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RESUMO DOS TRABALHOS DECONCLUSÃO DE CURSO
Ciências Biológicas
2011-1
ISSN 1982-1816
Especial Online
www.unifoa.edu.br/cadernos/especiais.html
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Cadernos UniFOA – Especial Online RESUMO DOS TRABALHOS DE
CONCLUSÃO DE CURSO Ciências Biológicas com ênfase em Biotecnologia
/ 2011-1
DESENVOLVIMENTO DE COMPÓSITO DE POLIÉSTER REFORÇADO COM
FIBRA DE BAGAÇO DE CANA-DE-AÇÚCAR ESTERIFICADA
Aluno: MAIA, Tatiana Faria.
Orientador: MULINARI, Daniella Regina.
RESUMO
A utilização de fibras naturais com base em materiais
lignocelulósicos, como linho,
coco e bagaço de cana, consistem em uma alternativa bem-sucedida
de reforçar
matrizes poliméricas, uma vez que estas fibras possuem baixo
custo e uma elevada
abundância quando comparadas às fibras de vidro e de carbono. O
objetivo desse
trabalho foi estudar a modificação química das fibras de bagaço
de cana-de-açúcar
por esterificação por meio de sistema anidrido, para o
desenvolvimento de
compósitos de poliéster reforçados com fibras do bagaço de cana
(in natura e
modificadas). As fibras foram caracterizadas por microscopia
eletrônica de
varredura, difratometria de Raios X e espectroscopia de
infravermelho. As
propriedades mecânicas destes materiais foram estudadas por meio
de ensaios
normalizados de resistência à tração. Os resultados obtidos
revelaram que a
modificação nas fibras foi satisfatória e que ao reforçá-las na
matriz de poliéster
houve um aumento significativo na rigidez do material.
Palavras-chave: Fibra de bagaço de cana-de-açúcar, compósitos,
reação de
esterificação.
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ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE LEITE CRU (IN NATURA) PRODUZIDO E
COMERCIALIZADO NO MUNICÍPIO DE PORTO REAL/ RJ
Alunos: MENDES, Emanuelle Cristina Rosa.
Orientador: DE SOUZA, Marcos Torres.
RESUMO
O leite é um alimento de grande valor nutritivo para a
população, porém, propicia o
crescimento de vários tipos de micro-organismos. Esforços devem
ser feitos no
intuito de diminuir a quantidade de micro-organismos neste
alimento, promovendo
maior segurança e qualidade ao produto. No Brasil é proibida,
desde a década de
setenta, a comercialização do leite cru. Porém em algumas
cidades do interior esta
prática ainda persiste. Neste trabalho foi investigada a
qualidade microbiológica do
leite cru (in natura) produzido e comercializado no município de
Porto Real / RJ,
através da contagem padrão em placas (CPP) de aeróbios mesófilos
e contagem do
número mais provável (NMP) de coliformes à 35ºC, totais e à
45ºC, fecais. Os
resultados obtidos foram comparados com os padrões
microbiológicos na legislação
vigente e, na falta destes, com estudos anteriores. Das três
amostras coletados de
três produtores diferentes, todas apresentaram contagens acima
dos padrões
esperados. Os produtores precisam adotar práticas que visem a
melhoria das
condições de produção higiênica do leite cru a fim de
proporcionarem uma maior
qualidade tanto ao produto quanto aos seus derivados e uma maior
segurança ao
consumidor.
Palavras-chave: Leite cru, aeróbios mesófilos; coliformes
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ADSORÇÃO DE ÍONS DICROMATO NAS FIBRAS
PROVENIENTES DA CASCA DA BANANA
Aluna: MELO, Gabriela Abreu.
Orientadora: MULINARI, Daniella Regina.
RESUMO
A poluição por metais pesados tem tornado um sério problema
ambiental. A
adsorção é uma das técnicas empregadas com sucesso para remover
íons de
metais pesados. Devido ao alto custo de alguns adsorventes
convencionais,
pesquisas têm sido direcionadas para o uso de adsorventes
orgânicos, inorgânicos,
naturais, sintéticos, ativados ou modificados. Uma das
alternativas para minimizar
essas questões ambientais é a utilização de resíduos de biomassa
vegetal. Neste
trabalho investigou-se a viabilidade da casca de banana prata
como adsorvente de
íons de cromo presentes em efluentes. A capacidade de adsorção
de íon dicromato
foi realizada em meio ácido e foi avaliada a influência da massa
e do tempo. E os
resultados obtidos revelaram que a capacidade de adsorção destes
materiais foi de
29%.
