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BoaMesa
Provei e indico
AnoIV-no227Ediçãoetextos:FernandaLopesDiagramação:AndréDiasFotografia:AlexsanderFerrazE-mail:[email protected]
AuroraEspumantePintoBandeira ExtraBrutMétodoTradicionalUva:60%Chardonnay,30%PinotNoir e30%Riesling ItálicoCor:amarelopalhabrilhante, borbulhasfinasepersistentesNariz: frutas cítricas,secasebrioche 12ºGLBoca: seco,espumoso,acideze estruturaequilibrados, longoHarmonização:ostras,peixes, frutos domar,carnesbrancas epizzasR$85,00
AuroraPinotNoir 2014PintoBandeiraUva:PinotNoir 13ºGLCor: rubi violáceopouco intensoebrilhanteNariz:morangoe framboesa comterrosoe levemadeiradoBoca: seco, corpomédio, taninoselegantesHarmonização: funghi, suínos eavesde carnesescuras equeijosR$60,00
Aurora85Anos2014Uva:Cab. Franc,Cab. SauvignoneMerlot 12,5ºGLCor: rubi violáceobrilhanteNariz: frutas eespeciariasBoca: seco,encorpado,taninosdefinidos,longoHarmonização:carnes, churrasco,massasequeijosR$65,00
AuroraMillèsime2012Cabernet SauvignonUva:CabernetSauvignon13ºGLCor: rubi intensoebrilhanteNariz: frutasmaduras, tabacoe toquedechocolateBoca: seco,boaacidez, encorpadocomtaninosdelicadosHarmonização:carnesgadoedecaça, risotosuntuososqueijos fortesR$85,00
Santé! Com gostinho de queromais. Foi assim que os clientese profissionais do vinho, parti-ciparamdafestadecomemora-ção dos 85 anos da VinícolaAuroraUm menu elaborado espe-
cialmente para harmonizar osmelhores vinhos e lançamen-tos foi a coqueluche desse iní-cio de inverno, que ocorreu nobadaladorestauranteAFiguei-ra Rubayatt, em Sampa. Oevento:DegustandoAurora.Nessas oito décadas emeia a
Aurora vem demonstrandoporque se tornou a maior coo-perativa vinícola do Brasil. São1.100 famílias associadas atin-gindo uma safra média anualde 65 mil toneladas de uvas,entre viníferas e de mesa, paraa elaboração de 13 marcas, emais de 200 itens do portfólioda vinícola. Fato que demons-tra que desde 1931, nesses 85anos, vêm evoluindo e compe-tindohonrosamentenomerca-do com vinhos de alta qualida-deepreçosmuitoconvidativos.NoDegustando Aurora pro-
vei todas as linhas de vinhosapresentados desde o AuroraVarietal, Aurora Reserva, Pe-
quenas Partilhas Notáveis daAmérica, Pinto Bandeira, Es-pumantesAuroraeAuroraPro-cedências até os lançamentosdo ano, todos elaborados pelosenólogosFávioZílio,AndréPe-res Jr. e Jurandir Nosini, lápresentes.Umsucessoodebutdoespu-
mante Aurora Pinto BandeiraExtra Brut Método Tradicio-nal, com 24 meses de autóliseou sejaperíodo emqueos sedi-mentos da fermentação (bor-ras, célulasmortas)emcontatocom o vinho proporcionamcomplexidade de aromas, cor-po e cremosidade. É o segundoespumante com Indicação deProcedência da empresa, aliásoprimeirofoi lançadonaExpo-vinis 2015 e tinha 12 meses deautólise.Outro vinho excepcional o
AuroraMillèsime 2012 Caber-net Sauvignon, com 12 mesesde estágio em barricas france-sas e americanas, elaboradoapenas nas safras de colheitaexcepcional. Em toda a histó-ria da vinícola esta é a oitavaediçãodestevinho.AindaoAu-rora 85 Anos 2014mostrou-semuito expressivo. Um rótulodecortebordalêscompredomi-nância da Cabernet Franc, uvacom ótima performance decrescimento e maturação naSerra Gaúcha. Esse vinho pas-sa por 10meses de amadureci-mento embarricas de carvalhode segundo uso, o que propor-ciona muita personalidadecom frutas, taninos e madeiraequilibrados.Destaco também o Pinot
Noir 2014 com Indicação deProcedência (Pinto Bandeira),um vinho que tem passagemem madeira e muita fruta,alémdoChardonnay2015Pin-to Bandeira, com 3 meses de
madeira que mostra frescor eelegância.Proveiaindaovinhodoce Aurora Colheita Tardia oqual revelou acidez e corpo es-truturados, feito com a uvaMalvasia Bianca alia mel eamêndoas no final de boca. Fi-nalizeiminhaprova comdesti-lado da uva Trebbiano, umBrandy que harmoniza perfei-
tamente com um café ou umbomcharuto.Que orgulho da Aurora! A
cooperativa vem conjugandoatividade econômica venturo-sa e qualidade neste Brasil ins-tável.Vivasaovinhobrasileiro!Atéapróximataça!
