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STRONG EDUCACIONAL
CONVENIADA FGV – FUNDAÇÃO GETULIO VARGAS
MBA em Gerenciamento de Projetos
Turma: GPROJ SCS 01
Trabalho de Gerenciamento de Aquisições em Projetos
Prof.: Marco Antonio Coghi
FOOD TIME DELIVERY
Alunos:
Carina Garcia
Carlos Santos
Eduardo Bravo
Lais Rosin
Martin Drews
Mauricio Lahuerta
Stefani Brassaroto
Wilson Martini
São Caetano do Sul – SP.
Junho/2015.
TERMO DE ABERTURA
Nome do Projeto Gerente
FOOD TIME DELIVERY Martin Drews
OBJETIVO
Implantar uma empresa de entrega de refeições, a Food Time Delivery. Instalações na Rua Nova York, 1274 – Brooklin – São Paulo com cozinha industrial, escritório, garagem e centro de armazenamento e distribuição. A estrutura contará com 1 cozinheiros, 1 comprador, 1 auxiliar geral, 1 faxineira, 1 auxiliar administrativo, 1 nutricionista, 1 gerente (patrocinador). O custo total do projeto será de R$ 300.000 mil com playback de 2 anos.
PREMISSAS RESTRIÇÕES
- Venda de aproximadamente 250 refeições/dia; - O projeto será financiado com recurso do dono do negócio; - A reforma do imóvel será feito por uma equipe contratada; - As vendas serão feitas através do site da empresa com contratações de pacotes de 1, 5, 10, 15 refeições. - O imóvel é patrimônio do dono do negócio.
- O orçamento é de R$ 300.000,00 não podendo ultrapassar 5% do valor total dos recursos do projeto; - A entrega será feita diariamente em dias uteis; - O cliente fará o pagamento através do site por sistema de boleto ou cartão de credito; - O cardápio será desenvolvido por uma nutricionista; - Os produtos deverão ser de ótima origem.
RISCOS
1 – Falta de estudo do local escolhido; 2 – Atraso na entrega da reforma; 3 – Erro na execução da obra; 4 – Demanda maior que a capacidade; 5 – Comunicação inadequada; 6 – Mal desenvolvimento do site; 7 – Equipamentos Inoperantes; 8 – Congestionamento nas áreas de entrega; 9 – Atraso na entrega do material de construção; 10 – Não cumprimento do prazo de entrega dos equipamentos; 11 – Atraso na liberação do Alvara de Funcionamento; 12 – Demora na obtenção das licenças de funcionamento; 13 – Pouca variedade de fornecedores; 14 – Aumento dos valores de insumos; 15 – Falta de insumo na produção; 16 – Falta de assiduidade dos funcionários da obra e da produção; 17 – Acidente de trabalho dos funcionários; 18 – Turn Over; 19 – Falta de profissional na produção.
PRAZO INVESTIMENTO
30/05/2015 R$ 300.000,00
PRINCIPAIS ENTREGAS DATAS CUSTOS
Analise de Mercado 23/03/15 à 01/04/15 R$ 15.000,00
Projeto da empresa 06/05/15 à 20/05/15 R$ 75.000,00
Aquisições 13/04/15 à 17/04/15 R$ 50.000,00
Desenvolvimento do Projeto 22/04/15 à 15/05/15 R$ 110.000,00
Pré-operação 18/05/15 à 22/05/15 R$ 25.000,00
Testes 25/05/15 à 29/05/15 R$ 10.000,00
Inauguração 01/06/15 R$ 15.000,00
PRINCIPAIS ENVOLVIDOS
Público da região da Zona Sul de São Paulo, Patrocinador, Equipe de Projeto, Fornecedores, Órgãos Governamentais.
