmente entravam na cesta básica. Um amplo contingente foi incorporado ao mercado de consumo, principalmente os consumidores de baixa renda, enquanto alguns segmentos elevaram seu padrão de consumo (CYRILLO et al., 2003 e LAVINAS, 1998). Esse fato



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ocorreu devido a uma melhoria na distribuição de renda, causadora de um dos movimentos que mais tem impacto sobre o consumo. Não se deve esquecer que o quadro de estabilidade vivenciado pela economia brasileira está inserido em um importante processo de mudança estrutural: o de abertura comercial que teve implicações favoráveis no consumo das famílias, reduzindo preços e disponibilizando produtos importados de melhor qualidade (CYRILLO et al., 2003). O resultado de todas essas transformações que alteraram de forma significativa os hábitos dos consumidores brasileiros é refletido em outras variáveis sócio-econômicas. Em outras palavras, as mudanças de consumo refletem as mudanças no padrão educacional da população e na sua dinâmica, na distribuição da renda, no perfil do emprego e do empregado, etc. 1.2. Mudanças nos hábitos de consumo no município de Viçosa De forma semelhante ao verificado para a população brasileira, os hábitos de consumo das pessoas residentes no município de Viçosa-MG também sofreram significativas alterações. Essa constatação é feita observando-se os dados das Pesquisas de Orçamentos Familiares, realizadas pelo Departamento de Economia da Universidade Federal de Viçosa, nos período de 1983/84 e 1991/02.

No intervalo de aproximadamente oito anos, a participação dos gastos familiares com alimentação caiu de 47,8% para 44,8%, já sinalizando para a redução tendencial observada para o país. Por outro lado, melhorias nos serviços de transporte urbano e comunicação acarretaram um aumento dos dispêndios familiares com esse grupo, de 4,1% para 8,7%. Esse quadro revela, pois, que as famílias tiveram que rearranjar seus dispêndios entre os grupos. Além disso, dentro de cada grupo ocorreram também mudanças importantes nos preços relativos e, conseqüentemente, nas ponderações. Já naquela época, novos produtos surgiram no mercado e foram incorporados à cesta de consumo, enquanto outros desapareceram ou, simplesmente, foram abandonados ou substituídos pelos consumidores.

Comparando-se as duas POFs, percebe-se que a participação das despesas com os produtos do grupo alimentação ainda é a maior, embora com tendência decrescente. Isso ocorre devido à necessidade premente da alimentação na sobrevivência do indivíduo, o qual consegue ficar sem consumir outros produtos, mas não sobrevive sem alimento.

Contudo, mesmo dentro do grupo alimentação o consumidor viçosense alterou seus hábitos. A parcela dos seus gastos com carnes e pescados, leite e derivados, pães e massas, e conservas e temperos cresceu, reduzindo, obviamente, a proporção da renda destinada aos demais produtos. 1.3. O problema e sua importância Conforme apresentadas anteriormente, as mudanças nos hábitos de consumo dos brasileiros, verificadas principalmente após a implantação do Plano Real, ocorreram em um ambiente de redução significativa na taxa de crescimento populacional. Contudo, essa dinâmica populacional verificada em quase todo o país não ocorreu em Viçosa. Segundo dados dos últimos Censos Demográficos realizados pelo IBGE, a população de Viçosa vem crescendo, nos últimos anos, a uma taxa de 3,08% ao ano. Essa taxa é significativamente maior que a verificada no Brasil e em Minas Gerais, conforme os dados apresentados na Tabela 1. Comparando-se com as médias nacional e estadual, a taxa de



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crescimento da população de Viçosa é 56% maior que a do Brasil e 73% maior que a de Minas Gerais. Tabela 1: População residente no Brasil, em Minas Gerais e em Viçosa, nos anos de 1996 e 2000

Local 1996 2000 Taxa anual de crescimento

Brasil 157.070.163 169.799.170 1,97% Minas Gerais 16.672.613 17.891.494 1,78% Viçosa 57.450 64.854 3,08% Fonte: IBGE – Censos Demográficos. A expansão demográfica de Viçosa veio acompanhada de um acentuado processo de urbanização do município. Em 1970, a taxa de urbanização de Viçosa, medida pela razão entre população urbana e população total, era de 65,93%. Em 2000 essa taxa foi de 92,19%. Nos últimos anos, o setor de ensino, juntamente com o da construção civil, foram os grandes responsáveis pelo aumento na população do município. Além do expressivo aumento do número de vagas para estudantes na UFV, novas faculdades foram criadas no município. Visando atender essa crescente demanda por moradias, foi preciso intensificar o ritmo de construções civis, muitas vezes com grandes edifícios residenciais, característica pouco comum em municípios do mesmo porte.

Em síntese, pode-se dizer que o crescimento da população e a urbanização exerceram influência direta nos hábitos de consumo e trouxeram consigo várias alterações no seu estilo de vida. A concentração crescente de pessoas contribuiu para o aumento e diversificação dos produtos oferecidos, isto é, o setor produtivo passou a colocar no mercado um rol de mercadorias cada vez maior para atender a uma demanda crescente e diversificada, afim de satisfazer aos mais variados gostos. Diante do exposto, tem-se o problema da pesquisa, o qual relacionou a elevada taxa de crescimento populacional no município de Viçosa às mudanças nos hábitos de consumo e, conseqüentemente, aos impactos gerados nas outras variáveis de desempenho sócio-econômico. 1.4. Objetivos O objetivo geral deste estudo foi identificar os padrões das mudanças nos hábitos de consumo na população de Viçosa e seus impactos distributivos nas variáveis de desempenho socioeconômico. Especificamente pretendeu-se: - Identificar aspectos relacionados à composição e características das famílias e dos

domicílios e quantificar as mudanças ocorridas; - Identificar a estrutura dos dispêndios com aquisição de bens e serviços; - Calcular as mudanças nos hábitos de consumo relacionadas às mudanças na estrutura

dos dispêndios; e



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- Verificar os impactos das mudanças nos hábitos de consumo sobre as variáveis relacionadas às características socioeconômicas das famílias.

