Membranas

Plantas

Proyectos

Know-how

Niels Osterland Director GerenteMaster en Tecnología Láctea

DSS Silkeborg es una empresa tecnológicade ingeniería que desarrolla procesos defiltración por membrana para la elaboraciónde productos lácteos.

DSS Silkeborg es una compañíaindependiente financieramente sólida quecoopera con una amplia gama desuministradores líderes de la industrialáctea mundial.

Una tecnología en constante desarrolloDesde principios de los 80 en que la filtración pormembranas empezó a introducirse en la industria láctea,el personal de DSS Silkeborg ha estado siempreinvolucrado en el desarrollo, venta y diseño de estossistemas para las industrias lácteas de todo el mundo.

La filtración por membranas se emplea actualmente en unnúmero de campos creciente y jugará un papel crucial enla elaboración de nuevos productos lácteos y deingredientes alimentarios basados en lácteos en el futuro.

Nuestro personal marca la diferenciaSomos los líderes del mercado en maximizar el empleo detodos los componentes de la leche y tenemos unconocimiento profundo de los productos y procesos denuestros clientes. Nuestro personal tiene una extensaexperiencia en tecnología láctea y es capaz de aconsejarsobre como las distintas etapas del proceso deproducción pueden influir en la calidad del producto,rendimiento, impacto ambiental, etc.

DSS Silkeborg se concentra en una tecnología para unaindustria y somos el centro líder de Europa en tecnologíade filtración por membranas para la industria láctea.

Tecnología del futuro – disponible hoy

Armor Protéines es una subsidiariadel gran grupo lácteo francésBongrain y se especializa en elfraccionamiento de leche desnatada ysuero. DSS Silkeborg ha suministradoa Armor Proteines una línea deproducción completa que incluyecinco plantas de filtración pormembrana.

“El Know how de DSS Silkeborg es de gran interés paranosotros. Ellos suministran los equipos que empleamos ennuestros procesos fundamentales lo que les convierte enun suministrador clave y han demostrado flexibilidad yfiabilidad. Nosotros estamos en la vanguardia de nuestrocampo en lo que se refiere a desarrollo de procesos yqueremos que nuestros suministradores estén a la alturade lo que esto supone”.

Patrick Boussard, Director Fábrica, Armor Protéines

Orla NissenDirector Ventas,BSc Tecnología Láctea

Relaciones con nuestros clientes a largoplazoSiempre formamos el mejor equipo posible para ocuparse decada cliente particular. DSS Silkeborg tiene una amplia redde empresas colaboradoras locales e internacionales,incluyendo suministradores de componentes, instalaciones,automatización y membranas.

Hablemos el lenguaje de la industria láctea y estamostotalmente familiarizados con los desafíos que la industriaencara. Trabajamos en estrecho contacto con cada cliente afin de encontrar la solución que crea el máximo valor y lamayor ventaja competitiva.

Tecnología a precio competitivoEn los últimos tres años, DSS Silkeborg ha puesto enmarcha mas de 70 plantas de membranas completas y se haconvertido rápidamente en una fuerza líder en los mercadosen que la compañía está presente.

DSS Silkeborg es una organización versátil en la que losrecursos se usan con eficacia enfocándose a las áreas quebenefician a los clientes. Por estos somos extremadamentecompetitivos, no solo tenemos la tecnología correcta,también los precios adecuados.

DSS Silkeborg es suministrador de un grannúmero de empresas lácteas líderes,incluyendo:

• Arla Foods, Dinamarca/ Suecia• Armor Protéines (Bongrain), Francia • Borculo Domo Ingredients, Holanda• CAPSA, España• Kerry Ingredients, Irlanda• Lacteas Garcia Baquero, España• Lactoprot, Alemania• Milei, Alemania• Murray Goulburn, Australia

La empresa alemana Lactoprot es unproductor líder de ingredientesbasados en lácteos tales comoconcentrados de proteinas de leche.DSS Silkeborg ha suministrado aLactroprot cuatro plantas de filtraciónpor membranas.

“Somos especialistas en filtración por membranas yesperamos tratar con especialistas. DSS Silkeborg cumpleeste requisito. Al mismo tiempo, combinan precioscompetitivos y alta calidad de una forma sensata.Para nosotros es una gran ventaja que DSS silkeborg sea unsuministrador independiente y esta por tanto en la mejorposición para decidir la solución óptima para cada funciónparticular”Steffen Rode, Director General, Lactoprot

La idea principal

Niels OttosenDirector TécnicoMaster en Tecnología Láctea

DSS Silkeborg es un suministradorindependiente libre de escoger membranas,automatización, bombas y otroscomponentes de las plantas para cadaproyecto individual.

