Bemvindo/a

A cozinha Gourmet no tm de significar custos elevados. Por isso, e a pensarem s, os nossos chefes de cozinha elaboraram e confeccionaram as melhoresreceitas gourmet a um custo muito acessvel.

Venha conhecer esta seleco exclusiva e faa de s o centro de todas as boas crticas culinrias.

A comida para o homem sempre cultura, nunca apenas natureza.

Massimo Montanari

IndiceEntradas

Pat de Atum

Bruschetta

Po de Alho caseiro

Pat de Alho com Batata

Courgettes no Forno

Sopas

Sopa Cremosa de Abbora

Sopa de Legumes

Creme de Espargos

Sopa de Cebolas

Sopa de Courgette com Batata-doce

Pratos de Carne

Lombo de Porco Recheado

Peru Assado

Lombo Assado com Anans

Entrecosto no Forno com Mel e Mostarda

Peru assado com Castanhas

Pratos de Peixe

Arroz de Peixe

Lombos de Pescada Gratinados

Salmo no Forno

Filete de Linguado Recheado com Cogumelos

Bifes de Atum com Molho de Alho e Coentros

Pratos Vegetarianos

Courgette com molho de tomate

Lasanha Vegetariana

Cuscuz com Legumes

Batatas Estufadas com Legumes

Quiche de Legumes

Sobremesas

Cheesecake de Iogurte com Frutos Silvestres

Musse de Maracuj

Crumble de Ma

Pudim de Leite

Bolo Brigadeiro Entradas

Pate de AtumIngredientes:

- 1 colher de sopa de azeite - 2 latas atum em conserva Maionese a gosto cebola(s) Cebolinho - 1 ovo

Preparacao:

1. Pique a cebola muito finamente.

2. Corte o cebolinho as rodelas

3. Pique a ovo muito finamente.

4. Coloque o atum numa taa e separe-o com um gar-fo.

5. Junte a maionese, a cebola, o cebolinho e o ovo misture tudo muito bem. Va adicionanto maionese at ter o aconsistencia desejada.

6. Sirva com chips de milho.

Pao de Alho caseiroIngredientes:

- 3 dentes de alho, cortados em fatias finas; - 100 g de manteiga sem sal temperatura ambiente; - Orego secos; - 1 baguete rustica grande

Preparacao:

1. Pr-aquea o forno a 200C/gs 6. Misture o alho e a manteiga e acrescente os oregos.

2. Com uma faca afiada, faa pequenos cortes na diagonal ao longo do po, com uma distancia de 3 cm. Em cada uma destas incises coloque uma porao da manteiga com alho, e embrulhe o po em folha de aluminio.

3. Leve ao forno durante dez minutos.

BruschettaIngredientes:

- 4 fatias de po - 100 gr de tomate pela- do em lata (j cortado aos cubos) - 100 gr de cogumelos portobello - mozarella de bufala - oregos secos - folhas de mangerico

Preparacao:

1. Sobre as fatias de po colocar o tomate aos cubos Seguindo-se os cogumelos e a mozarela cortada em fatias finas.

2. Polvilhar com os oregos e colocar uma folha de mangerico em cada fatia

3. Levar ao forno, na prateleira mais acima, a 200C durante 10m ou at o queijo ficar gratinado.

l

l

l

l

l

l

l

l

Pate de Alho com BatataIngredientes:

- 4 fatias de po de forma integral - 20 dentes de alho 1/2 litro de leite Meia chavena de pur de batata instantaneo - 2 colheres (sopa) de salsa picada sal e pimenta q.b.

Preparacao:

1. Pre-aquea o forno em temperatura mdia (180C).

2. Corte o po com uma forma redonta e leve ao forno por 10 minutos, ou at comear a ficar firme. Retire do forno e reserve.

3. Aquea em lume brando alho e o leite durante 10 minutos.

4. Retire do fogo, e coloque num liquidificador os alhos e 2 colheres (sopa) do leite de cozimento e bata at obter uma pasta.

5. Coloque a pasta de alho numa tigela, e acrescente o pur de batata, a salsa, o sal e a pimenta e misture.

6. Distribua o pat sobre as torradas e decore com folhas de manjerico.

Courgettes no FornoIngredientes:

- courgette sal q.b. - 1 dente de alho, finamente picado - 1 cebola, picada - 4 ovos - 1 chavena de farinha - 1 chavena de leite - 1 colher de ch de fermento em p - queijo mozarella ralado q.b. - regos q.b.