Palavras-chave: Adsorção; Cromo; Casca de banana prata (Musa
Sapientum).
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ÓLEOS ESSENCIAIS:
UMA ABORDAGEM SOBRE SUA UTILIZAÇÃO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
Aluna: AMARAL, Gilberto Vasconcellos.
Orientador: TEBALDI, Victor Maximiliano Reis Tebaldi.
RESUMO
Os óleos essenciais são compostos carboxílicos, cujos
hidrocarbonetos mais
encontrados pertencem ao grupo de substâncias conhecidas como
terpenos. Os
óleos essenciais, também são chamados de óleos voláteis,
etéreos, são extraídos
de plantas, ocorrem em tecidos vivos como cascas, sementes,
rizoma, geralmente
são incolores ou ligeiramente amarelados, tendo o cheiro e o
sabor como
características básicas. Os óleos essenciais mais comumente
empregados na
indústria de alimentos podem ser extraídos por prensagem a frio,
CO2 supercrítico e
hidrodestilação. Para quantificação e identificação dos
constituintes dos óleos
essenciais são empregados métodos cromatográficos. Sua
empregabilidade se faz
notória em diversos setores da cadeia produtiva de alimentos,
como produção de
embalagens bioativas, repelentes de pragas em plantações e grãos
armazenados,
atividades antioxidante e antimicrobiana e adicionante de sabor
e aroma aos
alimentos. O objetivo dessa revisão foi realizar um estudo sobre
óleos essenciais e
alguns possíveis empregos na indústria de alimentos.
Palavras-chave: óleos essenciais; atividades biológicas; plantas
condimentares e
aromáticas.
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TECNOLOGIA DA RADIAÇÃO ULTRAVIOLETA DE ONDA CURTA (UV-C) NA
INDÚSTRIA DE ALIMENTOS: UMA REVISÃO
Alunos: FARIA, Shirley Viviane Teixeira dos Santos.
Orientador: TEBALDI, Victor Maximiliano Reis.
RESUMO
O sol emite um amplo espectro de radiação, a ultravioleta é uma
pequena porção da
radiação total emitida pelo sol, ela fornece uma parte da
energia solar que é
fundamental para muitos processos biológicos, é um tipo de
radiação não ionizante.
O comprimento de onda compreendido na faixa da ultravioleta de
onda curta (UV-C)
que variam de 200 a 280 nm possui efeito germicida e/ou pode
induzir a resistência
a patógenos. Por isso, dentre as inovações tecnológicas no setor
de alimentos, a
radiação UV-C vem se destacando. O comprimento de onda próximo
de 254 nm é
considerado o de maior interesse na indústria de alimentos, uma
vez que ele destrói
as estruturas do patógeno, inibindo a sua germinação ou
retardando o seu
desenvolvimento. Sua emissão artificial é produzida por diversas
lâmpadas
germicidas disponíveis comercialmente, a radiação UV-C é um
agente sanificante
físico que impede a atividade do DNA do microrganismo
distorcendo sua forma e
interferindo no pareamento normal, levando a ocorrência de
mutações, além de
induzir processos biológicos favoráveis em muitos alimentos.
Essa tecnologia
constitui um processo físico a muito conhecido, porém, emergente
quando se trata
de seu uso na indústria alimentícia, principalmente para outros
fins que não sejam o
germicida. Potencialmente, o processo pode fornecer produtos
alimentícios com
melhores características além de não deixar resíduos nas
superfícies e ser de
simples emprego, ela é claramente eficiente in vitro, mas seu
potencial real ainda
está sob investigação. Mais estudos precisam ser conduzidos para
avaliar seus
efeitos.
Palavras chave: UV-C; efeitos mutagênicos em microrganismos;
alimentos radiados.
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AVALIAÇÃO DOS NÍVEIS SÉRICOS DE CÁLCIO, FERRO, FÓSFORO E
MAGNÉSIO EM OVINOS NATURALMENTE INFECTADOS COM Haemonchus
contortus TRATADOS COM PROBIÓTICO A BASE DE LACTOBACILOS
Aluna: GONTIJO, Krysleine da Silva.