DATA ELABORADOR POR: APROVADOR POR:
15/12/2014 MARTIN DREWS JOSE ANGELO DO VALLE Tabela 1: Termo de Abertura
Identificação dos Stakeholders
Tabela 1 Estrutura Analítica dos Stakeholders
Analise qualitativa dos Stakeholders
STAKE HOLDERS
INTERESSE EXPECTATIVA ABORDAGEM
IMPACTO
POSITIVO NEGATIVO
Patrocinador Payback, qualidade,
custo e tempo
Acompanhamento do
andamento do projeto
Reuniões periódicas
para acompanhamento do projeto
Apoio político e fornecimento de verba para o projeto
Mudança de Escopo
Fornecedores
Maximizar vendas,
aumento do mercado
Maximizar vendas,
aumento do mercado
Assinatura do contrato
Pontualidade de entrega de acordo com a demanda
Qualidade nos produtos
Concorrentes Não participa do projeto
Que o projeto não seja concluído
Demonstrar inovação no processo e
divulgação de notícias na
mídia
Motivação para manter ou melhorar serviços
Influenciam nos valores cobrados
Órgão Reguladores
Impactos ambientais e
sociais
Arrecadação de impostos
Apresentação do projeto em
detalhes
Meio para participar de licitações
Atualização de alvarás, cobranças de taxas e impostos
Clientes Qualidade no produto do projeto
Uso adequado dos recursos
Escopo do projeto
Demanda acima do estimado
N/A
Sindicato
Impacto sociais e
viabilidade do projeto
Geração de empregos
Apresentação do projeto em
detalhes
Apoio aos funcionários
Greve da categoria
Mídia Não participa do projeto
Não interfere no projeto
Evento de divulgação do
projeto
Divulgação/ Release
Publicação de notícias equivocadas
Empreiteira Abertura e aumento do mercado
Reforma do imóvel
Reuniões de acompanhamento do projeto
Mão de obra especializada
Atraso na entrega dos serviços
Equipe do Projeto
Viabilidade, payback, qualidade.
Garantir a satisfação do
cliente e entrega do projeto conforme escopo
Reuniões de acompanhamento do projeto
Cooperação Conflitos internos
Nutricionista Divulgação do
trabalho Aumento de atendimentos
Revisões periódicas do cardápio
Elaboração do produto
Cardápio mal elaborado
Tabela 3 Analise Qualitativa dos Stakeholders
EAP
Tabela 4 Estrutura Analítica do Projeto
Definição Make or Buy
Tabela 5 Definição Make or Buy
Mapa das Aquisições
Tabela 6 Mapa de Aquisições
Declaração de Trabalho
Escopo do Trabalho Após análise minuciosa da Sra. Lais Rosin com ajuda do patrocinador do projeto foi definido o que será necessário reformar:
• Reforma Interna o Alvenaria
� Refazer todo o contra piso do escritório � Retirada de 4 janelas e 1 porta, e instalação com acabamento de
novas janelas e porta referente às que foram retiradas. � Quebra de reboco em toda a extensão das paredes do escritório
com 0.40m de altura, deixando no tijolo, impermeabilizar e rebocar deixando no ponto de pintura.
� Construção de estruturas para instalar um banheiro. o Pisos e azulejos
� Quebra e retirada de todo o piso e azulejo do banheiro do escritório e cozinha.
� Fazer a regularização de pisos e paredes e assentar aproximados 120m². entre pisos e azulejos e dar acabamentos.
� Assentar pisos e azulejos e dar acabamento no banheiro novo aproximados 10m2.
o Hidráulica e Elétrica � Fazer todas as instalações de elétrica, água e esgoto referentes ao
novo banheiro.
� Refazer todas as instalações de elétrica, água e esgoto da área interna.
o Pinturas � Fazer a preparação e consertos de todas as paredes e tetos da
área interna e pintar com 3 demãos de látex acrílico. � Lixar e preparar todas as portas, janelas, ferragens e madeiras em
geral da área interna e pintar com 2 demãos de esmalte. � Aproximados 250m² de pinturas.
o Outros � Retirada de carpetes na escadaria da sala, retirada e reinstalação
da pia de cozinha e de todas as louças sanitárias, sifões, torneiras e acabamentos de registros da área interna.
• Reforma Externa o Alvenaria
� Fazer a fundação das estruturas e fundição de colunas e viga de concreto aparente onde será instalado o portão da garagem.
