COLÉGIO ESTADUAL JOSÉ LUIZ GORIEnsino Fundamental, Médio e ProfissionalizanteCurso: Técnico em Nutrição e Dietética.Disciplina: Técnicas Dietéticas .Professora: Lucimara Gusmão BarqueiroSérie: 2º. Semestre.Bimestre: 1º. Bimestre.

EXERCICIOS DE FATOR DE CORREÇÃO1) Qual fornecedor você escolheria? A ou B?

Fornecedor A vende tomates a R$1,80, mas na compra de 1 kg , aproveitam-se 750 gFornecedor B vende tomates a R$ 2,40, mas, em 1 kg , aproveitam-se 950 g.

2) Considere os dados abaixo e calcule a quantidade de coxão mole a ser comprada para uma UAN com base nos cardápios estabelecidos.

Per capita liquido = 130 g Nº de clientes = 1000 Fc = 1,2 Margem de segurança = 5% Frequencia no cardápio = 5 Quantidade existente no estoque = 19 kg

3) Você precisa comprar 10 kg de abobrinha. Faça um comparativo entre fator de correção e preço e diga qual fornecedor escolheria.

Fornecedor A vende abobrinha a R$ 0,99 , seu fator de correção é de 1,33Fornecedor B vende abobrinha a R$ 0,89, seu fator de correção é de 1,38

4) Qual a quantidade a ser comprada de cada produto? 10 kg de berinjela fator de correção 1,08 8 kg de rabanete fator de correção 1,10 5 kg de tomate fator de correção 1,25 2 kg de sala fator de correção 1,10

5) Para a preparação Carne de panela com batatas , você quer utilizar músculo ao invés de acém , quanto a mais de músculo você deverá utilizar e quanto isso representa em reais, sabendo que o acém tem um Fc = 1,11 e custa R$ 4,80, e o músculo tem Fc = 1,28 e custa R$ 5,00.

6) Fui ao mercado e comprei 4 kg de chuchu, após descascá-lo me restaram apenas 2,780 kg, qual é o fator de correção para esse produto, e quanto devo comprar do mesmo para que eu possa utilizar 4 kg de produto descascado. E quanto irei gastar sabendo que o preço por kg é de R$2,00?

7) O abacaxi é uma das frutas servida como sobremesa de UAN, com per capita de 50 g e fator de correção de 1,33. qual a quantidade de abacaxi necessária para 100 pessoas, qual o custo final desse abacaxi e qual o custo per capita?

8) Em uma determinada UAN, consomem-se diariamente cerca de 52 kg de tomate na preparação da salada. Considerando que o fator de correção deste alimento é de 1,25, quantos quilos de tomate devem ser adquiridos para o consumo de dois dias?