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DESAFIO PROFISSIONAL

1ª SÉRIE

Ciências Contábeis

O Desafio Profissional é um procedimento metodológico de ensino-aprendizagem que

tem por objetivos:

Favorecer a aprendizagem.

Estimular a corresponsabilidade do aluno pelo aprendizado eficiente e

eficaz.

Promover o estudo dirigido a distância.

Desenvolver os estudos independentes, sistemáticos e o

autoaprendizado.

Oferecer diferentes ambientes de aprendizagem.

Auxiliar no desenvolvimento das competências requeridas pelas

Diretrizes Curriculares Nacionais dos Cursos de Graduação.

Promover a aplicação da teoria e conceitos para a solução de

problemas práticos relativos à profissão.

Direcionar o estudante para a busca do raciocínio crítico e a

emancipação intelectual.

Para atingir estes objetivos, você deverá seguir as instruções na elaboração do

Desafio Profissional ao longo do bimestre, sob a orientação do (a) Tutor,

considerando as disciplinas norteadoras.

A sua participação nesta proposta é essencial para que adquira as

competências e habilidades requeridas na sua atuação profissional.

Aproveite esta oportunidade de estudar e aprender com os desafios da vida

profissional.

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DESAFIO PROFISSIONAL

1ª SÉRIE Ciências Contábeis

DISCIPLINAS NORTEADORAS: EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL. OBSERVAÇÃO

Você deverá realizar o trabalho individualmente, sob orientação do (a) Tutor (a).

COMPETÊNCIAS E HABILIDADES

Ao concluir as etapas propostas neste desafio, você terá desenvolvido as

competências e habilidades que constam nas Diretrizes Curriculares Nacionais

descritas a seguir:

Reconhecer e definir problemas, equacionar soluções, pensar estrategicamente,

introduzir modificações no processo produtivo, atuar preventivamente, transferir e

generalizar conhecimentos e exercer, em diferentes graus de complexidade, o

processo da tomada de decisão.

Desenvolver expressão e comunicação compatíveis com o exercício profissional,

inclusive nos processos de negociação e nas comunicações interpessoais ou

intergrupais.

Desenvolver capacidade de transferir conhecimentos da vida e da experiência

cotidianas para o ambiente de trabalho e do seu campo de atuação profissional, e

diferentes modelos organizacionais, revelando-se profissional adaptável.

Desenvolver capacidade para realizar consultoria em gestão e administração,

pareceres e perícias administrativos, gerenciais, organizacionais, estratégicos e

operacionais.

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DESAFIO PROFISSIONAL

O município Vale da Felicidade é povoado por descendentes de imigrantes

poloneses que migraram em meados da década de 1950. A economia do município

se sustenta principalmente pela agricultura familiar e a atividade turística, que

explora os passeios semanais com a tradicional Maria Fumaça que outrora

transportava trabalhadores da mineração. Hoje, o passeio de trem é uma ótima

opção para aqueles que buscam a beleza das paisagens naturais e que desejam

curtir ao lado da família e amigos a nostalgia de um passeio a moda antiga.

Os passeios ocorrem aos sábados e domingos e duram praticamente o dia

inteiro, com pequenas paradas para observação dos vales, pequenas cachoeiras, da

fauna e da flora que é amplamente preservada na região. O embarque dos

passageiros ocorre na Estação Felicidade, localizada próximo a uma antiga mina de

carvão desativada, distante três horas de trem do centro da cidade. Pontualmente as

11:30 os passageiros desembarcam no centro da cidade, para fotografar as casas de

arquitetura típica e almoçar em um dos quatro restaurantes da cidade. Um destes

estabelecimentos é de propriedade de Irena Partala, viúva, sem filhos e que vive na

casa dos fundos do pequeno restaurante na companhia dos pais idosos.

Embora o restaurante da família Partala tenha uma excelente localização e

tradição em comidas típicas polonesas, cujo prato principal é o pierogi, é o

restaurante menos frequentado tanto por turistas quanto pelos habitantes locais. Os

outros restaurantes da cidade servem comidas a quilo, churrasco e lanches prontos.

A fachada do restaurante ostenta seu nome, Smak, entalhado em madeira, com

arquitetura típica polonesa, mesas rústicas de cedro, cardápios escritos à mão em

língua polonesa e interiormente decorado com as cores branco e vermelho,

compondo a identidade do restaurante.

Infelizmente nos últimos anos Irena não tem conseguido bons ganhos com o

negócios, e isto se deve aos novos restaurantes que surgiram logo que os passeios

turísticos de Maria Fumaça iniciaram. Com o falecimento do seu esposo, que outrora

assumia a cozinha e a gestão do local, Irena teve que contratar um cozinheiro e um

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garçom para auxiliá-la no atendimento aos clientes. Seu garçom, Lorival, é um antigo

amigo da família que estava desempregado há bastante tempo devido um problema

de saúde, e procurou por Irena para pedir uma oportunidade. Muito carinhosa, Irena

não hesitou em contratá-lo. Seu cozinheiro, um rapaz bastante tímido, chamado

Ademir, tem grande experiência na culinária, mas só pode fazer exatamente o que

Irena determina no cardápio, já que ela faz questão de definir as refeições, desde o

falecimento do seu esposo.

