Upload
others
View
5
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
Nuestra versión de ensalada César
Mollete al vapor de atún de Almadraba
Mollete al vapor de Wagyu
Verduras de temporada en salsa Allemand
Ensalada de tomate y straciatella de búfala
Terrina de foie del Perigord
SOPA DE CEBOLLA
POTAGE IBÉRICO
POTAGE SAINT GERMAIN
CREMA BOÏELDIEU
FINA TARTA
DE MANZANACRÊME BRÛLÉE
Bacalao en salsa de puchero
Salmonete a la brasa en jugo de sus espinas
Lubina a la Meunière
Pescado de roca del día soasado en sarmiento
Navarín de cordero
Presa Ibérica
Beef bourguignon
Conejo a la Royale
Solomillo de ternera
Lomo bajo de Wagyu
PICHÓN A LA FICELLE
CARPACCIO DEVIEIRA EN SUERO
DE CEBOLLETA
TARTAR DE ATÚNDE ALMADRABA
PIÑA SOASADA CON LIMA Y
RON
CARNES
RAW-BAR
FINAS LÁMINAS DEPULPO CON
EMULSIÓN DEJALAPEÑOS
7 9
7
9
9
10
10
19
10
11
12
14
14
TODOS LOS PRECIOS INCLUYEN IVA SERVICIO DE PAN Y MANTEQUILLA DE NORMANDÍA 3/P
TORRIJACARAMELIZADA EN
SAUTÉ
FLUÍDO DE CHOCOLATE
9 8 6 56
20
23
29
s/m
21
22
25
26
27
33
ENTRANTES
SOPAS & POTAGES
PESCADOS
COCINA DULCE
RECOMENDACIONES DEL CHEF
ROTISSERIE ROTISSERIE
33
22
ESTE ESTABLECIMIENTO DISPONE DE UNA CARTA CON TODA LA INFORMACIÓN DE ALÉRGENOS, INTOLERANCIAS O ALERGÍAS MÁS COMUNES.
SOLICÍTELA SI PADECE DE ALGUNA ALERGIA ALIMENTARIA Y TIENE DUDAS ACERCA DE LA ELABORACIÓN O INGREDIENTES DE LOS PLATOS QUE VA A TOMAR.
EL PERSONAL DE ESTE RESTAURANTE ESTÁ FORMADO EN MATERIA DE ALÉRGENOS SEGÚN ESTABLECE LA LEY VIGENTE
PESCADO AZUL ENEMULSIÓN DE
ZANAHORIA
19
COQUELET DE LAS LANDAS
19
STEAK TARTAR
Trabajamos con diferentes profesionales en las lonjas de nuestra costa para ofrecerles la mejor selección de pescados y mariscos cada día, que nuestro chef le recomendará con su mejor versión
PURÉ TRUFADO ENSALADA DEHOJAS VERDES
PATATAS FRITAS ENSALADA DEESPÁRRAGOS
4 4 6 76
GUARNICIONES
Para vosotros, nuestras mejores sopas y potajes, inspiradas en Marie-Antoine Carême, precursor de la nueva cocina en Francia.
PURÉ DE PATATAS
BIENVENIDOS A LA MAISON
Maison, del francés casa... Y eso es lo que representa Maison parami...
Una casa de comidas actualizada, donde lo bistró se convierte en
acogedor y familiar, cercano, de libre albedrío.
Donde la comida es deliciosa con puntos de locura.
Una casa donde se come a la carta Francia y Andalucía sin reglasde degustación, con el único fin de enamorar tu paladar.
Una casa viva, donde la calidad de los productos es nuestro valor.
Una casa donde el recetario clásico francés se ve inundado por el
desparpajo y el duende andaluz.
Una casa donde compartir momentos más especiales.
Una casa, mi casa, tu casa...
MAISON LÚ
NOSOTROS
EMPRESA DE GESTIÓN E INVERSIÓN
HOSTELERA EN ESPAÑA
www.boquegroup.com
LÚ, COCINA Y ALMA, RESTAURANTE CON
1* ESTRELLA MICHELÍN EN JEREZ DE LA FRONTERA
www.universolu.com