Preparacao:

1. Corte as courgettes em rodelas finas.

2. Junta-se sal, o alho e a cebola.

3. parte bater 4 ovos com a farinha, o fermento, o leite e tambm os orgos.

4. Junte com as courgettes.

5. Num tabuleiro de ir ao forno, devidamente untado, distribua a mistura e polvilhe cm mozarella.

6. Leve ao forno at estar cozinhado.

7. Corte em fatias e sirva.

Sopas

l

l

l

l

l

Sopa Cremosa de AboboraIngredientes:

- 250 g de abbora - 1 cebola grande - 1 pimento vermelho - 1 cenoura grande - 75 g de Creme de soja - 2 L de gua - 4 cubos de caldo de legumes - 125 ml Natas de soja

Preparacao:

1. Lave e corte todos os legumes em pedaos.Salteie os legumes com o Creme de soja.

2. Junte a gua e os cubos de caldo de legumes e deixe cozinhar at os legumes estarem suaves. 3. Adicione as natas de e triture tudo.Sirva quente.

Sopa de LegumesIngredientes:

- 1 lata de feijo branco - 100g de ervilhas Sal - 4 cenouras grandes - 1 nabo - 2 alhos franceses - 1 cebola

Preparacao:

1. Corte todos os legumes.

2. Numa panela com 1 l de agua junte o feijo, as ervilhas, as cenouras, o nabo e o alho frances e deixe cozer.

3. Triture a sopa com uma varinha magica e leve de novo ao fogo at levantar fervura.

Creme de EspargosIngredientes:

- 1 molho de espargos frescos - Sal - 4 colheres de sopa de manteiga - 1 cebola pequena picada finamente - 6 colheres de sopa de farinha de trigo

Preparacao:

1. Corte os espargos e coloque a ferver em 500 ml de agua temperada com sal, at os espargos ficarem macios.

2. Triture os espargos e o caldo com a varinha magica, e passe a sopa por um coador.

3. Aloure a cebola junto da manteiga e depois adicione a farinha, deixando cozinhar por 1 minuto.

4. Adicione o preparado de espargos, mexendo con-stantemente durante 15 minutos.

5. Sirva com croutons.

l

l

l

ll

l

l

Sopa de CebolaIngredientes:

- 1L gua - 2 Cebolas grandes picadas - 2 Batatas grandes cortadas aos cubos Arroz - 2 colheres de sopa Sal q.b.

Preparacao:

1. Cozer as batatas e as cebolas durante at ficarem macias.

2. Triturar tudo com a varinha mgica.

3. Temperar com sal.

4. Levar ao lume com o arroz at ficar cozido.

Sopa de Courgetecom Batata DoceIngredientes:

- 5 Batatas doce - 3 Courgettes - 2 Cebolas - 300 g Abbora - Azeite q.b.

Preparacao:

1. Descasque todos os ingredientes e corte-os em cu-bos.

2. Leve ao lume com 500ml de gua.

3. Deixe cozer com tacho tapado em lume brando por dez minutos.

4. Quando estiver cozido, adicione um fio de azeite e triture tudo com a varinha mgica.

5. Deixe cozinhar mais 5 minutos e est pronto a ser-vir.

Pratos de carnes

l

l

l

l

Lombo de Porco RecheadoIngredientes:

- 1 Lombo de Porco- 1 clice de Vinho do Porto - 1 colher de sopa de amndoas - 5 pssegos secos partidos aos cubos - 1 colher de sopa de passa - 3 mas pequenas preferencialmente cidas - 1 dzia de castanhas - 1 cebola roxa - 1 fio de azeite - 1 colher de sopa de mel - Flor de Sal q.b.

Preparacao:

1. Coloque as amndoas e os pssegos partidos numa taa e regue com o vinho doce.

2. Entretanto abra o lombo de porco de forma a poder reche-lo.

3. Leve 3 colheres de sopa de azeite ao lume e acres-cente a cebola picada deixando cozinhar a cebola atparecer caramelizada.

