DDS - Aimentação

8/18/2019 DDS - Aimentação

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A alimentação na empresa e a sa$de do trabal)ador Alimentar6se corretamente é um desafio cada vez maior e mais urgente, que exige determinação e forçade vontade. uitos são os programas de alimentação oferecidos pelas empresas em apoio < sa$de dotrabal)ador através de campan)as, treinamentos, premiaç%es e até incentivos aos trabal)adores em prolde uma boa alimentação.

que dizer de se alimentar corretamente mesmo estando trabal)ando= " que a alimentação na empresatem a ver com a sua sa$de=

#iferentemente do passado as empresas )o>e oferece a seus empregados refeit!rio no local de trabal)oou os famosos tic?ets refeição, beneficiando os trabal)adores que antigamente tin)am dificuldades emadquirir o alimento suficiente para atender as suas necessidades e prefer-ncias. uitos gastavam partede seu sal+rio para comprar alimento e prepar+6lo para levar ao trabal)o, gerando desconforto epreocupação. ;ão conseguiam sequer ter o mínimo necess+rio para sua alimentação e, inevitavelmente,ficava desnutrido o que ocasionava absenteísmo e faltas no trabal)o.

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'em d$vida, a alimentação na empresamel)orou e muito as condiç%es

nutricionais e de qualidade de vida dostrabal)adores, sua condição física,menos fadiga, maior resist-ncia adoenças e redução de acidentes detrabal)o. aior produtividade, maisintegração do trabal)ador com aempresa.

as, todo cuidado é pouco, comermel)or não significa comerexageradamente. 0omo citado no inícioalimentar6se corretamente é um desafio.

as, vale < pena porque existem muitos perigos ligados a comer mal.

&rogramas de vida saud+vel elaborado pelas empresas t-m como ob>etivo incentivar seus colaboradores

a evitar o perigo de se comer mal, levando a pessoa evitar o perigo da obesidade, que pode causarproblemas graves de sa$de segundo especialistas.

0onscientize seus colaboradores, sua equipe de trabal)o, seus amigos e familiares a evitar um estilo devida que os levem a se tornarem obesos. Infelizmente muitos são os fatores contribuintes para a causa daobesidade, alimentação exagerada, falta de exercícios e vicio em alimentos sem valor nutritivo.

&or isso, é essencial que voc- participe dos programas de sa$de e alimentação saud+vel da empresaonde trabal)a. &ois, a obesidade >+ é considerada uma epidemia global de enfermidades ligadas <obesidade.

;ão importa as atividades que realizamos no dia6a6dia, tanto física quanto intelectual, nosso corponecessita de uma boa nutrição.

Fma boa alimentação, quando adequada e variada, previne defici-ncias nutricionais, e protege contra

doenças infecciosas, porque é rica em nutrientes que podem mel)orar as defesas do organismo. el)orainda, resulta em Gualidade de :ida e é mais do que ter uma boa sa$de física ou mental, é estar de bemcom voc- mesmo, com a vida, com as pessoas queridas, enfim, estar em equilíbrio.


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0omo evitar acidentes com a panela de pressãoEom dia turma( ;o ##' de )o>e vamos falar sobre os riscos da panela de pressão.

uitas pessoas tem medo da panela de pressão e, com certeza, esse é um medo que tem fundamento.Fma panela de pressão quando HexplodeH pode causar sérios danos, tanto materiais, quanto sobre asa$de )umana, ou mesmo a morte em alguns casos mais graves.

&or outro lado, é difícil conviver sem esse artefato tão $til para cozin)ar alimentos, os mais diversos.ntão, o que podemos fazer para evitar os riscos da panela de pressão= :e>amos algumas regrasb+sicas.

" primeiro cuidado começa na compra do equipamento. Apenas compre panelas de pressão quepossuam o selo do Inmetro. &eça sempre a nota fiscal, pois ela é sua garantia de troca em casos dedefeito. nunca adquira uma panela de pressão no comércio ambulante, comumente c)amados decamel*s.