2. REFERENCIAL TEÓRICO A escolha do consumidor e as mudanças nos hábitos de consumo

A teoria que representa a dinâmica de escolha do consumidor faz parte da Microeconomia, mais precisamente da Teoria do Consumidor. Em linhas gerais, de acordo com PINDYCK e RUBINFELD (2002), considerando a imensa variedade de bens e serviços disponíveis no mercado e a diversidade de gastos pessoais, podemos apresentar graficamente as preferências do consumidor pelas curvas de indiferença, as quais representam um conjunto de cestas de mercado que são capazes de gerar um mesmo nível de satisfação para o consumidor.

Diante disso, sabe-se que o consumidor poderá sempre manifestar sua preferência por uma determinada cesta em relação à outra ou então sua indiferença pelas duas, podendo, assim, ordenar todas as possíveis alternativas de consumo.

Para apresentar a curva de indiferença do consumidor é necessário indicar suas preferências particulares. Supondo que existam apenas dois tipos de mercadorias para consumo, Alimento e Vestuário, pode-se traçar uma curva de indiferença conforme a descrita na Figura 1. Neste caso, a cesta de mercado descreve diferentes combinações desses dois tipos de mercadorias que uma pessoa poderia desejar adquirir.

No entanto, devido ao caráter limitado de sua renda, os consumidores enfrentam restrições nas suas escolhas. Essas restrições decorrem do fato de que os produtos têm preços, os quais devem ser considerados pelo consumidor ao se fazer a escolha. Assim sendo, a linha do orçamento descreverá todas as combinações de bens (no caso de alimento e vestuário) que podem ser adquiridos, de acordo com a renda do consumidor e o preço desses bens, conforme ilustra a mesma figura.

Dada as preferências e as restrições orçamentárias, podemos determinar como os consumidores escolhem quanto comprar de cada mercadoria visando maximizar o grau de satisfação que poderão obter, considerando o orçamento limitado de que dispõem. Para tanto, a cesta de mercado deverá estar sobre a linha do orçamento e dar ao consumidor sua combinação preferida de bens e serviços, como pode ser visualizado na Figura 1.



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Figura 1: Escolha do consumidor.

A partir daí podemos notar que a cesta de mercado que maximiza a satisfação do

consumidor, dado sua renda limitada, deverá estar situada sobre a curva de indiferença mais elevada com a qual a linha do orçamento tenha contato. No exemplo, o ponto de equilíbrio do consumidor ocorre no ponto A, onde a curva de indiferença U2 tangencia a linha do orçamento1.

Pelo exposto, percebe-se que a escolha do consumidor leva em consideração suas preferências e a restrição orçamentária. Qualquer fator que modifique as preferências do consumidor ou sua linha de orçamento também afetará o ponto de equilíbrio. Nesse sentido, pode-se dizer que vários são os motivos pelos quais o consumidor passa a preferir um produto em detrimento a outro. As mudanças nas preferências podem estar relacionadas ao surgimento de novos produtos e às próprias dinâmicas nas despesas familiares. Por outro lado, modificações na renda e nos preços relativos dos produtos deslocam a linha de orçamento, possibilitando o consumidor um novo conjunto de possíveis cestas de mercado. 3. METODOLOGIA

O Departamento de Economia da UFV (DEE/UFV), na realização das duas Pesquisas de Orçamento Familiar (1983/84 e 1991/92) trabalhou com 120 e 160 domicílios, respectivamente, o que propiciou um razoável conhecimento a respeito da população do município, inclusive no que se refere ao seu perfil de renda. Na POF de 1991/92, especificamente, foi encontrada uma renda familiar média de 6,83 salários-mínimos (SM), com um desvio padrão de 5,76 SM. A classe modal correspondia às famílias com renda entre 1 e 6 SM, abrangendo 54,43 % das famílias. Na POF realizada em 2005 foram aplicados 354 questionários, durante 6 bimestres.

As informações foram coletadas por meio de entrevista pessoal no domicílio do entrevistado. As perguntas visaram obter, basicamente, dois tipos de informações: a característica do domicílio e a sua estrutura de dispêndio.

O primeiro conjunto de informações permitiu definir o perfil da família típica do município, em termos de padrão cultural, condições de moradia, tamanho, faixa etária e 1 Para maiores detalhes sobre a teoria do consumidor, sugere-se a consulta de livros texto como, por exemplo,

PINDYCK e RUBINFELD (2002) e VARIAN (2002).



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nível de renda. A partir das informações relacionadas ao nível de renda, pode-se definir a classe modal, para a qual, com base no segundo conjunto de informações, se construiu a “cesta padrão de consumo”. Essa cesta serviu de base para uma ponderação atualizada dos dispêndios das famílias de classe modal, utilizada no cálculo do Índice de Preços ao Consumidor de Viçosa.

Além disso, o questionário buscou identificar os locais de compra, onde, efetivamente, as famílias adquirem os produtos mencionados. Na maioria das vezes, é feito um levantamento em separado sobre os locais de compra e marcas de produtos adquiridos. No presente caso, optou-se por um levantamento único, o que não causou maiores problemas a não ser aumentar a duração da entrevista, com a vantagem, porém, de já fornecer as informações necessárias para a construção dos cadastros de especificação de produtos e dos locais de compras, fundamentais para o cálculo do IPC.

Em conformidade com o plano de amostragem adotado, as entrevistas foram distribuídas uniformemente ao longo dos semestres. Os questionários, ao retornarem do campo, foram submetidos a uma minuciosa crítica, com vistas a detectar prováveis omissões, erros de preenchimento, inconsistências e informações incompletas ou ambíguas.

Dos 354 questionários aplicados, oito foram excluídos, pois apresentavam inconsistências em seu preenchimento. Com isso, a amostra total foi composta por 346 questionários, distribuídos proporcionalmente ao número de residências entre os bairros do município de Viçosa.