Orientador: PEREIRA, Carlos Alberto Sanches.
RESUMO
Probióticos são alimentos funcionais que contém micro-organismos
vivos que
quando ingeridos em doses adequadas conferem benefícios ao
hospedeiro. A
infecção por Haemonchus contortus acomete com freqüência a
ovinocultura, este
parasito causa anemia devido seu hábito hematófago e perda do
desempenho
animal. O objetivo deste estudo foi avaliar a influência de
probióticos na absorção de
cálcio, ferro, fósforo e magnésio em ovinos da raça Santa Inês
naturalmente
infectados com Haemonchus contortus. O trabalho foi conduzido
nas instalações da
Fazenda Joamar (Pindamonhangaba, SP) e no Laboratório Lacon
(Volta Redonda,
RJ). Para a preparação do probiótico foram utilizadas quatro
cepas de lactobacilos:
Lactobacillus casei ATCC 7469, L. plantarum ATCC 8014, L.
fermentum ATCC 9338
e L. acidophilus ATCC 4536. Foram utilizados 19 ovinos fêmeas da
raça Santa Inês,
com idades entre 2 a 4 anos naturalmente infectados com
Haemonchus contortus,
divididos em grupo A (controle negativo) e grupo B (tratado com
o probiótico), foram
coletadas amostras de sangue no dia 0, 15º, 30º, 45º, 60º, 75º e
90º dia. As análises
bioquímicas foram realizadas no auto-analisador Metrolab 2300
Plus (Wiener®), o
resultado das amostras foram submetidas ao teste t-student, o
cálcio e o ferro
obtiveram resultados satisfatórios (p0,05), demonstrando que
nesse experimento
a ação do probiótico não influenciou a absorção desses analitos.
Conclui-se que o
probiótico apresentou efeitos positivos na absorção de cálcio e
ferro, não havendo
valores significantes na absorção de fósforo e magnésio.
Palavras-chave: Probiótico; Lactobacilos; Absorção de
minerais.
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ECOLOGIA DA COMUNIDADE DE METAZOÁRIOS PARASITOS DO DOURADO
Coryphaena hippurus LINNAEUS, 1758 (OSTEICHTHYES: CORYPHAENIDAE)
DO LITORAL DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO, BRASIL.
Alunos: MARQUES, Livia Castro; Orientador: ALVES, Dimitri
Ramos.
RESUMO
Entre abril de 2009 e julho de 2010 foram coletados 68 espécimes
do dourado,
Coryphaena hippurus Linnaeus, 1758 (Osteichthyes: Coryphaenidae)
provenientes
do litoral do Estado do Rio de Janeiro (21-23S, 41-45°W), sendo
necropsiados para
estudo da sua infracomunidade de metazoários parasitos. Foram
coletadas 17
espécies de parasitos. Todos os peixes estavam parasitados por
pelo menos uma
espécie de metazoário. Os digenéticos constituíram a maioria dos
espécimes
coletados, com 90,7%. Dinurus tornatus (Rudolphi, 1819) foi a
espécie dominante,
com maiores valores de abundância, prevalência, freqüência de
dominância e
dominância relativa média. Os parasitos de C. hippurus
apresentaram típico padrão
de distribuição agregada. Nenhuma espécie de metazoário parasito
apresentou
correlação entre o comprimento total e a prevalência e
abundância parasitária. As
infracomunidades de metazoários parasitos de C. hippurus
apresentaram
dominância dos endoparasitos (digenéticos) e ausência de
correlação entre a
abundância e riqueza parasitária e o comprimento total do
hospedeiro.
Palavras-chave: Metazoários parasitos, Coryphaenidae, Coryphaena
hippurus.
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CARACTERIZAÇÃO POR CURVA DE CRESCIMENTO DE ISOLADOS DE
ESPÉCIES DE Leishmania (Viannia) ENCONTRADOS NO BRASIL
Aluno: TOSTES, Priscila Assis. Orientador: PORROZZI, Renato.
RESUMO
O gênero Leishmania é composto por protozoários parasitas com um
ciclo de vida
heteroxênico. As espécies que constituem o subgênero L.
