Costela Bovina Desossada na Pressão|   Marcadores: Carnes, Iniciantes na cozinha |

Demorei para achar açougue bom aqui em Sorocaba, mas finalmente encontrei os meus "queridinhos". Gosto do açougue do Divino, do Simus e do açougue do Oba Hortufruti.O açougue do Oba é caro em relação aos outros, mas eu encontro uns cortes diferentes, como essa costela bovina sem osso em cubos que usei para fazer ensopada, da maneira mais simples possível.

Ingredientes:600g de cubos de costela sem osso200ml de água2 cebolas em rodelas2 colheres (sopa) de shoyu2 colheres (sopa) de molho de tomate1 envelope de caldo de carne em pó (ou 1 tablete)1 colher (café) de sal1 colher (sopa) rasa de amido de milho

Regue o fundo da panela de pressão com um pouco de azeite, cubra com as rodelas de cebola, coloque a carne (não precisa refogar),

Ferva a água, junte o shoyu, o caldo, o sal e o molho de tomate. Misture bem e jogue sobre a carne. Leve a panela tampada ao fogo e após pegar pressão deixe por 25 minutos.

Retire a carne da panela e reserve. Ao molho que restou junte 1 colher (sopa) de amido de milho (dissolva em um pouquinho de água para não empelotar) e leve ao fogo para ferver e engrossar. Coloque novamente sobre a carne. Polvilhe salsinha na hora de servir.

*** Essa quantidade de ingredientes serve para até 1 kg de carne (que pode ser a carne da sua preferência). Ao final vai sobrar uma quantidade grande de molho. Eu deixo isso acontecer propositalmente porque depois desfio a carne e uso esse molho sobre uma massa (em breve postarei aqui). Fica show!!!

Mais fácil impossível, né não?