4. RESULTADOS E DISCUSSÃO

Para facilitar a exposição dos resultados, optou-se por agrupar os bairros em

setores, segundo sua proximidade geográfica, conforme a Tabela 2. Com isso, o agrupamento, ao reduzir o número de unidades, facilitou a análise dos resultados. Tabela 2: Distribuição dos bairros de Viçosa em setores e por rendimento familiar mensal, dados em R$ de dezembro de 2005, corrigidos pelo IGP-DI

Setor Bairros Renda 1 Centro; Sagrado Coração de Jesus 2.493,85 2 Bela Vista; Bom Jesus; Conceição; Estrelas; Sagrada Família 1.206,44 3 Clélia Bernardes; Ramos 3.070,07 4 Betânia; J.K.; Lourdes; Maria Eugenia; Santa Clara 1.878,68 5 Julia Molla; Santo Antonio 1.222,10 6 Belvedere; Vereda do Bosque 2.162,65 7 Inacio Martins; Nova Era 1.358,81 8 Fuad Chequer; São Sebastião; União; Vale do Sol 1.078,90 9 Novo Silvestre; Parque do Ipê; Silvestre 1.713,67 10 Inconfidência; João Braz; Recanto da Serra; Serra Verde; Violeira 3.051,47 11 Acamari; Romão dos Reis; Rua Nova 3.065,61



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12 Nova Viçosa 762,99 13 Fátima 1.251,45 14 Arduino Bolívar; Boa Vista; São Jose; Vau Açu 584,86 15 Barrinha; Cidade Nova 1.571,44 16 São José do Triunfo 1.796,98

Fonte: IPC-Viçosa/DEE/UFV. A análise dos resultados teve como base a estreita relação existente entre o

consumo familiar e as variáveis socioeconômicas, já que a estrutura de consumo de um domicílio é definida em grande parte pelo conjunto dessas variáveis.

No que tange aos fatores socioeconômicos, segundo SILVA (2003), é bastante razoável admitir que fatores como renda e condições de ocupação do domicílio sejam restrições importantes que afetam a distribuição do consumo como um todo, ao mesmo tempo em que a escolaridade e o número de pessoas em um mesmo domicílio sejam fatores relevantes na definição de o que consumir. O nível de escolaridade, por exemplo, poderá identificar o grau de sofisticação e o tipo de racionalidade do consumidor residente ao passo que cada categoria etária tem seu próprio sistema de valores influenciando sua escolha como consumidores, ou seja, cada faixa etária terá demanda por determinado bem e serviço.

Tendo em vista estas importantes relações de consumo, a seguir apresentam-se os resultados divididos em duas etapas: Na primeira etapa são apresentados dados sobre a evolução das características das famílias e dos domicílios, sendo que os aspectos mais importantes para o propósito deste trabalho são: número de moradores por domicílio; tipo de domicílio; condições de ocupação; algumas características dos chefes do domicílio, tais como idade, sexo, grau de instrução; e alguns dados sobre o rendimento das famílias, segundo as características do chefe do domicílio já citadas.

Na segunda etapa encontra-se o corpo principal da pesquisa, onde são apresentados os dados sobre a estrutura de dispêndio das famílias, ou seja, serão abordadas questões sobre as mudanças nos hábitos de consumos e as relações existentes com as mudanças socioeconômicas apresentadas na primeira etapa.

4.1. Composição e características das famílias e dos domicílios

De acordo com os dados analisados houve, em praticamente todos os setores, uma queda do número de pessoas por domicílio. Na POF 1991/92, o número médio de pessoas por domicílios entre os setores do município variava de 2 a 7,75 moradores, sendo que em média haviam 4,47 moradores por domicílio. Já na POF 2005, o número de pessoas por domicílio variou entre 3,46 a 4,63, cuja média foi de 3,86 pessoas por domicílio. A redução do número de pessoas por domicílio refletiu as alterações recentes ocorridas na composição familiar do brasileiro, cuja principal mudança foi a redução do número de filhos. Percebeu-se que as famílias tornaram-se menores, o que pode ter importantes implicações no consumo familiar. Além disso, é uma indicação de que a taxa de fecundidade vem se reduzindo, o que poderá servir como orientação para o direcionamento de políticas públicas.

Apenas 18,75% dos setores apresentaram um aumento no número de pessoas por domicílio, sendo que o setor 6 foi o que apresentou maior crescimento em relação aos dados da POF 1992/91, porém permaneceu abaixo da média da média geral da POF 2005.



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Como conseqüência da menor taxa de crescimento populacional, percebe-se que a população tem envelhecido, aumentando a média de idade dos chefes. Em 1991/92 a média de idade dos chefes era de 47,41 anos. Já em 2005 subiu para 51,14 anos, ou seja, um aumento de 7,87%. Nota-se que em 75% dos setores houve aumento significativo na média de idade dos chefes. Mais uma vez o setor 6 apresentou variação significativamente superior aos demais setores, mas ainda assim permaneceu abaixo da média geral de 2005.

O aumento da participação da população mais velha reflete as melhorias na qualidade de vida, principalmente em questões relacionadas à saúde, as quais afetam positivamente a expectativa de vida. Um aumento na faixa etária do chefe é um indicativo de envelhecimento da população, o que gera uma maior preocupação com a saúde e, consequentemente, irá se refletir no consumo familiar, podendo ocasionar maiores gastos com saúde. Além disso, pode também modificar os gastos com alimentação, uma vez que eleva o número de pessoas que precisam fazer dietas balanceadas, manterem controle das taxas de colesterol e nível de açúcar no sangue. Mais uma vez a análise destes dados torna-se importante para a definição de políticas públicas, já que a população necessitará de maiores investimentos na área de saúde.

Pode-se também perceber que o nível de escolaridade da população é elevado. Em 2005, 43,69% dos chefes possuíam no mínimo segundo grau completo, enquanto em 1992 esse valor era de 32,11%, ou seja, houve um aumento de 11,58%. Outra observação importante é que o número de chefes sem instrução apresentou uma queda de 45,18% da POF de 2005 em relação à POF 1991/92. Mudanças significativas também ocorreram no ensino fundamental (5ª a 8ª série) que apresentou um aumento de 71,58%; no ensino médio ou segundo grau houve um aumento de 76,48%; no nível de graduação, o aumento não foi muito significativo de 1,53%; e, no nível de pós-graduação, verificou-se aumento de 18,79%.