4. Junte-lhe os frutos secos partidos e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.

5. Reserve o vinho que sobrar.

6. Recheie a carne com este preparado, e feche o lom-bo atando-o bem com um cordel de cozinha.

7. Barra-se o lombo com azeite e tempera-se com a Flor de Sal.

8. Coloque o lombo no tabuleiro juntamente com as mas (previamente descascadas e partida) e as castanhas e no fim rega-se com o vinho que sobrou.

9. Vai ao forno pr-aquecido a 200 durante cerca de uma hora. Vai-se virando, casso queira pode colocar uma folha de alumnio.

10. Quando faltar cerca de 15 minutos para o final da cozedura, retiram-se as castanhas e as mas para um prato e rega-se a carne com uma ou duas colheres de sopa de mel, voltando ao forno para incorporar o mol-ho.

l

l

Lombo Assado com AnanasIngredientes:

- 1 lombo de porco- Massa de pimento q.b- 3 Dentes de Alho- Sal e pimenta q.b- 1 folha de louro - Colorau e piri-piri q.b- 1 copo de Vinho branco- Oregos- 1 anans (tambm pode ser de lata)

Preparacao:

1. Tem de fatiar o lombo sem nunca cortar na totali-dade.

2. Faa uma pasta com os alhos, o colorau, a pimenta, o sal, a massa de pimento, os oregos e o piripiri.

3. Barre bem toda a carne com esta mistura.

4. No fim coloque a folha de louro partida aos pedaos e regue com o copo de vinho branco.

5. Se possvel deixe ficar de um dia para o outro.

6. No dia seguinte, nos espaos de cada fatia feita na carne coloque 1/2 fatia de anans ou 1 fatia inteira, consoante a profundidade e a altura da carne.

7. Leve a forno pr-aquecido a 180 at a carne estar cozinhada.

8. Pode acompanhar com arroz e brcolos cozidos.

Entrecosto no Forno com Mel e MostardaIngredientes:

- 1 Entrecosto de porco; - Sumo de 1 limo; - 2 colheres de sopa de mel- 4 colheres de sopa de vinho tinto; - 4 colheres de sopa de azeite; - 4 dentes de alho; - 2 colheres de sopa de mostarda- 2 folhas de louro; - Pezinhos de coentros - 1 colher de ch de pimento doce

- Sal q.b.

Preparacao:

1. Tempere o entrecosto com sal, sumo de limo e vinho tinto.

2. De seguida prepare o molho para o tempero.

3. Entretanto, junte todos os restantes ingredientes numa taa e misture bem. Deixe a marinar pelo menos 2 horas.

4. Depois, aquea o forno a 200.C, coloque o entre-costo num tabuleiro (sem o molho) e deixe alourar.

5. Retire do forno, regue com parte do molho de tem-pero e vire o entrecosto.

6. Leve novamente ao forno mais 30 minutos.

7. Retire novamente o entrecosto e regue com o restante molho. Deixe depois assar at estar bem tost-adinho.

8. Acompanhe com salada e arroz branco.

l

ll

l

l

Peru assado com CastanhasIngredientes:

Para Marinar- 1 Peru - 1L de vinho branco- 1/2L de cerveja- 2 laranjas- 2 limes- 2 cebolas aos gomos- 6 dentes de alho- 1 colher de ch de pimenta em gro- 3 folhas de louro- 1 ramo de coentros- Sal q.b.

Para o Recheio- Castanhas- 1 chvena de nozes- 2 colheres de sopa de passas- 1/2 clice de Aguardente- 3 colheres de sopa de bacon aos cubos- 1 cebola pequena

Preparacao:

1. Coloque o Per a marinar durante 24h virando-o de vez em quando.

2. Coloque as passas de molho na Aguardente e deixe marinar durante a noite. 3. Coza as castanhas, descasque-as e desfaa-as grosseiramente com um garfo.

4. Faa um refugado com a cebola e o bacon picados, junte as nozes, as passas e a Aguardente e por fim o pur de castanha.

5. Tempere com sal e pimenta e recheie o per com o preparado, fechando a abertura com agulha e linha prpria para o efeito.

6. Coloque o per recheado num tabuleiro e regue com parte da marinada e com um fio de azeite. Leve ao forno a 180 durante cerca de duas horas.