(Viannia) são: L. braziliensis,
L. peruviana, L. guyanensis, L. shawi, L. panamensis, L. naiffi,
L. lainsoni, L. lindenbergi
e L. utingensis. O comportamento de micro-organismos em meio de
cultura, geralmente
expressos por curvas de crescimento, apresenta relação com o seu
metabolismo; logo,
diferenças neste parâmetro entre espécies e/ou cepas são
bastante relevantes. O
objetivo desse estudo consiste na análise das características
biológicas das diferentes
espécies de L. (Viannia) que circulam no Brasil, criando um
perfil a partir da
caracterização de isolados por curva de crescimento. Foram
utilizadas duas cepas de
cada espécie. As culturas foram expandidas em meio Schneider a
10% de soro fetal
bovino, com uma concentração inicial de 5x105 parasitas/mL. As
contagens foram
realizadas a partir de 8 horas da cultura e posteriormente de 24
em 24 horas até 192
horas. As cepas referência das espécies de L. (V.) shawi, L.
(V.) naiffi e L. (V.) lainsoni
apresentaram uma contagem de 108 parasitas/mL, enquanto L. (V.)
guyanensis exibiu
tal número em ambas as cepas estudadas. Já L. (V.) braziliensis
exibiu um crescimento
modesto em relação às outras espécies, atingindo somente 106
parasitas/mL, o que é
característico da espécie. Todas as cepas apresentaram fase
estacionária entre o
quarto e quinto dia de cultivo. Algumas cepas divergem no perfil
de crescimento dentro
da mesma espécie sugerindo que apresentem diferentes padrões que
podem inclusive
refletir a virulência. Estes dados serão incluídos como
características de isolados
específicos na Coleção de Leishmania do Instituto Oswaldo Cruz,
e ficará disponível
para o público interessado.
Palavras-chave: Leishmania (Viannia), Caracterização biológica,
Curva de crescimento.
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PARASITOS DA TILÁPIA NILÓTICA, Oreochromis niloticus (LINNAEUS,
1758)
(PERCIFORMES: CICHLIDAE): REVISÃO DA LITERATURA
Aluno: VIANA, Samira Barboza de Amorim.
Orientador: ALVES, Dimitri Ramos.
RESUMO
No Brasil, a tilápia nilótica Oreochromis niloticus (Linnaeus,
1758) (Perciforme:
Cichlidae), proveniente da Costa do Marfim no oeste africano,
foi introduzida no
nordeste em 1971 e, então, distribuída pelo país, demonstrou um
alto potencial para
aquicultura em vários sistemas de criação. Isto se deve, visto a
sua rusticidade,
crescimento rápido e adaptação ao confinamento, além disso,
possui hábito
alimentar onívoro e aceita ração com grande facilidade. As
características desse
peixe, em principio vantajosas, podem se tornar perigosas quanto
ao aspecto
higiênico-sanitário do produto, pois propiciam certa
tranquilidade e consequente
negligência no manejo de produção, permitindo a ocorrência de
parasitoses. No
Brasil, os parasitos de peixes podem ser considerados como um
dos fatores
limitantes mais importantes. As doenças parasitárias estão entre
os problemas mais
frequentes na aquicultura, pois os ectoparasitos servem como
“porta de entrada”
para agentes bacterianos e fúngicos, comprometendo o desempenho
zootécnico e a
reprodução dos peixes, além de disseminar agentes patogênicos
para o ambiente,
gerando prejuízos ao produtor e riscos à saúde pública. Além da
produção de filés, o
curtimento do couro de tilápias é uma atividade em expansão e em
breve poderá ser
mais uma fonte de renda para o produtor. O baixo valor de custo
da produção da
espécie, e seu elevado valor protéico torna o produto uma nova
alternativa de
interesse para indústrias de processamento em implantação. A
expansão dos
centros de pesca esportiva (pesque-pague) criou outro mercado
para o produtor de
tilápias escoar sua produção.
Palavras-chave: Tilápia nilótica, Oreochromis niloticus,
Cichlidae, parasitos.
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TECNOLOGIA DA RADIAÇÃO ULTRAVIOLETA DE ONDA CURTA (UV-C) NA
INDÚSTRIA DE ALIMENTOS: UMA REVISÃO
Alunos: FARIA, Shirley Viviane Teixeira dos Santos.
Orientador: TEBALDI, Victor Maximiliano Reis.