Em suma, houve grande melhoria no grau de instrução do chefe do domicílio, com uma variação positiva significativamente alta a partir do ensino fundamental e, conseqüentemente, redução dos chefes sem instrução e do nível básico. A presença da Universidade Federal de Viçosa serve como estímulo para os jovens darem continuidade aos estudos após a conclusão do segundo grau. Aproximadamente 21% dos chefes dos domicílios são ou já foram estudantes universitários. Essa elevada taxa de freqüência no ensino superior fez com que o município de Viçosa alcançasse a primeira colocação estadual no Índice de Desenvolvimento Humano – Educação (IDH-E).

Outras considerações importantes podem ser feitas acerca do nível de escolaridade do chefe segundo o sexo. Percebe-se que a melhoria do nível de escolaridade se deu em proporções maiores em domicílios em que o chefe é do sexo feminino. Verificou-se queda de 67,63% de domicílios que são chefiados por mulheres sem instrução e um aumento em domicílios chefiados por mulheres com no mínimo segundo grau. No nível de segundo grau, esse aumento representou 409,84%, no nível de graduação 41,62% e de pós-graduação 126,60% .

O aumento do nível de escolaridade evidenciado é um bom indicativo de melhoria socioeconômica, além de indicar melhores expectativas quanto ao futuro, pois esta educação será passada de pai para filho, o que ocasionará melhor capacitação humana de gerações futuras e, conseqüentemente, melhores oportunidades de emprego. Além disso, o aumento do nível de escolaridade poderá trazer importantes implicações no consumo familiar, já que famílias com chefes com grau de instrução elevado tenderão a diversificarem mais a sua cesta de consumo, sendo um tipo de consumidor mais racional e sofisticado.



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O nível de escolaridade possui uma forte correlação positiva com renda. Ao quantificar o rendimento familiar médio de acordo com o nível de instrução do chefe do domicílio, percebeu-se que a renda mensal cresceu nos estratos de maior nível de instrução do chefe. Essa relação direta entre remuneração e escolaridade é outro motivo que estimula os jovens a ingressarem em cursos superiores. Enquanto a média salarial das famílias entrevistadas foi de 6,03 salários-mínimos mensais, nas famílias onde o chefe tem, no mínimo, curso superior completo, o rendimento mensal foi de 11,88 salários-mínimos, ou seja, quase o dobro.

O rendimento mensal é uma das variáveis mais importantes que afetam o consumo familiar. Segundo DIEESE, ao analisar a estrutura dos gastos familiares ao longo do tempo, é importante relembrar a estreita associação entre renda e consumo de bens e serviços. Quanto mais elevada for a renda familiar, tanto maior será o gasto das famílias em termos absolutos e haverá também maior diversidade do leque de produtos e serviços consumidos entre os membros da família. Justamente por isso as famílias com rendas mais baixas acabam por concentrar seus gastos relativamente mais nas necessidades básicas de sobrevivência, com um leque menos diversificado e mais homogêneo de consumo. Portanto, se faz necessária uma análise da evolução do rendimento familiar médio de 1992 para 2005, pois a mudança na renda se refletirá diretamente no consumo familiar. Pode-se perceber que houve uma redução no rendimento em salários mínimos das famílias em praticamente todos os setores, sendo que a renda média caiu de 7,03 para 6,03.

A condição de ocupação de um domicílio e o seu tipo pode caracterizar bem a população de determinada região e uma análise da sua evolução pode indicar uma melhora na qualidade de vida das famílias.

Em relação à condição de ocupação notou-se que a maioria dos entrevistados (77,5%) já possui imóvel próprio, enquanto outros 4,3% estão em processo de aquisição e apenas 15,6% pagam aluguel. Com relação aos domicílios próprios já pagos houve um aumento de 15,34% de 1992 para 2005, o que se explica em parte pela queda significativa de 67,9% de domicílios em financiamento, ou seja, isto torna evidente que a maior parte dos domicílios saiu da condição de financiamento para próprio já quitado. Essa mudança na característica do domicílio, também deve ter implicações no consumo, já que esta parcela de gastos com habitação pode ser alocada em outros bens e serviços, ainda que estes gastos permaneçam no grupo habitação, possibilitando uma maior diversificação da cesta de consumo.

Na análise da distribuição da amostra por tipo de domicílio. Percebeu-se que houve redução de 31,38% dos domicílios que eram caracterizados como apartamento, enquanto o tipo casa aumentou 14,19%.

O tipo de domicílio é uma importante característica que influenciará no consumo familiar, pois para cada tipo de domicílio as famílias têm uma forma diferente para alocar os seus recursos. O consumo de uma família que reside em apartamento é diferente do de uma família que reside em casa, ou seja, são refletidos no consumo os diferentes estilos de vida e comportamentos. 4.2. Estrutura dos dispêndios

Nessa seção são apresentados os dados sobre a estrutura de dispêndio das famílias, ou seja, a análise e exposição das despesas de consumo.

A análise da evolução da estrutura do consumo pode identificar o estágio de desenvolvimento de uma dada categoria social, sociedade ou país, podendo assim



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quantificar suas diferenças. Além disso, é importante para orientar o investimento e os rumos da política social, pois um dispêndio privado relativamente elevado por parte das famílias de baixa renda em itens (bens ou serviços), cuja provisão é de responsabilidade precípua do governo, indica que a política pública não vai bem.

O conjunto de transformações socioeconômicas pelas quais passam a população leva às mudanças na preferência do consumidor. Foi visto no item anterior que as transformações ocorridas em Viçosa no período 1991/92 e 2005 foram significativas. Tais transformações certamente estão relacionadas às mudanças nos hábitos de consumo da população. Além disso, essas mudanças foram intensificadas pela implantação do Plano Real que contribui para estabilidade dos preços. Os dados apresentados na Tabela 3 permitem visualizar as transformações.

Tabela 3: Distribuição percentual das despesas de consumo no orçamento das famílias urbanas em Viçosa Grupo POF 1991/92 POF 2005 Variação (%) Alimentação 34,72 24,15 -30,45 Vestuário 6,91 5,36 -22,36 Habitação 19,91 22,31 12,03 Artigos de residência 3,91 4,88 24,79 Transporte 9,94 13,01 30,88 Comunicação 1,71 5,55 224,52 Saúde e cuidados pessoais 14,03 15,29 8,95 Educação 3,57 6,02 68,69 Despesas pessoais 5,30 3,43 -35,16 Total 100,00 100,00 - Fonte: Dados da Pesquisa.