� Quebra de toda a calçada e fazer calçada com concreto desempenado deixando no ponto de assentar piso de acabamento.
o Pisos e azulejos � Quebra e retirada de todo o piso e azulejo da área de serviço, do
quintal, corredores e garagem. Fazer a regularização de pisos e paredes e assentar aproximados 100m² entre pisos e azulejos e dar acabamentos.
o Hidráulica e Elétrica � Refazer todas as instalações de elétrica, água e esgoto da área
externa. o Pinturas
� Fazer a preparação e consertos de todas as paredes e tetos da área externa, dos muros e fachadas e aplicação de textura.
� Lixar e preparar todas as portas e madeiras em geral da área externa e pintar com 2 demãos de esmalte.
� Aproximados 300m² de pinturas. o Outros
� Retirada das pedras das paredes da garagem e aplicação de textura na parede lateral, fazer os acabamentos na edícula e construção de mais um banheiro na edícula, retirada e reinstalação do tanque de lavar roupas e de todas as louças sanitárias, sifões, torneiras e acabamentos de registros da área externa.
� Retirada do portão da garagem.
Cronograma de Entregas do Projeto e Critérios de Aceitação
Entrega Critérios de aceitação Previsão de Término
Reforma Interna 30/06/2015
Alvenaria Refazer todo o contra piso da sala.
Retirada de 4 janelas e 1 porta, e instalação com acabamento de novas
janelas e porta referente às que foram retiradas.
Quebra de reboco em toda a extensão das paredes da sala com 0.40m de altura, deixando no tijolo, impermeabilizar e rebocar deixando no ponto de pintura.
Construção de estruturas para instalar um banheiro.
Pisos e azulejos Quebra e retirada de todo o piso e azulejo do lavabo, cozinha
Fazer a regularização de pisos e paredes e assentar aproximados 120m² entre pisos e azulejos e dar acabamentos.
Assentar pisos e azulejos e dar acabamento no banheiro novo aproximados 10m2.
Hidráulica e Elétrica Fazer todas as instalações de elétrica, água e esgoto referentes ao novo banheiro.
Refazer todas as instalações de elétrica, água e esgoto da área interna.
Pinturas Fazer a preparação e consertos de todas as paredes e tetos da área interna e pintar com 3 demãos de látex acrílico.
Lixar e preparar todas as portas, janelas, ferragens e madeiras em geral da área interna e pintar com 2 demãos de esmalte.
Aproximados 250m² de pinturas.
Outros Retirada de carpetes na escadaria da sala, retirada e reinstalação da pia de cozinha e de todas as louças sanitárias, sifões, torneiras e acabamentos de registros da área interna.
Reforma externa 31/07/2015
Alvenaria Fazer a fundação das estruturas e fundição de colunas e viga de concreto aparente onde será instalado o portão da garagem.
Quebra de toda a calçada e fazer calçada com concreto desempenado deixando no
ponto de assentar piso de acabamento.
Pisos e azulejos Quebra e retirada de todo o piso e azulejo da área de serviço, do quintal, corredores e garagem. Fazer a regularização de pisos e paredes e assentar aproximados 100m² entre pisos e azulejos e dar acabamentos.
Hidráulica e Elétrica Refazer todas as instalações de elétrica, água e esgoto da área externa.
Pinturas Fazer a preparação e consertos de todas as paredes e tetos da área externa, dos muros e fachadas e aplicação de textura.
Lixar e preparar todas as portas e madeiras em geral da área externa e pintar com 2 demãos de esmalte.
Aproximados 300m² de pinturas.
Outros Retirada das pedras das paredes da garagem e aplicação de textura na parede lateral, retirada e reinstalação do tanque de lavar roupas e de todas as louças sanitárias, sifões, torneiras e acabamentos de registros da área externa.
Retirada do portão da garagem.
Tabela 6 Cronograma de Entregas do Projeto e Critérios de Aceitação
Padrões Aplicáveis Padrão
Norma ABNT/
Procedimento do SGQ
ABNT NBR 10844:1989
Instalações prediais de águas pluviais - Procedimento
Esta Norma fixa as exigências necessárias aos projetos das instalações de drenagem de águas pluviais, visando a garantir níveis aceitáveis de funcionalidade, segurança, higiene, conforto, durabilidade e economia.