" pr!ximo cuidado é procurar saber qual a capacidade da panela de pressão, ou se>a, quantos litros elacomporta. ssa informação voc- encontra no manual do fabricante. Fma panela de pressão c)eia demaispode entupir a v+lvula de segurança, o que é muito perigoso.

"bserve a representação esquem+tica de uma panela de pressão logo abaixo

Além dos cuidados na )ora da compra, precisamos ter também os seguintes cuidados durante a suautilização.

. a v+lvula com pino foi feita para liberar vapor, logo, se durante a operação da panela a v+lvula parar desoltar vapor e fazer aquele c)iado característico, pode indicar que ela foi obstruída. ;esse caso, desligueo fogo imediatamente. m seguida, com o auxílio de um garfo ou col)er, faça um movimento para cimacom a v+lvula para que o vapor dentro da panela escape.

J. caso a panela apresente liberação de vapor pela +rea circular onde fica localizada a borrac)a, significaque é borrac)a est+ danificada e precisa ser substituída.

K. quando a panela começar a soltar vapor, voc- pode diminuir o fogo, pois se a +gua no seu interior >+est+ fervendo, o fogo alto não vai mais alterar a temperatura do seu interior 8propriedade física um líquidoem ebulição não varia sua temperatura durante a transição de fases9

L. nunca abra uma panela sem que toda a pressão ten)a caído.

7inalmente, ap!s usar sua panela de pressão, lave todas as partes muito bem lavadas e guarde6as.


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#ica 0aso voc- ten)a uma panela de pressão vel)a e não dese>a mais utiliz+6la, não >ogue6a fora. 0omoos fundos das panelas de pressão são grossos, elas pode se transformar em !timas panelas para doces.xistem algumas lo>as especializadas que transformam sua panela de pressão em uma panela comum.

voc-, o que mais pode acrescentar no nosso tema de )o>e=

0on)eça os sintomas das alergias alimentares A alergia alimentar é uma reação indese>+vel, uma )ipersensibilidade ou uma resposta anormal dosistema imunol!gico ap!s a ingestão de certos alimentos. Alguns alimentos tem em sua composiçãosubstâncias que desencadeiam alergias, sendo assim, quando ingerimos tais alimentos temos reaç%esalérgicas, pois ingerimos quantidades maiores do que nosso corpo suporta da substância.

&ara voc- ter a reação alérgica é necess+rio que voc- >+ ten)a tido contato anteriormente com o alérgeno8substância a que voc- tem alergia9 para que o sistema imunol!gico possa desenvolver anticorpos contraele. ntão, na pr!xima vez que voc- entrar em contato com o alimento é que seu corpo ir+ reagir,desencadeando a alergia.

Além da alergia alimentar existe outra forma de reação causada por alimentos a intolerância alimentar. Amais comum das duas é a intolerância alimentar, apesar das alergias serem as mais graves.

7aça o doMnload desse tema em um formato >+ preparado para imprimir

A intolerância alimentar não envolve o sistema imunol!gico. ;ormalmente, a intolerância alimentar ocorrequando )+ falta ou defici-ncia de alguma enzima o que dificulta a digestão de algum tipo de alimento.#entre os principais exemplos de intolerância, estão intolerância < lactose, síndrome de intestino irrit+vele azia. ntre os sintomas da intolerância alimentar, destacam6se gases, diarreia ou constipação,problemas no crescimento e irritabilidade.

"s sintomas da alergia alimentar são enxaqueca, cansaço, fadiga, pânico, irritabilidade, depressão,formigamento nos l+bios, dificuldade de respirar, câimbras abdominais e v*mitos.