7. Sirva com batatinhas assadas, esparregado ou gre-los salteados.

l

l

Pratos de peixes

Peru AssadoIngredientes:

- 1 Perna de peru- Sal, pimenta e piri-piri q.b- Alho - Massa de pimento - Oregos- 1 Limo - Vinho branco q.b.

Preparacao:

1. Tire a pele perna de peru e tempere com o Sal e a Pimenta.

2. Num almofariz misture um pouco de sal, 3 dentes de alho, um pouco de massa de pimento, o piri-pirie bastantes orgos.

3. Quando obtiver uma pasta unte a perna de peru com a mesma.

4. Rega-se depois com o vinho branco, e colocam-se rodelas de limo em cima do peru. Leve ao forno para assar. Pode juntar batatas cordadas aos cubos apenas temperadas com um pouco de Sal.

l

l

Arroz de PeixeIngredientes:

- 300 gr. de cascas e cabeas de camaro cozido- 2 postas de pescada- 2 postas de tamboril- 150 gr. miolo de camaro- 6-7 camares- 1/2 pimento verde- 1/2 pimento vermelho- 1 cebola- 1 lata de tomate pelado- 1 malagueta- Sal e pimenta q.b- 1 colher de caf de acar- 1,5L de gua- 150ml de vinho branco- Azeite- 1 Caneca de arroz- 2 Canecas de caldo de cozer os camares.

Preparacao:

1. Comece por temperar o peixe com sal e pimenta.Coloque as cascas de camaro num tacho com gua e com a malagueta e leve ao lume.

2. Deixe ferver e cozinhe durante 10minutos em lume brando.

3. Remova as cascas de camaro, coe a agua e leve o caldo novamente ao lume com o peixe. Deixe cozinhar 5 minutos e depois reserve.

4. Faa um refugado com a cebola, junte-lhe os pi-mentos cortados s tirinhas finas.

5. Mexa por uns minutos e deite-lhe o tomate pelado. Depois tempere com o acar e sal.

6. Deixe cozinhar em lume brando, verta-lhe o vinho branco e v mexendo.

7. Quando o vinho evaporar em parte, adicione o ar-roz. Envolva com a colher de pau e deite o caldo coa-do, aos poucos.

8. No topo coloque o miolo de camaro e o peixe. Tape e cozinhe em lume muito brando por 15 minutos com a tampa fechada.

9. Por fim, coloque os camares inteiros e tape nova-mente apenas para absorver calor, um ou dois minutos so suficientes. Sirva o arroz bem quente.

Lombos de Pescada GratinadosIngredientes:

- 4 Lombos de pescada- 1 cebola pequena- 2 dentes de alho- 1 folha de louro- Azeite- 1 limo pequeno- farinha q.b. - Miolo de camaro cozido- Batatas- Leite- Maionese- Pimento- Azeitonas

Preparacao:

1. Comece por colocar as batatas a cozer para fazer o pur.

2. Depois, tempere os lombos com alho, sal e limo. Passe o peixe pela farinha e frite lentamente.

3. Quando as batatas cozerem triture bem e acres-cente o leite morno, uma gema de ovo e um pouco de manteiga.

4. Polvilhe com um pouquinho de noz-moscada.

1. Entretanto faa um refugado com a cebola.

5. Quando estiver translucida coloque a cebola num tabuleiro.

6. Coloque depois os filetes e o camaro.

7. Coloque o pur em pequenos montes volta dos filetes, e barre tudo com Maionese q.b.

8. Coloque ainda o pimento vermelho e as azeitonas.

9. Leve ao forno a gratinar. Sirva bem quente.

l

ll

l

Salmao no FornoIngredientes:

- 1 Filete de Salmo- 1 Limo- Azeite- Sal & Pimenta;- Oregos;- 1 dente de Alho.

