Aula 1 - Os Desafios Da Hospitalidade (1)

7/24/2019 Aula 1 - Os Desafios Da Hospitalidade (1)

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A Hospitalidade e suas

dimenses.

Universidade Federal de PernambucoCentro De Cincia Sociais AplicadasDepartamento de Hotelaria e Turismo

Prof. Msc. Mariana C. FalcoMarianafalcao.ufpe!"mail.com


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FUNDAMENTOS DA HOSPITALIDADE

O que ospitalidade!

"A#ima de tudo o $em %e#e$e% aliado ao p%o&ssionalismo ea$ilidade de lida% #om o p'$li#o. Em te%mos de equipamentos dela(e%) ou ainda de out%as a$%an*+n#ias) a ospitalidade se ,a(p%esente na a#essi$ilidade do lo#al) na $ele(a e na e-#ia dosse%i/os p%estados ao isitante0tu%ista. O p%o&ssional que t%a$aladi%etamente #om o $em %e#e$e% dee esta% apto a desempena%

m'ltiplas ,un/es desde a i*iene do am$iente de t%a$alopassando pela estimenta impe#-el at as in,o%ma/es maisdie%sas) que po% entu%a o tu%ista ena p%e#isa%. Esta% atuali(ado a#ima de tudo essen#ial.1


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"Hospitalidade esta% apto a %e#e$e% pessoas e o,e%e#e%2les#on,o%to) se*u%an/a e $em2esta%) in#itando o dese3o de %eto%no aomeio ospitalei%o1.

"Hospitalidade %e#e$e% de ,o%ma a*%ad-el al*um) mesmo quen4o se este3a espe%ando. Sa$e% le da% $em #om a isita inespe%ada.No #aso das #idades) esta% $em p%epa%ada pa%a %e#e$e% os

tu%istas) o,e%e#endo $ons leitos. 5ons lu*a%es pa%a alimenta/4o ela(e%1.


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Da%

6e#e$e% 6et%i$ui%

Teo%ia da D-dia


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Dom7nio So#ial daHospitalidade8

9 ma%#ada pela so#ialidade) ,eita de

intimidade e a#on#e*o. 9 a mat%i( e oespa/o de p%ese%a/4o dos %ituaisle*ados pela t%adi/4o.

Dom7nio Domsti#o da

Hospitalidade:A %e#ep/4o de ;spedes emam$ientes domsti#os p%opo%#iona aopo%tunidade de situa% o indi7duo ea ,am7lia no #onte


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Dom7nio =ome%#ial da Hospitalidade

Na ospitalidade #ome%#ial) aospitalidade p%op%iamente dita

a#onte#e ap;s o #ont%ato.

Dom7nio P'$li#o da Hospitalidade

O espa/o %eal da ospitalidade n4o anossa #asa ou o otel) e sim a #idade.

Se o isitante n4o ap%e#ia% a #idade elen4o olta%- nem pa%a nossa #asa) nem

pa%a nosso otel.


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HOSPITALIDADE >I6TUAL

Dom7nio >i%tual da Hospitalidade ?Indi#ado%8 A#essi$ilidade

Crit#rios dean$lise

Protocolo de an$lise

Aspectos dalin"ua"emacess%vel atodos osp&blicos

H- disponi$ilidade das in,o%ma/es em di,e%entes idiomas! H-disponi$ilidade de in,o%ma/es pa%a deientes isuais eauditios! H- a #omp%eens4o pa%a pessoa #om maio% e meno%*%au de inst%u/4o! @SOA6ES) BC

Acima da dobra 9 poss7el a nae*a/4o no site) sem p%e#isa% utili(a% a $a%%a de

%ola*em! @SOA6ES) BC'ave"ador O $om ,un#ionamento do site a #omp%ometido se ,o% usadoem nae*ado%es pou#o usuais! @SOA6ES) BC

(iso ) leituradin*mica

As p-*inas s4o p%o3etadas pa%a se%em istas e n4o lidas!@6UG) BB

Hierar+uia dasinforma,-es Os se%i/os mais impo%tantes est4o is7eis na pa%te de #imada p-*ina ini#ial! @SOA6ES) BC