&ode ser difícil encontrar qual o alimento respons+vel pela alergia ou intolerância. m um primeiromomento, parece ser f+cil, mas nem sempre é. m certas situaç%es a alergia é com algum tempero.

xistem algumas coisas que devem ser observadas para poder identificar mais facilmente a razão daalergia

2 Guando ocorre a reação=

2 "s sintomas aparecerem depois de comer algum tipo específico de alimento=

2 " que mais foi ingerido além de tal alimento=

2 Alguém mais teve os sintomas=

;ão )+ tratamento NtotalO da alergia, mas o que se pode, e deve, fazer é evitar o alimento, ou encontrarsubstitutos. 0ertos alimentos podem ser difíceis de evitar, como leite e amendoim. &or isso é muitoimportante sempre procurar um médico, pois somente ele pode receitar uma saída para esta situação. P+existem medicamentos que podem diminuir alguns tipos de reaç%es alérgicas.

ntre os fatores de risco para o desenvolvimento da alergia alimentar estão a )ereditariedade, sistemaimune imaturo e flora intestinal não desenvolvida certamente. A )erança genética é a principal causa doaparecimento das alergias alimentares fil)os de pais alérgicos tem muito mais c)ances de tambémdesenvolverem a alergia. 'endo assim, tudo que se tem a fazer é ficar atento aos sintomas, e casoapareçam, tentar identificar qual o alimento ou tempero que desencadeou tal alergia.

ntenda como ocorrem as intoxicaç%es por agrot!xicos Agrot!xicos são produtos químicos que são utilizados pelos agricultores para combater pragas em suasplantaç%es. &esticidas, biocidas, praguicidas, defensivos agrícolas e agroquímicos são outros nomesdados aos agrot!xicos.

" n$mero de casos relatados de intoxicaç%es e envenenamentos no Erasil e no mundo vem aumentandonos $ltimos anos. Isso se deve ao fato de que o uso abusivo dessas substâncias químicas tem se tornado

cada vez mais frequente, acompan)adas da falta de cuidados e preocupaç%es com relação ao usodessas mesmas substâncias, deixando as pessoas cada vez mais expostas a problemas de sa$de. como esses alimentos são distribuídos para todo o país, e em alguns casos para todo o mundo, acaba

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ocorrendo uma infecção generalizada. 1+ de se dizer que os casos de intoxicação ainda sãosubnotificados 8não se tem con)ecimento de todos os casos que realmente acontecem9.


"s agrot!xicos são utilizados na agricultura para controlar insetos, fungos, +caros e ervas danin)as. &odese intoxicar através da ingestão, aspiração, introdução acidental ou não no organismo, contato diretoatravés da aplicação, ou no contato indireto através da contaminação da +gua ou de algum alimentoingerido.

As intoxicaç%es podem ser dividas em dois grupos de acordo com o tempo de ocorr-ncia intoxicaç%esagudas 8até JL )oras do acidente9, intoxicaç%es sub6agudas 8os primeiros dias depois do acidente9,intoxicaç%es sub6cr*nicas 8até um m-s depois do acidente9 e intoxicaç%es cr*nicas. "s efeitos sãodivididos de maneiras parecidas efeitos agudas 8efeitos sentidos logo ap!s o contato9 e efeitos cr*nicos8efeito sentidos semanas ou até mesmo anos ap!s o contato9.

"s sintomas das intoxicaç%es agudas são n+useas, v*mitos, sudorese e salivação excessiva, diarreia,desorientação, dificuldade respirat!ria e podendo c)egar até coma e morte. "s sintomas da intoxicaçãocr*nica são dist$rbios comportamentais como ansiedade, irritabilidade, depressão, dores de cabeça,

alteração do sono e da atenção, cansaço e formigamentos pelo corpo. Algumas medidas podem ser tomadas visando a prevenção de acidentes com agrot!xicos

o 0omprar agrot!xico somente com a presença de receita agron*mica4

o 5er e seguir rigorosamente as recomendaç%es do r!tulo4

o ;ão fumar, beber ou comer enquanto estiver manuseando agrot!xicos4

o 5avar as roupas de trabal)o e equipamentos de uso di+rio ap!s o trabal)o4

o Ap!s o trabal)o, tomar ban)o com +gua corrente e sabão4

o ;ão carregar nem armazenar agrot!xicos >unto com alimentos4

o ;ão utilizar utensílios domésticos na mistura de agrot!xicos4

o 0rianças, gestantes e mul)eres que estão amamentando não podem ter contato com agrot!xicos4

o 'empre utilizar equipamento protetor ao manusear agrot!xicos m+scara, !culos, luvas, c)apéu, botas,avental, camisa de manga comprida e calça comprida.