Preparacao:

1. Pr-aquea o forno a 200C.

2. Num tabuleiro coloque um fio de azeite.

3. De seguida, disponha a posta de salmo e pincele com um pouco mais de Azeite e com o Limo.

4. Tempere com sal, pimenta, orgos e o dente de alho picado.

5. Deixe assar durante cerca de 15 minutos.

6. Acompanhe com batata a murro ou salada de al-face.

Filete de Linguado Recheado com CogumelosIngredientes:

- 4 Filetes de Linguado- 1/2 Limo- 300 g de Cogumelos Frescos- 1dl de Azeite- 2 Dentes de Alho- Pimenta q.b.- 1 Cebola- 1/2 Copo de vinho banco - 1 Ramo de cebolinho picado

Preparacao:

1. Comece por temperar os filetes com o sumo de limo.

2. Lave os cogumelos, seque-os bem e corte s fatias finas.

3. De seguida deite-os na frigideira, junte 2 colheres (sopa) do azeite, os alhos esmagados e uma pitada de pimenta.

4. Leve ao lume e deixe cozinhar at que toda a gua evapore.

5. Pr-aquea o forno a 180 C. Entretanto Faa um refugado com a cebola.

6. Quando ficar translucida adicione o vinho e uma pitada de pimenta.

7. Espalhe os cogumelos sobre os filetes, enrole-os e coloque-os num tabuleiro.

8. Cubra-os com a mistura da cebola e leve ao forno durante 15 minutos.

9. Retire do forno, polvilhe com o cebolinho picado e acompanhe com legumes salteados.

l

l

ll

l

Bifes de Atum com Molho de Alho e CoentrosIngredientes:

- 2 Bifes de Atum- Sal;- Azeite- Coentros- 4 Dentes de Alho.

Preparacao:

1. Comece por temperar os bifes com sal.

2. De seguida deixe os bifes de Atum a grelhar en-quanto prepara o molho.

3. Para o molho descasque os dentes de Alho e pique juntamente com os coentros.

4. Leve depois a aquecer com o Azeite.

5. Assim que ferver desligue o lume e verta o molho nos bifes.

6. Sirva com batatas salteadas e legumes cozidos.

PratosVegetatianos

l

l

Courgete com Molho de TomateIngredientes:

- 1 colher de sopa de azeite - 2 cebolas mdias picadas - Alho picado q.b. - 4 courgetes as rodelas com cerca de 1cm de espessura - 400g de tomate em lata aos cubos, escorrido - 2 tomates pelados, cortados em pedaos - 1 cubo de caldo de legumes - 1colher de sopa de polpa de tomate - Sal a gosto - Pimenta preta moda

Preparacao:

1. Salteie a cebola e o alho no azeite. Junte as cour-gettes e deixe cozinhar durante 5 minutos.

2. Acrescente o tomate, fresco e de lata, e tambm o caldo de legumes e a polpa de tomate.

3. Deixe cozer em lume brando durante 10 a 15 minu-tos, at as courgetes ficarem macias.

4. Tempere a gosto com sal e pimenta preta.

Lasanha VegetarianaIngredientes:

Para 4 pessoas- 11 beringela s rodelas - 3 colheres de sopa de azeite - 2 alhos esmagados - 1 cebola roxa as rodelas - 3 pimentos vermelhos aos cubos - 200g de cogumelos frescos - 2 talos de aipo, s rodelas - 1 courgette, cortada em cubos - 2 tomates sem pele e picados - 300 ml de polpa de tomate - 2 colheres de sopa de manjerico, picado - 8 folhas de lasanha verde, no pr-cozidas - Sal e pimenta

Para Molho- 2 colheres de sopa de margarina - 1 colher de sopa de farinha de trigo - 150 ml de caldo de legumes - 300 ml de leite - 75 g de queijo mozarela - 1 colher de ch de mostarda Dijon - 1 colher de sopa de manjeri -co, picado - 1 ovo, batido

Preparacao:

1. Tempere as rodelas de beringela com sal.

2. Aloure numa frigideira o alho e a cebola. Junte os pimentos, os cogumelos, o aipo e a courgette e salteie durante 5 mnutos.

3. Junte os temperos e cozinhe durante 1 minuto.

4. Adicione os tomates picados, a polpa de tomate e o manjerico e tempere a gosto com sal e pimenta.

Molho

1. Aquecer a manteiga numa frigideira pequena, junte a farinha e cozinhe durante 1 minuto.

2. Retire do lume e adicione o caldo e o leite, voltando a colocar ao lume e acrescentando metade do queijo e da mostarda. Deixe ferver, mexendo, at engrossar.

3. Junte o manjerico. Retire do lume e incorpore o ovo.

4. O precesso seguinte feito em camadas at serem esgotados todos os ingredientes.

5. Adicione camadas sempre nesta ordem: Uma cama-da de massa de lasanha, mistura de legumes, beringela as rodelas, molho de queijo.

