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Disciplina de Bioquímica Geral
Curso de Ciências Biológicas
Aula 2: Estrutura e Classificação de
Carboidratos
Prof. Marcos Túlio de Oliveira [email protected]
Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias de Jaboticabal
Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
Fundamentos da Bioquímica
Biomoléculas
Disciplina de Bioquímica Geral:
Carboidratos
Lipídeos
Proteínas (Enzimas)
Ácidos Nucléicos
Carboidratos: poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas
ou substâncias que liberam estes compostos quando
hidrolisadas.
(CH2O) nem todos
podem ter N, P ou S
Carboidratos: poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas
ou substâncias que liberam estes compostos quando
hidrolisadas.
Carboidratos: poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas
ou substâncias que liberam estes compostos quando
hidrolisadas.
Carboidratos: poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas
ou substâncias que liberam estes compostos quando
hidrolisadas.
Carboidratos: poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas
ou substâncias que liberam estes compostos quando
hidrolisadas.
Carboidratos: poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas
ou substâncias que liberam estes compostos quando
hidrolisadas.
tetroses
trioses
hexoses
pentoses
heptoses
tetroses
trioses
hexoses
pentoses
heptoses
Cada unidade também
chamada de monossacarídeo
Glicolaldeído - Diose?
Glicolaldeído - Diose?
Cadê o POLIidroxi?
Aldoses X Cetoses
Aldoses X Cetoses
Aldoses X
Cetoses
Numeração dos carbonos
Fundamentos Químicos
Fundamentos Químicos
Isômeros ópticos
Mas as tetroses, pentoses, hexoses e heptoses não são
sempre lineares...
Mas as tetroses, pentoses, hexoses e heptoses não são
sempre lineares...
Mas as tetroses, pentoses, hexoses e heptoses não são
sempre lineares...
Mas as tetroses, pentoses, hexoses e heptoses não são
sempre lineares...
Mas as tetroses, pentoses, hexoses e heptoses não são
sempre lineares...
Mas as tetroses, pentoses, hexoses e heptoses não são
sempre lineares...
http://www.biotopics.co.uk/jsmol/alphabetaglucose.html
Mas as tetroses, pentoses, hexoses e heptoses não são
sempre lineares...
Mono X Dissacarídeos
Carboidratos: poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas
ou substâncias que liberam estes compostos quando
hidrolisadas.
(CH2O) nem todos
podem ter N, P ou S
Mono X Dissacarídeos
Ligação O-glicosídica
Mono X Dissacarídeos
Mono X Dissacarídeos
açúcar não-redutor
açúcar redutor
Redutores X Não-redutores
Redutores X Não-redutores
Redutores X Não-redutores
precipitado
vermelho-tijolo
Princípio dos Reagentes de Benedict e
de Fehling
Redutores X Não-redutores
Mas as tetroses, pentoses, hexoses e heptoses não são
sempre lineares...
Polissacarídeos (glicanos)
Homopolissacarídeos de armazenamento
animais plantas
Homopolissacarídeos de armazenamento
amido
Polissacarídeos: estruturas tridimensionais
Polissacarídeos: estruturas tridimensionais
batata
maçã
Homopolissacarídeos de armazenamento
Homopolissacarídeos de armazenamento
dextrana
Homopolissacarídeos estruturais
celulose
Homopolissacarídeos estruturais
quitina
Homopolissacarídeos estruturais
celulose e
quitina
amilose e
glicogênio X
Homopolissacarídeos estruturais
celulose e
quitina
amilose e
glicogênio X
α1→4 β1→4
Heteropolissacarídeos
peptideoglicano
Heteropolissacarídeos
Heteropolissacarídeos
componentes da matriz extracelular
Heteropolissacarídeos
matriz extracelular
Disciplina de Bioquímica Geral
Curso de Ciências Biológicas
Próxima aula: Prática (LDCII)
