Embed Size (px)
Citation preview
Curso LivreTécnicas básicas de culinária Data: 1, 2, 3, 4, 8, 9,10 e 11 de março de 2016 Horário: 19h
Duração: 2 semanas - 8 AULAS - 34 horas
Profissional: Chef Denise Amantini
Investimento: R$ 1.400,00 - Aulas teóricas e praticas.
• Introdução a cozinha profissional.• Estrutura e organização de uma cozinha.• Regras de higiene;• Tipos de cortes de legumes;• Branqueamento• Aromáticos• Fundos• Sopas• Agentes de ligação• Molho base
www.grao3.com.br
Rua Antônio Alves, 32-86, Bauru / SP
(14) 3879-4007 / 3879-4008
• Molho derivados• Molhos especiais• Molhos contemporâneos• Deglaçacem• Métodos de cocção• Marinadas• Massas• Bolos• Doçaria• Pão básico
Agenda de Cursos Livres (Março - 2016)Aula Dia Duração O que você vai aprender Profissional Investimento
Técnicas básicas de culinária
1, 2, 3, 48, 9, 10 e 11
Março de 2016 19h
2 semanas8 AULAS34 horas
• Introdução a cozinhaprofissional.• Estrutura e organização de uma cozinha.• Regras de higiene;• Tipos de cortes delegumes;• Branqueamento
• Aromáticos• Fundos• Sopas• Agentes de ligação• Molho base• Molho derivados• Molhos especiais• Molhos contemporâneos
• Deglaçacem• Métodos de cocção• Marinadas• Massas• Bolos• Doçaria• Pão basico
Chef DeniseAmantini
R$ 1.400,00
Aulasteóricas epraticas
Doces Funcionais “FIT”
15/03/2016 Terça 19h
1 AULA3 horas
• Aprenda a preparar doces que não engordam pra você e sua famíliaFlavia Sgavioli
Gastronomiafuncional e raw food
R$ 190,00
Meu primeiro pão16/03/2016
Quarta 19h
1 AULA3 horas
• A farinha e o fermento• Pães salgados e doces• Focaccia
Chef DeniseAmantini
R$ 190,00
Massa e molhos17/03/2016
Quinta 19h
1 AULA3 horas
• Aprendendo a fazer massa caseira.• Molho: tomate fresco – queijo – pesto e mediterrâneo
Chef DeniseAmantini
R$ 190,00
Aprendendo a fazer cerveja artesanal
19/03/2016 Sábado
10h
1 AULA5 horas
• Noções básicas para fazer cerveja em casa• Conhecendo os equipamentos e insumos• Produção de Índia Pale Ale
Nilton HenriquePeccioli Filho
R$ 200,00
Butecando (petiscos fáceis para
receber amigos)
22/03/2016 Terça 19h
1 AULA3 horas
• Caracol crocante de frios• Bolinho siri• Costelinha suína com cítricos
• Palitos de alho com ervas• Carne petisco com queijo azul• Mantecal
Chef DeniseAmantini
R$ 190,00
Frutos do mar 23/03/2016 Quarta 19h
1 AULA3 horas
• Aprendendo tudo sobre preparo de frutos do mar Irwing Ivankio R$ 200,00
Cozinha asiática para iniciantes
24/03/2016 Quinta 19h
1 AULA3 horas
• Preparações dos países asiáticos Chef Felipe Cunha R$ 190,00
Cozinha vegetariana gourmet
29/03/2016 Terça 19h
1 AULA3 horas
• cogumelo recheado• bolinho de grão de bico – pakora• palitos de queijo com siciliano
• moqueca de palmito com couscous marroquino• torta folhada de banana
Chef DeniseAmantini
R$ 180,00
Curso rápido de cozinha básica
30 e 31 Março de 2016
Quarta e Quinta 19h
2 AULAS6 horas
• guarnições- feijão- arroz- farofa- batata frita e purê- legumes
• proteínas- bife acebolado- frango recheado- peixe assado e frito
• sobremesas- estrogonofe de uva- sorvetão- pudim leite condensado- mousse de maracujá com chocolate
Chef DeniseAmantini
R$ 250,00