La fabricación, montaje y pruebas se llevana cabo en talleres especializados y personalexperimentado realiza la instalación, puestaen marcha y entrenamiento de losoperadores en las instalaciones del cliente.

Cuando Arla Foods en Holstebro,Dinamarca, necesitó una nuevaplanta UF, pidió a DSS Silkeborg quela suministrara.

“DSS Silkeborg entiende nuestro sistema de producción 24 horassobre 24. Son flexibles y saben que necesitamos minimizarcualquier retraso o pérdida de producción. El personal de DSS silkeborg posee conocimientos que les haceconsultores muy eficaces. El trabajar con DSS Silkeborg ha sido unabuena experiencia y el funcionamiento de nuestra nueva planta UFha superado nuestras expectativas.”Karsten Mose, Director de Producción, Arla Foods

Experiencia es la clave Hay muchas empresas que pueden construir plantas de filtración pormembranas. Sin embargo solo unas pocas son capaces dedimensionar la planta correctamente.

En DSS Silkeborg, tenemos la experiencia necesaria en elcomportamiento de los diferentes productos lácteos y podemos portanto dimensionar y diseñar la planta mejor posible para casicualquier proceso conocido y también en caso de nuevos procesoshacer pruebas piloto y extrapolar los resultados para dimensionar conprecisión una planta industrial.

Suministrador flexible e independienteAdemás de ser expertos en el proceso de filtración por membranas,DSS Silkeborg tiene un extenso conocimiento de muchos otrosaspectos de los procesos lácteos.

Esto nos hace el suministrador ideal para integrar una planta defiltración por membranas tanto en procesos nuevos como existentes.También podemos proporcionar servicios de consultoria respecto aotros equipos relacionados.

Desarrollo guiado por el mercadoCooperamos con clientes y otras empresas colaboradoras de forma continuada para desarrollar tipos de membranas mejores,nuevos procesos y nuevos campos de aplicación. Empleamos recursos considerables en simplificar y racionalizar procesosconocidos con objeto de reducir la inversión inicial y mejorar la calidad del producto y la eficiencia.

Bacteria, spores, fat globules

Proteins

Lactose, acids, NPN

Minerals

ROReverse osmosis

NFNanofiltration

UFUltrafiltration

MFMicrofiltration

O

Filtración a nivel molecularUn líquido consiste en un número de componentes con diferentestamaños de moléculas o partículas. Empleando membranas con porosde distinto tamaño es posible separar exactamente los componentesque se desea concentrar o eliminar de la corriente líquida.

La filtración por membrana es una tecnología directa que simplementesepara un líquido en dos corrientes empleando membranassemipermeables.

La presión diferencial empuja a los componentes que son menoresque los poros de las membranas a través de estas (“permeato”)mientras que los componentes restantes son retenidos (“retentado”).Un flujo sustancial paralelo a la membrana evita que la superficie dela membrana se obstruya durante el proceso. Esto se conoce comofiltración tangencial.

Dependiendo de la densidad de la membrana, el proceso se llamaósmosis inversa (OI) nanofiltraciòn (NF) ultrafiltración (UF) omicrofiltración (MF).

Una amplia gama de aplicacionesEn muchas lecherías, la filtración por membranas es una tecnologíafirmemente establecida. En otras es una alternativa atractiva a losprocesos de producción tradicionales. Además, la filtración pormembrana genera muchas oportunidades interesantes para lafabricación de nuevos e innovadores productos lácteos.

OIÓsmosis inversa

NFNanofiltración

UFUltrafiltración

MFMicrofiltración

Bacterias, esporas, glóbulos de grasa

Proteínas

Lactosa, ácidos, NPN

Minerales

Aprovechamiento máximo de los ingredientes de la l

Beneficiándose del sueroLa aplicación mas común de la filtración por membranas enla industria láctea es el tratamiento del suero de quesería.

Si el suero ha de transportarse para su procesamientoposterior o para ser empleado como alimento paraanimales, se concentra típicamente de 1,5 a 3 veces enuna planta de ósmosis. El permeato se emplea como aguade proceso o de limpieza.