Alimentação adequada, qualidade de vida e produtividadeno ambiente de trabal)o A intervenção nutricional, dentro do enfoque da qualidade de vida, tem como ob>etivo a prevenção dedoenças, proteção e promoção de uma vida mais saud+vel e da sensação de bem6estar geral de um

indivíduo.:isto que, sa$de não é aus-ncia de enfermidade 80onforme definição da "' 3 "rganização undial da'a$de 3 em QR9, sa$de é o completo bem6estar físico, mental e emocional em )armonia com a pr!priacultura, faixa et+ria e meio ambiente, )ouve uma revalorização do con)ecimento da composição químicados alimentos, contando com recursos tecnol!gicos mais avançados, permitindo um nível dedetal)amento maior.

#entro de uma organização, encontram6se diversos tipos de níveis sociais, culturais, opção dealimentação, turnos de trabal)o e ritmos, com isso, é possível determinar o estilo de vida de cadacolaborador e a interfer-ncia que isso vai causar em sua produtividade e qualidade de vida no ambientede trabal)o.


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" con>unto de nutrientes que contém nos alimentos, nos serve como combustível para que o organismoten)a seu funcionamento perfeito. A alimentação correta se faz necess+rio a todos os trabal)adores,independente do porte físico, da atividade que vai desenvolver, do tempo, do organismo, para todos énecess+rio, porém, )+ suas particularidades, o importante é não ficar em >e>um.

" >e>um ou >e>um prolongado é muito pre>udicial a qualquer pessoa, pois causa fraqueza no organismo8provocando desmaios9, lentidão de raciocínio 8diminuição da atenção, podendo ocasionar acidentes no

trabal)o9, atacar $lceras 8provocando mau )umor9, o est*mago trabal)a usando o suco g+strico eaumentando ou gerando dores no est*mago 8gastrites e $lceras9.

;o campo de trabal)o essa questão é muito relevante, pois compromete em muito o desenvolvimento 8aprodutividade9 da empresa. 'e a empresa não possuiu restaurante com nutricionista, pode desenvolverprogramas de orientação para uma ducação Alimentar de acordo com cada caso, cada necessidade degrupos de faixa et+ria e diagn!sticos.

"s casos mais críticos são obesos, sedent+rios e falta de educação alimentar por diversos fatores, como

6 xcesso de trabal)o

6 'e alimentar em )or+rio inadequado

6 &ular refeiç%es

6 0omer grande quantidade em uma $nica refeição6 ;ão seguir dietas recomendadas

6 ;ão suprir as necessidades nutricionais

0asos especiais podem ser citados como na +rea da construção civil, onde os oper+rios iniciam muitocedo a >ornada laboral, sem intervalos e um período longo de >e>um, no )or+rio de almoço ingerem umaquantidade grande de alimento em pouco tempo, ou se>a, comem muito r+pido e um volume grande dealimento.

Ap!s esse período o cérebro recebe a mensagem de saciedade e bem6estar, o corpo relaxa de talmaneira a deixar o ritmo mais lento e com a atenção diminuída no ambiente de trabal)o que tem tantosriscos, os acidentes e doenças são muito mais propensos de acontecerem.

" ideal é se alimentar em um período de duas a tr-s )oras, alimentos balanceados, pequenas porç%es,

se adequar a uma dieta, ingerir muita +gua, frutas e legumes, comer na )ora certa, ter )armonia e seguira pirâmide de alimentos.

A &irâmide de Alimentos foi publicada em QQJ pelo #epartamento de Agricultura e pelos #epartamentosde 'a$de e 'erviços 1umanos dos FA. la é uma ferramenta visual simples e modeladora da dieta dop$blico em geral.

0onsiste em grandes porç%es de carboidratos 3 que fornecem energia, frutas e vegetais 3 que contémfibras e vitaminas, laticínios e carnes que prov- proteínas e por $ltimo nessa escala )ier+rquica asgorduras em menor proporção.

'iga este modelo de dieta e ten)a funcion+rios mais dispostos, menos sedent+rios, com menosafastamentos por motivos de sa$de e maior produtividade e risco de acidentes.

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