RESUMO
O sol emite um amplo espectro de radiação, a ultravioleta é uma
pequena porção da
radiação total emitida pelo sol, ela fornece uma parte da
energia solar que é
fundamental para muitos processos biológicos, é um tipo de
radiação não ionizante.
O comprimento de onda compreendido na faixa da ultravioleta de
onda curta (UV-C)
que variam de 200 a 280 nm possui efeito germicida e/ou pode
induzir a resistência
a patógenos. Por isso, dentre as inovações tecnológicas no setor
de alimentos, a
radiação UV-C vem se destacando. O comprimento de onda próximo
de 254 nm é
considerado o de maior interesse na indústria de alimentos, uma
vez que ele destrói
as estruturas do patógeno, inibindo a sua germinação ou
retardando o seu
desenvolvimento. Sua emissão artificial é produzida por diversas
lâmpadas
germicidas disponíveis comercialmente, a radiação UV-C é um
agente sanificante
físico que impede a atividade do DNA do microrganismo
distorcendo sua forma e
interferindo no pareamento normal, levando a ocorrência de
mutações, além de
induzir processos biológicos favoráveis em muitos alimentos.
Essa tecnologia
constitui um processo físico a muito conhecido, porém, emergente
quando se trata
de seu uso na indústria alimentícia, principalmente para outros
fins que não sejam o
germicida. Potencialmente, o processo pode fornecer produtos
alimentícios com
melhores características além de não deixar resíduos nas
superfícies e ser de
simples emprego, ela é claramente eficiente in vitro, mas seu
potencial real ainda
está sob investigação. Mais estudos precisam ser conduzidos para
avaliar seus
efeitos.
Palavras chave: UV-C; efeitos mutagênicos em microrganismos;
alimentos radiados.
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LEVANTAMENTO DOS PARASITOS GASTRINTESTINAIS DE CRIANÇAS DE 2
A
4 ANOS DE UMA CRECHE MUNICIPAL DO BAIRRO SANTO AGOSTINHO EM
VOLTA REDONDA-RJ.
Aluno: SOUZA, Steffany Lorena.
Orientador: ALVES, Dimitri Ramos
RESUMO
As infecções por parasitos intestinais se constituem em um dos
principais problemas de
saúde pública, apresentando-se de forma endêmica em diversas
áreas do Brasil. Podem
apresentar estreita relação com fatores sócio-demográficos e
ambientas, sendo a população
infantil a mais atingida. Com o objetivo de investigar a
prevalência de parasitos intestinais em
crianças de idade pré-escolar e correlacionar dados
epidemiológicos como sexo, idade,
condições socioeconômicas e de saneamento básico, foi realizado
entre março e abril de
2011 um levantamento de parasitos gastrintestinais em crianças
de 2 a 4 anos de idade que
frequentam uma creche municipal no bairro Santo Agostinho, na
cidade de Volta
Redonda/RJ. A coleta de dados foi realizada através da aplicação
de questionários e a
amostra fecal foi colhida em domicílio pelos responsáveis que
receberam um kit contendo um
frasco coletor de fezes com Solução de Formaldeído (10%;
tamponada) espátula de madeira
e etiqueta de identificação. O diagnóstico parasitológico foi
realizado no laboratório de
Parasitologia do UniFOA. Primeiramente foi realizado o exame
macroscópico da amostra,
porém não foi visualizada nenhuma forma parasitaria ou qualquer
outra condição anormal.
Para visualização das diversas estruturas microscópicas
parasitárias as fezes foram
submetidas a exames parasitológicos de concentração: através da
técnica de Sedimentação
Espontânea de Lutz/Hoffman, Pons e Janer e de Flutuação de
Willis (Solução Saturada de
Cloreto de Sódio). Os resultados revelaram um índice de
positividade de 89,5%, das
amostras. Segundo distribuição por sexo, 53% correspondiam ao
sexo feminino e 47% ao
sexo masculino, a faixa etária onde foi observado o maior número
de positividade foi a de 3
anos. Os parasitos encontrados foram: Ascaris lumbricoides
(94,1%), Entamoeba sp.
(17,6%), Giardia lamblia (2,9%), Taenia sp. (2,9%),
Ancilostomídeos (2,9%) e Strongyloides
stercoralis (2,9%). Houve poliparasitismo em 23,5% das amostras
estudadas.
Palavras-chave: Parasitoses intestinais; helmintos;
protozoários.