Si el suero se concentra por NF, el retentado essimultáneamente desmineralizado. En ciertos casos, la NFes una alternativa económica a la OI.

El suero que ha sido concentrado usando OI o NF puede sersecado directamente.

La UF permite la concentración de proteínas de suerosimultáneamente con la separación de minerales y lactosa.Una planta UF estándar típicamente produce concentradode proteínas de suero (WPC) con un contenido en proteínasdel 34 al 85%.

Empleando técnicas suplementarias tales como lacromatografía y la microfiltración, es posible aislar lasproteínas aun mas para producir proteínas del sueroaisladas (WPI).

La leche a medida de lautilización previstaLa OI puede emplearse para preconcentrar la lechepreviamente a su evaporación para elaborar leche en polvoo simplemente para ahorrar costes de transporte.

Si se emplea UF para concentrar la leche, el resultado esun retentado con un alto contenido en proteína, mientrasque la lactosa y los minerales se eliminan. El retentado seemplea para la elaboración de diferentes tipos de queso yde concentrados de proteínas de leche (MPC), o puederefinarse aun mas para producir proteínas de lecheaisladas (MPI).

El contenido de proteínas de le leche varia pero puedeestandarizarse fácilmente mediante UF. La estandarizaciónen proteína se emplea extensivamente en la fabricación deyogur, leche en polvo, quesos y otros productos.

La microfiltración es una tecnología relativamente nuevaen la industria láctea. Proporciona oportunidades pararegular el contenido de caseína de la leche o para eliminarmicroorganismos.

Estandarizaciónen proteínas

Suero

OI

Quesos por UF con altorendimientoFeta y otros quesos similares se elaboran por concentra-ción total de la leche mediante UF. Añadiendo fermentos oácido, cuajo, sal y otros aditivos al retentado, este puedeenvasarse directamente en el recipiente adecuado.

Los quesos frescos basados en leche o nata fermentada,tales como el quark o los quesos cremosos, puedenfabricarse también por UF. Después de la fermentación, elproducto se concentra al nivel deseado, seguido por eltratamiento final y envasado. El proceso UF resulta en unaalta y uniforme calidad y un rendimiento muy alto.

Asimismo, es posible fabricar varios productos diferentesen la misma planta UF.

Cada gota cuentaEl permeato de UF del suero o la leche contieneprincipalmente minerales y lactosa. Este puedeconcentrarse mediante OI hasta el 23% de materia seca ypuede emplearse para alimentación animal o procesarsepara obtener lactosa en polvo. Si se quiere obtener lactosamas pura, el permeato se puede concentrar por NF queeliminará algunos de los minerales.

Las aguas efluentes tales como permeato de RO,condensados de evaporación y aguas de aclarados puedenlimpiarse en una planta de pulido de OI hasta un nivel talque el agua puede reutilizarse.

Queso de alta calidad consalmuera limpiaLa microfiltración elimina impurezas y microorganismosdañinos de la salmuera eficientemente mientras que se preserva el balance químico natural de la salmuera. DSS Silkeborg ha desarrollado el concepto especialBrineClearTM, que ha probado ser una solución muy buena,tanto técnica como económicamente.

leche

feta

agua deproceso

quesocremoso salmuera

Niels OsterlandDirector Gerente

Orla NissenDirector Comercial

Niels OttosenDirector Técnico

Harald PedersenVentas deProyectos

Lothar BeckVentas deProyectos

Kim ThuesenVentas deProyectos

Claus BirkemoseVentas deProyectos

Bo JensenVentas demembranes

Jan SprogøMarketing

Anette SkovboAsistente de Ventas

Helle BrøchnerSecretaria

Pia KlitteSecretaria

Erika ØerCantina

Charlotte BehrendtAsistente ejecutivo

Erik MadsenIT

Inge Marie MastrupFinanzas

Tove LarsenFinanzas

Poul Arne JakobsenAlmacén

Stig LarsenJefe de Proyectos

Claus PatscheiderJefe de Proyectos

Mogens JensenJefe de Proyectos

Morten LindstrømJefe de proeyctos

Gert HeroldAutomatización

Jan MoseholtAutomatización

Lars PedersenPuesta en marcha

Keld AndreasenTécnico deProceso

Betina KoldDesarrollo

Kasper LuxhøiDesarrollo

DSS Silkeborg está siempre a manoNo importa donde esté, DSS Silkeborg está siempre amano – ya sea directamente o a través de nuestra redglobal de representantes locales.

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