ABNT NBR 13753:1996
Revestimento de piso interno ou externo com placas cerâmicas e com utilização de argamassa colante – Procedimento
Esta Norma estabelece os requisitos para a execução, fiscalização e recebimento de revestimento de pisos externos e internos com placas cerâmicas assentadas com argamassa colante.
ABNT NBR 13754:1996 Esta Norma estabelece os requisitos para a execução,
Revestimento de paredes internas com placas cerâmicas e com utilização de argamassa colante - Procedimento
fiscalização e recebimento de revestimento de paredes internas com placas cerâmicas assentadas com argamassa colante.
ABNT NBR 5410:2004 Versão Corrigida:2008
Instalações elétricas de baixa tensão
Esta Norma estabelece as condições a que devem satisfazer as instalações elétricas de baixa tensão, a fim de garantir a segurança de pessoas e animais, o funcionamento adequado da instalação e a conservação dos bens.
Tabela 7 Padrões Aplicáveis
Requisitos e Indicadores
Os requisitos e os indicadores a serem atingidos pelo projeto devem atender as
normas listadas na seção acima “Padrões Aplicáveis” e os critérios de aceitação
descritos na seção anterior “Cronograma de Entregas do Projeto e Critérios de
Aceitação”.
Local de Trabalho
Rua Nova York, 1274 – Brooklin – São Paulo.
Período de Trabalho
A reforma deve iniciar em 31/04/2015 e terminar em no máximo até 31/07/2015 – a
empresa deve trabalhar de segunda à sexta-feira das 7h às 17h, exceto feriados,
com 1 hora de almoço para os funcionários.
Requisitos Especiais
O pagamento será feito conforme a entrega das fases do projeto, sendo a Fase 1 a
entrega da reforma da área interna e a Fase 2 a entrega da reforma da área externa.
O contrato possui remuneração adicional de R$10.000,00 caso seja entregue no
prazo.
Aprovações
Participante Assinatura Data
Patrocinador do Projeto
Gerente do Projeto Martin Drews 15/12/2014
EAP do Fornecedor
Tabela 8 EAP do Fornecedor
REFORMA
PROJETO ARQUITETÔNICO
LEVANTAMENTO E CADASTRAMENTO DO
IMÓVEL
DESENVOLVIMENTO LAYOUT/PLANTAS
EXCECUÇÃO DE PROJETOS
EXECUTIVOS
APROVAÇÃO DOS PROJETOS NOS
ÓRGÃOS PÚBLICOS
ENTREGA DOS PROJETOS
APROVADOS PARA INÍCIO DA OBRA
REFORMA CIVIL
CONTRATAÇÃO DE MÃO DE OBRA
COMPRA DE MATERIAIS
REFORMA ELÉTRICA
CONTRATAÇÃO DE MÃO DE OBRA
COMPRA DE MATERIAIS
REFORMA HIDRÁULICA
CONTRATAÇÃO DE MÃO DE OBRA
COMPRA DE MATERIAIS
LIMPEZA DO LOCAL
Fluxo Contrato de Aquisições
Tabela 9 Fluxo Contrato de Aquisições
PGP Aprovado
RPP
Carta
Introdutória
Declaração de
Trabalho
Modelo de
Contrato
Reunião com o
Fornecedor
Eliminatórios
Capacidade
Atestados
Classificatórios
Comercial
Tecnico
Escolha do
Fornecedor
Contrato
CR Tempo
EPC
Projeto
Arquitetonico
Reforma
Hidraulica
Reforma Elétrica
Reforma Civil
De AcordoPacote de
Trabalho
RG
Q
GC
O
GES
H
Tabela 10 Fluxo Contrato de Aquisições (cont.)
Kick-Off Meeting
Vistoria
Periódica
Riscos
Mudanças
Qualidade
Validada
N
S
Aceite
BM
Pagamento