6. A ultima camade deve ser polvilhada com queijo. Leve ao forno previamente aquecido, a 180 C, durante 40 minutos.

l

ll

l

Cuscuz com LegumesIngredientes:

- 1 colher de sopa de azeite - 2 colheres de sopa de azeite - 1 cebola grande, picada - 1 cenoura, cortada aos cubos pequenos - 600 ml de caldo de legumes - 175 g de cuscuz - 2 tomates, pelados e cor- tados em quartos - 2 courgettes, cortadas aos cubos pequenos - 1 pimento vermelho, cor- tadas aos cubos pequenos - 125 g de feijo-verde, cor- tado Pitada de aafro em p - 1 colher de sopa de coen- tros, finamente picados - Sal e pimenta

Preparacao:

1. Salteie no azeite a cebola e a cenoura durante 3-4 minutos.

2. Junte o caldo e deixe ferver, depois tape e coza du-rante 20 minutos.

3. Adicione os tomates, as courgettes, o pimento e o feijo-verde.

4. Entretanto, coloque o cuscuz numa tigela e cubra-o com gua a ferver, mexendo, at os gros incharem e se separarem junte o aafro.

5. Sirva o cuscuz. Coloque os legumes e parte do lquido por cima. Polvilhe com os coentros e sirva.

Batatas Estufadas com LegumesIngredientes:

- 1 colher de sopa de azeite - 675 g de batatas, cortadas em cubos - 1 colher de sopa de azeite - 2 dentes de alho, picados - 1 pimento verde, cortado aos cubos - 1 pimento amarelo, corta- do aos cubos - 3 tomates, pelados e cor- tados aos cubos - 75 g de cogumelos bran- cos, cortados ao meio - 1 colher de sopa de molho soja- 2 colheres de sopa de manjerico, picado - Sal e pimenta Raminhos de manjerico, para guar- necer - Po estaladio e quente, para servir

Preparacao:

1. Coza as batatas numa panela com gua a ferver com sal durante 8 minutos. Escorra bem e reserve.

2. Aquea o azeite numa frigideira. Junte as batatas e cozinhe, mexendo constantemente, durante 8-10 minu-tos, at ficarem douradas.

3. Adicione o alho e os pimentos e cozinhe, mexendo, frequentemente, durante 2 minutos.

4. Acrescente o tomate e os cogumelos e cozinhe, mexendo constantemente, durante 5 minutos.

5. Adicione o molho de soja e o manjerico e tempere a gosto com sal e pimenta. Acompanhe com com po estaladio e quente.

l

ll

l

Quiche de LegumesIngredientes:

- 4 dentes de alho picados - 1 cebola picada - 2 cenouras, cortada aos cubos - 200 g de cogumelos fres- cos laminados - 2 courgettes, cortada as rodelas - 1 pimento vermelho, cor- tado aos cubos - 1 alho-francs, cortada as rodelas - 500 ml de natas de soja - 1 ovo Noz-moscada (q.b.) - Sal e Pimenta moda (q.b.) - Azeite (q.b.) - 50 ml de molho de soja - 1 base de massa quebrada

Preparacao:

1. Salteie os legumes num pouco de azeite e molho de soja e tempere a gosto com sal e pimenta. Reserve.

2. Junte um ovo com as natas de soja e a ns mosca-da e mexa bem. Junte todos os legumes.

3. Coloque o preparado numa forma previamente for-rada com a massa quebrada. Leve ao forno cerca de 1 hora a 180C.

l

l

Sobremesas

Cheesecake de Iogurte com Frutos SilvestresIngredientes:

- 1 Pacote de Bolacha Maria- 100gr de manteiga- 150gr de frutos silvestres congelados- 200ml de natas- 4 folhas de gelatina- 2 Iogurtes Naturais- Acar q.b.

Preparacao:

1. Comece por levar ao lume um tacho com os frutos silvestres ainda congelados, um pouco de gua e a-car a gosto.

2. Deixe ferver tudo em lume brando at a mistura ficar com a consistncia de doce.

3. Passe com a varinha mgica e deixe arrefecer. En-tretanto parta a bolacha Maria e junte a manteiga amolecida.

4. Amace bem e forre o fundo de uma tarteira. De seguida bata as natas com acar. Quando estiverem bem firmes junte os 2 iogurtes e as folhas de gelatina previamente demolhadas e derretidas.

