Embed Size (px)
Citation preview
Genética e Nutrição
Transgênicos
O que são AGM Alimentos geneticamente modificados Envolve a inserção de DNA de um organismo
em outro, modificando o mesmo para uma finalidade específica
+
Um morango resistente ao frio
=Peixe do ártico Morango
Transgênicos – O que são e como Transgênicos – O que são e como podem ser obtidos ?podem ser obtidos ?
Qualquer organismo em que se tenha introduzido uma ou mais seqüências de DNA/RNADNA/RNA (genes), provenientes de uma outra espécie ou uma seqüência modificada de DNADNA da mesma espécie.
Organismos que têm seus genomas normais adicionados de um ou mais genes.
Gene de interesse econômico localizado e isolado, clonado e seqüenciado
Genes marcadores/seleção: resistência a antibióticos e a herbicidas
Técnica de regeneração de uma nova planta a partir da célula e/ou tecido transformado
Transgênicos – Como podem ser Transgênicos – Como podem ser obtidos?obtidos?
Melhoramento TradicionalMelhoramento Tradicional
Melhoramento por TransgeniaMelhoramento por Transgenia
Como as plantas são modificadas
Um revolver de Um revolver de partículas injeta partículas injeta partes de metal partes de metal ligadas a genes de ligadas a genes de interesseinteresse
• Agrobactérias que normalmente infectam plantas com doenças são usadas para infectar plantas com genes de interesse
7
Como animais são modificados
Um método de Um método de
micro-injeção usa micro-injeção usa
uma agulha para uma agulha para
introduzir o DNA no introduzir o DNA no
embrião.embrião.
6
Cultivar de Soja Roundup Ready
Cultivares de frutos com amadurecimento retardado. Ex: Tomate e Melão longa-vida
Fabricação de plantas inseticidas
Embrapa: em teste feijão transgênico resistente ao vírus do mosaico dourado e mamão transgênico resistente ao vírus da mancha anelar
Produtos TransgênicosProdutos Transgênicos
Uso de Transgênicos 2003
• Brasil Soja – 72% são transgênicas
• Brasil Milho – 21,1%
• Brasil Algodão – 11,5%
• EUA – milho e soja 72% da produção são de cultivares transgênicas
• Argentina – 100% da soja é transgênica
• China – 100% do algodão é transgênico
Possíveis Impactos no Meio Possíveis Impactos no Meio AmbienteAmbiente
Poluição genética ou contaminação gênica de
espécies silvestres
Fluxo gênico: transgene à população silvestre
Cultivos próximos de parentes silvestres à Cevada,
alface, arroz, aveia, batata, sorgo e trigo
Possíveis Riscos à Saúde Possíveis Riscos à Saúde Humana e AnimalHumana e Animal
Genes de resistência a antibióticosGenes de resistência a antibióticos
• Transferência horizontal entre bactérias -
possibilidade de disseminação de genes de
resistência a antibióticos
• (Probabilidade praticamente nula)
Sobrevivência do DNA
Barreira transferência de DNA: sensibilidade para
a inativação e degradação
Análises do genoma humano: não existe nenhuma
evidência de transferência de DNA de qualquer
bactéria ou planta para humanos.
Possíveis Riscos à Saúde Possíveis Riscos à Saúde Humana e AnimalHumana e Animal
Potencial alergênico
Feijão transgênico com gene da castanha-do-pará
ao ser testado nos EUA causou reações alérgicas
em algumas pessoas.
Possíveis Riscos à Saúde Possíveis Riscos à Saúde Humana e AnimalHumana e Animal
Alimentos que contêm proteínas alergênicas: Alimentos que contêm proteínas alergênicas:
soja (16), amendoim, amêndoas, leite, ovos, soja (16), amendoim, amêndoas, leite, ovos,
mariscos, peixe e trigo, dentre outrosmariscos, peixe e trigo, dentre outros
Cerca de 2 ou 3% das pessoas (7%, no caso Cerca de 2 ou 3% das pessoas (7%, no caso
de crianças): alérgicas a algum tipo de de crianças): alérgicas a algum tipo de
alimentoalimento
Segurança: Transgênicos x tradicionais
Método tradicional: envolve a transferência de centenas de genes e potencialmente novas proteínas para criar um produto.
Alimentos geneticamente modificados: permite a transferência de um único gene em um hospedeiro. Existe informação precisa sobre a proteína transferida, sua sequência e a capacidade para testar a alergenicidade do novo produto.