Tais mudanças refletem uma modificação natural nos hábitos de consumo das famílias ao longo de um período de mais de uma década. O que chamou a atenção foi a magnitude de algumas mudanças. A maior queda ocorreu no grupo despesas pessoais, seguida de alimentação e por último vestuário. Entretanto, a queda observada no grupo alimentação é relativamente mais importante do que a soma de todas as outras. Isso porque o percentual gasto com alimentação era significativamente maior que os demais.

Vale ressaltar que a diminuição das despesas com alimentação reflete diretamente as mudanças sociais e econômicas vividas pela população. Pode-se dizer que existe uma relação entre a proporção de gastos com alimentação e a renda familiar, isto é, famílias mais carentes tendem a destinar uma parcela maior de sua renda em produtos básicos de alimentação.

No intervalo de tempo analisado, a participação dos gastos familiares com alimentação caiu de 34,72% para 24,15%, o que condiz com a tendência observada em todo o país. Isso significa, em primeira instância, que a população diversificou a sua pauta de consumo, portanto, melhorou a qualidade de vida podendo destinar seus recursos a outras áreas de sobrevivência que lhes sejam mais prazerosas.

Os grupos vestuário e despesas pessoais também apresentaram quedas em suas participações, Essa redução na participação dos gastos também pode ser explicada pelo fato de que a população está empregando seus recursos em outros grupos que lhes dão maior satisfação.



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Pode-se perceber a diversificação na pauta de consumo principalmente pelo aumento dos gastos com transporte, comunicação e educação. As melhorias nos serviços de transporte urbano e comunicação propiciaram um aumento dos dispêndios familiares com esses grupos. A participação dos gastos em transporte apresentou um aumento de 9,94% em 1991/92 para 13,01% em 2005. Já o grupo comunicação apresentou um aumento mais expressivo, passou de 1,71% para 5,55%, representando uma variação de 224,52% entre as duas POFs. Houve também significativo aumento nos gastos com educação (68,69%). Todos os outros grupos também apresentaram aumentos.

Esse quadro revela, pois, que as famílias tiveram que rearranjar seus dispêndios entre os grupos. Dentro de cada grupo ocorreram também mudanças importantes nos preços relativos e, conseqüentemente, nas ponderações. Novos produtos estão sempre surgindo no mercado e sendo incorporados à cesta de consumo, enquanto outros desaparecem ou, simplesmente, são abandonados ou substituídos pelos consumidores.

Comparando-se as duas POFs, percebe-se que a participação das despesas com os produtos do grupo alimentação ainda é a maior, embora com tendências decrescentes.

Uma queda na participação dos gastos em itens básicos como a alimentação, pode indicar que a população melhorou a distribuição de seus recursos e, portanto melhorou a sua qualidade de vida, pois poderá satisfazer outras necessidades, que não sejam as básicas. Mas nem sempre a queda relativa dos itens básicos como alimentação, significa uma melhoria em si do nível de vida. O aumento do espaço urbano a ser percorrido no trajeto moradia-trabalho e, portanto, do gasto com transporte, é um exemplo do aumento dos gastos de outros produtos em detrimento dos gastos com alimentação, sem que necessariamente ocorram melhorias no nível de vida.

Pela análise da Tabela 4, percebe-se que houve redução na participação do gasto com alimentação em 94% dos setores municipais, sendo que praticamente todas as quedas foram significativas e a mais relevante se deu no setor 11, apresentando uma variação em relação à POF de 1991/92 de 57%.

A queda na participação dos gastos com alimentação, ou seja, de itens básicos é um forte indicativo de melhoria nos rendimentos. Pois quanto maior for a renda, tanto maior será o gasto das famílias em termos absolutos e haverá também maior diversidade do leque de produtos e serviços consumidos entre os membros da família, sendo assim menor será o gasto relativo em alimentação, pois o peso da alimentação comparativamente ao total dos gastos realizados no decorrer do mês, será percentualmente menor para a família de renda mais alta, do que para a de renda mais baixa. A primeira pode poupar e/ou gastar mais em uma pauta de consumo de bens mais nutritiva e prazerosa do que a segunda. Tabela 4: Estrutura do dispêndio das famílias – Grupo Alimentação.

Setor POF 1991/92 POF 2005 Variação (%) 1 34,61 22,24 -35,74 2 46,54 31,87 -31,52 3 20,81 22,06 6,01 4 36,01 23,37 -35,09 5 45,82 24,84 -45,78 6 26,72 20,75 -22,33 7 43,63 25,52 -41,52 8 37,35 24,22 -35,16 9 32,00 22,74 -28,94



14

10 26,61 20,63 -22,46 11 43,31 18,63 -56,98 12 64,42 33,76 -47,60 13 30,50 26,05 -14,61 14 39,09 31,60 -19,17 15 23,93 21,60 -9,72 16 37,66 33,67 -10,59

Total 34,72 24,15 -30,45 Fonte: Dados da Pesquisa.

Num primeiro momento essa diminuição dos dispêndios em alimentação indica apenas a diversificação da pauta de consumo ou uma melhor distribuição dos rendimentos, já que houve um rearranjo dos dispêndios entre os demais grupos. Esta diversificação pode ainda refletir o grau de inserção da população na sociedade de consumo, a população está comprando mais, ainda que em alguns setores, deixando de satisfazer suas necessidades básicas desviando seu consumo de hábitos fundamentais à sobrevivência, como a alimentação, o que podemos verificar em setores que se deu acentuada queda na renda. Este aspecto está fortemente relacionado ao rápido crescimento da população e a urbanização que exercem influência direta nos hábitos de consumo e trazem consigo várias alterações no estilo de vida. A concentração crescente de pessoas contribui para o aumento e diversificação dos produtos oferecidos, esse processo de urbanização também contribui para a formação da “sociedade de consumo”, pois o convívio em sociedade urbana pode provocar um processo de comparação, alienando o indivíduo aos produtos e serviços existentes que proporcionam o bem-estar, distanciando-o da simples satisfação de suas necessidades, passando a elevar cada vez mais seu padrão de consumo.