CLAUDIAG.OLIVEIRA, SOMMELIÈRE
FERNANDALOPES
EDITORA
Uma nova doceria tem feitocerto barulho na Cidade. A lo-ja, cuja especialidade são osbolos recheados, fica em umlocal inusitado e combela vistadaorla:o24ºandardoEdifícioHelborOfficesdaAvenidaCon-selheiro Nébias. Ali, uma salacomercialrecebeuumadecora-çãomoderninha,naqualover-melho e preto das joaninhasinspiraramoprojeto.Outrodi-ferencial: a cozinha fica expos-ta e os clientes veem os bolosseremmontadosedecorados.Eles saem das mãos de Ma-
riana Camargo. Com 24 ani-nhos, ela temno currículo cur-sos de Moda em Milão egradução em Publicidade. Po-rém, encontrou sua paixão,meio sem querer, no açucara-do mundo da confeitaria. “Co-meceiacozinharapósserdesa-fiada por um namorado. Eledisse que eu não conseguiria.Comecei a ler muitor e fiz al-gunsbonscursos”.Depoisdisso, comonamaio-
riadashistóriasdequemdesco-breumtalento, começouapre-sentear os amigos com cup-cakes e pães de mel e passou areceber encomendas. “Desco-briquetenhoumaótimanoçãodepaladar.Desenvolvi receitasemisturei sabores”.A cozinha da casa damãe foi
ficando pequena e ela decidiuapostar de vez no negócio,criandoadoceriaMazinaCozi-nha. O pai tinha a sala comer-cialeelaenxergoualiapossibili-
dade de abrir um modelo denegócios diferente, atendendoquemcirculapelos centenasdeescritórios do prédio. “Hoje,um mês depois, as pessoas jávêmespecialmenteaqui.”Osu-cesso ela atribui ao resgate dosabordosbolos. “Adecoração éimportante, mas o sabor é oprincipal”.Entreoscarros-che-fe está o bolo demorangos (R$
12, a fatia), receita inspiradanobolo de chocolate da avó. Mas,quem for ao Mazi encontrarámimos como o suspiro queacompanhaocafezinho(R$4),e é feito artesanalmente. Háainda opções de sanduíches nabaguete (R$ 10) e bolos sim-ples(R$6,50).SERVIÇO:MAZINACOZINHA (AV. CONS.NÉBIAS,754, 24ºANDAR). TEL.: 3385-4866.
Aurora, 85 anosPráticae saudávelAProntoLight, empresaespecializadaemrefeiçõesequilibradasepráticas, agoraatende tambémàBaixadaSantista, sendorepresentadapelaVilla fresh.A linhadeprodutoséopçãoparaquembuscamaiorqualidadedevidaouperdadepeso.Ospedidospodemser feitospela interneteaentregaé feitaemcasa, comemblagensquevãodo freezeraomicro-ondasoubanho-maria.Hákitsde cardápiosdetox, combaixocarboidrato, sem lactoseeglúten, lanches rápidosemassas.Todososprodutosdomenusãoembalados individualmenteparaqueoconsumidorpossaescolheros itensdospratosdeacordo comsuasprópriaspreferênciasenecessidades.Encomendaspodemser feitaspelo sitewww.prontolight.com.Informações: (11) 5545-1500.