Durante os dias da semana o restaurante opera com um número reduzido de

clientes. É quando Irena aproveita para realizar algumas atividades como compras,

cotação e pagamento de fornecedores. Inclusive estas são atividades que Irena não

se sente muito à vontade para realizar, pois acaba sempre esquecendo de fazer um

pedido ou pagar um boleto. Já no final de semana, com o aumento de clientes,

Irena tem que se desdobrar entre as atividades da cozinha, do caixa e da limpeza

das mesas. Quase não há tempo para descansar.

A vida desta viúva não tem sido nada fácil. No entanto, mesmo diante de

tantos desafios, Irena quer que seu negócio dê certo. Ela deseja que o restaurante

Smak seja reconhecido como o melhor restaurante do Vale da Felicidade.

E você pode ajudá-la nisso!

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O seu Desafio Profissional é identificar problemas que afetam os negócios do

restaurante Smak, e propor soluções para que Irena desenvolva uma gestão mais

profissionalizada, mais próxima dos clientes em potencial e dos colaboradores que

estão diretamente envolvidos com o negócio.

PASSO 1

Analise os aspectos favoráveis e desfavoráveis do restaurante Smak, com o auxílio

da ferramenta SWOT, conforme exemplo a seguir:

FORÇAS

(Ambiente Interno)

Quais os pontos fortes do

restaurante?

Exemplo: alimentos saudáveis

FRAQUEZAS

(Ambiente Interno)

Quais os pontos fracos do

restaurante?

Exemplo: espaço físico restrito

OPORTUNIDADES

(Ambiente Externo)

Quais as possibilidades observadas

para o restaurante gerar receita?

Exemplo: aumento significativo de

turistas na região.

AMEAÇAS

(Ambiente Externo)

Quais as possibilidades observadas

para o restaurante perder receita?

Exemplo: crescimento significativo de

restaurantes na região.

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PASSO 2

Com base no passo 1, apresente os principais problemas que afetam os negócios do

restaurante Smak, identificando possíveis soluções para os problemas encontrados.

Utilize a tabela a seguir, como exemplo:

DIAGNÓSTICO - RESTAURANTE SMAK

Problemas identificados Propostas de solução

Ausência de motivação dos colaboradores.

Treinamentos que permitam desenvolver nos colaboradores motivação para o trabalho.

Atendimento lento. Capacitações profissionais sobre atendimento ao cliente.

Ausência de planejamento no negócio.

Realização de planejamento a curto, médio e longo prazo.

ORIENTAÇÃO PEDAGÓGICA

Empreender é um talento nacional. O brasileiro sempre teve dentro de si

aquela vontade de ter seu próprio negócio. Mas isso não é garantia de sucesso. É o

que aborda o Prof. Marcus Vinícius Quintella, em entrevista ao programa Sem

Censura, disponível no link: <http://www.youtube.com/watch?v=gLHGyM82fQM>.

São grandes os desafios para os empresários que atuam no ramo de

alimentação: mão de obra, legislação, gestão financeira, originalidade, etc. Veja o

vídeo disponível no link: <http://www.youtube.com/watch?v=1725luUc1mc>, em

que o empresário de um restaurante comenta sobre estes desafios, alertando que é

necessário enxergar além do ambiente interno de sua empresa, para entender o

comportamento de consumo, as sazonalidades e demandas, a fim de descobrir o que

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de fato pode fazer a diferença. Veja também as dicas de uma empresária do mesmo

ramo, que reforça a importância do cliente interno e externo no sucesso de seu

negócio, acessando o link: <http://www.youtube.com/watch?v=rCy_s4Esz-I>.

Recomendada para aprofundar o conhecimento a respeito do negócio, a

análise de SWOT ainda é pouco adotada por micro e pequenas empresas.

Acompanhe o vídeo disponível no link:

<http://movimentoempreenda.revistapegn.globo.com/news/ferramentas/2012/06/an

alise-swot-071.html>, em que Marcelo Nakagawa apresenta esta ferramenta tão

importante para os empreendedores que desejam melhorar constantemente seu

negócio.

Navegue e descubra uma série de orientações disponíveis aos

empreendedores, no site do Sebrae – Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e

Pequenas Empresas Brasileiras, disponível no link:

<http://www.sebrae.com.br/momento/quero-melhorar-minha-empresa/comece-por-

voce/empreendedorismo>.

Realize a leitura e análise atenta às dicas desta orientação pedagógica para

realizar seu desafio profissional com sucesso!

POSTAGEM DO DESAFIO PROFISSIONAL

Postar no Ambiente Virtual a versão final do Desafio Profissional em arquivo único no

formato .doc / .docx, (Word), para a avaliação do (a) tutor (a).

CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO

Desafio Profissional: Nota – 0 a 4 pontos.

Observância à padronização e orientações para a construção do Desafio.

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PADRONIZAÇÃO

A atividade deve ser estruturada de acordo com a seguinte padronização:

1. Em páginas de formato A4;

2. com margens esquerda e superior de 3cm, direita e inferior de 2cm;

3. fonte Times New Roman ou Arial tamanho 12, cor preta;

4. espaçamento de 1,5 entre linhas;

5. se houver citações com mais de três linhas, devem ser em fonte tamanho 10,

com um recuo de 4cm da margem esquerda e espaçamento simples entre linhas;

6. com capa, contendo:

6.1. nome de sua Unidade de Ensino, Curso e Disciplinas;

6.2. nome completo e RA do (a) aluno (a);

6.3. título da atividade;

6.4. nome do (a) Tutor (a) (EAD);

6.5. cidade e data da entrega, apresentação ou publicação.

AUTORA DO DESAFIO PROFISSIONAL

Profa. Ma. Grasiele A. Lourenço