Logo nem sempre uma queda na participação dos gastos relativos em itens básicos é sinal de aumento no rendimento, este é caso dos setores 7 e 14, que são setores com renda abaixo da média, e onde observou-se que houve uma queda na participação dos gastos com alimentação de 19,17% e 41,52% respectivamente, acompanhado de uma queda significativa na renda de 26,5% para o setor 7 e de 37,5% para o setor 14. Como estes setores apresentaram aumento na participação dos gastos para praticamente todos os demais grupos sem que houvesse um aumento na renda, há um forte indício de que nestes setores houve apenas uma substituição de consumo ou até mesmo uma diversificação do consumo, mas em detrimento ao consumo de itens fundamentais, portanto não houve melhoria nas condições de vida e, aliás, pode-se afirmar que houve piora da qualidade de vida e empobrecimento principalmente para o setor 14, tendo em vista que sua renda que já estava abaixo da média apresentou a maior queda (37,5%) de 1991/92 para 2005.

Já nos setores 12 e 16 correspondentes a bairros populares, observou-se o contrário, houve uma redução do percentual gasto em alimentação, porém acompanhado de um aumento na renda de 27,79% e 83,17%, respectivamente. Aqui o aumento nos rendimentos permitem que os recursos sejam melhores empregados em outros grupos, um gasto relativamente menor em itens básicos e relativamente maior em outras importantes áreas de sua sobrevivência, possibilitando assim uma diversificação da pauta de consumo e melhoria na qualidade de vida nestes setores.

Outro exemplo é o setor 11, que apresentou uma forte queda dos gastos em alimentação de 57% e um aumento da renda de 128,6%, podendo assim direcionar os seus ganhos para outros grupos, tais como habitação, artigos de residência, transporte,



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comunicação e saúde e cuidados pessoais que foram os que apresentaram uma variação mais expressiva da POF de 1991/92 em relação à de 2005.

No que tange aos gastos familiares com Vestuário, pela Tabela 5 percebe-se uma tendência de queda nos gastos com este grupo, sendo que alguns setores apresentaram grandes variações negativas comparando-se as duas POFs, como é o caso dos setores 6, 9, 11 e 15. Porém, alguns setores apresentaram aumentos nos gastos com este grupo, como é o caso dos setores 12 e 16, os quais, conforme já mencionado, obtiveram ganho em rendimento e tiveram uma redução nos gastos em alimentação, o que certamente propiciou essa realocação de recursos.

Tabela 5: Estrutura do dispêndio das famílias – Grupo Vestuário

Setor POF 1991/92 POF 2005 Variação (%) 1 8,49 6,04 -28,87 2 4,97 6,05 21,86 3 4,30 4,83 12,39 4 8,45 5,99 -29,16 5 4,62 4,76 3,04 6 7,76 4,28 -44,76 7 7,32 8,05 9,97 8 5,25 5,54 5,54 9 13,04 3,64 -72,08 10 3,69 4,61 24,84 11 15,16 1,78 -88,28 12 0,00 3,91 - 13 8,61 7,30 -15,17 14 3,90 3,28 -15,99 15 7,07 4,04 -42,87 16 2,74 5,50 100,48

Total 6,91 5,36 -22,36 Fonte: Dados da Pesquisa.

Pode-se verificar pela análise da Tabela 6 que para a maior parte dos setores houve um aumento da participação dos gastos com habitação, sendo que o setor 16 apresentou a maior variação entre as POFs. Os setores 11, 13, e 14, apresentaram variações também elevadas, acima de 50% .

O aumento da participação dos gastos com habitação deu-se em grande parte devido aos aumentos nos gastos com moradias, à elevação do custo dos serviços públicos, tais como energia elétrica, água, gás, além de entrada na cesta dos consumidores de novos serviços, como o acesso à internet.

Nas últimas décadas, os brasileiros adquiriram hábitos de consumo mais sofisticados, como usar pager, navegar pela internet, assistir TV por assinatura, etc. Obviamente, a incorporação de tais produtos no consumo diário somente ocorre mediante aumento da renda e/ou redução no consumo de outros bens e serviços. Tabela 6: Estrutura do dispêndio das famílias – Grupo Habitação

Setor POF 1991/92 POF 2005 Variação (%)



16

1 20,73 23,67 14,20 2 21,56 19,51 -9,50 3 23,54 24,65 4,72 4 17,04 20,73 21,67 5 19,72 21,57 9,39 6 14,01 16,89 20,58 7 26,16 21,00 -19,74 8 17,58 17,28 -1,73 9 19,70 23,67 20,13 10 23,11 24,40 5,60 11 11,75 23,27 97,98 12 25,57 23,00 -10,06 13 13,21 21,21 60,55 14 9,24 17,18 85,91 15 19,39 19,06 -1,68 16 6,45 24,76 284,06

Total 19,91 22,31 12,03 Fonte: Dados da Pesquisa.

A participação dos gastos totais com o grupo artigos de residência não apresentou uma variação tão expressiva quando comparada a outros grupos, como educação ou comunicação. Mas ao analisar os setores separadamente (Tabela 7), percebe que este foi o grupo que apresentou as maiores variações comparando-se as duas POFs, como é o caso do setor 9 e o setor 11 que apresentaram variações de mais de 3000%. Isto se deve ao fato de que na POF 1991/92 o percentual gasto com este grupo era quase nulo.

Aqui se pode destacar uma evolução progressiva dos produtos que compõe a cesta de consumo, evidenciando uma maior diversificação de bens. Essa cesta passou a incorporar um aumento de demanda de bens duráveis e de valor mais elevado, como computador, DVD, refrigerador, freezer e televisão de 29 polegadas.