Cerveja santistaACidadeganhamaisumacervejacomidentidadeSantista.Olançamentoacontecenapróximaquinta-feira, apartirdas 18h,nopubMuchaBreja (RuaEnguaguaçu,68,PontadaPraia,Santos).DeautoriadeRenêdosSantos, trabalhadordoPortodeSantos,emparceria comCélioOngaro,deSorocaba.Osamigoscomeçaramafazer cervejasnapanelahácercade3anoseaprimoraramassuas receitasaolongodotempoaté chegaremnoresultadofinal quemais agradouaosdois.Aprodução,quecomeçoucomoumhobby,agradouconhecedoresebeerssommelierseeles receberamumempurrãodeWagnerFalci,idealizadordoHopHuntersBrasil(clubedeassinaturasdecervejasartesanaisnacionais) paraqueaproduçãosaíssedecasae fosseenvasadasoborótulodaCervejariaEverBrew. Essa
primeiraprodução teráaEverIPA,umaAmerican IPAcomamargoraromáticobempronunciadoqueexalaaexplosãode lúpulos adicionadosemtodasasetapasdaprodução, eaEverBLACK,umaBlack IPAcomnotas torradasedecaféaliadaaumacargadesabores cítricosdediversos lúpulos.No lançamento,haverátambémchopedasduasversõesnasopçõesde taça (300ml -R$10,90)epint (500ml-R$17,90).
Importados
OLaticíniosMarcelo Import estáampliandosua lojanoShoppingParqueBalneário (Gonzaga).Antes comoutronome,KM52,agoraa loja teráonomedamatriznoBoqueirãoeodobrodetamanho.MarceloGil viuaoportunidadedeampliação comasaídada lojadediscos, ao ladodasua.Ali, agora,poderá ter
Bolodechocolate commorangosDoceria tembolosdevósuperrecheadosA jovem Mariana Camargo prepara os doces na frente dos clientes
VINHOSÀVENDANOSEMPÓRIOSESUPERMERCADOS.HTTP://WWW.VINICOLAAURORA.COM.BR
Ingredientes:massa:2 xícaras(chá)de farinhade trigo; 1 e1/2xícaradeaçúcar; 1 xícaradechocolateempó; 3 ovos; 1 xícarade leitequente; 1 xícaradeóleodecanolae 1 colher (sopa)defermentoempó.Recheioecobertura:4 latasde leitecondensado;4colheres (sopa)dechocolate empóe3caixinhas(200ml)decremede leite;4bandejinhasdemorangoshigienizados (pique3caixas edeixemorangosparaenfeitar)eumpoucodeguaranáparumedecerobolo.Preparo:massa:peneireos secos
emuma tigelagrande.No liquidificador, bataosovoseoóleo. Junteoaçúcar ebata.Junteo leitequenteebata.Depois, junte essamistura líquidaà tigelade secos.Misturebem.Coloqueemformaredonda (comcercade23cmdediâmetro)untadacommargarinaepolvilhada comchocolateempó. Leveao fornopreaquecido (180ºCou200ºCdependendodo forno). Deixecercade35minutosouatéqueaoenfiarumpalito ele saia limpo.Deixeamornarparadesenformar.Recheio:prepareobrigadeiro,misturandoos ingredientese
levandoao fogobaixo,mexendosempre.Deixeaté ficar empontodebrigadeirodecolher.Montagem: corte oboloaomeio,nosentidodo comprimento,separando-oemdoisdiscos.Coloqueumdisco emumprato,umedeça-ocomguaraná.Coloquemetadedobrigadeiroeosmorangospicados. Cubracomooutrodiscodebolo.Umedeça comguaraná, cubracomobrigadeiroe enfeitecomosmorangos. Sequiser,banheosmorangosemchocolatee enfeite obolocomconfeitos.
FOTOSALEXSANDERFERRAZ
A loja tem decoração inspirada em joaninhas e bela vista da Cidade
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F-2 Boamesa ATRIBUNA Sexta-feira 22www.atribuna.com.br julho de2016