5. Coloque a mistura das natas na forma sobre a bola-cha Maria. Por cima coloque o molho dos frutos silves-tres. Leve ao frigorfico. Sirva bem frio.

l

l

Mousse de MaracujaIngredientes:

- 1 Saqueta de Gelatina em p sabor Maracuj - 1/2 Chvena de gua- 1 Lata de Leite Condensado- 1 Pacote de Natas- 3 Claras- Polpa de 2 Maracujs- 3 Colheres (sopa) se Acar

Preparacao:

1. Misture a gelatina com a gua quente at dissolver por completo.

2. Acrescente o leite condensado, as natas e mexa bem. Reserve.

3. De seguida, bata as claras em castelo e misture del-icadamente com o creme reservado.

4. Distribua a mousse em taas individuais e leve ao frigorfico at ficar consistente.

Para preparar a calda:

1. Numa panela, coloque a polpa dos maracujs e o acar e leve a lume brando.

2. Quando a calda comear a engrossar, retire do lume e deixe arrefecer.

3. Sirva a mousse acompanhada da calda fria.

l

l

Crumble de MacaIngredientes:

- 3Mas- Colher (caf) de Canela- 1 Limo - 200 g de Farinha- 150 g de Acar Amarelo - 80 g de Manteiga Amolecida - Natas q.b.

Preparacao:

1. Descasque as mas e corte-as aos cubos.

2. Leve ao lume durante cerca de 10 minutos junta-mente com a canela e o sumo do limo.

3. parte, prepare uma massa misturando a farinha com o acar e a manteiga. Separe a massa com as mos at formar pequenos gros, e distribua-a por cima das mas.

4. Leve ao forno quente cerca de 25 minutos.

l

l

l

l

Pudim de LeiteIngredientes:

- 12 Gemas;- 12 Colheres de Acar- 1 Clice de Vinho do Porto;- Raspas de 1 Laranja- 1 Colher de Maisena- 0,5L de Leite.

Preparacao:

1. Comece por bater as gemas com o acar, adicione o vinho do porto, a raspa de laranja e a maisena dis-solvida no leite.

2. De seguia deite este preparado para uma forma de pudim previamente caramelizada e levar a cozer em banho-maria em lume brando.

3. Pode usar caramelo instantneo ou fazer o seu car-amelo.

l

l Para fazer o caramelo:

1. Coloque 1 chvena de acar numa frigideira com 1 colher sopa de gua e levar ao lume at que o acar derreta e forme uma calda dourada.

2. Nesta altura junte 1 clice de vinho do porto, deixe ferver mais um pouco.

3. Coloque de imediato no fundo da forma e v rodan-do. a forma de modo a ficar com o fundo e parte dos lados coberta com o caramelo.

Bolo BrigadeiroIngredientes:

Para Bolo- 200gr de Chocolate Preto- 200gr de Manteiga- 200gr de Acar- 5 Ovos;- 200gr de Farinha

Para Cobertura- 1 Lata de Leite Condensado; - 100ml de Natas; - 2 Colheres de Sopa de Manteiga; - 6 Colheres de Sopa de Chocolate Em P; - Drageias de Chocolate q.b.

Preparacao:

1. Pr-aquea o forno nos 200C. Entretanto, parta o chocolate e junte a manteiga. Leve a derreter ao mi-cro-ondas.

2. De seguida misture o acar com os ovos e misture bem.

3. Adicione o chocolate derretido.

4. Junte depois a farinha peneirada e envolva na mas-sa sem bater.

5. Deite a massa numa forma pincelada com manteiga. E leve a mistura ao forno durante 20 minutos.

6. Quando o bolo estiver pronto, retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer completamente dentro da forma.

Para a Cobertura

1. Leve ao lume um tacho com a manteiga, o leite condensado, o chocolate e as natas.

2. Sem parar de mexer deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 10 minutos.

3. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

4. Coloque depois o bolo no prato de servir e cubra-o com o creme de brigadeiro espalhando e alisando a superfcie.

5. Por fim, polvilhe com as drageias de chocolate e leve ao frigorfico at servir.

l

l