O mesmo pode-se concluir para aumento no percentual gasto em artigos de residência para os setores 12 e 16, que apresentaram aumento na renda, queda na participação dos gastos com alimentação e, conseqüentemente, maior diversificação da pauta de consumo. Essas mesmas constatações para estes setores podem ser verificadas em praticamente todos os outros grupos. Tabela 7: Estrutura do dispêndio das famílias – Grupo artigos de residência

Setor POF 1991/92 POF 2005 Variação (%) 1 4,16 5,17 24,14 2 5,85 4,06 -30,56 3 1,90 6,26 229,41 4 3,13 4,61 47,57 5 5,72 2,64 -53,92 6 0,00 4,93 - 7 1,80 5,39 199,12 8 9,31 7,91 -15,07 9 0,11 3,96 3.480,24 10 0,00 5,14 -



17

11 0,07 2,47 3.470,22 12 0,00 5,71 - 13 2,76 5,62 103,46 14 0,00 4,04 - 15 11,44 3,86 -66,26 16 0,00 2,52 -


Já em outra situação, como a do setor 7, verificou-se um aumento na participação dos gastos com artigos de residência de 199%, porém, sua renda reduziu-se em 37,5%. Pode-se então explicar este aumento pela queda no percentual gasto em alimentação (41,52%). Porém, aqui ocorreu uma substituição de consumo, já que aumentou o consumo de bens mais aprimorados em detrimento de bens fundamentais. A mesma interpretação pode ser dada ao setor 14 que apresentou a maior queda na renda.

Em apenas 25% dos setores houve queda nos gastos com este grupo, nos setor 5 e 15 a queda foi mais significativa, o que é condizente pois houve redução da renda em 15,73% e 30,11% respectivamente.

Ao analisar a Tabela 8 verifica-se que a participação dos gastos com transporte aumentou em praticamente todos os setores.

Alguns fatores podem ter contribuído para o aumento dos gastos com este grupo, como aumento do espaço urbano devido ao crescimento populacional, aumentando a distância entre a residência e o local de trabalho. Com isso ocorreu um aumento nos gastos com transporte, seja público ou particular.

Percebe-se que os setores 11 e 12 foram os que tiveram variações mais substanciais, com aumentos de 318% e 540%, respectivamente. Apenas 25% dos setores apresentaram redução da participação dos gastos em transporte.

O grupo de comunicação foi o que apresentou maior variação entre todos os grupos, conforme se observa na Tabela 9. Esse aumento na parcela do dispêndio do grupo deveu-se, principalmente, a melhoria nos serviços e ao aumento de tecnologia, em especial telefonia celular, e também ao aumento no custo desses serviços.

Tabela 8: Estrutura do dispêndio das famílias – Grupo transporte

Setor POF 1991/92 POF 2005 Variação (%) 1 8,45 10,18 20,50 2 4,04 11,79 192,05 3 9,22 18,65 102,35 4 13,82 11,53 -16,59 5 8,56 13,43 56,94 6 14,07 20,94 48,90 7 7,86 10,18 29,49 8 6,22 10,28 65,30 9 10,79 12,17 12,81 10 13,11 17,97 37,05 11 5,25 21,95 318,13 12 1,74 11,14 539,53 13 16,73 7,66 -54,24



18

14 39,78 7,09 -82,18 15 14,64 27,60 88,50 16 29,77 14,06 -52,76


Tabela 9: Estrutura do dispêndio das famílias – Grupo comunicação

Setor POF 1991/92 POF 2005 Variação (%) 1 2,22 5,26 137,42 2 0,54 5,99 999,52 3 1,25 5,85 367,26 4 1,85 7,13 286,10 5 1,29 5,93 358,74 6 0,89 4,75 431,29 7 1,31 6,07 362,36 8 1,51 5,53 266,99 9 2,25 5,46 142,65 10 1,58 5,01 217,50 11 1,18 6,68 468,10 12 0,00 5,09 - 13 4,40 5,18 17,71 14 0,00 4,98 - 15 4,75 6,65 39,97 16 0,02 3,50 20312,92


Os dispêndios com saúde e cuidados pessoais podem ser visualizados na Tabela 10.

Verifica-se que houve uma variação 8,95 no intervalo das duas POFs. Em 62,5% dos setores houve aumento dos gastos com a saúde, sendo que em alguns deles, como os setores 1, 5, 7, 11 e 14, os aumentos foram mais expressivos. Nos setores 2, 3, 10, 6, 15 e 16 houve uma redução na participação dos gastos com este grupo. Tabela 10: Estrutura do dispêndio das famílias – Grupo saúde e cuidados pessoais

Setor POF 1991/92 POF 2005 Variação (%) 1 8,51 18,65 119,23 2 12,17 11,67 -4,13 3 30,54 7,36 -75,88 4 10,32 17,56 70,25 5 5,98 17,10 186,00 6 27,05 12,62 -53,33 7 5,33 13,95 161,62 8 17,12 19,55 14,16



19

9 15,77 21,12 33,92 10 17,50 10,89 -37,79 11 5,69 15,30 168,84 12 7,18 13,27 84,74 13 11,65 12,02 3,24 14 2,24 26,66 1089,95 15 15,08 10,79 -28,45 16 18,09 10,13 -44,01


Tendo em vista que a idade do chefe de família aumentou em 8 anos e que uma população mais velha requer mais cuidados com a saúde, pode-se dizer que este aumento dos gastos com a saúde foi devido ao envelhecimento das famílias. Porém, se a população está envelhecendo é necessário maior atenção para investimentos na área de saúde, como é o caso do setor 6, em que a idade do chefe aumentou em e houve uma redução dos gastos com saúde.

A participação dos gastos com o grupo educação se mostrou relativamente alta, conforme se verifica na Tabela 11. Em 1991/92, a participação dos gastos em educação nas despesas totais era de 3,57%; em 2005 foi para 6,02%, ou seja, um aumento de 68,69%. O crescimento dos gastos pode estar escondendo uma triste realidade, que é a queda generalizada na qualidade do ensino público. Embora o ensino público seja gratuito, muitos pais estão matriculando seus filhos em escolas particulares, fazendo com que aumente a participação dos gastos com educação.

