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Carboidratos
Prof. MSc. Rodrigo Alves do Carmo
Compõem a maior parte da matéria orgânica do planeta.
Funções:Fonte e armazenamento de energia;Fazem parte da estrutura do DNA e RNA;Estrutura das paredes celulares de bactérias
e vegetais; Interações entre células.
Sinônimos: glicídeos, sacarídeos, oses ou hidratos de carbono.
São compostos aldeídicos ou cetônicos com muitas hidroxilas.
Aldeído
Cetona
Monossacarídeos ou Oses São os carboidratos mais simples e
apresentam a fórmula [C(H2O)]n. Classificação:
Quanto ao nº de carbonos: 3 a 8, sendo denominado, trioses, tetroses, pentoses, hexoses, heptoses e octoses.
Quanto ao grupo funcional: aldoses ou cetoses.
(Fonte: Lehninger, 2004)
Trioses
Gliceraldeído(Aldose)
Diidroxicetona(Cetose)
Hexoses
Glicose(Aldose)
Frutose(Cetose)
Possuem pelo menos um átomo de carbono assimétrico (quiral).
Por isso possuem isômeros ópticos (enantiômeros). Espelho
Os monossacarídeos mais comuns
possuem estrutura cíclica.
Principais Oses
-D-desoxirribose-D-frutose
Alguns glicídeos modificados que são expressos nas superfícies das células
Oligossacarídeos
São formados pela ligação de uma ou mais oses, através de uma ligação O-glicosídica.
O tipo de ligação glicosídica é definido pelos carbonos envolvidos e pelas configurações de suas hidroxilas.
Maltose: Gli (1,4)-Gli Sacarose: Gli (1,2)-Fru Lactose: Gal (1,4)-Gli
Polissacarídeos Grandes polímeros formados pela ligação
de muitas oses. Os polissacarídeos de reserva mais
importante são o amido e o glicogênio.
A celulose é um polissacarídeo que possui papel estrutural nas paredes celulares vegetais.
É formada por moléculas de glicose unidas por ligações (1- 4).
A quitina é um polissacarídeo composto de resíduos de N-acetilglicosamina.
É o principal componente do exoesqueleto dos invertebrados.
Aminoglicans são Heteropolissacarídeos da Matriz Extracelular