Naturais são
Naturais… (não)
Seguros… (não)
Modificáveis (sim)
Aprovação pelo FDA:
Fonte do gene Uso específico Toxicidade* Perfil Nutricional Composição química Potencial alergênico* Resistência a antibióticos
–* usualmente testes “ in vivo”
““Nenhum produto alimentar, seja produzido Nenhum produto alimentar, seja produzido com técnicas de DNA recombinante ou com com técnicas de DNA recombinante ou com métodos mais tradicionais, é totalmente sem métodos mais tradicionais, é totalmente sem risco. Os riscos apresentados por alimentos risco. Os riscos apresentados por alimentos são uma função das características são uma função das características biológicas do alimentos e dos genes que biológicas do alimentos e dos genes que foram utilizados, e não do processo foram utilizados, e não do processo empregado para o seu desenvolvimento. empregado para o seu desenvolvimento. Nosso objetivo como cientistas é assegurar Nosso objetivo como cientistas é assegurar que qualquer novo alimento produzido com que qualquer novo alimento produzido com a utilização de DNA recombinante seja tão a utilização de DNA recombinante seja tão ou mais seguro que aqueles que já vêm ou mais seguro que aqueles que já vêm sendo consumidos.” – Dr. C. S. Prakash da sendo consumidos.” – Dr. C. S. Prakash da Tuskegee University, e assinado por mais Tuskegee University, e assinado por mais de 3.300 cientistas de todo o mundo.de 3.300 cientistas de todo o mundo.
Produtor – aumento da produtividade
Consumidor – aperfeiçoamento nutricional dos alimentos
Meio ambiente – redução do uso de agrotóxicos e da necessidade de se devastar novas áreas de matas nativas para o cultivo.
Benefícios dos Transgênicos
Benefícios a saúde: Vacinas
Proteção contra doenças usando um alimento
comum
Problemas com vacinas injetáveis em países
em desenvolvimento
Estocagem, preço, treinamento médico, uso
de seringas e agulhas (lixo especial)
O preparo de uma planta-vacina segue alguns passos comuns. O primeiro deles, consite na exposição das células da planta às bactéricas causadoras da doença. Esta bactéria contém um gene que a torna imune a ação do antibiótico. Após um certo tempo de cultura, um forte antibiótico é adicionado ao meio - todas as células da planta que não tiverem sofrido transferência genética irão morrer. É uma forma de separar o "joio do trigo". A próxima etapa consiste na brotação, é só plantar e gerar uma muda. Pronto: a vacina está na horta!
Produtos com Transgênicos
MOLHOS E CONDIMENTOS
SAZON (TODOS OS TIPOS)
AJI NO SHOYU (SAKURA)
HELLMAN´S: MAIONESE, MOSTARDA E MOLHO PARA SALADA
PARMALAT: MOLHOS DE TOMATE (TODOS OS TIPOS)
ENLATADOS
PEIXE: MILHO VERDE E ERVILHA EM CONSERVA
COQUEIRO: ATUM E SARDINHA
SOPAS E PRATOS PRONTOS
LÁMEN: MACARRÃO INSTANTÂNEO
MAGGI (NESTLÉ): SOPÃO, CANJÃO, SOPAS
NISSIN:NISSIN ESPAGUETE, NISSIN LAMEN, NISSIN TALHARIM
SOBREMESAS
KIBON: SORVETES (TODOS OS TIPOS)
MOCOCA: DOCE DE LEITE
NESTLÉ: CHANDELLE, FLAN, MISTURA PARA PUDIM
BALAS E CHOCOLATES
FERRERO: CHOCOLATES , M&M:CHOCOLATES
LACTA:CHOCOLATES (TODOS OS TIPOS)
MILKA: CHOCOLATES (TODOS OS TIPOS
NESTLÉ: BOMBONS, CHOCOLATES, TOFFES
Os AGM são comuns???
48 alimentos 48 alimentos aprovados aprovados para o uso para o uso pela Canadian pela Canadian Food Food Inspection Inspection Agency.Agency.
Milho
Canola
Batatas
Tomates
Soja
Algodão
TofuEnlatadosMolhos sojaBatatas Fritas
Animal recebe AGM
http://www.hc-sc.gc.ca/food-aliment/mh-dm/ofb-bba/nfi-ani/e_novel_foods_and_ingredient.html
Transgênicos
250 milhões de pessoas 250 milhões de pessoas consomem diariamente a pelo consomem diariamente a pelo menos 5 anosmenos 5 anos
Nenhum efeito reportadoNenhum efeito reportado
Exemplos de GMO’s
Golden rice – Arroz que contém beta-caroteno,
sendo a principal fonte de alimento para mais
de 2 bilhões de pessoas e não contém
naturalmente beta-caroteno no endosperma
das sementes, um precursor da vitamina A
No estudo, embriões de arroz imaturos foram
infectados por A. tumefaciens com DNA
geneticamente modificado, contendo os genes
da via biossintética de produção de beta-
caroteno.