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HOSPITALIDADE >I6TUAL

Dom7nio >i%tual da Hospitalidade ? O$3etiidade dasIn,o%ma/esCrit#rios de

an$liseProtocolo de an$lise

/eservas online

H- disponi$ilidade de am$iente pa%a se e,etua% %ese%a ou p%2%ese%a)independente de #on&%ma/4o poste%io%! @FA>A6ETTO) BBJ: H- o uso delin*ua*em t#ni#a!Kuando ne#ess-%ia #on&%ma/4o poste%io%) em quanto tempo - um%eto%no da in,o%ma/4o soli#itada! H- #o%dialidade na %esposta #on#edidapelo emp%eendimento!As ta%i,as est4o dispon7eis no site @FA>A6ETTO) BBJ! 9 ne#ess-%ioent%a% em #ontato #om o emp%eendimento pa%a o$te% os alo%es! Emquanto tempo %espondido a soli#ita/4o de alo% de ta%i,as! H-

#o%dialidade na %esposta #on#edida pelo emp%eendimento!H- disponi$ilidade das #a%a#te%7sti#as da %ese%a) #omo @o%-%ios deent%ada e sa7da) #ondi/es pa%a #an#elamento) %e,ei/es) eA6ETTO) BBJ.

H- disponi$ilidade de in,o%ma/es e ,otos so$%e os di,e%entes tipos dea#omoda/es do otel @FA>A6ETTO) BBJ!


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Conceito de Hospitalidade3

"Uma t%o#a umana #ontempo%nea) assumidaolunta%iamente e #on#e$ida pa%a aumenta% o $em2

esta% m'tuo das pa%tes enolidas mediante o,e%tade a#omoda/4o e0ou alimento e0ou $e$ida1@56OTHE6TON: OOD) IN8 LASHLE: MO66ISON)BB) p.B."A ind'st%ia da ospitalidade a$%an*e o%*ani(a/es

#ome%#iais espe#iali(adas na p%ois4o dea#omoda/4o e0ou alimento e0ou $e$ida medianteuma t%o#a umana olunt-%ia) que a#onte#e aomesmo tempo po% natu%e(a e emp%eendida pa%a

aumenta% o $em2esta% m'tuo das pa%tesa%ti#i antes1 56OTHE6TON: OOD) IN8 LASHLE:


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Princ%pios da Hospitalidade 4no dom%niocomercial5

Kuat%o elementos $-si#os) su*e%idos po% =uill em C)

pa%a que a3a uma e


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Comunica,o da Hospitalidade3

Na otela%ia os t%a/osa%quitetQni#os) os

3a%dins) a sinali(a/4o)os uni,o%mes) ae


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6estos e Sinais de Hospitalidade

=omo e


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Hospitalidade como diferencialcompetitivo

En#antamento do #liente #omo di,e%en#ial#ompetitio.

E


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Na p%-ti#a...

O Homemcordial...


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/eferncias 7iblio"r$8cas

FED6IRRI) >. Fa#etas da Hospitalidade. /evista Hospitalidade) 5%asil)

. ) n. ) p. 2CC) BCB. Disponiel em81ttp399:::.revistas.univerciencia.or"9turismo9inde2.p1p91ospitalidade9article9vie:9;?@.

=ASTELLI) G. 6esto Hoteleira. S4o Paulo8 Sa%aia) BB) #ap. C.

LASHLE: MO66ISON. m busca da 1ospitalidade3 perspectivas

para um mundo "lobaliBado. 5a%ue%i8 Manole) BB) #ap J.

=AMA6GO)L. O. L. O desa&o da ospitalidade. In8 C'6/SS7/AS00/ D C0E'C0AS DA CMU'0CAG) BB. Po%to Ale*%e.Anais... S4o Paulo8 Inte%#om) BB. =D26OM.
http://www.revistas.univerciencia.org/turismo/index.php/hospitalidade/article/view/305/296http://www.revistas.univerciencia.org/turismo/index.php/hospitalidade/article/view/305/296http://www.revistas.univerciencia.org/turismo/index.php/hospitalidade/article/view/305/296http://www.revistas.univerciencia.org/turismo/index.php/hospitalidade/article/view/305/296http://www.revistas.univerciencia.org/turismo/index.php/hospitalidade/article/view/305/296http://www.revistas.univerciencia.org/turismo/index.php/hospitalidade/article/view/305/296http://www.revistas.univerciencia.org/turismo/index.php/hospitalidade/article/view/305/296http://www.revistas.univerciencia.org/turismo/index.php/hospitalidade/article/view/305/296http://www.revistas.univerciencia.org/turismo/index.php/hospitalidade/article/view/305/296

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