Todos os setores apresentaram elevação dos gastos com educação, com exceção do setor 10, o que não é muito condizente, já que este setor teve um aumento na renda. Dentre os demais setores os aumentos dos gastos em educação foram bem elevados entre as duas POFs, como nos setores 2, 5, 7, 8, 9, 13, 14. Vale ainda ressaltar os setores 12 e 16 também tiveram aumentos significativos, já que 1991/92 a participação nestes gastos era nula.

Por fim, os dados apresentado na Tabela 12 referem-se aos dispêndios com produtos do grupo despesas pessoais. Esse grupo foi o que apresentou maior redução na participação dos gastos, com queda de 35,16%. Em 62,5% dos setores houve redução dos gastos neste grupo. Entre os setores que apresentaram elevação destacam-se o 12 e o 15. Esses setores possuem níveis de renda relativamente baixos, o que demonstra certa diversificação do consumo nos últimos anos.

Tabela 11: Estrutura do dispêndio das famílias – Grupo educação

Setor POF 1991/92 POF 2005 Variação (%) 1 4,72 5,67 20,11 2 0,84 5,78 591,76 3 5,35 6,95 29,95 4 5,45 6,14 12,56 5 2,93 5,73 95,70 6 0,00 13,01 - 7 1,46 6,28 331,08 8 1,81 4,84 167,12 9 1,46 3,38 131,35



20

10 10,95 6,70 -38,85 11 8,17 8,99 9,96 12 0,00 1,92 - 13 4,74 10,65 124,69 14 0,21 1,87 772,81 15 0,28 0,37 28,75 16 0,00 3,84 -


Tabela 12: Estrutura do dispêndio das famílias – Grupo despesas pessoais

Setor POF 1991/92 POF 2005 Variação (%) 1 8,11 3,12 -61,58 2 3,49 3,27 -6,39 3 3,10 3,38 9,27 4 3,94 2,94 -25,43 5 5,36 3,99 -25,62 6 9,50 1,81 -80,98 7 5,12 3,57 -30,30 8 3,84 4,85 26,33 9 4,88 3,86 -20,81 10 3,45 4,66 35,10 11 9,41 0,92 -90,17 12 1,09 2,20 102,99 13 7,40 4,31 -41,69 14 5,54 3,31 -40,29 15 3,40 6,02 77,00 16 5,27 2,02 -61,68

Total 5,30 3,43 -35,16 Fonte: Dados da Pesquisa. 4. CONCLUSÕES

As evidências apresentadas neste trabalho confirmam a hipótese de que as

mudanças no padrão de consumo estão relacionadas às mudanças socioeconômicas. O conjunto de transformações socioeconômicas ocorridas em Viçosa se refletiu nos hábitos de consumo da população, ou seja, ocasionou uma modificação natural nos hábitos de consumo das famílias. Pela análise dos dados sugere-se que as mudanças na estrutura de consumo podem identificar o estágio de desenvolvimento da população como um todo e, em particular, de cada setor. Além disso, podem indicar importantes implicações socioeconômicas e políticas.

O que chamou a atenção foi a magnitude de algumas mudanças. A maior queda ocorreu no grupo despesas pessoais, seguida de alimentação e por último de vestuário. Entretanto, a queda observada no grupo alimentação é relativamente mais importante do



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que a soma de todas as outras. Isso porque o percentual gasto com alimentação era significativamente maior que os demais.

Vale ressaltar que a diminuição das despesas com alimentação reflete diretamente as mudanças sociais e econômicas vividas pela população. Pode-se dizer que existe uma relação entre a proporção de gastos com alimentação e a renda familiar, isto é, famílias mais carentes tendem a destinar uma parcela maior de sua renda em produtos básicos como alimentação. Nesse sentido, alterações nos padrões de consumo reduzindo a participação relativa dos itens básicos, como alimentação, pode indicar uma evolução positiva em termos de ganho de rendimento. Isso significa, em primeira instância, que houve diversificação da pauta de consumo e, conseqüentemente, melhoria no modo de vida, pois a população pode destinar mais recursos a outras áreas, tais como educação e lazer.

Os grupos comunicação e educação foram os que apresentaram o maior aumento na participação dos gastos, seguidos de transporte, artigos de residência, habitação e saúde e cuidados pessoais.

Ao analisar a estrutura de consumo da população de Viçosa percebe-se que, apesar de ter ocorrido uma queda na participação dos gastos em alimentação, essa queda não está relacionada ao aumento na renda da população.

As mudanças ocorridas nos demais grupos também podem mostrar particularidades no estágio de desenvolvimento da região e tem importantes implicações socioeconômicas para as famílias residentes em cada setor como para a população como um todo.

A análise da estrutura de dispêndio de uma população permite fazer algumas projeções. Ao se identificar um aumento nos dispêndios em educação, pode-se concluir que a população em geral tem melhorado seu nível de instrução e futuramente contará com profissionais mais instruídos e capacitados, o que contribuirá também para elevação do número de empregados. Por outro lado, fica o alerta para os setores que apresentaram redução na participação dos gastos com educação, o que pode estar refletindo uma possível redução na escolaridade.

Identificou-se, também, envelhecimento da população. Essa mudança exigirá maior atenção nos investimentos na área de saúde, principalmente nos setores em que houve aumento da idade do chefe familiar e uma redução na participação dos dispêndios com saúde.

Enfim as transformações socioeconômicas que vêm ocorrendo ao longo do tempo têm se refletido na estrutura de consumo da população. Por sua vez, as transformações nos hábitos de consumo refletem importantes impactos socioeconômicos. Alterações no padrão de consumo evidenciadas pela análise da estrutura de consumo de uma população podem identificar mudanças ocorridas na renda ou na qualidade de vida, no grau de instrução, na expectativa de vida etc., indicando os impactos gerados pela mudança.

Dessa forma, a análise da estrutura de consumo permite identificar o estágio de desenvolvimento da população e possibilita fazer projeções quanto ao futuro, visando uma melhoria das condições de vida e aumento do bem-estar de cada setor e da população como um todo.

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ALTERAÇÕES NOS HÁBITOS DE CONSUMO DA … · percentual dobrado em 30 anos, passando de 5,27% para 10,85%. Os dados do IBGE mostram que o brasileiro diversificou sua alimentação