A coloração indicou a síntese de carotenóides.
A síntese de carotenóides foi induzida
com sucesso em endosperma de
arroz modificado geneticamente.
O objetivo de 2 microgramas de
provitamina A/grama arroz foi
alcançado.
É necessário 8 kg de arroz
cozido/dia !!!!
Arroz Transgênico x Ferro
Arroz transgênico para produção de ferro tem o mesmo desempenho que a suplementação com sulfato ferroso.
O arroz deve ter maior quantidade de ferro na forma de ferritina para ser biodisponível
Outro trabalho introduziu tb uma fitase, enzima que quebra os fitatos....
Exemplos de GMO’s
Bt Milho – Milho que contém um composto
químico presente numa bacteria (Bacillus
thuringiensis) que é tóxico para os insetos
mas sem efeitos em humanos.
Plantas resistentes.
Produção até 70% maior.
Milho BT
Não causa alergia
Não é antibiotico resistente
Não ataca outros insetos (abelhas,
besouros)
Cães, porcos, peixes... alimentados com
este milho não tiveram nenhum problema
Milho BT
Plantações de Milho BT
Morte de borboletas tipo Monarca
Borboletas preferem milho “natural” ??
MILHO
Nós estimamos que, se uma pessoa comer de 100 Nós estimamos que, se uma pessoa comer de 100 a 200 gramas de milho por dia, terá a dose a 200 gramas de milho por dia, terá a dose recomendada completa de quatro vitaminas recomendada completa de quatro vitaminas carotenogênicas - betacaroteno, licopeno, carotenogênicas - betacaroteno, licopeno, zeaxantina e luteína, níveis adequados de folato e zeaxantina e luteína, níveis adequados de folato e cerca de 20% da vitamina C", disse à cerca de 20% da vitamina C", disse à FolhaFolha o líder o líder da pesquisa, Paul Christou, da Universidade de da pesquisa, Paul Christou, da Universidade de Lleida e do Instituto Catalão de Pesquisa e Lleida e do Instituto Catalão de Pesquisa e Estudos Avançados, de Barcelona, Espanha. Estudos Avançados, de Barcelona, Espanha.
Sugar Beet = Beterraba
Na Beterraba Transgênica 90% da sacarose
foi convertida em frutooligossacarídeos
Pesquisas indicam que frutanas dietéticas
como a inulina e o FOS são alimentos com
propriedades funcionais
Concentração de Lisina em batatas
normais e transgênicas
Tomate
Tomates
geneticamente
modificados tem
mais flavonóides
(70 vezes mais)
Batata com astaxantina
Morris WL, Engineering
ketocarotenoid biosynthesis in potato tubers.
Metab Eng. 2006 May;8(3):253-63.
Mandioca sem cianogênico
Lactoferrina Humana em vacas
CLA em óleo vegetal - Canola
CLA em arroz
FolatoFolato Vitamina CVitamina C Vitamina EVitamina E CarotenóidesCarotenóides Ferro mais biodisponívelFerro mais biodisponível
Mosquito Transgênico incapaz
de transmitir a dengue!
Alimentos GM, potencial
Aumento de vitaminas minerais em alimentos
Diminuição de toxinas por infecções (fungos)
Redução substâncias carcinogênicas
Aumento de antioxidantes
Maior produção, combate a fome
“Eu acredito que estamos entrando numa nova era onde ciência “lixo” influencia as políticas públicas. Alimentos GM é um bom exemplo onde a política é influenciada por argumentos sem base lógica ou factual”
Patrick Moore, fundador GreenpeacePatrick Moore, fundador Greenpeace
New ScientistNew Scientist, December 1999, December 1999
“Biotecnologia responsável não é
nosso inimigo, a desnutrição sim. Sem
o suprimento adequado de alimentos
nunca poderemos esperar a boa saúde
mundial, ou mesmo a paz”
Jimmy Carter Jimmy Carter
February 1999February 1999
Alimentos, assim como as
pessoas...devem ser
julgados pelos seus méritos
… e não pela sua
Origem Genética !
www.cib.org.br
Conselho de Informações sobre Biotecnologia
